专注、突围、前瞻——孟素荷理事长开幕式致辞
中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授 尊敬的各位领导、各位来宾、年轻的朋友们： 大家早上好！ 在“我和我的祖国”的激情歌声中，2019年中国食品科学技术学会第十六届年会慢慢拉开了大幕。来自全国各地及海外的2400余名代表，相聚武汉。在接下来两天的时间里，我们将通过164个精彩的大会发言和报告，40余场专题报告和企业家论坛，展示中国食品科技的整体水平，科企对接的风采；凝练和解析中国食品工业在健康转型中的科学问题及我们面向未来的战略思考。为了本次大会的成功召开，以潘思轶教授为首的湖北食品科技界齐心协力，付出了巨大的心力和热情，使我们感受到科技家园的温暖。在这里，请允许我代表中国食品科学技术学会，向参会的领导、来宾，表示热烈的欢迎；向东道主湖北省食品界的同仁，表达真诚的感谢；我同时要为刚刚快闪“我和我的祖国”的青年工作委员会的朋友和你们所代表的年轻一代点赞！它使我们科技界的盛会沁透出浓浓的家国情怀和青春的活力；它使中国食品科技工......阅读全文
孟素荷：要用科学的力量加快我国走向食品强国
“中国食品科技界要用科学的力量为国分忧，在共同完成中国食品工业由小到大的命题后，应加快我国由食品大国走向食品强国的步伐。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷近日在京召开的中国食品科学技术学会第十三届年会呼吁。 科技将为我国食品工业转型引导航向 我国食品工业在高速发展近30年后步入重要的转型和价
专注、突围、前瞻——孟素荷理事长开幕式致辞
中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授 尊敬的各位领导、各位来宾、年轻的朋友们： 大家早上好！ 在“我和我的祖国”的激情歌声中，2019年中国食品科学技术学会第十六届年会慢慢拉开了大幕。来自全国各地及海外的2400余名代表，相聚武汉。在接下来两天的时间里，我们将通过164个精彩的大会发言和报告，
孟素荷：未来五年是食品工业创新性发展重要时期
以“科研释放威力”为主题的中国食品科学技术学会第十一届年会今日于杭州召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中指出，未来五年将是中国食品工业创新性发展的重要时期，目前中国食品科学界急需以科研释放威力，为中国食品工业创新发展提供动力。 “本次年会主题为‘科研释放威力’，而科技的威力源自能量
孟素荷谈中国食品安全三大短板：源头污染是最大隐忧
图为中国食品科学技术学会理事长孟素荷发言 2014年全国食品安全宣传周主场活动暨第六届中国食品安全论坛于6月10日在北京举行。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在会上发言时说，自2008年三聚氰氨事件后，中国食品工业整体水平快速提高，但仍然存在源头污染、食源性疾病、信任危机等三大短板，
能荷的概念
能荷（energy charge)，即能量负荷，生物学术语，指在总的腺苷酸系统中（即ATP,ADP和AMP浓度之和）所负荷的高能磷酸基数量。细胞所处的能量状态用ATP、ADP和AMP之间的关系式来表示，称为能荷。
荷质比计算
质荷比，是指带电粒子质量与电荷之比（m/e或m/q）；通常说的是带电粒子的质量数与电荷数之比（m/z），其中质量数m以原子质量（au）为单位，电荷数z以质子电荷（e）为单位，因此m/z是一个无量纲数。比如，氢离子（质子）的m/z=1/1=1，带一个正电荷的甲基ch3+的m/z=15/1=15。质荷比
什么叫荷电校正？为什么需要进行荷电校正？
当用XPS 测量绝缘体或者半导体时,由于光电子的连续发射而得不到电子补充,使得样品表面出现电子亏损,这种现象称为“荷电效应”。荷电效应将使样品表面出现一稳定的电势Vs,对电子的逃离有一定束缚作用。因此荷电效应将引起能量的位移,使得测量的结合能偏离真实值,造成测试结果的偏差。在用XPS 测量绝缘体或者
我国食品安全整体有进步也有挑战
