研究破译红肉桃“好看不好吃”的改良密码
红肉桃往往“好看不好吃”，这种感官缺陷严重制约了其商品价值。近日，郑果所桃资源与育种创新团队在《分子园艺学》（Molecular Horticulture）在线发表了研究论文，揭示了红肉桃“色泽、涩味与酸度”三者共分离的遗传机制。PpBL调控红肉桃花青素与原花青素积累的分子模型。中国农科院供图 红肉桃因果肉富含花青素而呈现鲜红色泽，兼具感官吸引力与抗氧化保健功能，已成为桃育种改良的重要方向。然而，红肉桃在积累花青素的同时，常伴随原花青素引起的涩味及较高的果实酸度，“好看不好吃”。花青素积累、涩味与高酸度三者同步出现的遗传机制尚不明确，调控三者的关键基因仍有待发掘。 该研究基于高密度遗传图谱的QTL定位，控制花青素(AN)、原花青素(PA)和果实酸度(FA)的位点共同定位于第5号染色体。研究证实该区域的基因PpBL具有促进花青素和原花青素积累的双重作用。值得注意的是，PpBL过表达或沉默未显著改变果实酸度，但其启动子区的转......阅读全文
研究破译红肉桃“好看不好吃”的改良密码
红肉桃往往“好看不好吃”，这种感官缺陷严重制约了其商品价值。近日，郑果所桃资源与育种创新团队在《分子园艺学》（Molecular Horticulture）在线发表了研究论文，揭示了红肉桃“色泽、涩味与酸度”三者共分离的遗传机制。PpBL调控红肉桃花青素与原花青素积累的分子模型。中国农科院供图
研究发现红肉猕猴桃脂肪含量更低
绿肉猕猴桃、黄肉猕猴桃、红肉猕猴桃，到底哪种猕猴桃营养成分最适合你？近日中科院武汉植物园科研人员对14个不同猕猴桃品种营养及功能成分进行研究，发现其中特点。相关研究成果发表在国际学术期刊《食品》上。 猕猴桃风味特异、香味芳香、营养价值高，深受消费者欢迎，且具有较高商业价值。近年来，人们对水果品
EHJ：红肉伤人！红肉消费均与多种疾病风险增加有关
心血管疾病（CVD）是全球范围内死亡的主要原因之一，糖尿病是CVD的常见并发症，也是CVD的已知危险因素。饮食干预是CVD预防的关键组成部分，其中就包括限制红肉消费。大部分膳食指南都建议限制红肉和加工肉类的消费量。观察性研究结果显示，红肉消费与心血管疾病、中风、冠心病、2型糖尿病风险增加有关。但同时
“纯色”桃品种改良有了遗传机制基础
桃花和桃果一般都略带粉色或红色，呈现一种渐变色。物以稀为贵，如今，纯色桃花和桃果越来越受欢迎。近日，中国农业科学院郑州果树研究所研究员王志强团队在《植物杂志》在线发表了最新研究成果，解析了桃果皮/花颜色的调控机制，并为“纯色”桃品种遗传改良奠定了基础。 论文通讯作者王志强介绍，色泽作为最重要的果
紧盯一个“小桃子”背后的世界难题
提到桃，你会想到什么？《西游记》里的蟠桃宴，《诗经》里的“投之以桃，报还以李”，《红楼梦》里林黛玉那首《桃花行》……千百年来，中国人对桃有着特别的偏爱。现而今，农贸市场、超市里，那些红润饱满、品种更加丰富的桃，依然受到现代人的青睐。“桃看似是平常水果，实际上大有学问。比如‘桃组织培养再生与遗传转化
吃红肉不健康？专家称红肉是健康饮食的一部分
不少营养专家建议少吃红肉，因为红肉会让血压升高，增加罹患心脏病的风险。比如，英美健康饮食指南就建议，红肉每日摄入量不超过70克。但最新一期《美国临床营养学杂志》刊载的一项研究结果显示，多吃点红肉不会影响血压、胆固醇等心脏病风险因素的水平，相反，未加工红肉对心血管疾病患者而言还是一种优质的营养来源
吃红肉不健康？专家称红肉是健康饮食的一部分
不少营养专家建议少吃红肉，因为红肉会让血压升高，增加罹患心脏病的风险。比如，英美健康饮食指南就建议，红肉每日摄入量不超过70克。但最新一期《美国临床营养学杂志》刊载的一项研究结果显示，多吃点红肉不会影响血压、胆固醇等心脏病风险因素的水平，相反，未加工红肉对心血管疾病患者而言还是一种优质的营养来源
研究揭秘红肉与癌症的连接点！
吃红肉和癌症的风险之间已经建立了联系。现在对CMAH基因的一项研究揭示了这种联系是如何发生的，甚至可以帮助我们找出哪种肉最有风险。 CMAH负责合成红肉中的糖分子Neu5Gc以及一些鱼类和乳制品。在人类中，CMAH基因发生突变，这意味着我们的身体不会产生Neu5Gc。 当我们食用含有这种糖的
一文了解如何健康吃红肉
