研究解析沙子岭猪肉质机制营养方案实现瘦肉多口感好
猪肉品质性状的形成是动态的，机体营养状态可直接或通过基因表达等方式间接影响肉质性状的形成。研究、开发、有效利用我国特色优良地方品种猪资源是提高猪肉品质、解决困扰我国猪肉品质问题的有效手段之一。 中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所首席研究员印遇龙科研团队，围绕沙子岭猪肌纤维发育和脂肪沉积规律等肉品质性状形成的两个关键因素开展研究，取得的系列成果近期发表于Animal Nutrition、Science China-Life Sciences等期刊上。 该团队研究阐明了沙子岭猪肌纤维发育和脂肪沉积规律及其与肉质性状的关系，发现沙子岭猪优良肉质形成的关键窗口期是150至210日龄，血清中肌酐及左旋肉碱含量可作为沙子岭猪背膘厚和肌内脂肪含量的代谢标志物；C16:0和C18:2n6c是沙子岭猪肌肉组织中的主要脂肪酸，肌肉中鹅肌肽、C16:0和C18:2n6c可作为优良肉质的指示指标。 研究揭示沙子岭猪肌纤维发育和脂肪......阅读全文
研究揭示蛋白CaVbeta1E维持肌肉质量机制
骨骼肌是人体最丰富的组织（约占40％），在运动和重要功能（心率和呼吸）中起着至关重要的作用。在衰老过程中，绝大多数人会出现肌肉数量、质量和强度的损失，这被称为肌肉减少症（sarcopenia）。世界卫生组织（WHO）于2016年宣布这种导致残疾和依赖的状态为疾病。 在一项新的研究中，来自法国索
盐肉质化的定义
中文名称盐肉质化英文名称salt succulence定 义在盐性生境中植物细胞体积随吸收盐分增多而增大，从而使盐分浓度基本不变的现象。应用学科生态学（一级学科），生理生态学（二级学科）
MT介导的萝卜肉质根Pb累积与解毒调控机制的研究
萝卜(Raphanussativus L.)是十字花科重要根菜类蔬菜作物，以膨大肉质直根为主要产品器官，营养丰富，在我国蔬菜生产和周年供应中占有重要地位。据报道，我国受重金属污染的土壤面积约占土壤污染总面积的21.7%，重金属污染元素主要包括铅(Pb)，镉(Cd)等。Pb作为生物体的非必需元
定氮仪检测肉质新鲜程度
挥发性盐基氮是目前国际上公认的用以评价肉质新鲜程度的理化指标。肉食品中挥发性盐基氮含量会随其腐败变质程度的增加而增大，且与肉品腐败程度之间具有明显的相应关系。因此检测动物性食品中挥发性盐基氮的含量，将有助于判定食品的新鲜度和确定食品质量。可以利用全自动定氮仪检测挥发性氮的含量，以防止变质的肉
关于猪肉质量安全的科普解读
猪肉是老百姓餐桌上常见的美食，在我国大部分地区，可以说家家离不开猪肉。那么对于我们每天都消费的猪肉，其质量安全状况到底如何，能不能放心消费呢？近日，记者采访了生猪养殖和饲料兽药安全方面的专家，回答了大家的疑问。 疑问一：为什么现在养猪要喂饲料及饲料添加剂？国家是怎样管理饲料和饲料添加剂的？
深入解析猪肉质性状形成的分子机理
近日，四川农业大学动物科技学院猪遗传育种团队在《自然—通讯》上在线发表了题为《猪不同组织基因转录调控图谱揭示组织特性及转录进化动态》的研究论文。 该研究为深入解析猪肉质性状形成的分子机理，并为下一步分子育种的开展提供了重要基础数据和理论支撑，同时也为促进猪作为人类生物学和疾病的生物学模型奠定了
胴体肉质电导率测定仪使用方法
胴体肉质电导率测定仪可维持8-10个小时的测量，主要用于肉制和蛋品品的检测，主要应用于畜牧家禽动物营养和食品等领域，德国麦特斯MATTHAUS品牌，可连接蓝牙调节仪器界面，自动储存测量数据，可连接电脑、打印机传输数据，设计简单，操作方便，一键测量，自动校正，CPU型号具有数据传输电缆存储器，无需
有机微量元素可提高猪的肉质与免疫能力
用有机微量元素替代无机微量元素不仅是可能的，而且事实上对生产效率也是有益的。 美国俄亥俄州大学的研究人员在母猪中进行了多次试验，对使用有机微量元素蛋白盐完全替代无机微量元素进行了调研。研究人员发现，在生产效率方面，与类似水平的无机微量元素增补相比，在断奶阶段直至小母猪发育阶段和经产阶段，增补
2017年我国猪肉质量安全检测合格率为99.8％
