超加工食品致癌风险正成为新风口
导语：超加工食品（UPF）已占据美国人餐桌的多数热量，其与前列腺癌的关联正成为营养与肿瘤学界的新焦点。一项基于全国代表性数据的研究，为「吃得多、风险高」提供了量化证据。 案例详情：在美国，超加工食品如今供应了成年人近 60% 的热量、儿童约 70% 的热量，涵盖软饮料、包装谷物、零食与加工肉类等。佛罗里达大西洋大学 Charles E. Schmidt 医学院的研究分析了对 2003 至 2023 年间参加美国国家健康与营养检查调查（NHANES）的 17,024 名 18 岁以上美国男性的代表性数据。研究者用两套 24 小时膳食回顾估算 UPF 摄入，并依据广泛验证的 NOVA 系统分类，按每日来自 UPF 的热量占比将参与者分为四组，从低于约 20% 到高于 44% 不等。结果表明，摄入更多 UPF 的男性前列腺癌风险可能升高（原研究报道风险可上升约 30%）。论文发表于《The American Journal of M......阅读全文
超加工食品致癌风险正成为新风口
导语：超加工食品（UPF）已占据美国人餐桌的多数热量，其与前列腺癌的关联正成为营养与肿瘤学界的新焦点。一项基于全国代表性数据的研究，为「吃得多、风险高」提供了量化证据。 案例详情：在美国，超加工食品如今供应了成年人近 60% 的热量、儿童约 70% 的热量，涵盖软饮料、包装谷物、零食与加工肉类等。
超加工食品或增加30多种健康隐患
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518316.shtm《英国医学杂志》2月28日发表的一项研究结果显示，吃过多的超加工食品可能对多个身体系统有害。许多证据一致表明，与超加工食品密切相关的健康隐患竟多达32种，包括癌症、重大心肺疾病、精神健
超加工食品可能“坏脑子”
明尼阿波利斯——根据美国神经病学学会医学杂志《Neurology》在线版2022年7月27日发表的一项新研究，摄入大量超加工食品(如软饮料、薯条和饼干)的人可能比摄入超加工食品最少的人患痴呆症的风险更高。研究人员还发现，用未加工或加工程度最低的食品替代饮食中的超加工食品，可以降低风险。这项研究并没有
超加工食品可能增加癌症风险
英国研究人员日前对超加工食品与癌症风险之间的关系进行了迄今为止最全面的评估。超加工食品是指在生产过程中经过大量加工的食品，如碳酸饮料、大规模生产的包装面包、许多即食食品和大多数早餐麦片。这种食品通常相对便宜、食用方便，但却含有较高的盐、脂肪、糖及人工添加剂。现有证据表明，它们与一系列不良健康状况有关
超加工食品可能增加癌症风险
英国研究人员日前对超加工食品与癌症风险之间的关系进行了迄今为止最全面的评估。超加工食品是指在生产过程中经过大量加工的食品，如碳酸饮料、大规模生产的包装面包、许多即食食品和大多数早餐麦片。这种食品通常相对便宜、食用方便，但却含有较高的盐、脂肪、糖及人工添加剂。现有证据表明，它们与一系列不良健康状况有关
超加工食品改变了我们的身体
8月4日，一项发表于《自然-医学》的研究发现，食用超加工食品可能会阻碍减肥，即使这些食品符合国家膳食建议。作者指出，在该研究的开展地英国及其他地区，国家膳食建议中对超加工食品影响的关注存在不足。超加工食品是将食品提取物与添加剂及工业原料混合制成的产品。这类食品价格低廉、利润丰厚且随处可得。众所周知，
超加工食品吃了多少？看血尿记录
根据5月20日发表于《公共科学图书馆-医学》的一项研究，尿液和血液可以揭示一个人饮食中有多少来自超加工食品。这为追踪超加工食品的摄入量提供了一种客观方法，并且有助于调查其与糖尿病、癌症等疾病的关联。超加工食品是工业化生产的食品，通常含有添加剂、乳化剂等家庭食品中不常见的成分。“从甜酸奶、面包到包装零
超加工食品让男性生育能力下降
一项3月24日发表于《人类生殖》的研究表明，大量食用超加工食品不仅与男性生育能力下降有关，还会导致早期胚胎生长变慢、卵黄囊变小，而卵黄囊对胚胎早期发育至关重要。这提示人们，减少超加工食品摄入，尤其在备孕阶段和孕期，对父母双方及胚胎更有益。 超加工食品的消费量正快速增长。这类食品经过深度加工，添
研究发现食用“超加工食品”关联死亡风险
