盈盛恒泰携TS5000Z味觉分析系统亮相CFAS2015
2015年6月16日至18日，第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会（简称 CFAS 2015）在北京国家会议中心举办。北京盈盛恒泰科技有限责任公司参与了此次展会。本站编辑有幸采访到公司产品技术工程师赫君菲女士，赫君菲女士就此次公司参展的产品和仪器进行了介绍。 北京盈盛恒泰科技有限责任公司技术工程师 赫君菲 赫工向记者介绍了北京盈盛恒泰最近在力推的许多产品，例如电子鼻、电子舌、质构仪、新鲜度测试仪以及食品热量成分检测仪等等。同时，赫工提到，公司最具特色的还是感官分析设备，于是赫工为我们主要介绍了日本INSENT公司的TS-5000Z型/402B型味觉分析系统（电子舌）这个产品。 首先，赫工介绍了电子舌的概况。“这项产品应用人工脂质膜传感器ZL技术，模拟人的味蕾细胞，因此的它的味觉分析过程和人的味觉感知基本一致。所以，这个产品可以直接分析样品的酸味、苦味、涩味、咸味、鲜味、甜味及苦的回味、涩的回......阅读全文
电子舌技术检测油脂
在大多数电子舌应用系统中,检测的样品溶液均为水介质,如果汁、茶叶、酒或其他酒精饮料。这些媒质再加以支持电解质就能够提供充分良好的溶液导电性。对于高黏度、低导电性以及无能力溶解足够数量的标准电解质的那些检测样品,电子舌检测技术的应用难度大大增加。例如对油脂品质进行伏安法原理检测必须寻找到合适的疏水性支
白花蛇舌草的味道是什么？
白花蛇舌草的味道是苦、甘、微寒。
粮油检测技术之电子舌技术介绍
电子舌(Electronic Tongue)技术是20世纪80年代中期发展起来的一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段。它主要由传感器阵列和模式识别系统组成，传感器阵列对液体试样做出响应并输出信号，信号经计算机系统进行数据处理和模式识别后，得到反映样品味觉特征的结果。电子舌技术主要集中在液体样品的
什么是电子舌
电子舌是模拟人的舌头对待测样品进行分析、识别和判断，用多元统计方法对得到的数据进行处理，快速地反映出样品整体的质量信息，实现对样品的识别和分类。是一种利用多传感阵列为基础，感知样品的整体特征响应信号，对样品进行模拟识别和定量定性分析的一种检测技术。主要由味觉传感器阵列、信号采集系统和模式识别系统3
什么是电子舌？
电子舌是模拟人的舌头对待测样品进行分析、识别和判断,用多元统计方法对得到的数据进行处理,快速地反映出样品整体的质量信息,实现对样品的识别和分类。是一种利用多传感阵列为基础,感知样品的整体特征响应信号,对样品进行模拟识别和定量定性分析的一种检测技术。主要由味觉传感器阵列、信号采集系统和模式识别系统3
什么是电子舌
电子舌是模拟人的舌头对待测样品进行分析、识别和判断，用多元统计方法对得到的数据进行处理，快速地反映出样品整体的质量信息，实现对样品的识别和分类。是一种利用多传感阵列为基础，感知样品的整体特征响应信号，对样品进行模拟识别和定量定性分析的一种检测技术。主要由味觉传感器阵列、信号采集系统和模式识别系统3
电子舌技术在环境检测中的应用
应用基于硫化电极的电位型电子舌系统成功检测水质中重金属Pb2+、Cd2+、Ti+、Cu2+的离子浓度,结果给出了不同材料电极对离子浓度的检测限以及对各种离子浓度的预测误差;基于丝网印刷金属电极和碳电极的阻抗型电子舌成功检测出纯水中的重金属离子,并能将含不同重金属的离子水区分开;应用基于多通道类脂膜电
电子舌技术在食品检测中的应用
电子舌技术在食品领域的应用研究已非常广泛,主要应用于食品溯源、食品新鲜度、食品品质分级和食品生产过程中的质量监控等方面。日本九州大学设计的多通道类脂膜味觉传感器能有效鉴别啤酒、日本米酒、牛乳等多种食品。国内研发了一种设计了一种基于多频率大幅脉冲作为激发扫描信号,以金、银、铂等金属裸电极为工作电极的伏
电子鼻和电子舌优化蓝圆鲹调味基料的制备日本电子舌
本文利用电子鼻和电子舌分析酶解产物的挥发性气味和味觉作为主要指标，水解度和腥气值为辅助指标，通过筛选Z佳蛋白酶，利用单因素试验和响应面法优化酶解工艺制备Z优蓝圆鲹蛋白酶解液，并对其氨基酸的组成和呈味核苷酸二钠的含量进行检测及分析。 检测样品：蓝圆鲹（Decapterus maruadsi