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在12日举办的2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示，“2015年我国对食品安全的监管日趋成熟，以‘风险预防’为目标的规范化长期化的抽检工作，为体量庞大的中国食品安全摸清底数、对症下药作出贡献。” 据悉，该活动由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协
我国食品安全整体有进步也有挑战
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在12日举办的2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示，“2015年我国对食品安全的监管日趋成熟，以‘风险预防’为目标的规范化长期化的抽检工作，为体量庞大的中国食品安全摸清底数、对症下药作出贡献。” 据悉，该活动由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会
什么是荷电效应
对于导电性能不好的样品如半导体材料,绝缘体薄膜,在电子束的作用下,其表面会产生一定的负电荷积累,这就是俄歇电子能谱中的荷电效应.样品表面荷电相当于给表面自由的俄歇电子增加了一定的额外电压, 使得测得的俄歇动能比正常的要高.在俄歇电子能谱中,由于电子束的束流密度很高,样品荷电是一个很严重的问题.有些导
XPS图谱荷电校正
当用XPS测量绝缘体或者半导体时，由于光电子的连续发射而得不到电子补充，使得样品表面出现电子亏损，这种现象称为“荷电效应”。荷电效应将使样品表面出现一稳定的电势Vs，对电子的逃离有一定束缚作用。因此荷电效应将引起能量的位移，使得测量的结合能偏离真实值，造成测试结果的偏差。在用XPS测量绝缘体或者半导
什么是荷电效应
对于导电性能不好的样品如半导体材料,绝缘体薄膜,在电子束的作用下,其表面会产生一定的负电荷积累,这就是俄歇电子能谱中的荷电效应.样品表面荷电相当于给表面自由的俄歇电子增加了一定的额外电压, 使得测得的俄歇动能比正常的要高.在俄歇电子能谱中,由于电子束的束流密度很高,样品荷电是一个很严重的问题.有些导
我食品安全乳业合格率居首仍有四大课题亟待破解
“中国食品安全整体趋稳，乳业合格率居首，油、肉行业现轻微波动。”3日，在由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷说。 孟素荷是通过数据对比分析得出上述结论的。2018年第三季度对比2017年及2016年同
砌体砂浆强度点荷仪－砂浆点荷仪的使用说明
ZXL-2000砌体砂浆强度点荷仪 砂浆点荷仪 砂浆强度点荷仪 岩石点荷仪一、简介：砌体砂浆强度点荷仪（又名：砂浆点荷仪），是根据GB/T50315-2000《砌体工程现场检验技术规程》而研制生产的。是砌体砂浆强度检测的专用仪器，其特点是能在现场或试验室直接测试，不影响墙体受力性能，具有检测容易，操
食品专家：中国食品科研存在不接地气等三大问题
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在此间指出，目前中国的食品科技界存在食品科研不接地气等三大问题。 孟素荷认为，中国的食品科研总体上不接地气，科研课题的产生主要源自教授的大脑而非生产一线。存在的三大问题是：整体目标飘离，科研队伍有“高原”少“高峰”，自主创新时不我待。 以“科研释放威力”
锂电池荷电保持能力和荷电恢复能力检测步骤
1、锂离子电池在(20±5)℃的环境温度下，以0.2C电流恒流放电至规定的终止电压(一般为3.0V)，然后以0.2C电流恒流充电至终止电压(一般为4.2V)，转入恒压充电(充电终止电流一般为0.02C)； 2、锂离子电池应在(20±5)℃的环境温度下开路存放28d； 3、锂离子电池应在(20
HPPO：小荷已露尖尖角
近期，我国过氧化氢直接氧化法制环氧丙烷（HPPO)捷报频传，吉林神华和中石化长岭炼化的项目分别取得重大进展，产品已投放市场。我国环氧丙烷产业的绿色低碳化发展迈上一个新台阶。这是中国化工报记者从9月1日召开的中国聚氨酯工业协会第十七次年会上了解到的。 清洁工艺门槛高 PO的生产工艺主要有氯醇化
荷电效应的评价方法
在扫描电镜(SEM)中,通过记录和实时处理电子束辐照样品过程中产生的吸收电流La,评价非导电样品的荷电效应.对于非导电样品,La的绝对值很小,且变化幅度很大,这是电荷在非导电样品表面被捕获、积累和释放过程的直接反映.此外,La还可用来评价荷电补偿(改变环境压力、改变成像参数及对样品表面进行导电处理)