一些人图省事经常吃打开包装或加热片刻即可食用的“超加工食品”，不过，法国一项新研究发现，食用这类食物关联死亡风险。 巴黎第十三大学研究人员研究了44551名45岁及以上法国人的饮食习惯、生活习惯及健康状况，在计入体重、是否吸烟等影响健康的因素后，发现以即食或加热即食食品为代表的超加工食品在他们
Cell子刊：薯条汉堡等超加工食品，影响男性生殖及心血管代谢健康
全球范围内，超加工食品（Ultra-processed food，UPF）的消费量显著上升，超加工食品被定义为经过工业加工且由高度转化、衍生或合成成分组成的食品，其含有与不良代谢健康相关的宏量营养素和微量营养素，包括饱和脂肪、精制碳水化合物和高能量配方。此外，超加工食品被怀疑含有诸如增塑剂（邻苯二甲
为何超加工食品正在偷走你的注意力？即使饮食再健康也难幸免
一项来自澳大利亚莫纳什大学的最新研究向我们敲响了警钟：超加工食品不仅仅会损害你的腰围和血管，它还在悄无声息地侵蚀你的注意力和认知能力。更令人担忧的是，这种危害并不会因为你整体饮食质量较高而得到抵消。无论你平时吃得多么健康，只要超加工食品摄入量增加，注意力下降的风险就会随之上升。该研究团队对逾2100
Public－Health：改变健康理念，提高公共健康水平
大部分情况下，公共健康组织都将工作重点放在禁止某一种类型的不健康行为上。例如反对吸烟运动，反对酗酒运动等等。然而，根据堪萨斯大学研究者们的说法，仅仅将目光锁定在消除那些不健康的行为上，对健康的生活方式的理解将不够充分。而如果从多种生活方式的复合作用的角度入手，将会创造更多成本低廉的健康理念，这将
新西兰采用新健康食品标签系统
新西兰在加强食品安全标准上又前进一步。新食品安全部部长奈凯·凯耶近日宣布新西兰政府将采用新的“健康星级评级”食品标签系统。 “内阁在本周早些时候同意新西兰采用这个自愿的系统，该系统已经发展成为澳大利亚和新西兰部长食品论坛的一部分。” 凯耶在6月27日的声明中称，“今天澳新两国部长于悉尼举行的
研究表明超加工食品与与过早死亡存在明显关联
世界卫生组织调查显示，慢性病的发病原因60%取决于个人的生活方式，营养是重要的驱动因素。饮食习惯可以影响到心脏健康等许多危险因素，从而导致心脑血管疾病等慢性病的发生，而这些慢性病是全球死亡的主要原因之一。超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常含有五种以上工业制剂，它们食用
超加工食品：心脏病风险飙升65％的隐形杀手
超加工食品：心脏病风险飙升65%的隐形杀手 来源：ScienceDaily | 关键词：超加工食品, 心血管疾病, 膳食指南, 公共卫生, 代谢健康 导读：欧洲心脏病学会（ESC）在《欧洲心脏杂志》上发布了重磅共识声明：大量摄入超加工食品（UPF）将使心血管疾病死亡风险升高高达65%，即使某些食品以
论超加工食品与心血管死亡的相关性
心血管疾病(CVD)是全球死亡的主要原因，占全球死亡总数的三分之一。在CVD的发生和预防过程中，饮食的作用至关重要。不良的饮食习惯是CVD的 主要的可改变的风险因素。超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常含有五种以上工业制剂，并且是高糖、高脂、高热量的食品。研究 表明，食
《自然》：关注孕妇就是确保未来公共健康
在世界范围内，慢性病发生率正在升高。到2030年，成年型糖尿病发病人数预计将翻倍，同时，心血管疾病将增加约35%。目前试图控制这一现状的方法均告失败。 利用全世界数十万人的数据，以及超过30年的流行病学研究，科学家发现，胎儿期和幼儿期发育过程中的诸多因素，有助于改善这些统计数据。 《
警惕！高温已成“沉默”的公共健康杀手
近日，国家疾病预防控制局与中国气象局联合发布了首个“全国高温健康风险预警”。这是我国公共卫生与气象部门针对极端天气气候事件频发问题的一次跨领域协作，也是主动应对当前气候变化带来的健康风险的一次标志性实践。 这不仅体现了以人为本、生命至上、科学预防等现代治理理念，也折射出中国在气候与健康交汇领域
空气污染给儿童造成健康损害－带来“公共健康危机”
英国议会“环境审计委员会”最新发布的报告说，英国空气污染问题对儿童、住院病人等易感染人群造成健康损害，正带来一场公共健康危机。报告建议政府采取限制柴油车、建立更多低排放区等措施应对。 这份报告说，车辆尾气排放是目前英国空气质量问题的重要原因，城市空气污染中，有42％的一氧化碳、46％的氮氧化合
复旦成立微纳加工和器件公共实验室
