石家庄饭店食品原料都要有身份证
石家庄餐饮新规：饭店食品原料都要有身份证 地沟油、毒韭菜等事关百姓身体健康的话题近期被广泛关注，就在此时，两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》先后颁布，并将于今年5月1日起正式施行。新的监管办法，更侧重食品加工全过程的规范。新规规定，餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。 饭店每一样食品原料都要有身份证明 记者查阅发现，新颁布的《餐饮服务食品安全监督管理办法》明确规定，餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于两年。“也就是说饭店每一样食品原料都要有身份证明，从哪儿来的，都要对上数。”石市卫生监督局有关人员说，新规更侧重食品加工全过程的规范，这样做......阅读全文
进口食品掺有毒有害原料－相关人员需担刑事责任
据中国之声《央广新闻》报道，最高人民法院、最高人民检察院关于危害食品安全犯罪的司法解释昨天开始实施，公众关注度非常高。近年来，随着生活水平的提高和对国外食品品牌认知度日益提高，当前进口食品渠道多样，消费群体广泛，但质量问题也逐步暴露出来，司法机关表示，进口食品涉嫌犯罪同样会被追究刑事责任。
配备检测仪器，对油脂、面粉等原料进行食品安全自检
5月22日，康师傅控股有限公司相关负责人向新京报记者透露，康师傅计划推出高端方便面产品，而为增进该款方便面调料中的牛肉口感，公司已投资3亿元在山东建立世界最大的专业冷冻干燥工厂。 在当天举行的康师傅天津工厂参观活动中，工厂负责人介绍，目前康师傅方便面生产线已实现高度自动化，除包装环节外，制面、
水发产品被曝用烧碱泡制－多流向饭店存致癌风险
发制好的墨鱼色泽鲜亮。 用烧碱泡制的水发货，流向了何方？据透露，这些水发产品大多进入了饭店和火锅店。 一斤牛百叶发5斤“水百叶” 火碱具有极强的毒性和腐蚀性，调查中记者发现，几乎每个贩卖水发货的小贩都知道这东西对人体有害。但是在利益的驱动下，一些商贩仍用烧碱泡制水发
南京市场龙虾销量大跌－部分饭店暂停龙虾供应
从昨天开始，南京多个部门对龙虾的销售、经营等环节展开了检查。记者了解到，目前南京市场龙虾销量大跌，水产商贩和饭店老板等经营户们都渴望“龙虾门”事件能够早点水落石出。下面是江苏台记者田柳、谢炜的报道： 在南京市建邺区南湖迎宾菜场，从上午开始，工商部门对龙虾源头进行调查。每个商户都要
郑州小面团染色做成花椒－假次花椒多流向饭店
“花椒各种价格不同，有25元一斤的、有20元一斤的。要是嫌贵还有8块钱一斤的。”最后一句商贩压低声音说。同一产地的花椒价格竟然差距那么大，看来小花椒内藏着大猫腻。 记者就此在郑州市最大的调味品市场采访数日发现，有个别商贩为牟取暴利，在花椒内掺入大量花椒籽、树梗，以便增加分量，以次充好。更有甚者
台湾又现黑心食品－进口巧克力过期6年
黑心食品恐怖，如果来自知名企业更加恐怖。台湾排名前三的烘焙原料进口商力暐贸易公司把进口的过期原料和食品换贴新标签照常出售，很多卖到五星级饭店或高档食品厂。警方闻风抄查，居然在库房发现标示2007年2月10日过期的巧克力，被改标为2013年4月18日，消费者如果2013年买回家，高价进口
揭秘：法兰琳卡植物原料真的是植物原料吗？
分析测试百科网讯 11月19日，分析测试百科网首先采访并报道了北京大学化学与分子生物工程学院教授周公度手书抗议中央电视台某频道播放法兰琳卡化妆品“我们恨化学”主题广告的消息，并迅速引发大量社会媒体跟进报道。（详见本网报道：某化妆品广告宣言“我们恨化学”引争议） 11月24日
国家卫计委：新食品原料申报需出具风险性评估意见字号
从国家卫生计生委获悉，为更好地保证新食品原料的食用安全性，今后新食品原料申报单位需提供由有资质的风险评估机构出具的风险性评估意见。 国家卫生计生委近日印发的《新食品原料申报与受理规定》中，新增加了上述要求。规定提出，安全性评估报告应当包括成分分析报告、卫生学检验报告、毒理学评价报告、微生物
深圳食品抽检发现火锅原料近两成批次不合格
在天气寒冷的冬季，火锅成为不少群众的热门饮食消费，但深圳市市场监督管理局近期进行食品抽检发现，被抽检的200批次火锅原料有38批次（近两成）不合格，折射出火锅食品的安全性不容乐观。 记者2日从深圳市市场监督管理局获悉，为保障节日食品安全，该局近日在餐饮和流通环节进行
