研究揭秘红肉与癌症的连接点！
吃红肉和癌症的风险之间已经建立了联系。现在对CMAH基因的一项研究揭示了这种联系是如何发生的，甚至可以帮助我们找出哪种肉最有风险。 CMAH负责合成红肉中的糖分子Neu5Gc以及一些鱼类和乳制品。在人类中，CMAH基因发生突变，这意味着我们的身体不会产生Neu5Gc。 当我们食用含有这种糖的肉类或其他产品时，会引发对外来物质的免疫反应，反过来又会引发炎症，关节炎甚至癌症。 然而，直到现在，我们只知道一些产生Neu5Gc的动物物种。 为了了解更多信息，来自里诺市内华达大学的科学家分析了322种动物基因组，并将其绘制在进化图上，试图确定CMAH何时在某些物种中失活。 研究人员Davidálvarez-Ponce说：“首先我们分析了所有可用的基因组。” “我们只在少数细菌，一对藻类以及后湾动物中发现了一些基因，其中包括脊椎动物和棘皮动物等。” 研究结果之一是含有CMAH基因的鱼肉中的少量Neu5Gc糖，但这些鱼的鱼子......阅读全文
美专家称多吃红肉易致癌－或与Neu5Gc的糖类分子有关
美国研究人员29日说，他们可能破解了多吃红肉增加患癌风险之谜，这也许与一种叫做Neu5Gc的糖类分子有关。 红肉主要是指牛肉、羊肉和猪肉等哺乳动物的肉。此前研究表明，人类长期食用红肉会增加多种癌症风险，如胰腺癌、肺癌等，但其中的原因却一直没有弄清楚。但研究人员观察发现，人类以外的其他食肉动物吃
PNAS：多食红肉增加人类患癌风险的分子机制
一般认为大量食用红肉的人们患特定癌症的风险较高，然而对于其它食肉动物却并非如此。近日，刊登在国际杂志PNAS上的一篇研究论文中，来自加利福尼亚大学的研究者调查了一种名为Neu5Gc的糖分子在促肿瘤发生上所发挥的作用，Neu5Gc分子在除人类外的大部分哺乳动物机体中都存在。 研究者表示，利用Ne
研究揭秘红肉与癌症的连接点！
吃红肉和癌症的风险之间已经建立了联系。现在对CMAH基因的一项研究揭示了这种联系是如何发生的，甚至可以帮助我们找出哪种肉最有风险。 CMAH负责合成红肉中的糖分子Neu5Gc以及一些鱼类和乳制品。在人类中，CMAH基因发生突变，这意味着我们的身体不会产生Neu5Gc。 当我们食用含有这种糖的
演化中丢失的基因，让人类备受心血管疾病困扰
近日，美国加州大学圣地亚哥分校医学院的一项研究发现，我们的祖先在二、三百万年前丢失了一个可能导致人类这个物种患心血管疾病风险增加的基因，同时显示吃红肉也会给人类带来了进一步的风险。该研究7月22日已发表在《美国国家科学院院刊（PNAS）》上。 动脉粥样硬化引起的心脏病和中风等心血管疾病（CVD
EHJ：红肉伤人！红肉消费均与多种疾病风险增加有关
心血管疾病（CVD）是全球范围内死亡的主要原因之一，糖尿病是CVD的常见并发症，也是CVD的已知危险因素。饮食干预是CVD预防的关键组成部分，其中就包括限制红肉消费。大部分膳食指南都建议限制红肉和加工肉类的消费量。观察性研究结果显示，红肉消费与心血管疾病、中风、冠心病、2型糖尿病风险增加有关。但同时
大肠杆菌毒素工程化，化身癌症特异性诊断利器！
研究大肠杆菌也许可以帮助科学家们开发出更好的检测癌症的新工具。一组来自格里菲斯大学糖组学研究所、阿德莱德大学和昆士兰大学的科学家们在近日发表于Scientific Reports上的新研究中详细解释了他们的新发现。 来自糖组学研究所的Michael Jennings教授解释说大肠杆菌可以产生一
英专家:红肉吃多易得癌症－一周以五百克为上限
据台湾“中广新闻网”21日报道，英国卫生部表示，红肉吃太多会致癌，成年人一星期最多只能吃500克。 英国卫生部专家21日说，红肉是重要的铁质来源，不可不吃。但是红肉以及加工肉品吃多了容易得心血管疾病，甚至会得癌症。所以他们建议成年人一天的红肉和加工肉品摄取量以70克为
吃红肉不健康？专家称红肉是健康饮食的一部分
不少营养专家建议少吃红肉，因为红肉会让血压升高，增加罹患心脏病的风险。比如，英美健康饮食指南就建议，红肉每日摄入量不超过70克。但最新一期《美国临床营养学杂志》刊载的一项研究结果显示，多吃点红肉不会影响血压、胆固醇等心脏病风险因素的水平，相反，未加工红肉对心血管疾病患者而言还是一种优质的营养来源
吃红肉不健康？专家称红肉是健康饮食的一部分
