长沙一家腊肉厂用病死猪肉做原料日产千余公斤
目前，执法人员已勒令这家腊肉加工厂暂时停业，并将取样的猪肉送到检验部门进行检测 这是一组触目惊心的镜头：肮脏的作坊臭气熏天、血水横流；池子里塞满了泛有紫色斑点的猪肉，有的皮肉已开始腐烂；腌制在肮脏血水里的成堆猪肉，引来无数苍蝇盘旋飞舞……而经过数道工序后，这些“问题肉”将变身为“美味腊肉”，成为市民餐桌上的“美食”。 6月9日，本报接到市民举报，称在长沙市黎托乡平阳村有一个大型腊肉厂，厂里加工腊肉的原料全是病死猪肉。随即记者对其展开了为期半个月的暗访调查，调查发现这家地下腊肉加工厂占地达400多平方米，有10个烤箱昼夜工作 ，一天能制成千余公斤劣制腊肉。 三次寻访才找到，加工厂藏身隐蔽 为了核实线索的真实性，6月10日、6月18日，记者曾2次到平阳村去踩点，但都未发现这个腊肉厂的具体位置。6月28日上午，记者第3次去这里寻找，根据线人的描述，最终将目标锁定在一栋深藏在仓库区的......阅读全文
贵州这些乌鸡、香蕉、腊肉被检出不合格
4月2日，贵州省市场监管局发布2020年第13期食品安全抽检信息，组织抽检肉制品、食用农产品2类食品250批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品246批次，不合格样品4批次。不合格食品涉及总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计
怎样测量猪肉PH
测量猪肉的ph值1.酸度（PH）测定1.1PH测定猪宰后肌肉中的肌糖原通过无氧代谢途径酵解生成乳酸、随肌肉中乳酸的积累肌肉的（酸度）PH下降，PH下降的程度对肉色、系水力、可、溶性蛋白浓度、货架期长短都有明显影响，因而是评定肉质的一项重要指标。1.1.1取样部位：眼肌中段或头半棘肌。1.1.2前处理
南京严处问题猪肉－流入“瘦肉精”猪肉将全部销毁
记者１７日从南京市政府获悉，经质量检测部门检测发现，这个市兴旺屠宰场存栏的来自河南孟州等地的２０份生猪尿样，“瘦肉精”检测结果全部呈阳性。对市场下架封存的问题猪肉与存栏的１６１头问题生猪，这个市将一并进行无害化处理。 １５日，有关媒体曝光了河南生猪产区养猪户利用国家明
农业部回应吃猪肉是自杀猪肉安全有保障
近日，网传“在中国吃猪肉等于自杀”。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥，五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状甚至癌症。对此，农业部人士接受《人民日报》记者采访时称，近3年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上，猪肉安全总体上有保障。
“你点我检”首期20种热点食品抽检结果出炉
昨日，全省2015年食品安全宣传周新闻发布会召开，于6月16日到7月2日在全省各省辖市、省直管县市全面开展“宣传周”活动。 会上，郑州市有关部门通报了近期“你点我检”专栏的检验结果。今年5月8日，市政府食品安全办公室和市食品药品监督管理局、中原网联合设立了“你点我检”专栏，让网友们选择认为不放
预防H7N9禽流感－避免直接接触病死禽、病死猪
最近这几天，大家一直在关注，如何预防感染H7N9禽流感?禽肉和鸡蛋是不是不能吃了? 省疾病预防控制中心病毒性传染病防治所所长王显军介绍，目前国内外尚无针对H7N9禽流感病毒的疫苗。 流感是一种急性呼吸道感染性疾病，常规防控措施为：勤洗手、室内勤通风换气、注意营养、生活有规律，坚持体育
株洲开展食品安全专项整治－解决群众关心问题
“舌尖上的安全”涉及千家万户，与群众息息相关，以腊制品为代表的食品安全问题也成为株洲市今年要重点解决的6个“群众反映强烈的突出问题”之一。9月12日上午，株洲市委副书记阳卫国率株洲市食安办、畜牧、质监、工商、食药监等相关部门负责人，视察腊制品整治情况。 阳卫国一行先后来到湘天桥农贸市场、满
SINA蛋白掌控番茄“生老病死”
记者从合肥工业大学获悉，该校食品科学与工程学院刘永胜教授课题组，与美国爱达荷大学等单位合作，首次对番茄SINA（seven in absentia）蛋白家族在植物抗病与发育中的调控功能进行了深入研究，并发现番茄SINA蛋白家族基因在其抗病及发育过程中发挥着重要调控作用。研究成果日前在线发表在国际
如何“智”造“雪花猪肉”？
