可调整酒中「辣」味轻重加州初创与Ginkgo合作优化酶生产
想品美酒佳酿，却被刺激的口味劝退或担心头痛？ 其实，烈酒（蒸馏酒）辛辣的口感和强烈的“后劲”并非由于高浓度的酒精，酿造过程中其他的发酵产物——杂醇油——是重要的原因。 杂醇油是高级醇类混合物，为无色至黄色、有特殊臭味的油状液体，有毒、易燃。主要成分为比乙醇碳链更长的高级醇，如戊醇、异戊醇、丁醇、丙醇和庚醇等。 固然，根据发酵原料、生产工艺、陈年程度的不同，不同蒸馏酒的杂醇油含量不同。好酒那顺滑醇厚的口感，离不开为去除这些杂质而历经的多次木炭过滤和讲究的陈年工艺。 近日，创立于 2020 年、位于加州的 Voodoo Scientific 开发了一种酶系统，称为 Viriato，该酶应用于酿酒发酵过程，可去除那些导致刺激口感的化合物，创造了更顺滑的酒。近日，该公司以申请专利的方式摆脱了隐身状态，并与 Ginkgo Bioworks 达成合作，以优化相关酶的生产和性能。 Voodoo 联合创始人兼 CSO Joana ......阅读全文
可调整酒中「辣」味轻重－加州初创与Ginkgo合作优化酶生产
想品美酒佳酿，却被刺激的口味劝退或担心头痛？ 其实，烈酒（蒸馏酒）辛辣的口感和强烈的“后劲”并非由于高浓度的酒精，酿造过程中其他的发酵产物——杂醇油——是重要的原因。 杂醇油是高级醇类混合物，为无色至黄色、有特殊臭味的油状液体，有毒、易燃。主要成分为比乙醇碳链更长的高级醇，如戊醇、异戊醇、丁
基因编辑技术－辣味番茄也可以有
当番茄植株生长出营养丰富的新鲜肉质获得丰收时，在逆境中易产量下降的“农业困难户”辣椒植株也开始防御了。它们会产生辣椒素，这种果实的次级代谢产物赋予辣椒辛辣味，以抵御捕食者。 从进化的角度来看，红辣椒是番茄长期失联的烈性表亲。它们是在1900万年前从一个共同祖先身上分离出来的，仍然拥有一些相同D
海藻酸裂解酶的应用条件优化
海藻酸是一种由a．L一古洛糖醛酸(G)以及其C5差向异构体p．D．甘露糖醛酸(M)组成的共多聚体。海藻酸用途广泛，在食品，饮料，造纸和印刷，生物材料及制药工业中，是不可缺少的稳定剂，胶粘剂和胶体添加剂。海藻酸酶L21，亦称为海藻酸裂解酶，依据其对富M或富G的海藻酸的不同剪切作用分EC4．2．3，聚(
海藻酸裂解酶的发酵优化条件
海藻酸是一种由a．L一古洛糖醛酸(G)以及其C5差向异构体p．D．甘露糖醛酸(M)组成的共多聚体。海藻酸用途广泛，在食品，饮料，造纸和印刷，生物材料及制药工业中，是不可缺少的稳定剂，胶粘剂和胶体添加剂。海藻酸酶L21，亦称为海藻酸裂解酶，依据其对富M或富G的海藻酸的不同剪切作用分EC4．2．3，聚(
海藻酸裂解酶的发酵条件优化方案
海藻酸是一种由a．L一古洛糖醛酸(G)以及其C5差向异构体p．D．甘露糖醛酸(M)组成的共多聚体。海藻酸用途广泛，在食品，饮料，造纸和印刷，生物材料及制药工业中，是不可缺少的稳定剂，胶粘剂和胶体添加剂。海藻酸酶L21，亦称为海藻酸裂解酶，依据其对富M或富G的海藻酸的不同剪切作用分EC4．2．3，聚(
优化胰蛋白酶的解离效果方法
可以进一步优化胰蛋白酶解离效果的方法：调整胰蛋白酶的激活剂和抑制剂例如，添加适量的钙、镁离子等激活剂，或者控制 EDTA 等抑制剂的浓度。优化消化环境的渗透压调整溶液的渗透压，使其更适合细胞解离，避免细胞因渗透压问题而受损或解离不充分。分步解离对于复杂的组织，先进行短时间的轻度解离，去除部分细胞间质
如何优化胰蛋白酶的解离效果？
优化胰蛋白酶解离效果的方法：优化浓度和作用时间通过预实验确定最适的胰蛋白酶浓度和作用时间。可以设置一系列浓度梯度和时间梯度，观察细胞解离情况和细胞活力，找到最佳平衡点。控制温度和 pH保持反应体系在胰蛋白酶活性最佳的温度（约 37°C）和 pH 值（7.6 - 8.0）。可以使用恒温设备和适当的缓冲
优化胰蛋白酶解离效果的方法
优化胰蛋白酶解离效果的方法：优化浓度通过预实验确定针对特定组织或细胞的最佳胰蛋白酶浓度范围。控制温度和 pH保持反应体系在 37°C 左右和 pH 7.6 - 8.0 之间，可使用恒温设备和适当的缓冲液来维持稳定条件。精确控制作用时间在解离过程中，定期观察细胞状态，根据细胞的分离情况及时终止反应，例
IGLH：抗凝血酶抵抗试验的优化