6月15日，经校长办公会议最终审议通过，决定成立复旦大学微纳加工和器件公共实验室。实验室由物理系系主任沈健教授牵头，物理系和微电子系共同参与建设和运转。 纳米科技在高科技领域中具有重要战略地位，但加工、配套器件工艺设备投入和运行成本较大。我国长期以来在先进科研设备方面投入偏少、分散，严重限
BMJ：2项研究表明超加工食品与与过早死亡存在明显关联
世界卫生组织调查显示，慢性病的发病原因60%取决于个人的生活方式，营养是重要的驱动因素。饮食习惯可以影响到心脏健康等许多危险因素，从而导致心脑血管疾病等慢性病的发生，而这些慢性病是全球死亡的主要原因之一。超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常含有五种以上工业制剂，它们食用
食品加工企业检测方案
为严把大型餐饮配送中心食品流通环节的消费安全，提高在蔬菜、水果、菌类及其制品，肉、禽蛋，水产品，粮食和粮食制品，油脂，调味品，茶叶，豆类制品等农副产品原辅料的自检能力，需加强通过自检实验室的建设。 旨在建立以快速检测仪器大量筛查，一旦出现不同阳性采用不同方法学的快速检测二次复检，再次阳性的
BMJ：哈佛大学宋明洋团队研究表明，超加工食品增加早死风险
超加工食品（Ultra-processed food），是指在已经加工过的基础上再加工的食品，这类食品通常含有色素、乳化剂、香料等多种工业制剂，并且是高糖、高脂、高盐的食品，但维生素和纤维含量较低，长期食用可能会增加多种疾病风险。 越来越多的证据表明，超加工食品与更高的肥胖、心脏病、糖尿病和结
关注前列腺癌患者治疗后心理健康
有统计显示，患者在接受前列腺癌（PCa）治疗后，产生心理问题并影响生活质量的现象非常普遍。在PCa的治疗过程中，医生也需要关注患者的心理健康，比如情绪低落。 PCa治疗与抑郁症 本项研究发表于Journal of Clinical Oncology（最新影响因子：28.245），研究对象为年
0.1微米！超精密加工全新利器来了
芯轴多传感器在位测量 国防科技大学供图 超精密机床基础部件加工与应用技术的突破，能为制造业的生存和发展提供强大技术支撑。然而此前我国超精密机床及关键基础部件主要依赖进口。 国内外轴类零件外圆圆度加工，基本都是靠超精密的外圆磨床实现。以磨削直径100毫米、长300毫米的轴芯为例，我国外圆磨床大概能
食品加工中酶的作用
与食品加工有关的酶，根据其来源可分为内源酶和外源酶两大类。 一、内源酶的作用 内源酶是指作为食品加工原料的动植物体内所含有的各种酶类。内源酶是使这些食品原料在屠宰或采收后成熟或变质的重要原因，对食品的贮藏和加工都有着重要的影响。 （一）动物性食物原料中内源酶的主要作用 畜禽在屠宰后，生命即告终止。但
专家热议肉类加工产业保障人类健康
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503170.shtm近日，以“肉类加工支撑保障人类健康”为主题的国家肉类加工产业科技创新联盟大会暨第六届国际肉品质量与加工技术研讨会暨第十四届中国肉类加工产业技术发展论坛在河南郑州举办。会议由国家肉类加工
大型公共建筑能耗监测系统
为贯彻落实国发[2007]15号的精神，住建部印发《关于印发国家机关办公建筑和大型公共建筑能耗监测系统建设相关技术导则的通知》（建科[2008]114号），组织编制“国家机关办公建筑和大型公共建筑能耗监测系统”一系列技术导则及验收标准。这些导则统一了能耗数据的分类、分项方法及编码规则，实现了分项
营养与食品专家：发展食品营养健康产业助力健康中国
由卫计委、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家风险评估中心共同参与的“方便食品与国民营养健康论坛”近日在上海召开，食品科学家、营养学者、医生等代表围绕着如何实施健康中国战略进行了热议并一致认为，食品产业营养健康转型是国民营养行动计划重要策略，食品工业、营养学界应联合起来积极践行国民营养行动计划
“健康食品”不一定健康
乳酸饮料是酸奶吗？无糖食品有糖吗？果汁饮料是果汁吗？市面上不少食品打着“健康营养”的旗号，这些食品真如所宣传的那样健康，还是只是披上了“健康”的外衣？ 记者近日走访长沙多家大型超市，发现货架上一些食品，如“无糖食品”、“零脂肪乳酸饮料”、“非油炸食品”等，受到不少市民的青睐。 “家里老人有糖