科研改变雪域高原青稞传统饮食方式
在雪域高原西藏，藏民族的青稞饮食已有上千年历史，而如今这一饮食方式正经历由传统走向革新的变化。 “自去年11月到现在，我们的科研团队已研发了60余种青稞类产品，包括青稞茶、青稞高度白酒、营养麦片、乳酸菌饮品、保健软胶囊、代餐粉、红曲醋等等，涵盖了西藏百姓饮食生活的方方面面。”西藏农科院新技术引进与交流处处长王凤忠向记者介绍说。 王凤忠说，西藏高寒缺氧的环境孕育了青稞的特性。研究表明，青稞富含β-葡聚糖、母育酚、γ-氨基丁酸（GABA）、支链淀粉等物质，对降血脂、降胆固醇、预防心血管疾病，防治糖尿病等具有良好作用。 以青稞茶为例，这是王凤忠与科研团队于上个月刚研发出的新产品，“生活在千百年前的古人，或许他们很难想像作为主食的青稞能研发成茶饮。研发过程中，我们在特定的温度放入营养液使其萌芽，特定时间终止发芽后，再进行烘炒，复配玫瑰、红枣、决明子等养生配料制成方便冲泡的茶包。” “研究人员进行数月研究，如何激发失......阅读全文
科研改变雪域高原青稞传统饮食方式
在雪域高原西藏，藏民族的青稞饮食已有上千年历史，而如今这一饮食方式正经历由传统走向革新的变化。 “自去年11月到现在，我们的科研团队已研发了60余种青稞类产品，包括青稞茶、青稞高度白酒、营养麦片、乳酸菌饮品、保健软胶囊、代餐粉、红曲醋等等，涵盖了西藏百姓饮食生活的方方面面。”西藏农科院新技
科研改变雪域高原青稞传统饮食方式
在雪域高原西藏，藏民族的青稞饮食已有上千年历史，而如今这一饮食方式正经历由传统走向革新的变化。 “自去年11月到现在，我们的科研团队已研发了60余种青稞类产品，包括青稞茶、青稞高度白酒、营养麦片、乳酸菌饮品、保健软胶囊、代餐粉、红曲醋等等，涵盖了西藏百姓饮食生活的方方面面。”西藏农科院新技术
西藏成功绘制出全球首个青稞基因组图谱
西藏自治区农牧科学院与华大科技2日向新华社记者透露，继全球首个大麦基因绘制成功后不久，他们率先在世界上完成青稞基因组图谱的绘制。该项科研成果将为深入揭示西藏青稞起源、驯化及栽培选育过程等提供坚实的遗传学基础。 青稞，在藏语中称为“乃”，在分类学上是一种裸大麦。青稞在青藏高原经过3500—4
西藏科技厅加快推动青稞酒研发项目技术攻关工作
为深入贯彻落实西藏自治区党委副书记、自治区主席齐扎拉在《西藏青稞酒研发项目技术攻关方案》的批示精神，尽快推动西藏青稞酒技术攻关各项工作，11月7日上午，西藏自治区科技厅召集西藏自治区农科院有关专家就如何进一步推进西藏青稞酒技术攻关工作进行了研究协调。 会上，西藏自治区农产品开发与食品科学研究所
西藏将建藏区青稞生物学与遗传育种重点实验室
日前，农业部批复了关于藏区青稞生物学与遗传育种重点实验室建设项目可行性研究报告，由自治区农牧科学院承担。据悉，该项目主要研究内容为青稞种质资源收集、保护、精准评价与种质创新。 “按照种质资源鉴定评价规范，将对1000份青稞种质材料进行精准鉴定和评价，筛选出综合性状优异或具有突出性状的种质50
“青托”工程给“小青稞”雪中送炭
青年人才托举工程（简称“青托”）可能并不会改变中国农科院植物保护研究所青年科研人员宁约瑟的人生，但他确实感觉科研生涯有了些变化。 “这是我拿到的第一个人才类项目，虽然此前也申请了一些科研项目，但我感觉这个项目更多是对你这个人的认可。你会感觉肩上的担子更重了，必须做得更好。”在23日召开的中国科
科企联合倡议推动青稞产业高质量发展
1月8日，青稞产业高质量发展研讨会在昆明召开。全国青稞产业化优势企业、政府部门代表和国家大麦青稞产业技术体系专家团队等齐聚一堂，共同谋划研讨促进青稞产业高质量发展的目标与路径。会上，中国农业科学院作物科学研究所牵头，13家企业和科研机构联合发起了“科技界企业界联合推动青稞产业高质量发展倡议”。该倡议
全球首个青稞基因组图谱绘制完成－揭示其驯化栽培过程
青稞经过藏族人民长达3500—4000年的驯化栽培，已经完全适应了极端的高原气候，成为了藏族人民的主食。全球首个青稞基因组图谱由我国科学家正式绘制成功，1月13日，其研究成果在线发表在PNAS杂志上。研究成果揭示了青稞的高原适应性机制，解读其起源、驯化及栽培选育过程。 科学家对西藏的地方品种青
研究发现不同提取方式对青稞淀粉结构的影响