抗凝血酶抵抗(ATR)是一种新型的血栓风险。本研究建立了一种用于检测抗凝血酶活性的凝血酶原激活剂的人工ATR检测方法。然而，由于牛蛇毒的可用性和产力，这种测定方法是有限的。在此，我们改进了ATR检测方法，使用牛因子Xa和Va (FXa/Va)作为凝血酶激活剂，并对自动仪器(ACL TOP 500
安徽5批次不合格食品被曝光
省食药监局日前通报新一期食品安全监督抽检信息，509批次样品中，5批次不合格，涉及芝麻切片、辣味香肠、豆豉辣酱、原浆酒等。食药监部门责令相关单位将问题食品下架、召回。 不合格食品涉及安庆市金麦食品有限公司生产的芝麻切片、亳州市天源酒厂生产的生态原浆、亳州市宗河酒业有限责任公司生产的青花原浆酒
灯影牛肉（麻辣味）检出山梨酸及其钾盐超标
6月13日，重庆市市场监督管理局发布了1批次不合格食品风险控制情况的通告。1批次灯影牛肉（麻辣味）因检出山梨酸及其钾盐超标被判定为不合格，经生产企业自查，不合格原因系原料在卤制过程中卤水重复使用所致。 通告显示，在市场监督管理总局办公厅发布的《关于开展33批次监督抽检不合格食品核查处置工作的通
有哪些方法可以优化胰蛋白酶的解离效果？
可以进一步优化胰蛋白酶解离效果的方法：调整胰蛋白酶的使用方式采用分步消化的策略，即先使用较低浓度的胰蛋白酶短时间处理，然后再根据解离情况适当增加浓度或延长时间。优化孵育条件除了控制温度和 pH 值外，可以尝试在孵育过程中轻轻晃动培养容器，促进胰蛋白酶与细胞的均匀接触。利用抑制剂在达到理想解离效果后，
自制酿酒设备的优点
自制酿酒设备的优点： 1、出酒率高 传统的酿酒设备工艺酿酒出酒率低，九享新技术新设备生产，出酒率可提高40%左右。入粮50~60斤，出酒40~50斤。 2、酒的品质 用该工艺生产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯正、醇厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经国家法定部门
超声波对酒的醇化—催陈技术
一瓶美酒以它的酒味醇厚,绵软柔和、芳香浓郁为人青睐,人们常用陈年老酒来形容酒的珍贵,一瓶上世纪的陈酒,标价几万元,其价格的含义在于时间的存放上。酒的主要控制因素是化学变化即酸的形成,并进一步酯化,酯参与乙醇和水的缔合。刚出厂的酒含有戍醇,有辛辣味,这种气味要经过很长时间才能化解,这个缓慢变化称酒的醇
超声波应用超声波对酒的醇化—催陈技术
一瓶美酒以它的酒味醇厚,绵软柔和、芳香浓郁为人青睐,人们常用陈年老酒来形容酒的珍贵,一瓶上世纪的陈酒,标价几万元,其价格的含义在于时间的存放上。酒的主要控制因素是化学变化即酸的形成,并进一步酯化,酯参与乙醇和水的缔合。刚出厂的酒含有戍醇,有辛辣味,这种气味要经过很长时间才能化解,这个缓慢变化称酒的醇
便携式辣度（史高维尔）快速检测仪
全球首推便携式辣度（史高维尔）快速检测仪采用革命性的电化学辣味传感器技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。 辣度是指辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度，通常辣味是由食品中的所含辣椒素来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通过检测辣椒素含量来确定食品
科学家能种出辣味番茄了，想吃的朋友举个手？
图片来源：GardenTech 从进化学角度来看，辣椒是番茄失散已久的火辣姐妹。它们在一千九百万年前“分家独立”，但至今仍共享着某些相同的基因。在番茄“发扬”新鲜美味、高产营养的“亲民风格”时，辣椒则装备上了防御性的辣椒素，表面红红火火，却俨然一副“拒捕食者于千里”的高冷形象，而且它还不如番茄好种
进口葡萄酒威胁国产酒地位葡萄酒行业准入条件实施
7月1日，《葡萄酒行业准入条件》开始正式实施。《条件》中提到，对除特种葡萄酒生产企业之外新建企业和酒庄，设置规模、原料保障能力等硬性门槛，这是国内与红酒行业相关的首例规定。 据了解，由于去年大量小瓶进口葡萄酒涌入国内市场，国产葡萄酒受到的冲击较大。虽然国产葡萄酒的消费额占七成，但是进口葡萄
昆明部分超市下架酒鬼酒－酒协：勿用塑料容器盛酒