电子鼻与电子舌有什么不同
智舌（电子舌）定义：又称味觉传感器或味觉指纹分析仪，是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。（该定义出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
电子鼻与电子舌有什么不同
智舌（电子舌）定义：又称味觉传感器或味觉指纹分析仪，是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。（该定义出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
盈盛恒泰携TS5000Z味觉分析系统亮相CFAS－2015
2015年6月16日至18日，第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会（简称 CFAS 2015）在北京国家会议中心举办。北京盈盛恒泰科技有限责任公司参与了此次展会。本站编辑有幸采访到公司产品技术工程师赫君菲女士，赫君菲女士就此次公司参展的产品和仪器进行了介绍。 北京盈
电子拉力机检测箱包缝合强度、粘合强度的方法
软件特点：1.软体环境：中英文Windows 7平台下的HY-V软件包。2.语言选择：具有中文简体，中文繁体，英文等多种语言界面在操作中自由切换,极大的方便操作者的使用3.单位转换:常用力量及位移,能量都具有并且可自由转换。4.基本功能:可计算及列表资料图形具有材料试验机的基本参数:①.降伏点②.0
电子舌系统的分析过程
在生物味觉体系中,舌头味蕾细胞的生物膜非特异性地结合食物中的味觉物质,产生的生物信号转化为电信号并通过神经传输至大脑,经分析后获得味觉信息。在电子舌体系中,传感器阵列对液体试样做出响应并输出信号,响应信号经计算机系统进行数据处理和模式识别后,得到反映样品味觉特征的结果,其识别过程如图1-1所示。该技
电子舌系统的结构组成
电子舌主要由自动进样系统、传感器阵列(sensor arrays)和模式识别系统组成。其中,自动进样器是一个非必需的组成部分,但是在自动进样器的辅助下,仪器自动完成样品的分析可以减轻劳动强度。应用在电子舌中的传感器主要包括电化学传感器、光学传感器、质量传感器和酶传感器(生物传感器)等。电化学传感器又
电子鼻和电子舌能不能联用？
电子鼻和电子舌可以联用。模仿哺乳动物嗅觉的电子鼻反映气味信息,模仿味觉的电子舌反映滋味信息,从不同角度对食品品质进行快速评定。近年来电子鼻、电子舌技术由于其检测快速、操作简单、重现性好等优点,使其广泛地应用于很多领域内,尤其是食品行业中。一般情况下,单独采用电子鼻或电子舌就能实现对样品的区分、鉴别和
电子鼻和电子舌信号标准化
将不同仪器检测结果联合进行分析时,由不同仪器获得的检测参数的量纲和数量级不同,对分析结果会产生影响。因此,为消除仪器各指标间的量纲差异和数量级间的差异,常在电子鼻和电子舌信号联用前/后进行标准化处理。Apetrei 等采用电子鼻、电子舌和电子眼鉴别了不同苦度的橄榄油,发现将三组结果分别进行标准化后联
电子舌技术在检测肉品新鲜度中的应用
1、在肉品新鲜度中的应用在贮存的过程中,由于微生物和酶的作用,肉中的蛋白质、脂肪和糖类发生分解而腐败变质。随着贮藏时间的延长,肉的新鲜度逐渐下降,其内部组成成分将发生明显变化。传统检测大多是以蛋白质分解的最终产物为基础,进行定性和定量的分析,如常用挥发性盐基氮、pH 测定等表征肉的新鲜度,但是此类方
食品检测技术电子鼻和电子舌的应用之定性分析方法
定性分析方法1、主成分分析在选择电子鼻和电子舌传感器时,为了保持电子鼻和电子舌获取信号的全面性,常选择具有交互敏感的传感器,这些传感器响应信号从不同的侧面反映研究对象的特征,但是在某种程度上存在信息的重叠,具有一定的相关性。在多指标(变量)的研究中,往往由于变量个数太多,且彼此之间存在一定的相关性,
电子舌在畜禽产品的应用