《保健食品原料保健功能声称科学证据评价技术指南》团体标准发布
近日，《保健食品原料保健功能声称科学证据评价技术指南》团体标准（T/CNSS 031—2024）发布，该团体标准旨在进一步推动保健食品原料保健功能声称评价的科学化和规范化。随着保健食品市场的不断发展，公众健康意识不断增强，保健食品功能声称的科学性一直受到社会各界广泛关注。该团体标准主要包括保健食品功
安徽一公司化工原料用于食品添加剂涉嫌违法被查处
1月5日，从安徽省合肥市蜀山区市场监管局获悉，该局近日查获一起涉嫌违法生产食品添加剂案件，涉案企业将国家明令禁止的化工原料用于生产食品添加剂，且情节严重，涉案金额达45万元。 据蜀山区市场监管局局长杨策标介绍，经群众举报，监管部门在蜀山产业园内发现一公司使用工业原料松香代替植物蜡成膜剂，将其
《保健食品原料保健功能声称科学证据评价技术指南》团体标准发布
近日，《保健食品原料保健功能声称科学证据评价技术指南》团体标准（T/CNSS 031—2024）发布，该团体标准旨在进一步推动保健食品原料保健功能声称评价的科学化和规范化。随着保健食品市场的不断发展，公众健康意识不断增强，保健食品功能声称的科学性一直受到社会各界广泛关注。该团体标准主要包括保健食品功
韩国对12种健康功能食品的功能性原料进行再评估
2月18日，韩国食品药品安全处（MFDS）发布了2020年健康功能食品再评估计划，将对12种功能性原料进行再评估，2020年12月发布评估结果。 告示型原料（8种）：红参、人参、小球藻、难消化性麦芽糊精、芦荟凝胶、二甲基砜(MSM)、水飞蓟提取物、金盏花提取物。 个别认证型原料（4种）：AP
2015－CIFSQ－Jeff－Moore－预防食品原料欺诈性掺假：－国际进展与挑战
分析测试百科网讯 2015年11月4-5日，中国国际食品安全与质量控制会议暨展览（2015 cifsq）在京召开。会议由国际食品保护协会（iafp）主办，北京讯息展信息技术有限公司承办。美国药典委员会食品标准科学部主任 Jeff Moore 美国药典委员会食品标准科学部主任Jeff Moore
专家解密婴幼儿奶粉原料：食品添加剂符合市场需求
4年前，三鹿奶粉事件让人们对“元凶”三聚氰胺闻之色变，现在一提起婴幼儿配方奶粉的添加剂，很多消费者都非常敏感。日前，一则题为“院士称高档婴儿配方奶粉含40种以上食品添加剂”的新闻报道再度引发了人们热议。对此，国内多家乳企的研发人员在接受记者采访时，就婴幼儿配方奶粉配料的构成进行了一次详细的解读
新食品原料未通过安全性评估，经营者责任如何认定
【案情】 某地食品药品监管部门在日常监督检查中发现，辖区内某超市销售的涉案食品配料中标注有“薰衣草”。经由涉案食品生产商所在地食品药品监管部门协查，确认该食品确将“薰衣草”作为食品原料添加使用。原国家食品药品监管总局办公厅《关于薰衣草管理方式的复函》明确指出：按照《国家卫生计生委政务公开办
新食品原料未通过安全性评估，经营者责任如何认定
【案情】某地食品药品监管部门在日常监督检查中发现，辖区内某超市销售的涉案食品配料中标注有“薰衣草”。经由涉案食品生产商所在地食品药品监管部门协查，确认该食品确将“薰衣草”作为食品原料添加使用。原国家食品药品监管总局办公厅《关于薰衣草管理方式的复函》明确指出：按照《国家卫生计生委政务公开办关于薰衣草、
台湾地区修订《食品原料阿拉伯树胶规格的检验方法》
2月2日，台湾地区“卫福部”发布卫授食字第1061900142号函，公告修订《食品原料阿拉伯树胶规格的检验方法》，并自即日起生效。
原料不符合食安国标－婴幼儿谷类辅助食品不得使用
为规范婴幼儿谷类辅助食品生产经营行为，落实生产经营者主体责任，加强监管，防范风险，严惩违法违规，保障婴幼儿食品安全，市场监管总局组织于官网发布《关于进一步加强婴幼儿谷类辅助食品监管的规定》（以下简称《规定》）。规定指出，婴幼儿谷类辅助食品生产企业应当严格执行原料进货把关义务，不符合食品安全国家标
上海明令禁止以河豚鱼罂粟壳为原料有毒食品
民以食为天，食以安为先。从三聚氰胺事件、添加剂争论、地沟油风波，到今冬的化学火锅、有毒狗肉，一直以来，食品安全引发全民关注。 今天上午，《上海市实施规定（草案）》（以下简称草案）提交市十三届人大常委会第二十四次会议进行“一审”。根据规定草案，今后，对在本市以往食品安全