雪花牛肉因其口感佳风味浓而广受欢迎。其实，猪肉也有“雪花”，它实质是脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的“雪花”样。简单来说，雪花肉就是肌肉组织中肌内脂肪含量丰富后表现出肉眼可见大理石花纹样图案。“雪花猪肉”为何受欢迎？首先肉质更鲜嫩，其丰富的肌内脂肪会削弱肌纤维束间的交联结构
如何“智”造“雪花猪肉”？
雪花牛肉因其口感佳风味浓而广受欢迎。其实，猪肉也有“雪花”，它实质是脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的“雪花”样。简单来说，雪花肉就是肌肉组织中肌内脂肪含量丰富后表现出肉眼可见大理石花纹样图案。 “雪花猪肉”为何受欢迎？首先肉质更鲜嫩，其丰富的肌内脂肪会削弱肌纤维束间的
食品检测之肉制品检测
肉制品从广义上讲，肉是指各种动物宰杀后所得可食部分的统称，包括肉尸、头、血、蹄和内脏部分。以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。 检测产品及项目： （一）腌腊肉类制品。咸肉类：酸价、挥发性盐基氮
温氏瑞昌涉嫌加工变质猪肉十余吨过期霉变腊肠现身
河源市政府：继续追查相关涉案企业的肉制品来源及去向 广东本地知名肉制品名企――温氏集团（全称为“广东温氏食品集团有限公司”）摊上大事！旗下合资企业广东温氏瑞昌食品有限公司（下称“温氏瑞昌”），前日被河源市政府查出10余吨变质腊肠。目前因涉嫌将死猪肉或变质猪肉加工成腊肠，
锦州：帮抬8400斤病死猪男子获刑1年－罚2万
明知自己的哥哥收购、销售的是病死猪肉，锦州北镇男子周某某仍帮助其装抬、销售。一批8400斤的病死猪被运往沈阳，在准备交易时被民警查获。 近日，该男子因销售不符合安全标准的食品罪被法院判处有期徒刑1年。 周某某今年49岁，辽宁省北镇市人，务工为生。2012年清明节前后，周某某的哥哥周某甲（已判
着力强化疫情防控期间猪肉市场食品安全监管
为进一步加强市场销售猪肉安全监管，切实保障新冠病毒疫情防控期间猪肉质量安全，近期，安庆市宜秀区市场监管局持续以非洲猪瘟防控工作为重点，以民生为导向，充分履行职责，迅速采取多项举措，积极做好疫情期防控间猪肉市场食品监管工作。 一是全面宣传引导。疫情防控期间，该局组织执法人员多次向辖区正在营业的猪
关闭腊肉厂还需“熏”出懒政庸政“雾霾”
当城市遭遇“持续不散的雾霾”时，当地环保局的一名官员却将其归咎于当地对熏制腊肉的偏爱，由此便产生了“熏腊肉导致雾霾”的论断。而且，当地的腊肉工厂也因此遭遇到了堪称史上首次被城市管理人员“突袭和强行关闭”的生产“雾霾”。这着实让人错愕惊诧、匪夷所思，引起社会公众的热议也就再所难免了。 众所周
台湾出现首例疑似疯牛病死亡个案
综合《联合报》、《中国时报》12月9日报道，台湾“卫生署”疾病管制局8日证实，依据临床症状分析，今年5月的一起死亡病例，极可能是库贾氏(克雅氏)病例；患者曾于英国疯牛病高峰期居英8年，唯因家属拒绝病理解剖，无法进一步确定，只能认定“不排除”是新型库贾氏病患(V-CJD)。 不过，世界
山东通报手足口病死亡15人
新华社电 山东省卫生厅6日通报，1月1日至4月5日，全省累计报告手足口病病例11489例，累计康复7117例，死亡15例。 山东省17市均有手足口病病例报告 目前，山东省17市均有手足口病病例报告，其中发病最多的为菏泽，累计报告4557例，最少的为滨州和东营，分别累计报告40例。
低价打进小食店以及菜市场“黑作坊”有固定产销链
东莞市第二市区人民检察院昨日发布报告称 “黑作坊”产品主要集中于肉类、粉面、食盐三种类型 昨日，东莞市第二市区人民检察院（以下简称“东莞二区检”）发布调研报告称，2010年以来，东莞二区检办理的地下食品“黑作坊”犯罪案件中，近八成集中在“毒腊肉”、“毒肠粉”、假盐等，共计
农业部辟谣猪肉传闻
近日，一篇名为“农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀”的陈年旧帖又在网上流传。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药、高铜、砷等药物的添加剂催肥催长，养五六个月就出栏了。长期食用这些猪肉，会诱发各种不适症状甚至癌症。传言引发不少网友担忧，记者深入生猪养殖大省四川进行调查，并采访
猪肉贩里加硼砂正常吗
