重磅：全国预制菜食品产业联盟进入筹备阶段
为贯彻习近平总书记关于大食物观重要论述精神，落实党中央关于“推动脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接”“推进农村一二三产业融合发展、大力发展县域富民产业、促进农民就地就近就业创业”等部署，在相关职能部门指导下，由北京中陌农业科学研究院联合政府部门、事业单位、协会商会、科研院所、金融机构、评价评鉴机构、企业和媒体等共同成立全国预制食品产业联盟筹委会（以下简称“筹委会”）。 筹委会将按照“自愿、平等、合作、共赢”的原则组建全国预制食品产业联盟，以加强预制食品产业集群的协同性，通过探索预制食品产业发展的新路径，构建以地区风味特色的健康食材供应链平台及食品制造为主的全产业链产业体系，形成从种、养、捕、加工到餐饮终端的一体化良性循环的新模式，建设以市场为导向、产学研究机构为支撑、贸工农一体化的创新性组织。 为更好制定预制食品产业高质量发展实施意见，加快构建生态、安全、营养、智慧的预制食品全产业链体系，进一步壮大龙头企业、提升科技研发水平......阅读全文
重磅：全国预制菜食品产业联盟进入筹备阶段
为贯彻习近平总书记关于大食物观重要论述精神，落实党中央关于“推动脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接”“推进农村一二三产业融合发展、大力发展县域富民产业、促进农民就地就近就业创业”等部署，在相关职能部门指导下，由北京中陌农业科学研究院联合政府部门、事业单位、协会商会、科研院所、金融机构、评价评鉴机构、
中国预制菜产业科技创新大会开幕
10月27日，由大连市人民政府、中国食品科学技术学会主办，大连市海洋发展局、大连工业大学承办的中国预制菜产业科技创新大会在大连隆重开幕。辽宁省委副书记、大连市委书记胡玉亭，大连市委副书记、市长陈绍旺出席开幕式。中国工程院院士李玉、李天来、陈卫、李培武、单杨、朱蓓薇出席会议。 大连是海参、鲍鱼、虾
30亿，山东预制菜产业基金敲定！
1月23日，山东中垦股权投资基金签约仪式暨基金招商大会在诸城市举行。签约仪式的举行，标志着山东预制菜产业基金落户诸城。山东中垦股权投资基金将给诸城带来首期资金10亿元，诸城市预制菜产业发展具备得天独厚的现实条件和历史基础。经多年发展，诸城市集齐了预制菜产业发展包含的种植养殖端、生产加工端、冷链物流商
中国预制菜产业科技创新大会开幕
10月27日，由大连市人民政府、中国食品科学技术学会主办，大连市海洋发展局、大连工业大学承办的中国预制菜产业科技创新大会在大连隆重开幕。辽宁省委副书记、大连市委书记胡玉亭，大连市委副书记、市长陈绍旺出席开幕式。中国工程院院士李玉、李天来、陈卫、李培武、单杨、朱蓓薇出席会议。大连是海参、鲍鱼、虾夷扇贝
标准体系助力预制菜产业高质量发展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/514552.shtm
科技：预制菜的强心“技”
一条活蹦乱跳的锦鲤装入袋中，抽真空后放入特制冰柜，鱼瞬间被冻硬。取出“冻鱼”，重新放回常温水中，没过多久，鱼竟活了过来……“鱼死复生”并非奇迹，而是此次食博会·预博会参展商联泰集团去年从日本引进的“眠冻”技术。该技术能最大限度减少对鱼类细胞的伤害，保留食材鲜活状态和营养物质。有了这项技术的加持，
预制菜产业园运营的3大关键：产业投资、资源导入、渠道运营
传统的产业园区聚焦产和供，而预制菜产业园更加注重产和销，以消费端去反向整合，以市场力量推动产、供、销，打通产业链，实现由第三产业逆向推动一二产业升级，实现三产融合。预制菜产业园在运营过程中三大关键是产业投资、资源导入和渠道运营。 产业投资：不同于以往的政府投资、企业运营的模式，预制菜产业园更加
从一条鱼”出发，推动预制菜产业更快更好发展
在中国，每12条鱼中就有一条来自广东化州。近日，以“鱼跃京城 鲜满万家”为主题的2023广东化州罗非鱼暨优质农产品北京推介会在北京饭店举行。活动旨在擦亮化州罗非鱼的金字招牌，通过给化州罗非鱼架桥梁、搭平台、拓渠道，让化州罗非鱼“游”向更多中国消费者的餐桌。 在推介会上，化州市副市长王晓玲表示：
预制菜│国家层面首次明确，产业大会揭秘市场趋势
