面粉里面掺硼砂5名商贩被提起公诉
有嚼劲、口感好、煮不烂，在新建县一些不起眼的早餐店里，饺子和馄饨卖得特别红火，殊不知这里面竟有硼砂的“功劳”. 2013年以来，一些在新建县开面馆的老板，从一些没有任何食品生产资质的小作坊内，大量购进掺入硼砂呈现出卖相较好的饺子皮、馄饨皮。近日，新建县检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪对5名不法商贩依法提起公诉。 馄饨皮有嚼劲面馆生意变红火 在新建县长堎镇农贸市场开面馆的杨某，生意一直不好，自己分析原因推测是口味问题。一天，一个顾客告诉他，不远处一家福建人做的馄饨比他的馄饨好吃多了。杨某心想，自己买的肉都是新鲜的，不比别人差，会不会是馄饨皮的问题呢? 一天，杨某进货路过南昌大学前湖校区，看到了一个人给学校里面的馄饨店送馄饨皮，他好奇地上前打听，对方介绍他是福建人，听说是福建人做的馄饨皮，杨某留了一下对方的电话和地址。回到店里后，杨某抱着试一试的心态，从他那里买了一次。杨某发现从他那里购买的馄饨皮做......阅读全文
吃死人不偿命－10斤面竟掺3两硼砂!
原文日期：2005-07-21 这就是硼砂 用硼砂加工出来的面，看起来不错其实有毒 在从化街口的药店里可以轻易买到医用硼砂 在从化街头，在普通的面店中只要花上2元就可以品尝一碗热气腾腾的粉面。昨
你买的月饼安全吗？－五大黄金检测元素不可不知！
“吃月饼，赏月，大团圆”是我国几千年来过中秋的传统习俗。所以月饼是每家每户必备的节庆佳品。但你买的月饼安全吗？大家在购买月饼时，不妨参考这些“黄金准则”，食得安心。 1.理化指标：酸价+过氧化值 1）酸价 酸价是含油脂食品或经油加工而成的食品氧化酸败程度的重要卫生指标，直接影响月饼的品质。
饺子味虽美－吊白块（甲醛次硫酸氢钠）“捣鬼”
日前，鹰潭市两家饺子店被查出水饺或制作水饺的原材料中含有吊白块等非食用的有毒有害物质。而在被查之前，这两家饺子店都因为饺子“味道好”而颇受市民欢迎。 5月初，鹰潭市食品药品监督管理部门在全市范围内，开展了对自制饺子店家进行专项检查的活动。在专项检查中，执法人员对饺子店的面粉、猪肉、青菜及食品添
面粉出粉率越低，面粉越白？
同一质料磨制成的不一样出粉率的面粉，其面粉白度是不一样的，出粉率越低，面粉越白。面粉白度与面粉的出粉率以及用该面粉烘焙成的面包的体积，评分和面包心色泽有极好的相关性，所以面粉白度不仅是一个外观质量指标，并且在必定程度上也反映了面粉的烘焙特特性。 当然，由于不一样种类小麦的胚乳的本性是不一样的，
面粉的粗细度直接影响面粉品质
馒头是中国最主要的面食之一，虽然南方和北方的饮食上是有些区别的，南方还是食用的比较多的，但是南北方在馒头的制作上是有很大的区别的，但是总的对面粉质量的需求还是保持一致的，优良的馒头表面是比较光滑的，没有任何的异味并且还带有清香。那如何做好品质高的馒头呢，那么就需要我们对面粉的品质进行评
复方硼砂含漱液的处方
硼砂碳酸氢钠液化苯酚[含苯酚不少于88%(g/g),比重为1.065]3ml甘油乙二胺四醋酸二钠0.01g水适量制成
食品添加硼砂的旧习当戒
本报讯（记者 刘远菁）面制品中加入硼砂，这在行内素有“传统”。尽管商家逐利占了一定因素，但业内人士分析认为，群众对非食用物质以及食品添加剂的认识不足才是关键所在。从“吃饱”到“吃好”的转变过程中，民间一些不科学的添加制作方法也应该时移世易。 据了解，面食行内确实喜添硼砂以改善口感。梧州市卫
硼砂的类别制剂及贮藏方法
类别消毒防腐药。贮藏密封保存。制剂复方硼砂含漱液
硼砂的性状及鉴别方法
性状本品为无色半透明的结晶或白色结晶性粉末无臭;有风化性;水溶液显碱性反应。本品在沸水或甘油中易溶,在水中溶解,在乙醇中不溶鉴别本品的水溶液显钠盐与硼酸盐的鉴别反应(通则0301)。
面粉的采样