1.图1 金华猪不同部位肉样的主成分分析图通过金华猪不同部位肌肉的Smartongue电子舌检测，得出金华猪背最长肌和半膜肌分布在不同的区域，且存在明显的差异。说明Smartongue电子舌可用于检测。2.图2a 不同鸡品种的胸肌主成分分析图 图2b 不同鸡品种的腿肌主成分分析图通过不同品种鸡的胸肌
陶瓷参比电极的维护——电子舌
陶瓷参比电极的维护1、测试后的操作食物和饮料可能残留在玻璃管上造成污染。在这种情况下，需用去离子水清洗玻璃管。测试后，用3.33M KCl溶液进行浸泡。盐分在3.33M KCl溶液中很容易结晶，可能会引起针插型电极末端金属的腐蚀。在浸泡的过程中，用保鲜膜包裹电极末端。2、陶瓷参比电极的脱水如果陶瓷参
蛋白质分析的电子舌
电子鼻用于嗅出排放的废弃，帮助食物质量控制。少为人知的是相等的仪器电子舌可以识别溶解的物质。在《应用化学》（Angewandte Chemie）杂志上，来自法国的研究人员现在提交了一种新的特别简单的方法生成了一种能够区分蛋白质的电子舌。
电子舌在酒中的应用
1.图1 不同品牌啤酒样品的PCA图Smartongue电子舌用于对啤酒的区分识别，得出不同品牌的啤酒分别聚类在PCA 图中的不同区域，相互之间能够较好地区分。C和D 两个样品比较接近，区分程度较差。证明Smartongue电子舌可用于不同品牌啤酒的区别和识别。2.图2a 银剑南、茅台国典和泰山特曲
电子舌系统的原理和应用
电子舌(electronic tongue)技术也称味觉传感器(taste sensors)技术或人工味觉识别(artificial taste recognition)技术,是基于生物味觉模式建立起来的一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段。电子舌味觉检测可以测试不挥发或低挥发性分子(和味道相关
电子舌的系统构成分析
味觉传感器阵列的研究与设计味觉传感器阵列是电子舌系统的核心组成部分,由传感器阵列工作原理的不同可分为电位型、伏安型、阻抗谱型、光寻址型、物理型以及生物传感器等种类。国内外研究较多的味觉传感器阵列主要为电位型、伏安型与阻抗谱型。电位型传感器电位型传感器主要采用多通道类脂膜味觉传感器和非特异性硫属玻璃传
陶瓷参比电极的维护——电子舌
1、测试后的操作食物和饮料可能残留在玻璃管上造成污染。在这种情况下，需用去离子水清洗玻璃管。测试后，用3.33M KCl溶液进行浸泡。盐分在3.33M KCl溶液中很容易结晶，可能会引起针插型电极末端金属的腐蚀。在浸泡的过程中，用保鲜膜包裹电极末端。2、陶瓷参比电极的脱水如果陶瓷参比电极两周或更长时
电子鼻和电子舌数据联用的方法介绍
电子鼻和电子舌数据联用时,数据的联用方法主要有直接合并、特征值提取后联用和分别建模后重组有效信息的方法。其中直接合并是指在建模前将不同仪器获得的信号直接合并的方法,联用后根据数据决定是否进行预处理,如标准化、特征值提取等预处理减少冗余信息。获得的新数据集中的参数个数是所有单个仪器获得参数的综合,属于
福鼎白茶风味的电子鼻和电子舌评价
检测指标：挥发性物质变化,风味品质检测过程：1、电子鼻检测：分别称取不同冲泡条件下的福鼎白茶茶汤10.0 g 于顶空瓶中，用于后续电子鼻检测，每个茶样设置6 次平行，该电子鼻含有10 个不同的金属氧化物传感器( 表3) 。电子鼻每隔1 s 采样一次，样品准备时间5 s，连续采样150 s，清洗时间3
电子鼻和电子舌信号直接联用法介绍
通常情况下,在建模前直接将电子鼻和电子舌信号串联作为输入进行分析,就可以获得电子鼻检测的挥发性气味信息和电子舌检测的水溶性呈味信息的综合信息,一般都能获得优于单独使用电子鼻、电子舌进行判别的结果。Winquist 等采用电子鼻和电子舌分析了三种果汁(橘子汁、苹果汁和菠萝汁)。结果表明,电子舌的主成分
电子舌技术用于农产品品质检测与分级
农产品品质检测与分级电子舌在农产品品质检测与分级这一领域中的应用,近年来国内外已经有较多的研究,主要有以下几个方面:果蔬检测与分级领域,国内外在番茄的检测与分级方面的研究比较多。Kikkawa 等(1993)利用电子舌测量番茄,通过不同的输出电势模式和主成分分析来区分不同等级。在测量之前要先用搅拌器