据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，农业部农产品质量安全监管局局长广德福介绍，农业部每年组织开展国家农产品质量安全例行监测工作。2017年，我国猪肉质量安全监测合格率同比提高0.3个百分点。2018-2-19 新闻和报纸摘要全文>>> 广德福：2017年我国猪肉的质量安全监测合格率是99.8%，
益生菌/合生元对巴马香猪肠道健康和肉质皆有良效
饲料“禁抗令”发布后，微生态制剂成为保障动物健康生产的一类重要饲料添加剂。目前，关于益生菌、合生元的研究多集中于母猪或仔猪饲粮的短期添加，其长期添加的效果尚不明确。 巴马香猪是国家级地方品种猪，也是宝贵的小型猪品种，是研究人类营养和代谢性疾病的理想模型，其遗传性能稳定、耐粗饲、适应性好、抗病力强
国家标准规定从哪些方面测定畜禽肉的肉质
猪肉品质的定义在不同的国家、同一国家不同区域有不同的概念内涵。猪肉品质的评价指标涉及许多方面，其中许多指标尚无确切的定义，而且难以客观地测定。目前评价肉质的指标有：肉色、肌间脂肪、嫩度、极值pH、蛋白质溶解度、滴水损失、系水力、干物质含量、总脂含量、胆固醇含量、烹调损失、烹调后水分含量、多汁性、
西安市碑林区开展生鲜肉质量安全专项检查工作
春节临近，为进一步规范生鲜肉市场经营秩序，保证生鲜肉质量安全，碑林区动物卫生监督所在全区范围内开展生鲜肉质量安全专项检查工作。一是严厉打击私屠滥宰，对辖区内的集贸市场，以及出售禽类制品的商场、超市、门店开展拉网式检查，严格禁止集贸市场出售和宰杀活禽，严厉打击违法经营活禽及其产品行为。二是严格生
关于对国家标准《畜禽肉质量分级规程》征求意见的函
按照国家标准制修订计划安排，全国屠宰加工标准化技术委员会组织完成了国家标准《畜禽肉质量分级规程》（征求意见稿）的起草工作，现公开征求意见。请于2019年9月10日前将《意见反馈表》以信函、传真或E-mail的形式反馈给联系人，如无意见也请复函说明。 感谢您对我们工作的支持！ 联系人：尤华
基因治疗抗衰老首获成功：减轻肌肉质量及干细胞损耗
据悉，美国拜维亚(Bioviva)公司的首席执行官伊丽莎白？帕里什将成为人类历史上第一个成功逆转自然衰老过程的人——而这一切，归功于于她的公司推出的实验性的基因治疗。 帕里什的基因治疗实验开始于2015年。基因治疗实验的目的是减轻肌肉质量损耗及干细胞损耗。其中肌肉质量损耗是年老后必然要发生的结
全基因组检测揭示定安猪纯合片段及肉质性状相关候选基因
定安猪是我国海南地区的特色猪种，以其肉质优良、抗病力强、繁殖性能高和适应性好而闻名。然而，近年来商业化猪种的普及和非洲猪瘟的肆虐，让定安猪的养殖规模不断缩小，面临着严重的种群衰退危机。如果任由这种情况发展，定安猪独特的优良基因资源可能会逐渐消失，不仅会影响地方特色农业的发展，也会使我们失去一笔宝贵的
研究揭示热带植物更倾向于产生肉质果实的主导因素
植物功能性状通常表现出明显的纬度和海拔等空间趋势。研究表明环境因子、植物其他功能性状及系统发育保守性对这一趋势具有不同程度的解释度，而由于方法的局限性，鲜有研究系统解析主要影响因子的相对贡献度。例如，研究期望给出每个解释变量对目标性状变异的解释度（R2），当使用系统发育相关模型或混合模型时，由于
东营市食品药品稽查局开展羊肉质量快速检测评价工作
春节前期，东营市食品药品监督管理局结合羊肉及其制品“规范整治打击”专项行动部署，开展了羊肉质量快速检测评价工作。 据悉，这次检测主要针对大中型农贸市场、商场、超市等重点区域，采取随机抽样、运用快检设备和快检试剂相结合的检测方式，对羊肉及其制品进行随机抽查。抽样品种主要包括大块羊肉、生羊肉等，检
科学家发现猪肉品质靶标蛋白餐桌上的猪肉肉质将会改善
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所猪遗传育种创新团队发现猪肉品质靶标蛋白，为宰后肉质性状分子调控机制的解析，肉质性状的遗传改良及研究饲料营养组分对钙平衡及肉质性状的影响提供参考。相关研究成果在线发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。 据张龙超副研究员介绍，猪肉的品质可以影响肉
番石榴维生素C合成和果实软化遗传基础获揭示
中国科学院华南植物园博士后冯晨、冯超博士等与广东海洋大学合作，通过全基因组测序揭示了番石榴维生素C合成和果实软化遗传基础。相关研究近日发表于《植物生物技术杂志》。 番石榴（Psidium guajava）是桃金娘科的重要果树，其果实是重要的天然维生素C来源，但其维生素C合成的遗传基础却少有研