试验过程采样的袋数等于整批袋数的平方根，但不得小于10，即:不超过100袋采10袋，225袋采15袋，400袋采20袋等等。按照这批面粉的摆列方位，从最外层、次外层，次内层和最内层部分，分别以4、3、2、1的比例选择取样袋。从每袋中取样时，用直径为13mm、切口不小于圆周1/3的圆筒形的尖顶抛光的金
面粉白度测定仪测定面粉增白效果
食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前国内外使用的食品添加剂的总数达14000种以上，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等等。食品添加剂对食品工
面粉粗细度与面粉白度的关系研究
面粉的品质检测项目较多，比如使用电动验粉筛测定其粗细度，面粉粗细度一般用留存或通过的筛孔来表示，所以现在多是使用电动验粉筛来进行测定，对于通用面粉来说，不同加工精度面粉，面粉的粗细度也不一样。面粉的等级越高，面粉也越细。使用白度仪测定其白度等，那么面粉粗细度与面粉白度有没有什么关系呢？借助电动验粉筛
面粉粗细度对面粉品质好换的影响
我国面制品以蒸煮食品为主，所以对白度的要求比较高，为了追求面粉的白度，面粉的细度也不断提高，灰分降低。以特制一等粉为例，GB 1355-86、验粉筛测定的面粉粗细度为全通CB36留存CB42不超过10 %,灰分低于0.7 %.上世纪九十年代后，大部分制粉企业的面粉全通CB42,灰分降低到0.
面粉增筋剂应从食品添加剂中除名？
HOT点 “新版《食品添加剂使用标准》在本月15日已经在卫生部网站公示完毕，偶氮甲酰胺(面粉增筋剂)仍然被允许用在小麦粉中。我很担忧，因为它不仅没有添加的必要，还有潜在的致癌风险。”国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民在电话中直言不讳地告诉记者。 她表示，《食品安全法》第四十五条
食品非法添加物－硼酸与硼砂有何不同？
什么是硼酸和硼砂硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途，我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。硼酸，为白色粉末状结晶或三斜轴面鳞片状光泽结晶，有滑腻手感，无臭味，大量用于玻璃（光学玻璃、耐酸玻璃、
直接致癌物的致癌机理
直接致癌物(direct carcinogen)不需在体内经过代谢活化就能直接诱发肿瘤的物质。数量较少,一般多为烷化剂,化学性质活泼,在环境下易被分解多在体内能释放出亲电子物,同生物大分子受体结合。
复方硼砂溶液的基本信息介绍
复方硼砂溶液为无色澄明溶液，略有酚臭，无刺激性，溶液呈弱碱性。内含0.3%液化酚（实际含酚量为0.27%）以及适量甘油硼酸钠。本品系口腔科、喉科常用的含漱剂。具有抗菌防腐、消炎收敛等作用，对口腔黏膜处的炎症具有较好的治疗作用。本品既不会损伤机体组织，又确保一定的药理作用。本品内含有甘油，故对黏膜
复方硼砂含漱液的检查方法
pH值应为8.0~10.0(通则0631)。微生物限度取本品,照非无菌产品微生物限度检查:微生物计数法(通则1105)和控制菌检查法(通则1106)检查1ml供试品中需氧菌总数不得过102cfu,霉菌和酵母菌总数不得过102cfu,不得检出大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌。其他应符合洗剂项下
使用复方硼砂溶液的注意事项
本品不可内服。含漱后应吐出，不可咽下。本品误服后可引起局部组织腐蚀，吸收后可发生急性中毒，早期症状为呕吐、腹泻、皮疹以及中枢神经系统先兴奋后抑制等症状。一旦发生应立即就医。 本品为外用消毒剂，在漱口或含漱时，慎勿咽下，且不宜用冷水稀释，因为冷的漱口液会使血管收缩，减少黏液的分泌，降低疗效。
利用面粉白度测定仪提升面粉白度
