德国研究显示营养品常被过量服用
药店、商店常见的营养品似乎已成不少人的“家常便饭”，德国一家研究机构22日公布的研究结果显示，部分消费者实际上摄入了“过量”的营养物质。 食品研究机构马克斯·鲁布纳研究所的研究人员选取超过1.37万名15岁至80岁的当地人，询问其是否食用过营养品。结果显示，大约四分之一的受访者曾食用营养品，特别是那些平时已从食品中摄取足够营养物质的人。这导致他们摄入的维生素、矿物质等营养素往往超过欧洲食品安全局给出的每天最高摄入上限。 据介绍，受访者中，女性多于男性，分别占整个受访人群的30%和19%。相对于年轻人，65岁至80岁的受访者食用营养品比例最高，女性达46%，男性30%。不论男女，食用最多的营养品当属维生素C、维生素E以及镁、钙等矿物质。 研究人员说，平均来讲，仅通过食用营养品就能达到维生素C、维生素E、烟酸(维生素B3)以及叶酸每天摄入参考值的50%至100%，而仅通过营养品摄入的维生素B1、B2和B6甚至会......阅读全文
营养物质对厌氧生物处理的影响体现在哪些方面？
厌氧微生物的生长繁殖需要摄取一定比例的CNP及其他微量元素，但由于厌氧微生物对碳素养分的利用率比好氧微生物低，一般认为，厌氧法中碳氮磷的比值控制在CODcr：N:P=(200～300)：5：1即可。还要根据具体情况，补充某些必需的特殊营养元素，比如硫化物、铁、镍、锌、钴、钼等。 在厌氧处理时提
双头面筋测定仪分析面粉复合维生素添加量
食物的营养物质需要搭配才能平衡人们的需要。单一的食物总是会让人营养失衡。对与面粉的营养价值，我们都无需赘述。但是，想让面粉的营养价值更高，就需要在面粉中添加一些营养物质，但又不能让风味变差。 维生素是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物,是人体酶系统的构
达能欲50亿出售医疗营养品部门－扩张婴幼儿食品业务
据FT报道，法国达能目前正就出售旗下医疗营养品部门大部分业务，与雀巢以及其他潜在买家展开谈判。同时，达能将着眼旗下婴幼儿食品业务的扩张。 分析人士指出，达能希望借此笔交易筹资50亿欧元。知情人士透露，达能将把筹来的资金用于收购其他婴幼儿配方奶粉生产商。 知情人士补充说，达能正在和一些有兴趣的
南京农大研究揭示小白菜维生素C等营养物质的代谢机制
不结球白菜俗称青菜、小白菜，栽培面积由2005年的800万亩上升到现在的2100万亩左右，已成为第三大蔬菜作物。 近日，南京农业大学园艺学院教授侯喜林团队在《园艺研究》在线发表研究论文。该团队经过十多年深入研究，揭示了不结球白菜维生素C和硫代葡葡糖苷营养物质的代谢机制，为优良性状分子设计育种
雅培中国追加捐赠超1300万元营养品－为抗疫总捐赠超3100万
2020年2月20日，上海。全球领先的医疗健康公司雅培宣布，追加捐赠价值超1300万元的医学营养和儿童营养品。在抗击新型冠状病毒的关键阶段，为奋战在一线的医护人员及其子女，和受疫情感染的儿童病患提供全面的科学营养支持，为其铸就坚实的营养后盾。此前，雅培第一批捐赠的1810万元现金和医疗物资均已送
白度测定仪研究添加食用豆粉对小麦粉白度的影
食用豆类中含有丰富的营养物质和功能成分，因此在小麦粉中添加食用豆粉可以提高小麦粉的营养品质，但是在添加食用豆粉后，会不会对小麦粉的色泽产生影响呢？试验中以15种食用豆类为原料，借助白度测定仪测定添加豆粉对小麦粉白度的影响。研究发现，一些食用豆类中还含有重要的脂肪氧化酶，脂肪氧化酶能够破坏小麦粉中的
澳新拟批准在这里使用四种人乳低聚糖成分作为营养物质
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2023年1月19日，澳新食品标准局发布226-23号通知，其中A1265号申请，申请批准在婴儿配方食品中自愿单独或组合使用四种人乳低聚糖成分作为营养物质。 据了解，这四种成分为2'-岩藻糖基乳糖/二岩藻糖乳糖（2'-FL/DFL）混合物、乳
自动定氮仪分析卤鸡腿的营养
鸡腿是一种人们喜欢的食品，老少皆宜，不仅营养丰富而且味道鲜美，卤鸡腿是人们常见的 典型卤肉制品。对传统肉制品加工各个环节进行营养品质分析并加以技术改进，制定更科学的生产工艺符合食品工业“十一五”发展纲要的要求。本文对卤鸡腿加工过程中加工环节(卤制时间、卤制温度及干燥时间)对营养品质的变化进行了研究，