不少营养专家建议少吃红肉，因为红肉会让血压升高，增加罹患心脏病的风险。比如，英美健康饮食指南就建议，红肉每日摄入量不超过70克。但最新一期《美国临床营养学杂志》刊载的一项研究结果显示，多吃点红肉不会影响血压、胆固醇等心脏病风险因素的水平，相反，未加工红肉对心血管疾病患者而言还是一种优质的营养来源
一文了解如何健康吃红肉
在制定新年计划的时候，超过一半的人决定"吃得更健康"。如果你是其中之一，你可能会对肉类在你的健康中所扮演的角色感到困惑。 难怪你会感到困惑。一组科学家说，减少红肉和加工肉类是你和地球健康的首要任务。另一个人说这些食物对健康没有问题。你的一些朋友可能会说这要视情况而定，草饲牛肉和"不含亚硝酸盐"
红肉是“致癌物”还是“致癌风险因素”
今年9月，《柳叶刀》杂志刊载的两篇论文得出了违背规范膳食指南及冲击健康饮食方式的结论，那就是多吃脂肪，死亡率低；多摄入碳水化合物，增加死亡风险；饱和脂肪减少中风的风险，这引起国家食物与营养咨询委员会委员许世卫、首都医科大学心血管病研究所所长胡大一和中国农业大学副教授范志红等专家的质疑与反驳。
红肉是“致癌物”还是“致癌风险因素”
今年9月，《柳叶刀》杂志刊载的两篇论文得出了违背规范膳食指南及冲击健康饮食方式的结论，那就是多吃脂肪，死亡率低；多摄入碳水化合物，增加死亡风险；饱和脂肪减少中风的风险，这引起国家食物与营养咨询委员会委员许世卫、首都医科大学心血管病研究所所长胡大一和中国农业大学副教授范志红等专家的质疑与反驳。
研究发现红肉猕猴桃脂肪含量更低
绿肉猕猴桃、黄肉猕猴桃、红肉猕猴桃，到底哪种猕猴桃营养成分最适合你？近日中科院武汉植物园科研人员对14个不同猕猴桃品种营养及功能成分进行研究，发现其中特点。相关研究成果发表在国际学术期刊《食品》上。 猕猴桃风味特异、香味芳香、营养价值高，深受消费者欢迎，且具有较高商业价值。近年来，人们对水果品
多角度剖析世卫组织关于肉类致癌结论的不科学性
2015年10月26日世界卫生组织(WHO)旗下机构——国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer, IARC)在起官方网站上对加工肉制品和新鲜红肉的致癌性进行了评价并发表声明[1]：将加工肉制品列为致癌最高等级(致癌)；新鲜红肉被定
“网红”肠微不再可爱，竟通过红肉代谢增加心脏病风险！
长期以来，大量存在于红肉(如牛肉、羊肉等)里的左旋肉碱曾一度与胆碱和卵磷脂一起被认为属于营养成分，但最新发表在《European Heart Journal（欧洲心脏期刊）》上的一项研究发现，与白肉或非肉类蛋白质来源的饮食相比，以红肉作为蛋白质主要来源的饮食会显著升高循环中TMAO的水平，而T
红肉吃得多增加糖尿病发病风险
根据美国哈佛大学进行的一项研究表示，增加红肉的摄取量会提高糖尿病发病风险。 哈佛大学在进行该研究时，共分为3组人进行了调查。第一组是以内科医生以外的医疗相关职业者为对象的40-75岁的男性共26,357人;第二和第三组是以护士为对象的22-55岁女性分别为48,709人和74,077人。
食用大量加工红肉增加患痴呆症风险
美国研究人员发现，在长达43年的随访中，饮食中含有大量加工肉类（例如培根和香肠）的受访者患痴呆症的风险增加13%。15日在线发表于美国神经病学学会医学杂志《神经病学》上的一项调查研究显示，用坚果、豆类或鱼类等蛋白质来源替代加工红肉可将痴呆症风险降低约20%。食用红肉是心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等慢性疾病
绍兴：鸡脯肉“变身”里脊肉串－还添加致癌物质“胭脂红”
色泽鲜艳的里脊肉串，一看就是“吃货”们烧烤必备食材。然而谁能想到，经过腌制和油炸过的鸡脯肉，竟然堂而皇之地变身“里脊肉”出售，同行竞争之下，竟然还用上了国家禁止在肉类中添加的“胭脂红”添加剂。这以后再去烧烤摊、小吃店品尝美食之前，各位可得留个心眼了。 昨日，柯桥区法院通报一起生产、销售伪劣产
－Sci－Transl－Med：用肉毒杆菌治疗癌症
研究人员发现了一种用肉毒杆菌（Botox）来治疗癌症的新方法。发表在8月20日《科学转化医学》（Science Translational Medicine）杂志上的一项新研究表明，通过消除与癌症干细胞相关联的神经所发送出的一些信号，可以抑制癌症生长。因此，这种方法可用来治疗癌症。 采用肉毒杆
常吃红肉增加男性患前列腺癌风险
