香米、紫米等也可能“被翻新”如何分辨新米？
近日，有媒体称在广东东莞市樟木头南方农副产品批发中心出现了一批以抛光翻新发霉陈米牟取暴利的粮食加工厂。一些已发黄变霉长满米虫的大米，只要经过厂家的翻新，将霉层磨掉，即可摇身一变成为知名品牌的“新米”。生活中，我们如何能分辨陈米和新米呢？ 闻味道辨别陈米：广安门医院营养主任王宜表示，闻味道是个主要方法。因为目前大米翻新的厂家主要将注意力集中在大米的外观上，所以一般通过外观很难判断是陈米还是新米。而味道则不易于掩盖。一般陈米在仓库中存放时间过长，尤其是在潮湿环境中，容易产生霉气。新米因为较干燥，所以不会有发霉的味道。 通过硬度辨别陈米：王宜表示，大米被收割后内部仍然在发生新陈代谢，其营养物质随着时间而逐步被自身消耗掉。因此陈米和新米在营养成分上会有所不同。虽然经过加工的陈米和大米看上去相似，但由于其营养物质的含量不同，新米比陈米要硬一些。选购时可将不同的大米进行比较，用牙咬一下，较硬的大米会新一......阅读全文
香米、紫米等也可能“被翻新”－如何分辨新米？
近日，有媒体称在广东东莞市樟木头南方农副产品批发中心出现了一批以抛光翻新发霉陈米牟取暴利的粮食加工厂。一些已发黄变霉长满米虫的大米，只要经过厂家的翻新，将霉层磨掉，即可摇身一变成为知名品牌的“新米”。生活中，我们如何能分辨陈米和新米呢？ 闻味道辨别陈米：广安门医院
南宁业内人曝香米内幕－鲜肉鲜蛋或也加香精
顾客在南宁一家超市选购大米 核心提示： 7月26日，卫生部公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》，列出了20余种不得添加食用香料、香精的食品名单。其中新鲜蔬菜、生鲜肉、鲜蛋、大米等市民生活必需品被列为不得添加香精食品名单。而前段时间假冒“五常大米”风波，引起了广泛关注。南宁市
苯酚法鉴别粮食新鲜好坏
1 原理 新鲜粮食酶的活性很强，随着储存时间增长，酶的活性逐渐降低，可用酶的活性来判断粮食新鲜程度。该法利用邻甲氧基苯酚在过氧化氢存在的条件下，与新鲜的氧化还原酶作用，生成红色的四联邻甲基苯酚，陈粮则不显色。 2 试剂 1% 邻甲氧基苯酚溶液：取邻甲氧基苯酚用蒸馏100 倍稀释。3% 过氧化氢
使用直链淀粉测定仪研究大米储藏过程中的变化
大米在37℃储藏4 个月前后，使用直链淀粉测定仪测 定不溶性直链淀粉的含量变化，发现以下规律：大米在储藏过程中不溶性直链淀粉含量增加。其中几种明显带有釉性的大米品种如明特晚釉、中优早1 号、中优早3 号、9 2-180、2 4-1、早优3 号的不溶性直链淀粉/直链淀粉总量比值高，而糯性较好的香玉早糯
央视曝光五常米造假－业内称陈米去霉也加香精
央视曝光五常稻花香是“杂米+香精” 悖论 《食品添加剂使用卫生标准》规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；国家卫生部去年专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。 目前国家对大米的检测并不包括香精和香米纯度。 国家明令不得
假五常香米由香精熏制－米商自己都不吃
7月12日，央视“消费主张”栏目曝光西安一家米厂用其他产地大米，再用输液管加入香精冒充五常稻花香，而五常市本地生产的香米也不是纯正稻花香。 昨日，记者走访发现，五常香米在长春占有率不高，一些农贸市场和超市内看不到这种米，只在一粮油批发市场内发现五常特产御供香米，米商并不推荐记者购买，因为“很多
小暑：盛夏启，新米香
小暑，是夏季的第五个节气，一般在公历7月6日至7月8日交节，今年为7月7日。《月令七十二候集解》称：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”暑是炎热的意思，小暑节后刮起连续的东风，天气开始炎热，俗谚有“小暑东风十八朝，晒得南山竹也叫”。不过此时尚未热到极致，因此
掺杂米拌香精－北京超市尚未现“五常香米”
超市自查问题米 市场鼎鼎大名的黑龙江“五常香米”，绝大部分竟然是“杂牌米+香精”熏出来的，据称，1公斤香精能让10吨普通米变“香”。更令人震惊的是，在原产地黑龙江五常市，多数大米加工厂都是用别的品种混搭之后，再添加香精，加工出来“五常香米”，甚至稻农就已经在掺假。 今天上午，北京各超市纷纷展开自