在使用面粉白度测定仪检测面粉白度的过程中，我们发现原粮品质对于加工而成的面粉白度有一定的影响。一般来说，赤霉病粒较多时，加工而成的面粉会呈现出灰黄色，而黑胚小麦加工而成的面粉色泽较差。另外原粮中发芽小麦的比例应该严格控制。研究发现，加工超过5%的芽麦，生产出来的面粉质量跟全部是芽麦差不
面筋指数仪分析进口面粉和国产面粉品质差距
和其他国家相比，我国的分级制度较为粗糙，我国的的小麦种植也一直是粗放型经营，缺乏标准化的种植模式，都两点都与长期实行标准化种植和分级制度的国家存在不小的差距。而这种不足之处最明显的表现就是体现在面粉品质上，面粉的品质和蛋白质含量、面筋活性与糊化度等都有关系，虽然近年来借助面筋指数仪等
浅析面粉粗细度
面粉的粗细度是如何概括的，今天教大家简单认识一下什么是面粉精细度。 面粉粗细度对小麦粉的加工精度很重要，是指按划定的筛号、划定的设施筛理，在划定筛面上的筛上物占试样分量的百分率。面粉的粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度。 我国面制品以蒸煮食品为主，所以对白度的要求比较高，我国不少面粉厂为了追
致癌物的来源和致癌机理
致癌物来源：来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。包括:①物理性致癌物。有X射线、放射性核素、氡及日光中的紫外线等;②生物性致癌物。有生物合成产物如真菌毒素、生物碱、甙、水和土壤微生物、低级和高级植物合成多环芳烃化合物、动物和人类激素等;③化学致癌物。致癌物进入细胞后与DNA
面粉工业中如何选用面粉品质改良的酶制剂了？
面粉的质量可以从多种角度来衡量，通常要考虑其物理和化学性质、流变学性质和烘焙质量。通常我们会通过多项设备检测不同小麦来源面粉的流变特性及内源酶活力，从而为小麦配粉及后续面粉改良方案需求提供指导。除了要测定其蛋白质含量、湿面筋含量、色度、灰分含量、降落值、α-淀粉酶的活性、淀粉破损率外，更要用粉质仪、
面粉白度测定仪介绍什么是面粉白度
面粉白度是影响消费者是否购买的一个重要因素，很多消费者再购买面粉时都是根据它的颜色来进行判断面粉的质量，他们认为面粉越白，其质量越好。那么什么是面粉白度呢？面粉白度我们该如何判断呢？面粉白度的测定，建议大家使用面粉白度测定仪。小麦面粉白度是面粉精度的一项指标，以氧化镁白色作为标准白色，样品的表面反射
月饼检测需要把控哪些关键指标？
每逢中秋节，月饼的质量安全就会成为人民高度关注的问题，担心月饼质量不过关。为保障中秋节期间人民群众能够吃到安全放心的月饼，各地食药局每年都会在中秋节期间进行月饼抽检，保障月饼安全。 那么，食用的月饼是否安全，我们需要关注什么呢？就是月饼的几个检测项目。 1.酸价 酸价是含油脂食品或经油加工
广东韶关查处添加吊白块等物质的“毒腐竹”工厂
生产“毒腐竹”的地下黑窝点。 非法添加吊白块和工业硼砂 为了使腐竹看起来卖相更好，吃起来韧性十足，一些不法分子便在生产时非法添加国家明令禁止的吊白块、工业硼砂等原料。韶关市公安局曲江分局昨日向媒体通报，警方联合质监部门对一家地下腐竹加工厂进行突击检查时，发现有不法分子
复方硼砂含漱液的鉴别检查方法
鉴别(1)取本品约3ml,加盐酸数滴,立即发生泡沸(2)本品显硼酸盐的鉴别反应(通则0301)。检查pH值应为8.0~10.0(通则0631)。微生物限度取本品,照非无菌产品微生物限度检查:微生物计数法(通则1105)和控制菌检查法(通则1106)检查1ml供试品中需氧菌总数不得过102cfu,霉菌
复方硼砂含漱液的鉴别方法
(1)取本品约3ml,加盐酸数滴,立即发生泡沸(2)本品显硼酸盐的鉴别反应(通则0301)。
北京工商局:正规超市检出硼砂腐竹
销声匿迹多时的有毒化工原料硼砂被本市工商部门在食品中检出。近日，北京市工商局通报7种不合格食品全市停售，其中包括在超市发农科店查出的含有硼砂的一批次“环宇顺”牌腐竹。另外，在乐天超市洋桥分店还发现两批含有甲醛的墨鱼丝和鱿鱼丝。 腐竹加硼砂后色泽亮、韧度高、久煮不糊。据北京市工商局有关