荷电效应的评价方法
在扫描电镜(SEM)中,通过记录和实时处理电子束辐照样品过程中产生的吸收电流La,评价非导电样品的荷电效应.对于非导电样品,La的绝对值很小,且变化幅度很大,这是电荷在非导电样品表面被捕获、积累和释放过程的直接反映.此外,La还可用来评价荷电补偿(改变环境压力、改变成像参数及对样品表面进行导电处理)
如何进行荷电校正？
最常用的,人们一般采用外来污染碳的C1s 作为基准峰来进行校准。以测量值和参考值(284.8 eV)之差作为荷电校正值(Δ) 来矫正谱中其他元素的结合能。具体操作:1) 求取荷电校正值:C 单质的标准峰位(一般采用284.8 eV)- 实际测得的C 单质峰位= 荷电校正值Δ;2) 采用荷电校正值对其
专家：工业化让传统食品价值得到最大体现
“只有工业化，才能让传统食品价值得到最大的体现。”中国食品科学技术学会孟素荷理事长近日接受中国经济网记者采访时表示。 传统食品有天然的市场忠诚度 孟素荷表示，“我国的食品企业以往更多的是以跟进式的创新求发展，更多的是向国外先进技术和工艺学习借鉴，实现了快速的增长。然而，在当目前市场竞
孟庆海赴唐山调研
7月28日，正值纪念唐山抗震45周年之际，中国科协副主席、书记处书记孟庆海在参加第二届全国防震减灾科普大会后，到唐山科技馆、李大钊纪念馆、唐山花海和公共安全实训基地调研。 在唐山科技馆，孟庆海参观了科技馆展厅和“庆建党百年、观科技变迁”临时展览，详细了解该馆的建设运营模式、科普教育活动开展等情
食品安全：“信任危机”还需科学化解
应科学认识食品安全问题 对如今的食品行业而言，最大的挑战是“信任危机”。 在日前召开的“2012国际食品安全论坛”的主会场上，来自全球最为权威的食品安全问题的专家们，共同探讨的话题并非前沿技术，而是食品安全的科学认知问题。 从危机应对到风险预防，从企业的过程控制到构建
荷用“机器鸟”对付机场飞鸟
世界各地许多机场都面临飞鸟困扰，这些小小鸟儿往往对飞行安全造成巨大威胁。荷兰一家公司最近想出一个办法，模拟猛禽的外形制造出一种“机器鸟”，用它来赶走机场飞鸟。 据荷兰国际广播电台16日报道，GreenX公司模仿鹰、隼等猛禽外形制造出机器鸟，它可由地面遥控，较为逼真地在空中飞
砂浆强度点荷仪标定方法
为了保持检测仪的稳定性，保证工程检测的检测精度，应定期对仪器进行校验。通过零点修正参数和满度修正参数可以进行调校，具体步骤如下：调校前，开机预热5分钟1、零点调校，通过零点修正参数 待显示数值稳定后记下显示数值，如果显示数值不为零，可以修改零点修正参数值零点修正值 = 此时的显示值2、满
砌体砂浆强度点荷仪概述
砌体砂浆强度点荷仪概述：该产品是根据GB/T50315-2000而研制生产的.是砌体砂浆强度检测的专用仪器,其特点是能在现场或试验室直接测试,不影响墙体受力性能,具有检测容易,操作方便,所需时间短,测试准确度高等特点,完全可以满足砌体工程现场质量控制及旧、古房屋质量鉴定、评定的客观需求. 压浆液压力
轴向加荷疲劳试验机
疲劳试验机型式评价大纲第1部分:轴向加荷疲劳试验机符合标准JJF1315.1-2011，该大纲适用于轴向加荷疲劳试验机(以下简称为试验机)的型式评价口轴向加荷疲劳试验机主要包括:电液伺服疲劳试验机、液压脉动疲劳试验机、机械式疲劳试验机、电磁共振式疲劳试验机、电动式疲劳试验机和气动式疲劳试验机。原
食品产业“艰难”转型
食品作为社会的刚性需求产业，长期以来一直是人们关注的焦点。虽然同样遭遇了全球金融危机带来的经济下滑，但受益于人均收入不断提高以及城镇化进程的加快，食品消费需求仍然在稳定增加。 数据显示，中国食品工业总产值（增加值）从1998年的5780亿元到2014年的10.89万亿元，16年间增长了18
三大食品安全焦点折射消费升级
从线上到线下,从吃得饱到吃得好,过去一年,公众对食品的消费需求不断变化。我国食品安全形势到底如何？食品消费领域出现了哪些新变化？日前,在由中国食品科学技术学会主办的年度食品安全热点科学解读媒体沟通会上,专家们对2017年的食品安全热点问题进行解析。 从安全到营养,消费需求重心在变化 2017
沃格孟汀的禁忌介绍
1.对沃格孟汀或其他青霉素类药物过敏者禁用； 2.对曾使用沃格孟汀或其他青霉素类药而出现黄疸或肝功能严重损害者禁用。