牢记谷物硬度计操作的最基本注意点
众所周知，谷物硬度是 决定其品质的重要标准，就像在生活中，人们通常会通过大米的硬度来判断是新米还是陈米，新米的硬度一般都会比陈米大。用牙齿啃咬当然能判断大米的软硬程 度，但如果需要精准的测出硬度值，我们就必须借助于谷物硬度计了，除了检测大米的硬度，其它谷物、饲料的硬度值都能精准检测出来，具有
泰国香米引关注－“李鬼”泰国香米多为产地混淆
五常大米添加香精被曝光后，泰国香米的产地问题也引起关注。记者昨日了解到，目前北京市场上大量泰国香米产地不是泰国，而是我国南方部分省市。 昨日，记者在某超市看到，在售的泰国香米原产地标为泰国东北部，但产地则多为广东佛山、湖南常德等我国南方地区。 泰国商务部门有关负责人近日表示，只
华南农大培育抗氧化转基因紫米
华南农大研究人员开发出一种基因设计新方法，能够一次传递多个基因，培育的稻米胚乳具有高水平的抗氧化色素——花青素。研究人员表示，食用培育出的紫色胚乳稻米，有助于降低某些癌症、心血管疾病、糖尿病和其他慢性疾病的发病风险。美国时间6月27日相关论文刊登于《分子植物》期刊。 迄今为止，转基因方法已经被
质构仪对米面制品的测定
米面制品是指以大米、面粉为原料，经粗加工制成，未经烹制的各类米面制品生产的产品。其主要包括挂面、切面、通心粉、龙须面、米粉丝、年糕等。米面制品是我们食用的重要产品，其品质的好坏直接与们的身体健康息息相关。因此国家对其的卫生标准规定非常严格。反映其品质好坏的常见指标有硬度、粘性、新鲜度、坚实度、脆性、
质构仪对米面制品的测定
米面制品是指以大米、面粉为原料，经粗加工制成，未经烹制的各类米面制品生产的产品。其主要包括挂面、切面、通心粉、龙须面、米粉丝、年糕等。米面制品是我们食用的重要产品，其品质的好坏直接与们的身体健康息息相关。因此国家对其的卫生标准规定非常严格。反映其品质好坏的常见指标有硬度、粘性、新鲜度、坚实度、脆性、
如何提高碾米机的精米留胚率？
根据营养学家的研究,米的胚芽中含有多种对人体有益的微量元素和多种维生素及不饱和脂肪酸,可谓米的精华所在。目前普遍存在的脚气病、口腔溃疡等维生素 B1缺乏症,主要是由于长期主食碾去胚芽的精白米引起的。维生素B1主要存在于谷类胚芽中。在通常的碾米机碾 米过程中,随着碾白作用的进行,胚芽被碾除。这就大大浪
自动颗粒硬度计的技术特点都有哪些？
大米硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的，大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越好。自动大米硬度计帮你解决这个问题一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。 仪器用途： 自动颗粒硬度计，适用于各大化肥、粮油、饲料公司，农科院校，农产品质检等单位
散装大米淘出油吓坏主妇－超市否认大米有问题
昨日，住雄楚大街杨家湾社区的唐女士向记者反映，她最近从集贸市场买的米，回家用水一淘都能淘出油状物来，又去超市买了几样米，也都有油。唐女士担心不已：“这大米万一有问题怎么办？” 唐女士说，前几天她从附近荣军医院集贸市场，买回5斤多的散装东北米，接着回家做饭。可淘米时却发现，淘米水上
精米机的出料机构和物料自身特性对留胚率的影响
精米机的出料机构胚芽精米机在碾白完成后采用米糠分离出料，通过风力排糠，既提高精米品质，又可以起到在多次碾白前降低米温、减少碎米的作用。胚芽精米机精米出料El采用压力门机构，即由调节盘、弹簧、调节杆以及回流装置等组成出料口机构。出口处间隙小，出口压力大，即碾白室内压力大，这有利于提高碾白效果，但会降低
大米新米新陈度速测盒检测说明
【简 介】大米在贮藏过程中，因环境和微生物的作用，不断陈化，除口感渐差外，还会产生一些有毒有害物质，如过氧化物、致癌物黄曲霉毒素等。本方法适用于大米新鲜度的快速鉴别，对测试结果如何处理由测试人自行掌握。【检 测 步 骤】取大米 15 粒放入 1.5ml 离心管内，滴入试剂至刚刚浸没大米，摇晃几下，3
首批柬埔寨茉莉香米运抵重庆
1月18日，重庆检验检疫局发布消息称，首批12个货柜、重300吨、货值30余万美元的柬埔寨茉莉香米已通过中新互联互通南向铁海联运通道运抵重庆。 据悉，重庆2018年将通过南向通道进口5万吨柬埔寨茉莉香米。相比以往的江海联运模式，重庆通过南向通道以铁海联运进口东南亚地区货物，运输时间将节约20天
