真功夫排骨门追踪：问题产品已处理稍晚有新回应
麦当劳的“橡胶门”还在等待结果的时候，真功夫又曝出“排骨门”，洋快餐和中式快餐都面临着食品安全的重重考验。对于问题排骨，真功夫昨天已经发表了声明，今天再次强调：媒体披露的内部资料属实但不完整，文件中均提到了公司对这些原料采取的处理措施，真功夫再次强调：问题排骨没有流向餐桌。 真功夫公关部负责人表示，真功夫总部向媒体发表声明，谈到媒体披露的内部资料属实，但是不完整，它是真功夫品保部的内部检验报告，但在这些文件中，都提到公司对这些原料采取的处理措施。该负责人举例说，该报道中所提及的2009年3月22日排骨质量报告中，提及到发现检验出某些批次排骨问题及危害，该报告中有明确具体处理方式：“品保及加工部共同对问题原料排骨进行隔离，对已经使用的原料及时重新挑选，未使用的原料进行封存，退供应商处理”。因此，问题排骨并没有流向餐桌，而是第一时间已经被销毁，而且目前已经终止了与原供货商的合同。 但是，对于媒体质疑的真功夫对问题原料采取“尽......阅读全文
真功夫急购国内排骨补镬－“排骨门”三重疑问
真功夫进口的排骨里发现 有关会议记录再引发“排骨门”三重疑问 真功夫进口排骨质量问题，是偶然事件还是问题频发？ 能利用的就利用”，问题排骨到底有没有走上餐桌？ 供应问题排骨的供应商，的确早已结束合作关系了吗？ 真功夫进口排骨的质量问题引发全国媒体关注。
“真功夫”称问题排骨初检已销毁
真功夫“排骨风波”令消费者对真功夫的食品安全产生担忧。记者昨日致电真功夫集团总部，真功夫副总裁兼首席营销官张帆表示，“有问题的排骨原料绝不可能上餐桌。” “问题排骨初检时已报废” 真功夫加工中心的负责人介绍说，真功夫的食品从原料的验收到后续的加工，每一道工序都有人专门负责把关，目的
真功夫排骨门追踪：问题产品已处理－稍晚有新回应
麦当劳的“橡胶门”还在等待结果的时候，真功夫又曝出“排骨门”，洋快餐和中式快餐都面临着食品安全的重重考验。对于问题排骨，真功夫昨天已经发表了声明，今天再次强调：媒体披露的内部资料属实但不完整，文件中均提到了公司对这些原料采取的处理措施，真功夫再次强调：问题排骨没有流向餐桌。 真功夫公关部负责人
真功夫进口排骨存隐患
麦当劳麦乐鸡问题还未有明确的官方说法，中式快餐第一品牌真功夫又被曝进口排骨质量存在安全隐患。昨天，真功夫发表声明明确表示，进口的问题排骨全部销毁，问题产品绝不可能上餐桌。 原高管报料 进口排骨频出问题 昨天， 有媒体报道称，曾在真功夫内做过主管的黄俊（化名）近日向媒体提供了
真功夫排骨进口还是国产？产地难说清
昨日，广东检验检疫局局长李延辉一行做客广东“民声热线”。就真功夫排骨原料一事，该局相关处室负责人表示，通过正常检验检疫的动物都是安全的，但真功夫的排骨说不清楚到底是进口的还是国产的。 对于日前真功夫快餐店的排骨原料出问题一事，广东检验检疫局食品监管处处长杨国海表示，广东对进口肉类
中式快餐真功夫被曝排骨检疫证明造假
摘要：麦当劳麦乐鸡问题还未有明确的官方说法，中式快餐第一品牌真功夫又被曝进口排骨质量存在安全隐患。日前，中式快餐连锁企业真功夫内部会议资料遭曝光，会议资料提及供应商提供的进口排骨质量问题频发。真功夫高管承认曝光的资料属实，并表示问题排骨不会被消费者食用。 中式快餐“真功夫”被
真功夫惊曝“铁丝排骨”－供应商遭调查
昨日（7月14日），真功夫内部会议资料被媒体曝光引起社会关注。据报道，这些内部会议资料，讲的都是供应商提供的进口排骨质量问题。同时，也有消息称，真功夫供应商的检疫证明存在作假嫌疑。 记者经过调查发现，两家供应商均未获得进口排骨的相关资质，两地监管部门也已开始对辖区内的两家问题排
排骨灵的介绍
排骨灵隶属于番荔枝科、瓜馥木属。攀援灌木，长达10m。茎灰黑色；枝条被褐色绒毛，老枝渐无毛，有皮孔。主要分布在云南南部和西部。根皮能够药用，有舒筋、活血、消炎和止血的功效，能够治疗外伤出血、骨折、跌打损伤。
排骨灵的简介
排骨灵隶属于番荔枝科、瓜馥木属。攀援灌木，长达10m。茎灰黑色；枝条被褐色绒毛，老枝渐无毛，有皮孔。主要分布在云南南部和西部。根皮能够药用，有舒筋、活血、消炎和止血的功效，能够治疗外伤出血、骨折、跌打损伤。