青岛厨师爆料：火锅汤底、高汤多为添加剂勾兑
从市场买回来的“一滴香”，刺鼻的气味让人不敢多闻 只需一两滴，清水就会变成香味扑鼻的“高汤”。这不是变戏法，而是我们身边很多饭店制作高汤的“秘笈”。一位在岛城多家饭店工作过的厨师向本报报料，一些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名
饭店餐饮业鲜榨果蔬汁品质将有标准规范
人们到餐馆吃饭，难免会担心自己点的鲜榨果汁到底够不够新鲜、是否掺水等。 正在制定的《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》将对鲜榨果汁的品质作出规范 今后，顾客在餐馆点鲜榨果汁时，不用再担心里面是否掺水或者添加了香精，因为将有《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》这把“尺子”把关了。 昨天，正
上海药监局发布食物中毒预警－短信通知全市饭店
昨天，上海市食药监管局和市气象局正式对外联合发布了食物中毒的黄色二级预警，全市上千家饭店也在第一时间通过短信获得了这一警示。据介绍，细菌性食物中毒的预警可预报未来3天的食物中毒指数。 进入6月后，上海市的细菌性食物中毒风险预警系统开始正式运作，目前先在食药监局和气象局网站上发布，今后将在更
mRNA原料酶概述
mRNA 相关酶是 mRNA 疫苗和药物生产过程中的关键原料。mRNA 药物的生产研发流程包括：1）测序及分析确认关键蛋白；2）构建质粒转化至大肠杆菌中并使其增殖以达到质粒扩增的目的，抽提质粒并纯化；3）酶切线性化；4）体外转录，加帽加尾；5）脂质体包裹并纯化。该过程涉及到限制性核酸内切酶、RNA
上海食药监局发布熟食“2小时时限”遭遇执行难
从奥运会到国庆60周年再到明年世博，安保严格程度无差别。 上海市食药监局首次发布《旅游团餐食品安全操作指南》，对团餐作了操作规定。 国庆旅游高峰即将来临，记者昨日获悉，上海市食品药品监督管理局针对旅游团餐的食品安全风险，首次发布了《旅游团餐食品安全操作指南》(以下简称 《指南
油水分离器能否掐住地沟油“死穴”
近两个月来，郑州市食品药品监督管理局在市区30家饭店试点推广油水分离器，探索定点回收废油脂的管理新模式，尝试在源头上拦截地沟油、杜绝地沟油的产生。 油水分离器和这一管理新模式，能掐住地沟油回到餐桌的“死穴”吗？记者对此进行了调查。 油水分离器，为地沟油套上“笼头”
韩国将食用昆虫中的蛋白质提取浓缩后作为食品原料使用
11月4日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅研发出一种新技术，可以将从食用昆虫双斑蟋中提取的蛋白质成分浓缩后作为食品原料使用。 韩国农村振兴厅为了提高食材的耐贮性和成分含量，去除了双斑蟋内的脂质成分，用市场销售的蛋白质水解酶进行处理后，在适当温度下浓缩后干燥制成粉末。 该粉末的蛋白质含量为78.9
食品安全办谈火锅添加剂问题：未发现不合格原料
全国食品安全整顿办回应“火锅料”问题 各成员单位整治违规违法添加物 针对近期社会广泛关注的“火锅飘香剂”“一滴香”等问题，全国食品安全整顿办相关负责人30日接受记者采访时表示，全国食品安全整顿办专门向各成员通报了有关信息，并要求各成员单位积极采取行动。 据这位负责人介绍，质检总
欧盟批准一种脯氨酰寡肽酶制剂作为新资源食品原料
据欧盟委员会消息，7月26日欧盟委员会发布（EU） 2017/1387条例，按照（EC） No 258/97 条例，批准一种脯氨酰寡肽酶制剂作为新资源食品原料。 该酶制剂由转基因黑曲霉菌株生产，来自DSM Food Specialties 公司。欧盟食品安全局经过评估认为，按照拟定的使用条件
韩国拟对28种健康功能食品的功能性原料进行再评估
2月8日，韩国食品药品安全处发表消息称，为向消费者提供安全、优质的健康功能食品，采用了功能性原料相关再评估制度，今年将对28种功能性原料进行再评估。 健康功能食品再评估分为以功能性原料认证后10年的原料为对象实施的定期评估、确认新的危害信息等有必要迅速进行再评估时所实施的随时性评估。由专门