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队解析了不同提取方式对青稞淀粉结构、流变特性及消化性能的影响，对青稞淀粉改性和加快青稞在食品工业中的应用具有指导意义。相关研究结果发表在《碳水化合物》（Carbohydrate Polymers）上。 青稞是西藏、青海、四川等地重要
西藏科技重大专项成果显著
今年以来，西藏自治区科技厅将西藏自治区第九次党代会、西藏自治区政府工作报告、全区经济工作会议确定的科技工作任务作为年度科技工作重点，深入实施“八大专项”，围绕青稞、牦牛、饲草等特色产业，加大科技攻关力度，实施农牧业科技创新项目58个，投入项目资金8962万元，取得了一批科技成果。 青稞种质创
报道称西藏首个国家重点实验室获批
日前，记者从全区科技工作会议上了解到，2016年底，省部共建青稞和牦牛种质资源与遗传改良国家重点实验室获得科技部、自治区政府批准建设，这是西藏首个国家重点实验室。 记者了解到，自治区政府作为省部共建青稞和牦牛种质资源与遗传改良国家重点实验室建设和日常管理的责任主体，将按照“省部共建、以省为主”
青稞β葡聚糖让面包更蓬松，却使馒头变“塌”
近日，中国科学院成都生物研究所麦类作物分子育种与应用团队发现，在烘焙面包和馒头中添加青稞β-葡聚糖会引发截然不同的产品表现：面包的体积增加15-16%，而馒头体积却显著下降58-64%，且内部气室结构出现塌陷。为揭示这一现象背后的机理，研究团队从多尺度系统比较了不同来源β-葡聚糖的精细结构、理化
青稞β葡聚糖让面包更蓬松，却使馒头变“塌”
近日，中国科学院成都生物研究所麦类作物分子育种与应用团队发现，在烘焙面包和馒头中添加青稞β-葡聚糖会引发截然不同的产品表现：面包的体积增加15-16%，而馒头体积却显著下降58-64%，且内部气室结构出现塌陷。为揭示这一现象背后的机理，研究团队从多尺度系统比较了不同来源β-葡聚糖的精细结构、理化
科学家发现与青藏高原青稞早熟性相关等位基因
青稞是青藏高原极具特色的作物类型。研究青稞早熟性形成的遗传机制对于揭示青稞对青藏高原极短生育期条件的适应和进化过程具有重要的科学意义。日前，中科院西北高原生物研究所和四川大学合作，在青稞早熟适应性方面取得重要进展，相关成果发布于《理论与应用遗传学》。 科研人员在青海西宁和四川温江两地的表型鉴定
喜迎二十大丨西藏：奏响雪域高原金色丰收曲
九月的雪域高原，秋风送爽，田野金黄。在素有“西藏粮仓”之称的日喀则，秋收工作正在开展。 在喜迎党的二十大的热烈氛围中，科技日报记者走进西藏日喀则青稞标准化种植示范区，577亩青稞已进入成熟期，金色的青稞穗在秋风的吹拂下跌宕起伏，如同金色的海洋。来自北大荒集团鹤山农场援藏的“金戈铁马”正在金色的田
纤维测定仪对青稞秸秆中粗纤维含量进行分析测定
采用国家标准GB/ T 5009. 10-2003植物类食品中粗纤维的测定方法, 对青海省不同地区青稞秸秆中粗纤维的含量进行测定, 纤维测定仪是采用酸碱消煮法原理（即在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质）测量试样的粗纤维含量的仪器。实验结果显示青稞秸秆中粗纤维
西藏自治区重大科技专项形成科技支撑
2013年，西藏区科技厅统筹组织资金、人员、技术等资源，继续深入推进青稞产业、马铃薯产业、藏药产业等8个重大科技专项，并已形成重要科技支撑惠及民生。 青稞产业专项方面，在日喀则、山南、林芝和昌都五个地市30个县市示范推广“藏青2000”新品种10.6万亩，亩产量达780斤，比“藏青320”
成都生物所青稞籽粒发育转录组研究取得新进展
青稞（Hordewn vulgare L. var. nudum Hook, f. 2N=14），即裸大麦，属于禾本科小麦族大麦属，是大麦的变种之一，因其在成熟时颖果易与稃分离而得名。青藏高原藏区人民把裸大麦叫做青稞。青稞是青藏高原藏区的主要农作物，是重要的口粮，也是重要的食品加工原料及牲畜饲料
西藏古格王国为何离奇消亡？中科院团队研究揭秘
历史上，中国西藏地区的古格王国曾盛极一时，但在持续长达700年的统治后灭亡。因缺乏史料明确记载，青藏高原上这个神秘古国离奇消亡的原因一直众说纷纭，长期以来备受历史、考古等学界关注和聚焦研究。 中国科学院青藏高原研究所(中科院青藏高原所)古生态与人类适应团队最新通过对西藏阿里地区古气候进行深
青稞β葡聚糖+乳酸杆菌可改善阿尔茨海默病