真功夫内部会议资料曝光－进口排骨质量遭质疑
真功夫是中国最大的中式快餐连锁企业 真功夫主打产品“香汁排骨饭” 内部会议资料曝光 自检发现进口排骨质量问题及检疫证明作假 高管直面媒体承认会议资料是真实的 问题供应商曾被暂停资格 真功夫副总裁兰刚：问题排骨没上餐桌 排骨饭我们都经常去
真功夫进口排骨质量引关注－供货商未予正面回应
真功夫进口排骨质量问题引起消费者关注真功夫华南后勤总部 对于原料是否进口是否经严格检疫检验 供货商未予正面回应 真功夫给记者书面声明称 采购到缺陷原料“不可避免” 声明称问题原料在每次检验发现后将会全部销毁 真功夫进口排骨的质量问题引起关注。在接受记者采访时，真功夫餐饮管理有限公司副总裁兰刚
真功夫供应商承认进口排骨在国内购买－非直接进口
昨日（7月15日），提供过问题排骨的一家供应商 “苏州虹信国际贸易有限公司”（以下简称苏州虹信）向记者坦言，肉排并非企业从丹麦等地直接进口，而是在国内市场从进口商处购买，记者记者随后发现供应商的进口肉来源存疑。另外，真功夫方面昨日公开声明，供应商检验检疫证明并非作假，而是在文件传递过程中正式的检
排骨灵的形态特征
攀援灌木，长达10米；茎灰黑色；枝条被褐色绒毛，老渐无毛，有皮孔。叶革质，卵状长圆形、椭圆状长圆形或倒卵状长圆形，长9-17.5厘米，宽3.2-7.5厘米，顶端急尖，有小尖头，基部圆形，叶面除中脉被粗毛外无毛，叶背被褐色粗毛；侧脉每边16-20条，斜升至 叶缘，上面凹陷，下面凸起；叶柄长1-1.
餐饮业的“新闻事件”不断－板子该打在谁身上？
最近餐饮业的“新闻事件”不断。先是麦当劳的“麦乐鸡含毒”，随后就被“烤鸭油致癌”和“真功夫的问题排骨”接力上，一件件涉及到餐饮的负面事件，把所有的餐饮企业都推到风口浪尖上。但是，仔细分析一下，这些看似是餐饮企业的问题，很多都未必应该由餐饮企业一方担责。 麦当劳的麦乐鸡块涉嫌含有“特丁基对苯二酚
家常菜;鱼干蒸排骨的做法
鱼干可谓四时美食，但在冬季更为香口。今天推荐鱼干蒸排骨，调味讲究“和味”，当中少不了豉油和糖的配合。 材料：鱼干（最好是鳝干）100克、排骨350克，红椒小片、姜丝、蒜头（拍碎）各15克，花生油、绍酒、麻油、豉油盐、糖各适量。 做法：将鱼干洗净，用清水浸泡备用。排骨切3厘米段状，以清水冲5
酱排骨标准化生产关键工艺优化
2018年，《美食研究》期刊在线发表了扬州大学食品科学与工程学院题为“酱排骨标准化生产关键工艺优化”的研究论文，在论文中，研究人员使用上海腾拔质构仪（物性测定仪）测定的酱排骨的硬度、弹性、黏附性、咀嚼性、内聚性等指标。 文章链接：仪器设备网 https://www.instruments
酱排骨标准化生产关键工艺优化
2018年，《美食研究》期刊在线发表了扬州大学食品科学与工程学院题为“酱排骨标准化生产关键工艺优化”的研究论文，在论文中，研究人员使用上海腾拔质构仪（物性测定仪）测定的酱排骨的硬度、弹性、黏附性、咀嚼性、内聚性等指标。【摘要】：以猪小排为原料，结合民间烹制配方制作酱排骨，并通过单因素和L9(34)正
康师傅承认使用地沟油作原料－排骨面卷入
据报道，目前，台湾“馊水油”地沟油冲击风暴愈演愈烈，多家知名食品制造商都被卷入其中。最近，问题厂商的名单上再添一个熟悉的名字——康师傅。知名方便面制造商康师傅发布公告，确认康师傅产品“精炖葱烧排骨汤面”使用馊水油作为原料的劣质猪油，并表示，该产品是康师傅集团授权台湾味全，使用“康师傅”商标在台湾
病死猪制15万公斤排骨粒售卖四名犯罪嫌疑人被批捕
原标题：病死猪制15万公斤排骨粒售卖 4犯罪嫌疑人被批捕 在一年多时间里，将15万公斤病死猪的排骨加工成排骨粒，并通过龙岗区海吉星批发市场扬发冻品批发行流入市场。近日，深圳市人民检察院对这起涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品案件的4名犯罪嫌疑人批准逮捕。
佛山：猪肉价格近期仍将持续高位
佛山猪肉价格也逐渐出现松动。据佛山市发改局公布的数据，从11月11日至11月15日，佛山市生猪平均出栏价格20.50元/500克，比上周下降8.89%；白条猪平均批发价25.33元/500克，比上周下降8.32%。猪粮比方面，在生猪价格和玉米价格均下降的共同影响下，佛山市猪粮比由上周20.64