蜂王浆是补品之王？是激素祸首？
蜂王浆一直都是一种颇具争议的营养品。“浆粉儿”们认为蜂王浆营养价值丰富，能软化血管，提高免疫力，增强智力等，堪称“补品之王”。而另一派则认为蜂王浆激素含量过高，是诱发乳腺癌等疾病的罪魁祸首。极端的争议给蜂王浆披上了一层神秘的面纱。蜂王浆真的有传说中这么“神奇”么？真相又是怎样的呢？ 揭开蜂王
Nature重磅：华人团队研究证实，牛肉及乳制品中的这种营养物质可提高癌症治疗效果
在数百万年的人类进化过程中，与饮食相关的营养供应是影响人类生理的环境因素中的一个关键因素，人类进化过程中见证了与人类生理和病理适应相关的重大饮食变化。 然而，尽管对饮食与人类健康和疾病之间的联系进行了广泛的研究，但我们对循环系统中饮食来源的营养物质如何影响特定的人类生理和病理过程知之甚少。其主
蛋白质粉婴儿不宜食用－加重脏器负担
新闻背景： 甘肃天水县一老人用蛋白粉代替奶粉，长期喂养亲孙儿，造成婴幼儿肾衰竭，经紧急送进医院抢救后，目前暂已脱离生命危险。原因是婴儿喝奶粉总是吐奶，但是喝了蛋白粉以后，却胃口大开，再也没有出现过吐奶的现象。可是这种“好事”却险些让孩子丧命。 近几年，蛋白质粉被更多家庭所钟爱，“补充
英议会：食物的脂肪、糖含量标签不实误导消费者
据报道，英国议会首脑呼吁禁止食物表明不清现象。很多食物自称是健康的，但实际上含有大量糖、脂肪和盐。 议会首脑希望欧洲官员加强对有关健康和营养健康产品的管理。议会首脑警告人们：想要买健康食品的顾客在"无意中"买了含有高脂肪、糖或盐的食物。 当地政府协会（LAG）表示：应该有一个关于禁止对食
关于酪蛋白多肽的成分—生物活性肽的基本介绍
20世纪末，科学家在破解基因的秘密的同时，也对存在于生物体内的另一类奇妙物质的研究发生极大的兴趣。这类物质就是生物活性肽，或称功能肽。 科学家已在人体中发现了100多种生物活性肽，这些多肽具有传递生理信息，调节生理功能的作用，对于人体的神经、消化、生殖、生长、运动、代谢、循环等系统的正常生理活
两块国家级牌子落户重庆市农业科学院
6月20日，经农业农村部农产品质量安全中心核准的——“全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构”以及“国家农产品质量安全科普示范基地”，在重庆市农业科学院农业质量标准检测技术研究所（以下简称“质标所”）正式挂牌。“质标所”是我国西南地区农业检测产品及参数最全面的机构，主要承担了农业农村部农产品质量
美赞臣投资1.4亿在中国建科研中心
赞臣营养品公司(以下简称“美赞臣”)6月1日宣布将在广州成立中国婴幼儿营养科研中心，项目投资额1.4亿人民币，预计2011年底投入使用，目标是研发更加适合中国本土市场的产品。此次科研中心的成立显示了中国高速成长的高端婴幼儿营养品市场的巨大吸引力。 美赞臣1993年进入中国大陆，通过设
智能白度仪对调味品食盐白度的测定
食盐是人类生存发展极为重要的调味素和营养品。自从有人类以来,就从动物、植物、矿物和天然成水中摄取食盐,以维持人类的生理平衡。随着文明的发展,科学的进步,生活的提高,人们对食盐的要求也相应发生变化,这就是对食盐的质量标谁发生变化。 长期以来,中国井盐质量虽无标准可参照,但质量要求是与消费者需
研究发现红肉猕猴桃脂肪含量更低
绿肉猕猴桃、黄肉猕猴桃、红肉猕猴桃，到底哪种猕猴桃营养成分最适合你？近日中科院武汉植物园科研人员对14个不同猕猴桃品种营养及功能成分进行研究，发现其中特点。相关研究成果发表在国际学术期刊《食品》上。 猕猴桃风味特异、香味芳香、营养价值高，深受消费者欢迎，且具有较高商业价值。近年来，人们对水果品
维他命是你人生中最大的骗局
你需要补充维他命吗？ Gwyneth Paltrow的答案是肯定的。她的Goop（在线购物网站）新品牌维他命的月疗程包装盒上写着该产品对健康大有裨益，既能补充能量，又能加速新陈代谢。一盒这样的维他命补充剂标价为90美元，每一款都有不同寻常的名字，例如“我为何如此精疲力尽？”和“重返高中基因”。
雀巢将成最大洋奶粉生产商
全球最大食品企业雀巢昨日宣布，同意以118.5亿美元收购辉瑞的惠氏婴儿营养品业务。昨日有分析指出，交易完成后，雀巢将一跃成为国内最大的“洋奶粉”生产商。 自去年7月，药品生产巨头辉瑞宣布对旗下营养业务（主要是惠氏这一品牌）分拆或者出售以来，对于潜在接盘者市场上传闻不断。 据悉，在收购的最后时