食品安检试剂缺国标－用户厂商对簿公堂
北京某超市的工作人员正在对水果进行快速检测 北京工商局食品卫生监测中心的工作人员正在对食品进行抽样检测 快速检测参照表 北京科技报12月18日报道 “按照厂方提供的试剂使用说明书，我们在进行大米新鲜程度检测时，新米在试剂中浸泡一定时间后，棕色的试剂应呈现绿色，而陈米则应该显示橙
业内曝光香米靠香精调制已存在十几年
听说过锦上添花，听说过大米添“香”吗?日前，一种叫做香米香精的造假“暗器”被暴露在公众面前。在网络搜索引擎中键入“香米香精”，上万条信息夹杂着“大量供应、批发零售香米香精”的信息“扑面而来”。 7月14日，根据网上的信息，《每日经济新闻》记者以大米加工商的身份拨通了一家香米香精经销商
振动研磨抛光机振动研磨抛光机的研磨抛光
振动研磨抛光机在工件的表面研磨抛光处理中，是常用的研磨抛光机。它的工作容器口径大，方便操作，所以在工件的表面研磨抛光处理中使用率较高。振动研磨抛光机能适应工件的粗抛光研磨处理，即去毛刺、去氧化皮、去飞边等等粗抛光，又能适应工件表面的精抛光，即工件表面的光亮光滑抛光。因为它简单实用，所以振动研磨抛
金相抛光机抛光的过程叙述
金相试样的制备是通过切割机、镶嵌机、磨/抛光机来完成的，金相试样的最终质量是由抛光工序决定的，抛光是金相制样过程中至关重要的一环。抛光是将试样上磨制产生的磨痕及变形层去掉，使其成为光滑镜面的最后工序。 抛光试样的方法有机械抛光、电解抛光、化学抛光以及复合抛光等。机械抛光是现阶段应用最为广泛的抛
自动抛光机如何进行抛光？
传统的自动抛光机可保持零件正确排列并在生产线上向正确的方向移动。去毛刺机通常也采用振动碗式的方式，工作方式略有不同。下面就由我来给大伙儿介绍一下自动抛光机的工作原理。 如果您想知道自动抛光机的工作原理，请首先考虑应用的目的：沿着生产线或包装线定向和移动零件或者对零件进行抛光和去毛刺。生产线的自
东莞大米加工调查:厂商抛光发黄米后以名牌销售
东莞大米加工调查:厂商抛光发黄米后以名牌销售 不法大米商家造假，坐收暴利。 羊城晚报记者 易建成 摄 东莞大米加工调查:厂商抛光发黄米后以名牌销售 霉米“变身”前后（左为加工后，右为加工前）。 羊城晚报记者 易建成 摄 羊城晚报记者 易建成 符吉茂 秦小辉 白色的米袋上爬
食品“精细化”加工浪费惊人－应树立正确消费观
近期，“五常香米”抛光加香、“泰国香米”造假问题受到广泛关注。这是我国大米加工业盲目追求过精过细、忽视营养科学和节粮节能问题的一个缩影。中国粮食行业协会大米分会最近测算显示，以20%的大米被加工成特制米为例，我国每年就损失大米约400万吨，相当于近千万亩稻田一年的产量、2000多万
面粉增筋剂存检测真空－过千种添加剂无法检测
面粉、大米是我们每天饮食当中不可缺少的主食，它们的安全和营养是每个家庭都关注的，有关古船、中粮等一些品牌面粉中含有一种增筋剂，也就是偶氮甲酰胺的物质的消息引发了世界的关注，消息说这种添加剂在欧盟是已经禁用的，而且它具有一定的致癌性，国家虽然有安全剂量标准，但是使用当中却无法检
金相样品抛光
抛光 抛光是为了消除试样细磨时在磨面上留下的细微磨痕，使之成为光亮无痕的平整镜面。抛光的方法有机械抛光、电解抛光、化学抛光等。其中，机械抛光是现阶段应用最广泛的抛光方法。抛光步骤分为粗抛和精抛两步。抛光织物和磨料的选择应随被检试样材质及检验目的不同而不同。 粗抛光常用帆布、法兰绒等少绒毛或无绒毛织物
如何抛光金属
金属打磨抛光技术 1.机械抛光机械抛光是靠切削、材料表面塑性变形去掉被抛光后的凸部而得到平滑面的抛光方法，一般使用油石条、羊毛轮、砂纸等，以手工操作为主，特殊零件如回转体表面，可使用转台等辅助工具，表面质量要求高的可采用超精研抛的方法。超精研抛是采用特制的磨具，在含有磨料的研抛液中，紧压在
试样的抛光
试样的抛光：抛光是将试样磨制产生的磨痕和变形层去掉，使其成为光滑镜面的zui后一道工序。机械抛光是在专用金相试样抛光机上进行，试样磨面应均衡地轻压在抛光盘上，同时，试样沿径向来回移动，并作轻轻转动。若长时间的固定在一个位置和方向抛光，不但使抛光织物局部磨损太快，而且还容易产生拖尾现象。对于镍镀层中含