在制定新年计划的时候，超过一半的人决定"吃得更健康"。如果你是其中之一，你可能会对肉类在你的健康中所扮演的角色感到困惑。 难怪你会感到困惑。一组科学家说，减少红肉和加工肉类是你和地球健康的首要任务。另一个人说这些食物对健康没有问题。你的一些朋友可能会说这要视情况而定，草饲牛肉和"不含亚硝酸盐"
赵书红：寻找改良种猪遗传密码的人
从事猪遗传育种研究近30年，华中农业大学教授赵书红默默耕耘着。 “一个人一辈子专注地做一件事，在一个方向上进行系统深入的研究，这样才可能有比较有价值的发现。”赵书红告诉《中国科学报》，这是她在国家自然科学基金委员会长期支持下得到的一个深刻体会。 正是在这样的延续性支持下，“我的研究方向没有变
研究揭示桃红肉与成熟期协同变异机制
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517293.shtm近日，中国农业科学院郑州果树研究所桃资源与育种创新团队利用基因组学与分子生物学相结合技术，组装了红肉桃品种“天津水蜜”基因，发掘出红肉桃关键基因和遗传变异机制，并阐明了红肉性状和成熟期
研究揭示桃红肉与成熟期协同变异机制
近日，中国农业科学院郑州果树研究所桃资源与育种创新团队利用基因组学与分子生物学相结合技术，组装了红肉桃品种“天津水蜜”基因，发掘出红肉桃关键基因和遗传变异机制，并阐明了红肉性状和成熟期协同变异的分子机制，为多样化红肉桃育种奠定了基础。相关成果发表在《园艺研究》（Horticulture Rese
再探猕猴桃基因奥秘
毛花猕猴桃 刘永胜供图 这项研究不仅证实了猕猴桃进化过程中两次近代基因组倍增历史事件对物种分化和物种形成的影响，而且进一步揭示猕猴桃富营养成分诸如维生素C、类胡萝卜素、叶绿素和类黄酮等的基因组学机制，为猕猴桃品质改良和遗传育种奠定了坚实基础。 猕猴桃起源于中国，大约100年前引入新西兰开始驯化和
红肉是“致癌物”还是“致癌风险因素”
今年9月，《柳叶刀》杂志刊载的两篇论文得出了违背规范膳食指南及冲击健康饮食方式的结论，那就是多吃脂肪，死亡率低；多摄入碳水化合物，增加死亡风险；饱和脂肪减少中风的风险，这引起国家食物与营养咨询委员会委员许世卫、首都医科大学心血管病研究所所长胡大一和中国农业大学副教授范志红等专家的质疑与反驳。
红肉是“致癌物”还是“致癌风险因素”
今年9月，《柳叶刀》杂志刊载的两篇论文得出了违背规范膳食指南及冲击健康饮食方式的结论，那就是多吃脂肪，死亡率低；多摄入碳水化合物，增加死亡风险；饱和脂肪减少中风的风险，这引起国家食物与营养咨询委员会委员许世卫、首都医科大学心血管病研究所所长胡大一和中国农业大学副教授范志红等专家的质疑与反驳。
“网红”肠微不再可爱，竟通过红肉代谢增加心脏病风险！
长期以来，大量存在于红肉(如牛肉、羊肉等)里的左旋肉碱曾一度与胆碱和卵磷脂一起被认为属于营养成分，但最新发表在《European Heart Journal（欧洲心脏期刊）》上的一项研究发现，与白肉或非肉类蛋白质来源的饮食相比，以红肉作为蛋白质主要来源的饮食会显著升高循环中TMAO的水平，而T
涂片找抗酸杆菌操作规程（改良碱性复红法）
1 检验目的 检验样本中是否含有抗酸杆菌，为临床提供诊断依据。 2 原理 结核菌、麻疯杆菌、耻垢菌等抗酸性菌，因其菌体表面有一层脂或脂质之皮膜不易着色，但一经着色后酸或乙醇的作用亦是不容易把它脱色。利用这特性并以增强的染色液予染色，然后再以酸及乙醇加以处理，使其脱色后再对比染色，
食用大量加工红肉增加患痴呆症风险
美国研究人员发现，在长达43年的随访中，饮食中含有大量加工肉类（例如培根和香肠）的受访者患痴呆症的风险增加13%。15日在线发表于美国神经病学学会医学杂志《神经病学》上的一项调查研究显示，用坚果、豆类或鱼类等蛋白质来源替代加工红肉可将痴呆症风险降低约20%。食用红肉是心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等慢性疾病
红肉吃得多增加糖尿病发病风险
根据美国哈佛大学进行的一项研究表示，增加红肉的摄取量会提高糖尿病发病风险。 哈佛大学在进行该研究时，共分为3组人进行了调查。第一组是以内科医生以外的医疗相关职业者为对象的40-75岁的男性共26,357人;第二和第三组是以护士为对象的22-55岁女性分别为48,709人和74,077人。
绍兴：鸡脯肉“变身”里脊肉串－还添加致癌物质“胭脂红”
