螃蟹+柿子=腹泻？科学解读食物相克
吃螃蟹的季节和柿子红了的时候撞在一起，本是让吃货兴奋的事儿，但有人却因为“螃蟹和柿子不可同吃”的所谓传统禁忌而胆战心惊。是时候借着螃蟹和柿子的这场一年一度的风波，顺势看穿“食物相克”的真相了！ 空腹单独大量吃柿子或螃蟹也会造成腹痛腹泻 最早说螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张湛的《养生要集》：“柿与蟹（同吃），腹痛大泻。”事实上，这并非螃蟹。和柿子相克导致，空腹单独大量吃柿子或螃蟹，也会造成腹痛腹泻。 吃螃蟹和其他食物如果导致腹痛腹泻，一般来说可能是你的螃蟹出了问题，从现代医学角度分析，你的症状属于典型的急性胃肠炎和菌性食物中毒反应。 而当我们单独大量空腹进食柿子、黑枣、山楂、石榴等富含果胶、鞣酸的食物时，这类食物会在胃酸作用和胃肌机械辗转下产生凝块滞留胃中，引发植物性胃石。临床上表现为上腹部疼痛、恶心呕吐或吐少量咖啡色血性物，常并发胃溃疡、幽门梗阻，少见腹痛腹泻。其次，螃蟹是优质蛋白质食品，在胃内强酸环境的基础上，可能......阅读全文
科学时报：PX真相还原
近日，台风“梅花”掀起了大连福佳大化公司PX项目的“盖头”。8月14日下午，大连市委、市政府作出决定，该PX项目立即停产，并正式决定将这个项目尽快搬迁。 这场风波不禁让人联想到4年前的厦门PX事件。在两起类似的事件中，不仅政府决策与公众意见积极互动，谣言与真相也夹杂在一起，让人难以分
黄曲霉毒素真相揭秘
黄曲霉毒素(Aflatoxin)是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的一种代谢产物，普遍存在于自然界中。黄曲霉毒素应该是目前世界上最知名和最被深入研究的霉菌毒素之一。 黄曲霉毒素能造成多种疾病，如急性肝功能衰竭，肝坏死，大脑水肿，肺水肿，睾丸萎缩等，同时也是世界各卫生机构公认的高致癌物质，被WHO等国际
Sora之后，我们如何拯救真相
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518211.shtm
甲亢的真相－你了解多少？
甲状腺有调控人体代谢的作用 甲状腺是一个像蝴蝶一样的器官,位于颈部气管前方。它能产生两种甲状腺激素——甲状腺素(也叫T4)和三碘甲腺原氨酸(也叫T3),从而起到调控人体代谢的作用。 甲状腺分泌的甲状腺激素到底有什么作用呢?其实我们每个人从生下来就离不开它,它能促进我们的生长发育,使我
果蔬农药残留的真相
您是否曾对购买的果蔬农药残留情况感到担忧？这些农药残留真的会对我们的健康造成威胁吗？接下来让我们一起探索果蔬农药残留的真相吧～ 农药残留是怎么产生的？ 农药残留是指农药使用一定时限后残存于食品农产品、生物体及环境中的微量农药原体、代谢物和杂质等的总称。主要来源于直接施用、土壤污染、水质污染和
可乐+牛奶=“豆腐脑”？－专家释疑打破“黑暗传说”
您听说过多少可乐的“黑暗传说”？晚报君听说这样一个传说，说是可乐加牛奶会出现许多絮状沉淀物，喝下去也许会得胃结石！ 无论是可乐还是牛奶，都是生活中很常见的饮品，它们有很多机会在我们的胃中相遇，难道我们喝了牛奶又喝了可乐后，胃里就会出现沉淀物吗？这些东西对身体有伤害吗？ 真相究竟如何？来
央视新闻频道《真相来了》为您揭示螃蟹“针眼”与葡萄白霜的科学真相
螃蟹有“针眼”是被打了东西？葡萄上的白霜是农药残留？北京市科协和北京市委网信办指导，北京科技记者编辑协会联合多个部门发布2024年9月“科学”流言榜，澄清了一系列日常生活中的科学误区。 有人称买来的螃蟹有“针眼”，传言这些螃蟹被注射了兴奋剂和水等液体，不法商贩使用针头在螃蟹壳、腹部等部位注入海
这些食品真相你知道吗
2018年，我国食品安全形势继续稳中向好，粮、肉、蛋、乳等基础原料，以及大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平，尤其是乳制品合格率始终保持在99.5%以上。然而，网络上各种关于食品安全问题的传言、谣言屡见不鲜，不断考验着生产者、消费者的心理承受力和辨别力 “咖啡是否致癌”“非洲猪瘟蔓延，猪
揪出元凶NTM，揭开“顶包”真相