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队发现，青稞β葡聚糖提取物联合乳酸杆菌可干预改善阿尔茨海默病（AD）模型小鼠的学习能力、记忆能力和认知功能，为从膳食角度改善阿尔茨海默病人群的健康功效提供了理论依据。相关研究成果发表在《生物大分子国际杂志》（Internat
甘肃青稞功能成分研究与创新利用实验室揭牌成立
4月29日，甘肃青稞功能成分研究与创新利用实验室揭牌仪式在甘肃奇正实业集团有限公司举行。这是由省农业工程技术研究院与甘肃奇正实业集团有限公司共同搭建的院企深度融合创新平台，双方在前期良好合作的基础上充分整合优势资源，围绕青稞等杂粮的功能营养开展应用基础研究、品质检测评价、精深产品加工等产业链研发
科学家在冬小麦品质改良研究中取得进展
西藏是我国的战略高地，其粮食安全对稳定边疆具有重要意义。西藏是高寒地区，牧草生长季短，饲草总量不足，导致家畜“夏肥、秋壮、冬瘦、春死”是常态，“缺草更缺料”，全区年低水平（季节保命）补饲饲料需求大概为50-60万吨，正常（全年温饱）育肥补饲需求100-200万吨，因此急需发展粮饲兼用高产优质作物
小麦粉面团拉伸仪在青稞质构特性中的应用
近几年，青稞这种富含膳食纤维、β－葡聚糖的天然谷物受到人们的广泛关注。目前，国内对青稞的研究主要集中在生理功能因子的提取及优势品种的培育等方面，但是关于青稞的内在特性和拉伸性质的研究却少见。青稞面粉的拉伸特征是该物质的一种物理特性，它的影响因素也是受到多方面的制约，比如面团的揉度、经过加工的使用
青稞酰化黄酮α葡萄糖苷酶抑制活性构效关系研究取得进展
青稞是青藏高原地区重要的粮食作物，研究发现，其幼苗期富含高含量的黄酮类化合物。该类化合物具有显著的α-葡萄糖苷酶抑制活性，主要成分为大麦黄苷、皂草黄苷及其7-O位糖基酰化衍生物。中国科学院西北高原生物研究所研究团队通过建立UPLC-QTOF-MS/MS结合高速逆流色谱和制备液相色谱的靶向分离技术，从
便携式作物茎秆强度测定仪能有效解决青稞倒伏问题
便携式作物茎秆强度测定仪，顾名思义，是用于测量作物茎秆强度的专业仪器。尤其是针对一些高茎秆作物非常需要测量其强度，为的就是防止大风天气造成损失，同样也能从一定程度上看出作物的品质，以提供科学的育种信息，实现作物更好的管理。 就拿青稞来说，种植过程中利用便携式作物茎秆强度测定仪的测量做
通过多组学分析综合评估青稞总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的抗肥胖效果
南昌大学余强教授课题组在国际期刊Food Research International发表了题为“Comprehensive assessment of the anti-obesity effects of highland barley total, insoluble, and solub
青海青稞精深加工技术与系列产品研发及产业化取新进展
11月10日，青海省科技厅组织专家对“青稞精深加工技术与系列产品研发及产业化”项目进行了成果评价。专家委员会认为，项目在青稞高值化开发、产业化利用及产业融合发展方面取得重要进展，同意通过成果评价。 项目通过产学研合作，分析了青稞中黄酮类与脂肪酸类天然产物组成，利用LC/MS/MS确定了黑青稞中
西藏检验检疫局以“质量提升”推动产业升级
日前，西藏检验检疫局以“质量提升”活动为契机，针对西藏进出口产品生产企业少、规模小的实际情况，明确了以“盯住产品、提升质量、明确分工、落实责任”的原则，有针对性开展工作。 该局以拉萨皮革厂、拉萨啤酒厂、拉萨青稞酒厂、拉萨青达陶瓷厂、西藏冰川矿泉水有限公司、西藏唐蕃公司、成都巨星实业
高端谷物－是噱头还是物有所值
曾几何时，玉米窝头、高粱饭、红薯粥还是祖辈饭碗里咽不下去的苦涩，一碗白米饭是凭票供应的幸福。现如今，各类高端谷物摇身成为餐桌上的贵宾，并且成为朋友圈的热门话题。“米中贵族”、南美洲藜麦、高原青稞，真的如传说中那样神奇而营养超群吗？图片来源于网络 有些“高端米”营养价值未必高 市面上出现了一类
粗纤维素的提取与分离
青稞秸秆中粗纤维含量较高,若能将其中天然纤维素经过合理的化学改性和精细加工,可制得一系列的纤维素类衍生物的化工产品,从而在化工生产领域中也能发挥出重要的作用。纤维测定仪测定一般秆饲料中粗纤维含量为31%~45%,相比青海省不同地区青稞秸秆中粗纤维含量较高,各地区粗纤维平均含量为38.76%。要充分开