部分餐馆为省钱省事用老汤精制骨头汤
老汤精 《“一滴香”让火锅飘异香》刊发后，引起广泛反响。一位中餐馆员工看到该报道后致电本报新闻热线，反映制作“浓汤”另有他法。 “我们饭馆熬汤，过程跟泡茶差不多！ ” 记者调查发现，香味四溢、味道鲜美的排骨汤，熬制过程中并没有一块排骨，而是用了几小勺的“老汤精”？一些饭馆号称“熬制10小时”以上
排骨肉脂肪竟然比五花肉多!3月了,上堂营养减脂课
3月不减肥，6月徒伤悲，很多朋友都开始了节食计划；确实“7分吃3分动”，吃不对，运动也白费。 “一克的蛋白质产生4kcal 的能量，一克脂肪产生9kcal的能量，一克碳水化合物产生4kcal的能量，而一克纯酒精产生7kcal的能量”。北京大学第一医院临床营养科主管营养师杨丽华说，减脂的第一步就
四川一蹄花餐馆在卤制品中添亚硝酸盐－被查处
糖醋排骨、卤猪排骨、卤猪脚……这些本是川菜中广受欢迎的美食，不法商家却在其中添加亚硝酸盐，严重危害消费者健康。记者24日从四川成都市青羊区食品药品监督管理局了解到，当地一家“贵锋老妈蹄花店”因为非法添加亚硝酸盐被查处。 据介绍，今年10月，青羊食药监局稽查大队在对辖区内餐馆进行例行检查时，
马蹄竹蔗浸羊肉通便
冬季温补，免不了第二天出现口干口苦、大便秘结等情况。便秘者可常煲“马蹄竹蔗浸羊肉”这款汤：取羊肉250克、猪排骨两根、马蹄6~8个、竹蔗150克、玉米100克、生姜适量、食盐少许。马蹄去皮切块；竹蔗去皮切小段；玉米去衣后切块；羊肉剔去筋膜，切薄片备用；猪排骨斩件焯水。清水下锅，煮沸后加入马蹄、竹
代表驻地刮起节俭风－争做“光盘族”【组图】
红烧排骨、蔬菜粉条、酱菜、萝卜干……今年全国人大代表驻地的接待餐，让代表们吃得开胃，争做“光盘族”也成为大家用餐的新时尚。 3月2日中午，记者在负责接待云南、福建、山东等多个代表团的中国职工之家餐厅看到，人大代表们刷代表用餐卡即可进入自助餐厅。餐厅内没有酒类和饮
骨头汤补钙？奶白汤更营养？食安大咖揭穿谣言面纱
排骨汤真的能补钙？奶白色的汤比清汤更有营养？打着“纯天然”、“无添加”的食品比普通食品更“高大上”吗？在昨天举办的第四届食品安全科普创新公益大赛“争做食安小卫士”活动中，上海进才中学北校的小同学们迎来了一堂别开生面的食品安全公开课，来自食品与营养信息交流中心科学技术部的食安“大咖”阮光锋主任为孩
福州疾控中心：煎鱼最易产生致癌物
做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成"黄脸婆".哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点？为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。 实验结果显示，单纯用食用油烹调（也就是油干烧）比加入食物烹调
专家揭秘“骨汤补钙”－含钙检测结果出人意料
有一些民间流行的养生方法，有的科学，有的不科学。科学的像红枣补血、山药补气、生姜驱寒，都经过了生活经验和科学实验的考验。还有一些养生方法，存在很大争议，喝骨头汤补钙吗？ 冬天，喝一碗热气腾腾、香气扑鼻的排骨汤，真别提有多美了。当然骨头汤这么受欢迎，不仅是因为味道好，还是因为，大家相信它营养丰
台湾连环曝出黑心食品案－毒酱油病死猪流入市场
台北市调处昨天至一江食品公司新北市五股的工厂调查问题酱油流向，发现酱油贮存桶表面满是霉菌，员工(左)解释说，因上月遭新北卫生局查扣无法加工，才会有这种现象。联合报图 屏东市侯氏家族把病死猪肉，运到屏东县一间小学旁的肉品加工厂，还把可使用的病死猪肉放入油锅，做成排骨酥再贩卖给中下游厂商。联合报图
中山严厉查处不合格婴幼儿辅助食品
据江西省食药监局通报，有部分超范围使用食品营养强化剂乳酸亚铁的婴幼儿谷类辅助食品流入广东省。为防止该问题食品造成危害，民众镇食药监督所执法人员近日迅速采取措施，对辖区内大中型超市和母婴用品店的该类不合格婴幼儿谷类辅助食品开展清查行动。 本次清查行动共检查母婴用品店6间、大中型超市4间，发现“