研究发现酚酸基团可改变高血糖木薯淀粉的消化性
近日，中国热带农业科学院香料饮料研究所加工与工程技术研究团队在酚酸基团调控木薯淀粉理化性质及消化性影响的研究方面取得新进展。该研究通过量子化学、分子动力学、多重光谱等揭示了酚酸中弱极性甲氧基和非极性碳碳双键对木薯淀粉理化性质及消化性的影响机理。相关成果发表于《碳水化合物聚合物》（Carbohydrate Polymers）。 淀粉长期以来一直是人体能量的主要来源，但淀粉摄入后被快速消化会导致血糖水平快速上升，血糖的快速上升会引发糖尿病和冠心病等疾病。在各类淀粉中，木薯淀粉因具有低糊化温度、高粘度等特点使其成为典型高血糖值的淀粉，木薯淀粉的这些特点极大限制了在低血糖食品及其它领域生产加工中的应用。 天然植物生物活性成分如多酚被用于改善木薯淀粉的理化性质和消化性研究一直是研究的热点，但目前对酚酸基团的研究较为有限，目前的研究主要集中在羟基等极性基团上，却忽略了基团本身对木薯淀粉消化性质的影响。因此，该研究从酚酸基团本身性质角......阅读全文
血糖的来源
人体血糖的水平受到什么因素的影响呢？从上游的来源到下游的去路，我们分析一下。血液中的葡萄糖称为血糖。空腹时血糖浓度为3.61～6.11mmol／L.血糖恒定的主要意义是保证中枢神经的供能。脑细胞所需的能量几乎完全直接来自血糖。血糖浓度之所以能维持相对恒定，是由于其来源与去路能保持动态平衡的结果。1.
血糖测定实验
酶法 实验方法原理 血糖中β－Ｄ葡萄糖在葡萄糖氧化酶催化下，氧化成葡萄糖酸，并产生过氧化氢，过氧化氢在过氧化物酶催化下，氧化氧的受体——邻联甲苯胺产生有色化合
血糖怎么检测？
血糖怎么测？ 如果您的血糖数值还没有稳定下来，刚刚注射胰岛素的话，每天应当至少监测4-7次，频率要高一些，因为此时的血糖波动比较大，需要密切监测才行。为大家推荐的五个点监测血糖分别是空腹、餐后半小时、餐后1小时、餐后2小时、餐后3小时，正常情况下这五个点的血糖都是慢慢升高的，而糖尿病患者的血糖数值都
辰山植物园在木薯储藏根采后生理性变质研究中取得突破
近日，上海辰山植物园（中科院上海辰山植物科学研究中心）能源植物生物技术研究组张鹏研究员带领的科研团队在Plant Physiology期刊在线发表题为Enhanced ROS scavenging by over-production of superoxide dismutas
脱支酶能有效提高淀粉利用率
目前在饲料酶中，应用较广的外源淀粉酶主要有α-淀粉酶和糖化酶，但对脱支酶的研究与应用报道较少。刘小英（2009）研究支链淀粉酶对生长蛋鸡生产性能的影响，发现在饲料中分别添加value="100" unitname="g">100 g/t、value="200" unitname="g">200g/t
如何使用血糖检测仪来测血糖
一、工具： 1、血糖检测仪 2、弹射式扎指针 3、血糖接触用芯片 二、方法： 先用酒精擦拭手指，用弹射式扎指针扎中指或无名指，用接触芯片粘手指上的血，插入检测仪中，一会仪器会自动检测出血糖，等稳定不变时就是所测的血糖值。 三、注意： 餐前和餐后：餐前可做，餐后1～2
氧化淀粉
性状本品为白色至淡黄色粉末;无臭;有较强的引湿性。本品在水或乙醇中不溶鉴别(1)取本品约0.1g,加水5ml,加热至沸,用力振摇,滤过,滤液加2,4-二硝基苯肼试液0.5ml,加热,溶液发生浑浊,冷却后析出黄色结晶,溶于乙醇中。(2)取本品约10mg,加碱性酒石酸铜试液1ml,加热即发生氧化亚铜沉淀
新国标验粉筛在淀粉细度测定中的应用
淀粉的细度是检验淀粉质量标准的主要指标之一，以往淀粉细度的测定是按照GB /T 12096-89的方法操作的。而现在采用新国标验粉筛测定淀粉细度，不仅能在一定程度上消除了人为的误差，而且通过大量的实验表明该方法具有可靠性和适用性等优点。试验材料采用马铃薯、玉米、木薯原淀粉, 不同变性淀粉。试验仪器为
天津大学利用木薯研发出可再生的“地上石油”
在近日举办的第十四届中国ZL奖颁奖仪式上，天津大学石化中心生物质能源ZL技术“薯类原料酒精生产方法”荣获中国ZL金奖，这是由世界知识产权组织和国家知识产权局联合颁发的我国ZL领域最高荣誉。 该生物质能源技术实现了以在我国南方地区普遍生长、种植的非粮作物木薯来替代石油，生产出可