潘灿平：纳米硒叶面提升茶树植物品质
近日，理学院农药创新研究中心潘灿平教授课题组在国际期刊Environmental Pollution上发表了纳米硒叶面强化提升茶叶品质和缓解农药胁迫的最新研究成果。该研究较系统地揭示了纳米硒外源强化在提升茶叶抗非生物胁迫和品质提升上的核心机理，为实现纳米硒在茶叶抵抗农药胁迫并提升品质方面提供了理
城市保健品消费年增速达30％逾3成消费者花了冤枉钱
虽然经济增速明显下滑，但国人对营养保健品的消费热情不减，不少公司相关业务是红红火火。数据显示，目前我国城乡居民保健类消费支出以15%~30%的速度增长。不过，业内专家表示，有超过三成的消费者是花冤枉钱，营养保健并非越贵越好。 去年保健品产值15
雅培明年把公司一分为二－“觊觎”在华过亿美元收入
美国总部昨宣布将在明年把公司一分为二 继百时美施贵宝、辉瑞后，又一家大型制药巨头准备允许旗下的奶粉业务“单飞”。雅培美国总部昨日宣布，将在2012年把公司“一分为二”，其中婴儿奶粉所在的营养品、基因制药和医疗器械三大业务都将打包到新公司中。记者昨日了解到，在奶粉上雅培已有了向中国要收入的明
粗蛋白测定仪参与杂交谷子粗蛋白含量分析
蛋白质含量是谷子营养品质的主要构成成分之一，在谷子品质育种方面，人们希望借助粗蛋白测定仪来提高谷子的蛋白质含量。谷子的蛋白质是一种比较优质的植物蛋白质，不仅氨基酸含量较高，而且氨基酸的组成也比较合理，人体必需氨基酸含量比其他主要粮食作物都高。而且谷子具有营养全面平衡、易消化等优点，是孕妇、儿童和病人
辉瑞百亿美元剥离惠氏奶粉专注制药－雀巢或接盘
自上月全球制药巨鳄辉瑞宣布拟剥离动物保健与营养品业务之后，关于谁接盘的风声就此起彼伏。近日又有外媒传出，营养品业务中涉及的惠氏奶粉或叫价高达 105亿美元，而雀巢、多美滋的东家达能集团以及雅培等三家同行是洽购意向方。就此，记者昨日多方求证得知，多美滋和雅培并无购买之心，接近辉瑞人士则称
美赞臣斥资1亿在华建成研发中心
由于看好中国奶粉市场的快速增长前景，婴儿配方奶粉制造商美赞臣11月8日宣布在广州成立“中国婴幼儿营养科研中心”，投资额超过1亿元，目标是研发更加适合中国本土市场的婴幼儿营养产品。 美赞臣全球总裁及首席执行官 Stephen W. Golsby首次率领董事会成员来到中国，并出席了在广州举行的科研
酪酸梭菌在哪些食品中常见？
发酵食品：如酸奶、豆腐乳、泡菜、酸菜等，这些食品在发酵过程中可能会添加酪酸梭菌作为益生菌。 益生菌补充剂：市场上有许多益生菌补充剂，其中可能包含酪酸梭菌。 特殊配方奶粉：对于某些不能母乳喂养的婴儿，医生可能会推荐使用含有酪酸梭菌的特殊配方奶粉。 某些药物和营养品：有些药物和营养品可能含有酪
陈坚院士：合成生物技术可实现化学品的高效合成
在日前在京举办的国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟年会上， 中国工程院院士、江南大学校长陈坚向记者表示，功能性营养品对于人体健康具有重要意义，然而以往较高的生产成本限制了市场的快速成长。但是随着合成生物学技术的发展，一些重要的功能营养品已经可以采用生物制造进行低成本生产，“未来，在功能营养化
陈坚:合成生物技术可实现功能性营养化学品的高效合成
在日前在京举办的国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟年会上， 中国工程院院士、江南大学校长陈坚向记者表示，功能性营养品对于人体健康具有重要意义，然而以往较高的生产成本限制了市场的快速成长。但是随着合成生物学技术的发展，一些重要的功能营养品已经可以采用生物制造进行低成本生产，“未来，在功能营养化
陈坚：合成生物技术可实现功能性营养化学品的高效合成
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5个物种奶畜乳蛋白图谱被揭示
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所王加启科研团队不久前揭示出5个物种奶畜的乳蛋白图谱，这一成果为评判奶类营养品质提供了依据，标志着我国科学家在奶类品质研究上取得了重要进展。 为了从生物学角度阐明奶牛、牦牛、水牛、山羊和骆驼奶类的蛋白差异，王加启科研团队采用蛋白质组学技术定量了这5个物种的乳清