美国最新一项研究成果显示，经常进食红肉会增加男性罹患前列腺癌的风险，而且进食量越大，罹患前列腺癌的风险越高。 美国国家癌症研究所的研究人员在11月刊的《美国流行病学杂志》(AJE)上报告说，他们对超过17.5万名年龄在50岁至71岁的男性展开了调查，了解他们饮食习惯、食肉种类、数量以及烹调
女性常吃红肉罹患远端结肠癌风险较高
英国利兹大学一项研究显示，经常食用红肉的女性罹患远端结肠癌的风险较高。研究结果刊载于最新一期《国际癌症杂志》。图片来源于网络 研究涉及32147名英国女性。依照日常饮食习惯，研究对象分为四组：第一组常吃红肉，人数最多，达到65%；第二组爱吃禽肉，人数占3%；第三组爱吃鱼肉，为13%；第四组爱吃
肠道菌通过影响红肉代谢增加心脏病风险
人体肠道内寄生着10万亿个细菌，它们能影响体重和消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险，还能控制人体对癌症治疗药物的反应。TMAO是机体在消化过程中肠道菌群产生的一种副产物。血液中高水平的TMAO常被研究人员用来预测个体未来心脏病发作、中风以及死亡的风险，目前针对TMAO的检测正在被应用于临
最新研究发现红肉过量增加九种病死亡风险
多项研究已证实，红肉吃太多不利健康。据美国《纽约时报》报道，《英国医学杂志》刊登的一项研究发现，红肉吃得越多，9种疾病的死亡风险就越大。图片来源于网络 新研究中，美国国立卫生研究院流行病学专家阿拉什·埃特马迪博士及其研究小组对53.6万名50~71岁的参试者展开了为期16年的饮食与健康跟踪调查
红肉到底应不应该吃？结论是这样……
一项又一项的关于红肉饮食研究带来了一次又一次的争论，公众都想知道该如何看待红肉。这一次，一个国际研究小组在《Annals of Internal Medicine》上发表了一系列研究，得出的结论是，人们不必减少红色肉类和加工肉类的摄入。 在过去的几年里，一项又一项研究表明，食用红肉和加工肉类有
研究发现男性吃太多红肉可能易患糖尿病
日本国立国际医疗研究中心和国立癌症研究中心的一项新研究发现，吃肉太多有时对健康不利。对于男性来说，尤其要注意不要吃太多牛肉和猪肉，因为摄入这两种肉类较多的男性，患糖尿病的风险可能也更高。相关研究论文刊登在了近期出版的《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition
哈尔滨红肠地方标准征求意见－含肉量拟加大
记者昨天从市质监局获悉，按照市政府的要求，该局已制定"哈尔滨红肠地方标准"的征求意见稿，并于即日起面向市民征集建议。 据悉，该标准出台后，生产红肠的企业要逐一到有关部门进行考核，签订相关责任状以确保产品质量，之后可获得红肠生产特殊许可证。只有拥有此证，才可在其红肠产品名称前添加"哈尔滨红肠
食用过多红肉将致健康问题增多－加速人体老化
台媒称，英国格拉斯哥大学一项研究显示，平日若食用过多红肉，并没有足够的蔬菜和水果，恐加速人体老化，且导致健康问题丛生。 台湾联合新闻网5月4日报道，该项研究指出，食用红肉会使血清磷增加，若再加上整体饮食不佳，就会使生理年龄增加得比实际年龄还快，其中以男性的表现较女性更明显。 研究人员表示
王红阳院士Hepatology癌症研究新发现
来自第二军医大学附属东方肝胆外科医院、上海同济大学等处的研究人员证实在肝癌形成过程中IL-1β/IRAK-1炎症信号促成了持久的gankyrin激活，这项研究已被在国际著名肝脏疾病杂志Hepatology（最新影响因子11.19）接受并在线发布。 中国工程院院士王红阳(Hong-yang Wa
王阳红院士Cancer－Res发表癌症新文章
来自第二军医大学和江苏省肿瘤医院的研究人员证实，在肝细胞癌（HCC）中CYP3A5通过调控mTORC2/Akt信号发挥了肿瘤抑制因子作用。这一研究发现发表在2月3日的《癌症研究》（Cancer Research）杂志上。 中国工程院院士、第二军医大学的王红阳(Hong-yang Wang)教授
Nature子刊：红肉吃多了心血管疾病找上门
古有大口吃肉、大口喝酒的英雄好汉；今有饭桌上无肉不欢的肉食爱好者。但是现在可要敲黑板了，肉吃多了不好！一项近日发表在Nature Mcrobiology上，题为“The microbial gbu genecluster links cardiovascular disease risk ass