MCB：研究发现改善癌症恶病质症状的潜在药物
根据Molecular and Cellular Biology杂志上的一项最新研究中，科学家们发现一个新的抗体可以极大地提高癌症患者、慢性阻塞性肺疾病(COPD)，散发性包涵体肌炎患者和肌肉减少症(Sarcopenia)老年患者的肌肉力量和肌肉质量。 化合物的开发者之一David
旱生植物的主要类型
旱生植物的类型很多，划分意见和标准不统一，通常可分为四个类型：肉质旱生此类植物通过体内薄壁组织储存大量的水，形成肉质化的茎或叶减低失水数量来适应严重干旱。肉质化表现在叶的有龙舌兰、芦荟等；表现在茎的主要有仙人掌类植物。形态上有降低相对表面积，加厚角质层、气孔凹陷等特点。但最特殊的适应是具有特殊的光合
长期食用葡萄可改善男性和女性的肌肉健康
2025年2月20日，西新英格兰大学（WNE）在《Foods》杂志上发表了一项新研究，揭示了长期食用葡萄对肌肉健康的显著影响。研究表明，葡萄摄入可以改变肌肉中的基因表达，为维持肌肉质量和功能提供了一种新的营养策略。研究发现，每天食用葡萄会显著改变肌肉基因的表达，尤其是对女性的影响更为显著。最终，这种
青藏高原上的紫堇属奇迹：重复快速辐射背后的进化密码
近日，中国科学院植物研究所研究员王伟团队及合作者揭示了紫堇属在青藏高原重复辐射的潜在机制。相关成果发表于国际学术期刊Systematic Biology。生物多样性在生命之树不同支系上的分布是不均匀的，这在很大程度上归因于某些支系多样化速率的显著增加，即发生快速辐射。快速辐射在生命演化中多次出现，且
凝血机制
因常遇见临床凝血功能障碍的病人，拿到他的凝血功能检查报告单，总会回想其凝血机制：想一次，疯一天；看一回，傻一月。不知“医学生”有没同学写过关于凝血功能的文章，以备临床运用或者职业医考试之用。在此，我备好了鲁米那，尝试着写写，万一受到了刺激，就启动自救模式，哇哈哈哈哈哈（持续性应激，间断性发疯中）。
养殖鱼类脂肪酸营养品质调控领域取得新进展
日前，中国水产科学研究院黄海水产研究所水产动物营养与饲料团队在食品领域TOP期刊Food Research International发表了题为“Response of lipid and fatty acid composition of turbot to starvation under
衰老肌肉－力量难留
大多数成年人在30岁晚期或40岁出头时肌肉质量达到顶峰。即使是那些经常锻炼的人，在这之后，肌肉力量和机能也开始下降，而对于那些不运动的人来说，这种下降是剧烈的。近日，一项新研究提供了有关衰老肌肉细胞机制的新线索，显示出线粒体如何处理ADP所起的关键作用。相关论文刊登于《细胞报告》。ADP（二磷酸腺苷
质构仪用于萝卜耐裂根性研究
萝卜营养丰富、适应性和抗逆性均较强、易栽培、产量高、耐贮运，是我国栽培的主要蔬菜作物之一。萝卜的主要食用器官是肉质根，在萝卜肉质根膨大期，若田间水分变化剧烈以及肉质根成熟后不及时收获，往往导致裂根严重影响萝卜品质，而且容易腐烂，不耐贮藏。为了准确客观地评价萝卜的裂根性，胃耐裂根萝卜品种的筛选提供理论
质构仪用于萝卜耐裂根性研究
萝卜营养丰富、适应性和抗逆性均较强、易栽培、产量高、耐贮运，是我国栽培的主要蔬菜作物之一。萝卜的主要食用器官是肉质根，在萝卜肉质根膨大期，若田间水分变化剧烈以及肉质根成熟后不及时收获，往往导致裂根严重影响萝卜品质，而且容易腐烂，不耐贮藏。为了准确客观地评价萝卜的裂根性，胃耐裂根萝卜品种的筛选提供理论
HashMap扩容机制
之前写过一篇专门介绍HashMap的文章，反响很不错，不过在留言区问得最多的问题就是HashMap的负载因子初始值为什么是0.75，私下又好好地研究了一番，总结了这篇文章。本篇文章基于JDK1.8，特在此说明。OK。下面我们就开始进行分析。HashMap源码分析（jdk1.8，保你能看懂）一、负载因
Caspase效应机制
凋亡细胞的特征性表现，包括DNA裂解为200bp左右的片段，染色质浓缩，细胞膜活化，细胞皱缩，最后形成由细胞膜包裹的凋亡小体，然后，这些凋亡小体被其他细胞所吞噬，这一过程大约经历30-60分钟，Caspase引起上述细胞凋亡相关变化的全过程尚不完全清楚，但至少包括以下三种机制：凋亡抑制物正常活细胞因