天津检验检疫在入境船舶中多次截获“小麦杀手”
从天津出入境检验检疫局官网获悉，近日，天津检验检疫工作人员在入境货轮中截获了被称为“小麦杀手”的小麦印度腥黑穗病菌，据悉这是该局近半年来第四次截获该病菌。 当天，检验检疫人员在对某入境货轮进行卫生监督过程中，在干货库内发现一袋色泽泛黄的小麦面粉。检验检疫人员通过产地核对、气味嗅闻、细度捻摸等方式检验，判定面粉疑似被病菌污染，遂立即采样送专业实验室进行进一步鉴定，最终确认该小麦粉中含有小麦印度腥黑穗病菌。目前，检验检疫人员已依法监督船方封存受污染面粉，并对该船垃圾、泔水等的无害化处理实施全程监督。 小麦印度腥黑穗病菌对小麦生产具有严重危害性，主要分布于南亚和美洲部分国家和地区，其传播途径广、适应性强、难以根除，已被包括我国在内的世界至少40多个国家和地区列为入境检疫性有害生物。小麦如受到感染，将会导致高达20%的减产，当小麦受害率达3%以上时，会严重降低小麦品质，影响面粉的食用价值。该病一旦传入我国，或给我国小麦生产及加工......阅读全文
我国撰写“小麦印度腥黑穗病”国际标准
2010年4月，深圳检验检疫局动植中心章桂明研究员参与制定的“小麦印度腥黑穗病Tilletia indica”国际标准(草案)完成编写工作，在南京通过了由全国农业技术推广服务中心、南京农业大学、辽宁省农科院等7位国际植物保护公约(简称IPPC)及国际知名专家的审议，出色地完成了标准起草
天津检验检疫在入境船舶中多次截获“小麦杀手”
从天津出入境检验检疫局官网获悉，近日，天津检验检疫工作人员在入境货轮中截获了被称为“小麦杀手”的小麦印度腥黑穗病菌，据悉这是该局近半年来第四次截获该病菌。 当天，检验检疫人员在对某入境货轮进行卫生监督过程中，在干货库内发现一袋色泽泛黄的小麦面粉。检验检疫人员通过产地核对、气味嗅闻、细度捻摸等方
印度延长在食品标签上食用术语“全麦面粉(Atta)”的期限
2019年5月13日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布通知，拟延长食品标签上术语“全麦面粉（Atta）”的使用期限。 食品安全监督机构在2019年2月1日发布的命令中，特别指示要在食品包装标签上提及“全麦面粉 （Atta） ”，无论该面粉是单独使用还是作为食品成分使用。根据2019年4月3
印度2018年起禁止苯菌灵等18种农药
印度农业部近日发出草案，要求自2018年1月1日起完全禁止12种农药（苯菌灵、甲萘威、二嗪磷、氯苯嘧啶醇、倍硫磷、利谷隆、MEMC、甲基对硫磷、氰化钠、甲基乙拌磷、十三吗啉和氟乐灵），自2020年12月31日起禁止其余6种农药（甲草胺、DDVP、甲拌磷、Phophamidon、三唑磷和敌百虫）。
麦田里的守护者－——访北京“最美科技工作者”高利
“我是农民的孩子。”在介绍自己的科研经历时，高利总会从这句话开始。 高利是中国农业科学院植物保护研究所研究员。她记忆里的童年，是在麦田里播种、除草、浇水、摊晒粮食，然后等着母亲把刚打下来的麦子变成各种花样的面食。 长大后，凭借高考，高利跃出“农门”。但童年已经像脐带一样把她与麦田连在一起。
印度总理称印度科学需要“大胆”策略
从一个国家的人才和教育现状来看，印度应该得到更高的科学地位。而这更需要干净、诚实的领导阶层，而非额外的经费投入。 印度总理Manmohan Singh在布巴内斯瓦尔召开的印度科学大会上指出，“印度科学在世界的地位正不断下滑”，这为印度敲响了警钟。 目前，印度提出一个“利益扩散策略
面粉出粉率越低，面粉越白？
同一质料磨制成的不一样出粉率的面粉，其面粉白度是不一样的，出粉率越低，面粉越白。面粉白度与面粉的出粉率以及用该面粉烘焙成的面包的体积，评分和面包心色泽有极好的相关性，所以面粉白度不仅是一个外观质量指标，并且在必定程度上也反映了面粉的烘焙特特性。 当然，由于不一样种类小麦的胚乳的本性是不一样的，
面粉的粗细度直接影响面粉品质
馒头是中国最主要的面食之一，虽然南方和北方的饮食上是有些区别的，南方还是食用的比较多的，但是南北方在馒头的制作上是有很大的区别的，但是总的对面粉质量的需求还是保持一致的，优良的馒头表面是比较光滑的，没有任何的异味并且还带有清香。那如何做好品质高的馒头呢，那么就需要我们对面粉的品质进行评