塑化剂超标在饮料、保鲜膜、儿童玩具中被发现后，近日在白酒行业再度引爆。有业绩“黑马”之称的酒鬼酒遭遇“鬼门关”，19日被曝“塑化剂超标260%”，当日酒鬼酒临时停牌。短短几个小时里，白酒板块单日市值蒸发了327亿元…… 事件引起高度关注。昨天，记者在采访中看到，酒鬼酒在家乐福超市已经下架，
优化Benzonase®核酸内切酶在病毒产品纯化中的应用
生物制药生产中去除DNA的明智选择——优化Benzonase®核酸内切酶在病毒产品纯化中的使用 Benzonase®核酸内切酶——生物制药生产中去除DNA的明智选择，其价值已在过去的30多年里予以了证明。使用Benzonase®核酸内切酶的生产遵循GMP (ICH Q7)，从而提供了高质可
北京严查火锅底料添加工业染料－紧盯麻辣味品种
北京市卫生局昨天表示，本市将开展“全方位”的餐饮服务食品安全专项整治工作，将重点查处非法添加罗丹明B等工业染料的行为，其多用于火锅和烧烤底料。 市卫生局表示，此次专项整治中，各区县卫生局要做好餐饮服务环节食品中违法添加罗丹明B等工业染料的治理工作。要以辣椒、花
澳新拟批准α淀粉酶作为饮料和酒生产中的加工助剂
2020年1月17日，澳新食品标准局（FSANZ）发布A1195号申请，请求允许一种α-淀粉酶（Alpha-amylase）作为加工助剂。 据了解，该申请由DuPont Nutrition & Biosciences提出，该种α-淀粉酶来源于一种选定的非致病性，非毒素的里氏木霉（Trichod
优化糖基化酶碱基编辑器研究取得新进展
GBE编辑器可实现碱基C-to-G的编辑，但其仍存在碱基编辑效率偏低、靶向位点范围受限等问题，这大大限制了GBE碱基编辑器的应用。因此，亟需对现有糖基化酶碱基编辑器进行优化，开发出碱基编辑效率高、靶向位点范围广的GBE突变体。近日，中国科学院天津工业生物技术研究所毕昌昊研究员带领的合成生物技术研究团
耐高温α淀粉酶用于全棉织物退浆工艺优化研究
传统高温浓碱型棉织物退浆加工过程需消耗大量的水、热能、化学助剂，排放出大量含高浓度污染物的废水，严重制约纺织印染企业的运行和发展。研究无污染的绿色环保工艺替代传统的高温浓碱型前处理工艺，是实现可持续发展的有效措施。生物酶属于催化活性很强的蛋白质类物质，其处理作用具有高效性和专一性特征，能够高效地、有
怎样优化优化氧化铝工业布局？
矿产资源主管部门要对铝土矿存量资源进行全面核查，推进铝土矿资源勘查工作，在资源储量有较大幅度提高的情况下，发展计划部门视情况增加布点或同意扩大布点内企业的产能规模。对未经同意在规划布点外拟建氧化铝项目，省环境保护部门不予安排环保评价，擅自建设的必须停止。未经同意不在规划布局内建设的氧化铝项目以及
“酒海”是什么？
相信大家一定想不到，酒海是一种大型的盛酒容器，因盛酒量多，故称“海”。 1.什么是酒海？ 酒海作为白酒酿造工艺中出现的独特的储存容器，有着近千年的历史。它是古人采用荆条或木材编织成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂
酒醇速测仪介绍
1.适用范围 本方法适用于蒸馏酒（又称白酒或烧酒）中甲醇急性中毒剂量的现场快速测定。既适用于 80 度以下蒸馏酒或配制酒中甲醇含量超过 1%（0%～60%范围内）或 2%（60%～80%范围内）时的快速测定。2.方法原理 在 20℃时，水的折光率为 1.3330，随着水中乙醇浓度
PCR体系优化
PCR优化在PCR的优化开始阶段，应用新的DNA模板，引物或热稳定DNA聚合酶等材料建立的PCR方法，其扩增效果一般总不是最佳的。这种PCR反应通常要求尽量抑制非特异性扩增和（或）增加目的DNA产物的产率。PCR扩增的疑难解析问题 解释 补救措施目的产物条带在两种阳性对照管与试验管内部呈现明显的非常
质谱仪校准优化
❖ 激光器、摄像头及芯片的一致性调节❖ 3PT或4PT调谐校准，参数优化❖ 工程师验证核苷酸实验(9-Oligo)测试❖ 标准仪器交付使用流程
PCR－的优化
PCR的优化在PCR的优化开始阶段，应用新的DNA模板，引物或热稳定DNA聚合酶等材料建立的PCR方法，其扩增效果一般总不是最佳的。这种PCR反应通常要求尽量抑制非特异性扩增和（或）增加目的DNA产物的产率。表1列举了一些通常遇到的问题和对PCR反应进行优化的一些推荐方法。表1 PCR扩增的疑难解析