和往常一样，一大早来到结核实验室，穿好防护用品，戴好帽子手套，开始一天的工作。然而今天，我却非常迫切的想知道这次实验的结果。 周一观察结核杆菌培养的情况，有一个标本7月29日送检，隔48天长菌，黄色干燥凸起菌落，菌量不多见图一，但我还是一眼觉得它像结核杆菌。为了确定下，我又小心翼翼的染了色，没问题，
认清世事人生真相后奋力奔跑
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/6/481554.shtm 浙江工商大学毕业典礼现场 浙江工商大学供图 “同学们，也许你正将带着‘青春有几年，疫情占三年’的遗憾迈进社会，同时遭遇了史上最难毕业季，正为你的未来蒙上了一层不确定性而烦恼…
火电企业“集体超标排放”真相调查
有媒体日前针对山东省物价局公示的56份行政处罚决定书，指责华能、华电等国有火电企业成为大气污染物排放重灾区，并将雾霾的主要原因直指这些大型燃煤发电机组，直言“火电企业如果对于污染物的处理不达标，排放的污染量将会无限增大，烟尘量将会达到现在的百倍以上，二氧化硫也会上升到10倍以上，氮氧化物也会增加
微塑料“入侵”：真相、争议与行动
“全球平均每人每周吃掉的塑料量相当于一张银行卡。” “人体血栓中首次发现微塑料。” “微塑料2小时入侵大脑。” …… “微塑料入侵人体”的新闻频繁登上热搜，公众的焦虑似乎与日俱增：我们是否正在被塑料无声地吞噬？ 塑料曾被称为20世纪最伟大的发明之一，广泛应用于生产生活的各个领域。可几十
用国家标准揭示“翡翠真相”
5月13日，国家珠宝玉石质量监督检验中心（NGTC）、中国珠宝玉石首饰行业协会珠宝首饰鉴定评估专业委员会、中国质量检验协会珠宝玉石饰品专业委员会联合召开“翡翠的真相”记者见面会。见面会现场展出10套不同种类和成色的翡翠样品和翡翠相关的各项国家标准。珠宝玉石鉴定专家现场介绍翡翠国家标准，讲解翡翠鉴
转基因大米背后的法律真相
近期媒体报道了武汉市场上出现转基因稻种的情况。记者在当地随机购买5种大米，经检测有3种含有BT63转基因成分，由此引发强烈关注。抛开“纠缠不清”的安全性问题，转基因大米非法流入市场所暴露出来的法律真相值得探讨。 首先，必须承认转基因水稻非法种植中存在的法律事实。 BT63转基因水稻是由华中农
为环保部直面真相喝彩
3月10日，在人大记者招待会上，环保部副部长张力军坦承：“两项主要污染物(二氧化硫和COD)确实是在下降。但是在学术界也好，在环保界也好，在全国人民的心目中也好，环境质量仅是局部改善了，总体还在恶化。为什么是这样一种状况?就是因为我们的污染物不仅仅是两项主要污染物。我们仅靠两种污染物的总量控制要
睡着时你会被“洗脑”？真相是...
你的大脑，在睡着后被悄悄清洗！波士顿大学科学家一项成果登上了Science，科学家们拍下了大脑在睡着后的自我“洗脑”过程。 红色的血液会周期性流出大脑，蓝色的脑脊液趁机涌入，清除“毒素”，包括导致阿尔兹海默症(俗称老年痴呆症，但并不完全等价)的β淀粉样蛋白。 而这只有在睡觉时才能实现。
EMBO－J：告诉你衰老的真相
“为什么我们会老？”是一个最令人着迷的问题，但目前还没有一个令人满意的答案。最近，来自德国莱布尼茨分子药理学研究所（Leibniz-Institut für Molekulare Pharmakologie）的科学家，已经向这个问题的答案迈近了一步。他们进行的一项研究首次表明，细胞的某个区域，所
Science：蛋白质翻译的真相
Yeshiva大学的科学家们开发了一个新荧光标记技术，首次确定了蛋白质合成的时间和地点。该技术允许研究者在活细胞中直接观察mRNA分子翻译成蛋白质的过程，有助于揭示蛋白质合成异常引发人类疾病的具体机制。这项研究发表在三月二十日的Science杂志上。 “过去我们一直没能确切查明mRNA翻译成蛋
揭开烤冷面烧不穿的真相
劲道、美味的烤冷面是如今街头巷尾最火的小吃。然而近日，网上一段视频广为流传，称“用1500℃高温火15分钟烧不穿烤冷面”。视频中猜测，烤冷面中可能添加了非食品添加剂硼砂。 真相到底如何？北京商报记者日前从多家小摊贩处购得烤冷面进行试验，虽然没有视频中说得那么夸张，但日常炉灶大约5分钟才能烧穿烤
酸碱食物列表
碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。酸碱平衡：“饮”之道你家里喝的是什么水？天然水？纯净水？还是电炉烧的白开水？不管是哪种，你都可以同样做个PH值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。常见饮用水列表纯净水 纯
食物颜色检测
各种研究表示，颜色会影响人们对食物味道的期待值。事实上，我们甚至在第一次品尝之前，就已经通过食物或饮料的颜色来判断味道。我们期望红色食物能像草莓或樱桃一样甜，白色应该尝起来像香草，而绿色可能是青柠味、酸涩的或薄荷味。颜色特征甚至会决定我们是否吃下第一口。例如，当绿色出现在错误的食物上，如土豆泥或南瓜
橘子和牛奶不能一起吃？专家回应了！
今天一则新闻里报道称#女子同食橘子牛奶上吐下泻被送急诊#，引起了大家的关注。 图片来源：微博 新闻视频中表示「医生说橘子牛奶不能一起吃」似乎暗示牛奶与橘子同时食用是导致上吐下泻的原因? 这之间有因果关系吗?我们邀请了中国注册营养师陆雅坤老师来给大家分析分析。 不存在食物相克 放心吃
8类食物要多吃，6类食物要少吃！
中国营养学会发布适合中国人的饮食建议 我们都知道“病从口入”的道理。我们日常吃的食物、喝的饮料，都会对健康产生影响。 全球疾病负担研究显示，不合理的饮食是中国人疾病发生和死亡的主要因素。2017年，中国约310万人的死亡可归因于饮食不合理。 近期，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研
食物抗癌引争议－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科学抗癌的基础。40%的肿瘤发病与不合理的饮食习惯和生活方式有关。也正因此，近些年来，人们特别关注吃什么才能防癌抗癌，各种各样的抗癌“明星食物”也应运而生，并且随着各种研究和发现的增多不断涌现。 对此，广州中医药大学首席教授周岱翰则认为，从严格意义上讲，防
什么是苍术
苍术是一种中药，苍术味辛、苦，性温，归脾胃经，芳烈燥散，可升可降，走而不守。它的功效具有燥湿健脾，辟秽化浊，祛风散寒，明目等功效。功能主治湿困脾胃、脘痞腹胀、呕恶泄泻、带下淋浊、瘟疫、瘴疠、疟疾、霍乱、风湿外感、寒湿着痹、脚气、痿证、夜盲症等。可以用作食疗，苍术食物相克：苍术忌胡荽、大蒜，不能与
2016食品安全十大微信谣言:美国人民又不吃转基因了
中国食品科学技术学会1月6日召开2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会，梳理了2016年食品安全微信十大谣言，其中“小龙虾浑身是虫？”传播量最高，达5400多万，专家提醒，该说法夸大其辞，虾蟹不宜生食，但煮熟的小龙虾可放心食用。 其他在微信上流传甚广的食品安全谣言还有：“葡萄无籽是用避孕药培
植物生长调节剂的“真相”
随着夏日的到来，各种美味的瓜果蔬菜也到了集中上市的时间。不过，在品目繁多的瓜果蔬菜纷纷亮相的同时，有关它们的“传言”也层出不穷。其中，广为人知的有“注射西瓜”“蘸花黄瓜”等，让消费者忧心忡忡。其实，大家口中的“膨大剂”“助长剂”等是植物生长调节剂，在农业生产中应用广泛。近日，《中国科学报》记者
地球之水何处来－真相究竟如何
太阳风起源：有科学家认为，是太阳风导致了水的产生。首先提出这一观点的科学家是托维利，他认为太阳风是太阳外层大气向外逸散出来的粒子流，电子和氢原子核――质子是其主要成分。根据计算，托维利得出这样一个结论：从地球形成到今天，地球已从太阳风中吸收的氢的总量达1.70×1023克。我们知道，氢和氧结合就
少量饮酒有益健康？真相未必如此
几年前，一位名为 Curtis Ellison 的研究员在波士顿大学公共卫生学院一个拥挤演讲厅的讲台上声称，他解决了一个高校公共卫生团队争论已久的问题：适量饮酒是不是一种健康的生活方式。Ellison 向观众们给出了他的答案：当然是。 你们之前应该有听说过 Ellison 的高谈阔论：每天一杯
少量饮酒有益健康？真相未必如此
适量饮酒有益健康似乎是一个公认的知识，但却出自一个受酒类企业资助的研究者。 几年前，一位名为 Curtis Ellison 的研究员在波士顿大学公共卫生学院一个拥挤演讲厅的讲台上声称，他解决了一个高校公共卫生团队争论已久的问题：适量饮酒列是不是一种健康的生活方式。Ellison 向观众们给出了