面粉的采样
试验过程采样的袋数等于整批袋数的平方根，但不得小于10，即:不超过100袋采10袋，225袋采15袋，400袋采20袋等等。按照这批面粉的摆列方位，从最外层、次外层，次内层和最内层部分，分别以4、3、2、1的比例选择取样袋。从每袋中取样时，用直径为13mm、切口不小于圆周1/3的圆筒形的尖顶抛光的金
印度抗议英国将超级细菌源头指向印度
印度卫生部8月12日发表声明，对英国杂志刊登报告将超级细菌源头指向印度表示不满，并强烈抗议英国卫生部的相关警告及把使细菌获得超级抗药性的基因命为“新德里金属蛋白酶—1”（简称NDM－1）的做法。 英国医学杂志《柳叶刀》11日刊登研究报告称，英国医院发现一类新的超级耐药细菌，感染者曾在
美国游说印度较少购买俄石油，印度：不听
印度石油炼油厂据路透社报道，当地时间24日，美国财政部发言人表示，美国财政部官员伊丽莎白·罗森伯格当日出发前往印度，旨在说服印度官员及其工业部门减少对俄石油进口。印度5月初曾表示不希望能源交易被政治化。美国财政部发言人称，罗森伯格此次出访是美国政府游说各国以协调对俄制裁工作的一部分，美国将与伙伴盟友
面粉白度测定仪测定面粉增白效果
食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前国内外使用的食品添加剂的总数达14000种以上，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等等。食品添加剂对食品工业
面粉粗细度与面粉白度的关系研究
面粉的品质检测项目较多，比如使用电动验粉筛测定其粗细度，面粉粗细度一般用留存或通过的筛孔来表示，所以现在多是使用电动验粉筛来进行测定，对于通用面粉来说，不同加工精度面粉，面粉的粗细度也不一样。面粉的等级越高，面粉也越细。使用白度仪测定其白度等，那么面粉粗细度与面粉白度有没有什么关系呢？借助电动验粉筛
面粉粗细度对面粉品质好换的影响
我国面制品以蒸煮食品为主，所以对白度的要求比较高，为了追求面粉的白度，面粉的细度也不断提高，灰分降低。以特制一等粉为例，GB 1355-86、验粉筛测定的面粉粗细度为全通CB36留存CB42不超过10 %,灰分低于0.7 %.上世纪九十年代后，大部分制粉企业的面粉全通CB42,灰分降低到0.
天津检验检疫局在印度进口冻鱼中检出沙门氏菌
近日，天津检验检疫局从印度进口的一批冻带鱼中检出沙门氏菌。 近日，天津检验检疫局所属动植食检测中心微生物实验室从28吨印度进口的冷冻带鱼中检出沙门氏菌。至此，该局已先后多次从印度进口的冻海鱼中截获沙门氏菌和其他致病微生物，有效地将不合格食品阻截在国门。
利用面粉白度测定仪提升面粉白度
在使用面粉白度测定仪检测面粉白度的过程中，我们发现原粮品质对于加工而成的面粉白度有一定的影响。一般来说，赤霉病粒较多时，加工而成的面粉会呈现出灰黄色，而黑胚小麦加工而成的面粉色泽较差。另外原粮中发芽小麦的比例应该严格控制。研究发现，加工超过5%的芽麦，生产出来的面粉质量跟全部是芽麦差不多
面筋指数仪分析进口面粉和国产面粉品质差距
和其他国家相比，我国的分级制度较为粗糙，我国的的小麦种植也一直是粗放型经营，缺乏标准化的种植模式，都两点都与长期实行标准化种植和分级制度的国家存在不小的差距。而这种不足之处最明显的表现就是体现在面粉品质上，面粉的品质和蛋白质含量、面筋活性与糊化度等都有关系，虽然近年来借助面筋指数仪等
《纽约时报》和印度冲突，印度疫情到底如何？
截至6月7日，印度累计新冠确诊超过2890万，累计死亡接近35万人，死亡数仅次于美国和巴西，位列全球第三。据印度卫生部6月5日报告，当日新增新冠确诊病例12万余例，是近两个月以来单日新增确诊数最低水平。 在这样的大环境下，首都新德里等多个地区宣布进一步放宽防疫限制措施。 据“人民网”报道，新
浅析面粉粗细度
面粉的粗细度是如何概括的，今天教大家简单认识一下什么是面粉精细度。 面粉粗细度对小麦粉的加工精度很重要，是指按划定的筛号、划定的设施筛理，在划定筛面上的筛上物占试样分量的百分率。面粉的粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度。 我国面制品以蒸煮食品为主，所以对白度的要求比较高，我国不少面粉厂为了追