3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下称《通知》），内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺
快递业入局预制菜优势大
预制菜是很多人餐桌上的“常客”，也是舌尖上的“风口”产业。自今年中央一号文件首次提出培育发展预制菜产业以来，预制菜概念持续火爆。山东、广东、福建等多地出台相关政策，扶持预制菜产业发展，顺丰、京东、中通等快递企业也纷纷入局，要在预制菜市场“分一杯羹”。 预制菜，一头连着田间地头，一头连着千家万户
使用预制菜商家应公示标明（建议）
近段时间，预制菜正成为餐桌上的“新宠”。从原料加工到包装、贮存、运输，一系列标准化工序简化了买菜、洗菜、切菜等繁琐的准备步骤，人们拿到预制菜后只需加热、蒸炒便能收获美味。 对于餐饮企业或饭馆而言，预制菜可以节省人力成本、压缩出餐时间。可对于消费者而言，预制菜少了些食材新鲜的味道。绝大多数餐饮商
预制菜年夜饭抢订一空？反对预制菜的人们到底在反对什么？
1. 引言“我们全家商量好今年年夜饭要在酒店吃，结果1月7日打电话去预订，很多酒店已经没有包厢了。”昨日，某被访居民刘先生表示，自己打电话预订年夜饭，被告知已经没有位置了。“后来我又联系了东山的一家酒店，最终才订到了一桌。”刘先生说，完全没有想到，今年的年夜饭预订居然这么火爆。“临近春节那几天的包厢
舌尖上的安全，让预制菜更营养健康！SCIEX－LCMS/MS预制菜解决方案
背景《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》首次将预制菜正式写入中央一号文件当中，明确了预制菜未来产业的发展方向，它的市场规模也将突破万亿元。预制菜作为舌尖上的新产品，它的食品安全和营养问题，也引起了“民以食为天”的广大消费者极大的关注。 什么是预制菜？ 按照T/CNFIA
广东探索预制菜出海人才创新培养机制
南方财经全媒体记者 喻淑琴 吴佳楠 广州报道2024年内蒙古餐饮供应链暨火锅食材展览会于11月1-3日在内蒙古国际会展中心隆重举办，展会规模近30000㎡、吸引全国350家品牌供应链企业展出，近38000款新品爆品，同期高质量峰会、赛事，吸引专业采购商预计超过30000人次。随着预制菜海外市场开拓成
两块钱的煎蛋都要预制？预制菜是否是人类的饲料？
2023年，中国餐饮业迎来了一股新潮流——预制菜。这种方便快捷的食品解决方案，虽然受到了消费者的广泛关注，但同时也引发了一系列的争议和讨论。最近，两则有关预制菜的新闻成为了热门话题。一则是关于一桌价值6000元的婚宴，其中七成菜品为预制食品；另一则是预制菜进入校园的报道。这两个事件引发了公众对预制菜
预制菜抢滩年夜饭大市场－产业链上市公司各施所长
随着龙年春节临近，预制菜在年夜饭市场开始升温。记者了解到，养殖和食品加工企业温氏股份、餐饮企业全聚德、大型商业零售企业武商集团等，在产业链上下游各施所长，为消费者提供了丰富的菜品选择。 广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示：“基于预制菜产业链的发展，制作
2024贵阳预制菜餐饮食材产业展览会将在6月1日召开！
2024贵阳预制菜餐饮食材产业展览会时间2024年6月1--3日 地点：贵阳国际会议展览中心前言据统计，2023年中国餐饮食材市场规模达6万亿元，其中预制菜规模4196亿元，厨房主食食品行业达18,623亿元，到2026年中国预制菜规模将突破万亿大关。而贵州省2023年生态特色食品产值就达17
《富有机硒绿色营养预制菜》团体标准启动
10月28-30日，第八届世界硒都（恩施）硒产品博览交易会暨硒科技创新发展大会在湖北恩施举行。会议期间，国家富硒农产品加工技术研发专业中心（以下简称国硒中心）联合农业农村部食物与营养发展研究所、恩施州硒资源保护与开发中心、恩施州农业科学院、国家富硒产品质量检测中心、湖北省硒产业协会、湖南省富硒生
自制预制菜？当事人表示：感觉很幸福！
近日，湖南长沙。爸爸担心29岁女儿常吃外卖不健康，每周给女儿送一次自制预制菜。当事人邹女士称，自己平时一直点外卖吃，前段时间生病了，爸爸觉得做饭吃比较健康，也能养好身体，于是每天下班给自己送饭吃。但爸爸也要上班，没办法长期送，就买了一个真空机给自己做预制菜，每次做一周的量给自己送来。已经持续了两
预制菜进校园应十分审慎