第四届木薯生物技术研讨会在海口召开
12月18日至22日，木薯973项目年会暨第四届木薯生物技术研讨会在海南海口明光海航大酒店召开。会议从木薯基因组学、基因克隆与基因工程、逆境适应及生理生化三个主题进行了研讨，来自不同实验室的科研人员和研究生就近年来在木薯研究上的进展分别作了报告；期间科技部重大基础研究（973）项目“重要热带作物
直链淀粉测定高粱籽粒直链淀粉含量
高粱直链淀粉的含量关系到流变学上的差异,并维持着高粱食品(例如:麦片粥、烤饼、面包和Risra)的特征。稻米直链淀粉的含量是一个很重要的参数，需要进行直链淀粉测定, 它用以选择具有良好的烹调和食用品质的水稻栽培品种。水稻中直链淀粉的含量幅度占精米的10~30%以上。根据糊化特征可将水稻分为低、中和高
淀粉酶催化淀粉水解的原理
酶催化不需要ATP，它降低了反应的活化能，且淀粉酶催化淀粉属于胞外水解。在细胞外进行水解的时候这个过程本身是不消耗能量的， 淀粉酶水解淀粉属于细胞外水解，不消耗能量。
近红外光谱法测定热带根状植物和块茎作物粉末主要成分
热带根状植物和块茎作物(木薯、甘薯、芋头和山药)在发展中国家还是主产作物，这些发展中国家的快速城镇化使粉末状食物的需求增加。本研究的目的是对近红外光谱仪在测量常规粉末状食物过程中进行校准，并测试其测量主要成分含量的准确性。 摘要 热带根状植物和块茎作物(木薯、甘薯、芋头和山药)在
直链淀粉检测仪研究谷类淀粉以直链还是支链淀粉为主？
一般来说，谷类淀粉中以支链淀粉为主。但是由于其来源不同，因此直、支链淀粉的含量也不相同。以大米淀粉为例，近年来借助直链淀粉检测仪，可以准确的测定大米淀粉中直链淀粉含量，从而进一步判断两种淀粉的比例。经过直链淀粉检测仪测定发现，大米的直链淀粉量一般是不超过40%的，但是这也不是绝对的，比如也有极 少的
直链淀粉检测仪分析直链淀粉含量对玉米淀粉的影响
玉米淀粉可以分为蜡质玉米淀粉、普通玉米淀粉、高直链玉米淀粉，这主要是根据玉米淀粉 的组成部分直链淀粉的差别决定的。在以往的试验中，得知蜡质玉米淀粉的支链淀粉含量在95%以上，而普通的玉米淀粉其直链淀粉的含量在22%~28%之间，高直链玉米淀粉的含量保持在55%以上，所以不同直链淀粉含量其玉米淀粉结构
基因编辑技术导致病毒产生抗性？
根据阿尔伯塔大学（University of Alberta）、比利时列日大学（University of Liege）和瑞士联邦理工学院（Swiss Federal Institute of Technology）的植物生物学家最新发现，利用基因编辑技术创造抗病毒木薯植物可能会产生严重的负面影
淀粉快速水分测定仪原理及应用
淀粉快速水分测定仪原理： 淀粉快速水分测定仪该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能,采用目前通用的热解原理研制而成的新一代快速水分测定仪器。该仪器采用进口自动称重显示系统，人性化系统操作,无需特殊指导，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作。应变式混合气体加热器，zui短
质构仪在淀粉品质中的应用
淀粉品质研究主要通过对淀粉糊或淀粉凝胶的质构分析来进行。淀粉糊和淀粉凝胶的黏弹性、硬度等特征值可以客观地反映其流变性质和质构特性，淀粉糊和淀粉凝胶的质构特性与淀粉基食品的品质及其稳定性有密切的联系，是其特殊的“力学味觉”。对淀粉凝胶进行质构测试时，首先将淀粉配制成一定浓度的淀粉乳，加热糊化后趁热摇匀
质构仪在淀粉品质中的应用
淀粉品质研究主要通过对淀粉糊或淀粉凝胶的质构分析来进行。淀粉糊和淀粉凝胶的黏弹性、硬度等特征值可以客观地反映其流变性质和质构特性，淀粉糊和淀粉凝胶的质构特性与淀粉基食品的品质及其稳定性有密切的，是其特殊的“力学味觉”。对淀粉凝胶进行质构测试时，首先将淀粉配制成一定浓度的淀粉乳，加热糊化后趁热摇匀，冷
硅基动感血糖仪日常检测血糖方便吗