面粉白度测定仪介绍什么是面粉白度
面粉白度是影响消费者是否购买的一个重要因素，很多消费者再购买面粉时都是根据它的颜色来进行判断面粉的质量，他们认为面粉越白，其质量越好。那么什么是面粉白度呢？面粉白度我们该如何判断呢？面粉白度的测定，建议大家使用面粉白度测定仪。小麦面粉白度是面粉精度的一项指标，以氧化镁白色作为标准白色，样品的表面反射
面粉工业中如何选用面粉品质改良的酶制剂了？
面粉的质量可以从多种角度来衡量，通常要考虑其物理和化学性质、流变学性质和烘焙质量。通常我们会通过多项设备检测不同小麦来源面粉的流变特性及内源酶活力，从而为小麦配粉及后续面粉改良方案需求提供指导。除了要测定其蛋白质含量、湿面筋含量、色度、灰分含量、降落值、α-淀粉酶的活性、淀粉破损率外，更要用粉质仪、
进口原粮检测灵敏度达到1个真菌孢子
近日在北京举行的2017年度国家科学技术奖励大会上，深圳检验检疫局作为主要参与单位完成的项目“我国检疫性有害生物国境防御技术体系与标准”，获国家科学技术进步二等奖。这是该局第三次获国家级科技奖项。 据悉，我国每年进口原粮上亿吨，但长期缺乏相应的快速检测技术、标准和检测试剂盒。深圳检验检疫局通过
明年底面粉禁止添加增白剂－如何选购面粉？
12月15日，卫生部监督局网站对是否禁止在食品中添加过氧化苯甲酰和过氧化钙(俗称面粉增白剂)公开向社会征求意见，并提出将从2011年12月1日起禁止在面粉生产中使用增白剂。 尽管还在征求意见中，但在清远这一举措引得不少市民拍手叫好。在采访中，不少市民都表示太白的、太光滑的、有特殊味道的
印度科学家计划钻探到印度板块监测地震
印度科学家计划钻一个8千米的深洞用于探测地震先兆。图为柯依那地区的水坝。 印度科学家正打算着手进行一项雄心勃勃的计划——钻探到印度板块的深处，监测由即将发生的地震引发的震动以及其他地震特征。 印度科学部长Ashwani Kumar于上周宣布，海得拉巴市国家地球物理研究所（NG
如何测定面粉中面筋
利用凯氏定氮法测定面粉中蛋白质的含量。面粉中面筋的检测，参考粮食、油料检验面筋测定法（GB5506－85） 本标准适用于商品小麦及小麦粉中面筋含量的测定。
如何提高面粉的品质
面粉粉粒的粗细程度，对面粉的生产品质有重要的影响。实验测定面粉粗细度结果以保存在筛层上的粉类数量占试样的百分率表示。 JYSY30×8是根据新国家标准GB/T5507-2008《粮油检验 粉类粗细度测定》自主研制开发的粉类粗细度圆形验粉筛。 圆形验粉筛的工作原理是样品在不同规格的筛子上筛理，
面粉增白剂之争
中国在普通面粉中使用增白剂，已有二十多年。 这是一种极具争议的面粉添加剂，坚持禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用为据。坚持使用方认为该添加剂被国际组织认可是无害的，且以美国可不限量使用为据反驳。 两派之争旷日持久，裹挟了从民间到中央各部委，从企业到各路专家
面粉膨胀势的测定
采用McCormick（1991）等的方法，具体步骤如下：1、将0.25g面粉置入预先称重10ml离心管，加5ml蒸馏水，混匀；2、先70℃晃动水浴10 min，再移至100℃水浴10 min；3、冷水冷却5 min后，1700g离心4min，小心吸去上清液，称重；4、膨胀势=[毛重（g）-离心管重
面粉的理化特性测量
面粉的品质特性是小麦粉的理化特性、面团的物理特性、面粉食用品质特性及其他特性的总和。面粉的品质特性一般受多方面因素的影响，其中最主要的是原料小麦的品质特性。因此原料小麦在加工过程中要受到多种因素的作用和影响。这些因素中有机械的、物理的，也有化学的，这些因素对面粉品质特性的影响有时是不可忽略的
面粉拉伸特性的测定
面团在外力作用下发生变形，外力消除后，面团会部分恢复原来状态，表现出塑性和弹性。不同品质的面粉，其标下你出来的塑性和弹性是不同的，因此在相同的外力作用下，其面团变形的程度以及抗变形阻力也是不一样的，而这些物理特性就是我们本文所要说的面团的拉伸特性。一般的，测定面团延展特定有专门的仪器，如拉伸仪。