近日，江西省赣州市蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽，称由于当地中央厨房供餐配送不及时、服务人员不足，开学第一天就出现了数百名孩子下午3点还没吃午饭的情况，有的孩子吃了还拉肚子。目前，赣州市蓉江新区已停止对全区幼儿园进行中央厨房配餐，而中小学的饭菜仍由中央厨房提供。 当下，受场地、人员等限制
专家学者共商预制菜安全要求
近日，《食品安全国家标准预制菜安全要求》专家研讨会（以下简称“研讨会”）及《强化科技创新对卫生健康高质量发展核心支撑作用》专题授课（以下简称“授课”）在无锡举行。此次会议对预制菜食品安全国家标准进行了研讨。会上，国家食品安全风险评估中心标准二室研究员王君介绍标准的研制进展和主要技术要求。与会专家围绕
《科技味蕾》上线，探秘《辣条》《预制菜》《螺蛳粉》
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/515809.shtm1月9日，知乎“灯塔计划”入选项目、探秘食品黑科技的纪录片《科技味蕾》正式上线。影片由食品研发工程师、知乎答主钱程制作，是一部专门介绍“工业化食品”的系列影片。全系列共8集，每一集具体
2024第四届中国（鹤壁）食品产业博览会暨预制菜展览会
2024第四届中国（鹤壁）食品产业博览会暨预制菜展览会2024年 9月13日-16日 鹤壁市会展中心主办单位：中国食品报社承办单位：郑州雅图展览服务有限公司 ：河南汉龙会展集团有限公司支持单位：河南省工业和信息化厅，河南省商务厅，协办单位：鹤壁市工业和信息化局、中共鹤壁市委宣传
2024第二届云南（昆明）国际餐饮食材暨预制菜产业博览会
2024第二届云南国际餐饮食材暨预制菜产业博览会邀请函时间：2024年9月13-15日 地点：昆明滇池国际会展中心主办单位：云南省餐饮与美食行业协会承办单位：云南神州行商务展览有限公司 云南佳卓会展有限公司同期举办：2024滇菜烹饪技能大赛独有食材、中西融合、创意烹饪，彰显一材一食一云南
2023中国餐饮业年度报告出炉！全国多地积极布局预制菜产业
近日，中国饭店协会与新华网在2023中国餐饮业品牌大会暨第二十四届中国美食节新品发布会上联合发布了《2023中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。《报告》由中国餐饮行业统计年报、餐饮业领跑者企业领跑者指数、行业整体经营状况分析、上市公司分析、餐饮企业家信心指数分析及高质量发展案例选集六大部分
预制菜乱象丛生，人大代表呼吁严把标准关，守护餐桌安全！
伴随“宅经济”的兴起，易烹即食、省时省事的预制菜逐渐进入公众视野。 对于预制菜，有人喜欢它方便快捷，也有人质疑它营养成分不高。但不可否认的是，近年来预制菜市场发展迅速，根据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》显示，国内预制菜渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至2
预制菜食品污水处理设备处理效果高
山东奥清环保小编带大家了解一下预制菜食品污水处理设备处理效果高 预制菜食品污水处理设备广泛应用于预制菜加工企业、食品加工厂等场所。这些企业在生产过程中会产生大量含有有机物、油脂、盐分和微生物等污染物的废水，如果不经过处理直接排放，将对环境造成严重污染。因此，预制菜食品污水处理设备的应用对于保护
一“饭”难订？上市公司继续布局预制菜
除夕年夜饭作为“团圆宴”，不仅受到家家户户的重视，更是餐饮业的风向标之一。距离除夕仅有一个月，上海、武汉、杭州等地的酒楼饭店大年夜的包厢早已预定一空，部分餐厅还有大厅位置可以“捡漏”。 预定不到堂吃也不要紧，生鲜平台、超市、餐饮门店均在线上线下平台推出“预制菜类年夜饭”。 年夜饭“爆单” 1月
揭秘，中央一号文件背后的“预制菜”大计
党的十八大以来第12个指导“三农”工作的中央一号文件3日由新华社受权发布，提出有力有效推进乡村全面振兴“路线图”。 这份文件题为《中共中央 国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》，全文共六个部分，包括：确保国家粮食安全、确保不发生规模性返贫、提升乡村产
预制菜是否安全？食品标准和所用仪器拆解大全
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