色泽鲜艳的里脊肉串，一看就是“吃货”们烧烤必备食材。然而谁能想到，经过腌制和油炸过的鸡脯肉，竟然堂而皇之地变身“里脊肉”出售，同行竞争之下，竟然还用上了国家禁止在肉类中添加的“胭脂红”添加剂。这以后再去烧烤摊、小吃店品尝美食之前，各位可得留个心眼了。 昨日，柯桥区法院通报一起生产、销售伪劣产
科技把脉开处方－生态“萌桃”醉人香
“今年早熟桃大丰收，桃果实糖度高，商品性好，很多客户给了比往年更高的价钱！希望今年其他品种能够表现更好！”桃子供不应求，江苏省盐城市盐都区萌桃农业科技有限公司负责人张国平喜上眉梢。正值早熟桃丰收的季节，江苏省现代农业桃产业技术体系高效创新团队和盐城基地团队一行到了盐城盐都桃产区现场指导。走进这片生机
常吃红肉增加男性患前列腺癌风险
美国最新一项研究成果显示，经常进食红肉会增加男性罹患前列腺癌的风险，而且进食量越大，罹患前列腺癌的风险越高。 美国国家癌症研究所的研究人员在11月刊的《美国流行病学杂志》(AJE)上报告说，他们对超过17.5万名年龄在50岁至71岁的男性展开了调查，了解他们饮食习惯、食肉种类、数量以及烹调
女性常吃红肉罹患远端结肠癌风险较高
英国利兹大学一项研究显示，经常食用红肉的女性罹患远端结肠癌的风险较高。研究结果刊载于最新一期《国际癌症杂志》。图片来源于网络 研究涉及32147名英国女性。依照日常饮食习惯，研究对象分为四组：第一组常吃红肉，人数最多，达到65%；第二组爱吃禽肉，人数占3%；第三组爱吃鱼肉，为13%；第四组爱吃
肠道菌通过影响红肉代谢增加心脏病风险
人体肠道内寄生着10万亿个细菌，它们能影响体重和消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险，还能控制人体对癌症治疗药物的反应。TMAO是机体在消化过程中肠道菌群产生的一种副产物。血液中高水平的TMAO常被研究人员用来预测个体未来心脏病发作、中风以及死亡的风险，目前针对TMAO的检测正在被应用于临
红肉到底应不应该吃？结论是这样……
一项又一项的关于红肉饮食研究带来了一次又一次的争论，公众都想知道该如何看待红肉。这一次，一个国际研究小组在《Annals of Internal Medicine》上发表了一系列研究，得出的结论是，人们不必减少红色肉类和加工肉类的摄入。 在过去的几年里，一项又一项研究表明，食用红肉和加工肉类有
最新研究发现红肉过量增加九种病死亡风险
多项研究已证实，红肉吃太多不利健康。据美国《纽约时报》报道，《英国医学杂志》刊登的一项研究发现，红肉吃得越多，9种疾病的死亡风险就越大。图片来源于网络 新研究中，美国国立卫生研究院流行病学专家阿拉什·埃特马迪博士及其研究小组对53.6万名50~71岁的参试者展开了为期16年的饮食与健康跟踪调查
科学团队发布首个全红型四倍体软枣猕猴桃参考基因组近完成图
近日，中国农业科学院郑州果树研究所猕猴桃资源与育种创新团队组装构建了首个全红型四倍体软枣猕猴桃参考基因组近完成图，利用该图鉴定了新的色泽调控模块，为猕猴桃色泽改良奠定基础。相关研究成果发表在《分子园艺（Molecular Horticulture）》上。全红型软枣猕猴桃富含花色苷，无需后熟，全果可食
谁是“果王”？武汉植物园举办品鉴会揭秘
日前，中国科学院武汉植物园国家猕猴桃种质资源圃举办猕猴桃新品种品鉴会。来自陕西、四川、湖北、广西、云南等全国猕猴桃主产及新兴产区的近30名专业人士担任猕猴桃新品种“考官”，逐一对近年来中国科学院武汉植物园选育的15个猕猴桃新品种进行品尝品鉴，为猕猴桃新品种研发“把脉”。中国科学院武汉植物园研究员、国
武汉植物园“国家猕猴桃种质资源圃（武汉）项目”获批
近日，经国家农业部批准，中科院武汉植物园获批“国家猕猴桃种质资源圃（武汉）项目”。项目建设为期两年，总投资400万元。将建成中国科学院首个国家级专科植物资源圃（猕猴桃科），项目建成后将在猕猴桃物种收集、资源保存、品种开发和产业推广方面起到极为重要作用。 作为中科院“三园两所”
研究发现桃金娘果实糖分积累与成熟调控机制
桃金娘是桃金娘科桃金娘属的常绿灌木，其果实皮薄肉软，在成熟后易腐烂，常温下不耐储存。因此，改善果实品质和延长成熟果实的储藏时间，对桃金娘品质改良方面具有较大的应用价值。近日，中国科学院华南植物园团队，发现桃金娘果实糖分积累与成熟的关键调控机制。SWEET是一类糖转运蛋白，负责调控植物体内糖分的韧皮部