方便啊，我是怀孕期间血糖偏高用的这款血糖仪，那段时间的控糖效果挺理想的。因为自己特别怕疼，使用指血血糖仪每天测量餐前、餐后血糖，真是扎怕了。后来听说硅基动感血糖仪不用扎手指就能测血糖߅赶紧体验了一下，没想到各个方面都很符合我的需求。把传感器戴在胳膊上，每五分钟生成的血糖数据就会传到手机上，还能分享给
硅基动感血糖仪是全天监控血糖吗
它能全天动态测量血糖，每5分钟就能测量一次血糖并上传到手机上，这样血糖的数据更加全面，尤其是有血糖的黎明现象或黄昏现象，能够监测到传统指血血糖仪的盲区，减少血糖波动带来的风险。硅基动感测量的数据通过手机上传到手机上，再经过分析生成有参考价值的血糖报告维稳让控糖更加科学有效。
餐后血糖比空腹血糖都还要低原因分析
曾经在医院遇到这种情况：发现餐后血糖比空腹血糖都还要低 ，然后给他复查结果还是这样，为什么？1、排除标本采集及血中各种干扰因素对测定方法的影响，请在本站文章中搜索关键字：“血糖”。2、更多的了解病人资料，是否存在一些盲点,譬如在服用其他药物，某些试剂抗维C能力很差。3、在某些特殊情况下，餐后血糖会较
分子植物卓越中心等发现水孔蛋白协同转运镁的新机制
木薯（Manihot esculenta Crantz）是典型的热带块根类作物，可在边际土地上种植，还可通过仅保留茎稍叶片以耐受连续4-6个月的旱季。当雨季来临时，植株可快速恢复生长。然而，这种热带植物特有的耐旱、耐贫瘠的分子机制尚未揭示。8月7日，《植物学报（英文版）》（JIPB）在线发表了中国科
玉米淀粉水分仪的应用领域和特点
应用领域 玉米淀粉水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如食品、水产、粮食、玉米、谷物、淀粉、木薯、面粉、面条、农林、茶叶等行业中的实验室与生产过程中。 产品特点 1、卤素加热均匀、科学； 2、检测速度快、穿透力强； 3、体积小、重量轻； 4、全自动测试、用途广泛； 5、操
直链淀粉测定慈姑淀粉的相关性质
慈姑球茎是我国特有的一种果蔬,其富含淀粉,同时含有多种微量元素和生物碱,具有一定 的强心、清肺散热、润肺止咳作用,一般人群均可食用。淀粉是自然界广泛存在的一种生物大分子。其直链淀粉与支链淀粉的比例,直链淀粉的长度,支链的长度、支化度和分子量分布及蛋白质,脂质等非淀粉成分的含量直接影响淀粉的物化特性、
淀粉酶和盐酸都能催化淀粉水解
（1）淀粉酶和盐酸（无机催化剂）都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能的作用更显著，这说明酶具有高效性．（2）根据表格分析，该实验的自变量是冷激处理方式（0℃冰水处理和0℃冷空气）和时间，根据实验结果，选取0℃冷空气处理2.5小时的冷激处理条件，对香蕉后熟软化的抑制效果最显著，且不
β淀粉酶与α淀粉酶的区别
β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α－1，6-键的前面
淀粉的合成──淀粉磷酸化酶
原理 植物的组织中有一种淀粉磷酸化酶，能利用1—磷酸葡萄糖合成淀粉，生成的淀粉可用I2 —KI染色检出。 仪器药品 台天平 离心机 水浴锅 研钵 移液管 1%1—磷酸葡萄糖 0.1mol/L柠檬酸 0.2mo
淀粉酶和盐酸都能催化淀粉水解
（1）淀粉酶和盐酸（无机催化剂）都能催化淀粉水解，但酶的催化效率更高，原因是酶降低活化能的作用更显著，这说明酶具有高效性．（2）根据表格分析，该实验的自变量是冷激处理方式（0℃冰水处理和0℃冷空气）和时间，根据实验结果，选取0℃冷空气处理2.5小时的冷激处理条件，对香蕉后熟软化的抑制效果最显著，且不
淀粉的结构成分
淀粉(Starch)是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖，化学成分是：C44.4%，H6.2%，O49.4%，化学式(C6H10O5)n。作为能量储藏形式的淀粉，广泛存在于高等植物当中，按结构和来源可分为A型的谷物淀粉（来自玉米、小麦、水稻、大麦、糯米等）；B型的块根块茎淀粉（来自木薯、甘薯、马铃薯）；