为了猪肉保鲜防止发臭，猪肉摊主竟然在肉里添加有毒的非食品原料硼砂！也曾有摊主自爆，这是行业的正常现象了，“大家都这么用。” 硼砂又叫粗硼砂，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，是提取硼和硼化合物的主要矿物原料，广泛用于冶金、玻璃等工业，毒性较高。 硼砂对人体有毒害作用，进入人体后，硼砂经胃酸
非洲猪瘟+中国疫苗=猪肉降价！
近日，中国农科院哈尔滨兽医研究所筛选出一株非洲猪瘟双基因缺失弱毒活疫苗，已完成实验室研究，突破以原代骨髓巨噬细胞实现疫苗规模化生产的重大技术瓶颈，完成兽药GMP条件下的中间产品制备和检验。近期已提出生物安全评价申请，即将进入临床试验阶段。从去年就开始猖獗全国的非洲猪瘟终于快有解决方案了，相信居高
加工类肉食惹风波－或增加心脏病糖尿病风险
培根、香肠、热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。美国哈佛大学最新研究显示，经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，有害人体健康。 这一研究结果由美国《循环》月刊发表。 研究 哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近160
问题食品伪装工厂生产流向百姓餐桌
“猪肉每斤5元钱,可以长期供应,你要不要?”5年前的一天,沂南县城一家熟食店来了一位不速之客,一进门就开宗明义。店老板孙军打量了一下这位自称刘强的生意人,长期从事食品加工的孙军心里明白,猪肉市场价格每斤十几元,5元的价格意味着什么,不言自明。 看到刘强欲转身离去,孙军叫住了他:“那
李斯特菌疫情令南非猪肉猪肉产品价格大幅走跌
据南非每日商报网站4月23日报道，南非第一国民银行（FNB）资深农业经济学家保罗·姆库彼指出，李斯特菌疫情的爆发使南非猪肉产品价格大幅走跌，其他肉类产品价格走高。李斯特菌疫情目前已使南非199人死亡，严重打击了消费者对猪肉冷藏品和加工品的消费需求，猪肉行业目前遭受的损失或将超过10亿兰特。
研究发现食用香肠等加工类肉食恐提高患心脏病风险
培根、香肠、热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。美国哈佛大学最新研究显示，经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，有害人体健康。 这一研究结果由美国《循环》（Circulation）月刊发表。研究 哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近1600项世界各地相关成果，探求食用红肉
山东大学洪楼校区食堂生猪肉检出呋喃唑酮代谢物
近日，历城区、天桥区、槐荫区均公布了今年一季度食品监督抽检结果。从结果来看，此前多次在水产品中检出的兽药残留呋喃唑酮代谢物出现在了生猪肉中，历城区多所学校食堂出现了问题食材。 槐荫区1批次昂刺鱼检出孔雀石绿（含隐性孔雀石绿）不合格，济南市天桥区润辉超市的1批次猪里脊肉检出了不得检出的呋喃唑
早睡更容易病死，我究竟该不该睡觉？
现代社会对我们的健康和幸福带来了很多挑战，那些被认为是司空见惯的事情，如上夜班、熬夜不睡和倒时差，已经严重扰乱了我们的生物钟。现在越来越明确的是，生物钟紊乱正在增加包括心血管疾病、肥胖和2型糖尿病在内的许多疾病的发病率和严重性。要知道，心血管疾病可是全球发病率和死亡率排名第一的疾病，每年夺走近1
北京今年首现手足口病死亡病例
北京市已进入手足口病的发病高峰期，并出现今年首个手足口病死亡病例，死者为居住在城乡接合部的一名安徽籍男童。昨天（5月24日），北京市卫生局发布消息称，上周，北京市报告手足口病1823例。进入5月以来，每周新增手足口病病例均超过1000例，比去年同期涨幅超过一倍，但仍属正常范围内。■疫情
猪链球菌病介绍
有一种病叫猪链球菌病，其罪魁祸首是一种叫猪链球菌的细菌。猪可以算是它的主要宿主，约20%～40%的健康猪会携带Ⅱ型猪链球菌，并且携带病菌的二师兄在平时都能快乐活着，只有当免疫力下降时，病菌才会发作，使猪生病，甚至死亡。什么是猪链球菌？猪链球菌（streptococcus suis，SS）是一种能
北京严查节日鲜肉市场－水分超标厂家暂停销售
北京市场鲜肉质量较好，市民可放心食用。昨天记者获悉，春节期间，本市工商人员将利用新配发的快速检测箱，加大抽检力度，对鲜肉“瘦肉精、兽药”等项目和水分含量实行不间断的检测。节日期间，发现水分超标的鲜肉生产厂家将被暂停销售，问题严重的还将被解除场厂挂钩合同。 近期寒流导致我国部分地区发生生猪疫病，