生物学家：啤酒花有助对抗肥胖和高血压
美国俄勒冈大学生物学家发现，啤酒花（啤酒主要成分）中的黄腐酚或可用于对抗肥胖、高血压和糖尿病。相关学术论文发表在《科学报告》杂志上。 研究采用喂食高脂肪食物的超重小鼠，以模拟“西方饮食”。滥用这种饮食会导致一系列健康问题，包括肥胖和高血压。 科学家发现，注射黄腐酚衍生物的小鼠对2型糖尿病的易感性降低。此外，小鼠对瘦素（可引起饥饿感）的敏感性也受到抑制。 研究人员指出，这使得小鼠更早出现饱腹感，吃得更少，相当于食用油腻食物。......阅读全文
我们有绿色的啤酒可以喝了？
2017年3月21日 生物谷BIOON-/-此前，如果想在食物里加点蓝颜色，那么可能需要人工合成的颜料才能够做到。不过，这种颜料并不是所有人都喜欢，甚至对一些人来说还会引起过敏反应。 2013年，美国FDA批准了一项从蓝绿藻中提取出来的天然染料作为食物添加成分，而由于最近一项研究提高了其生产率
啤酒行业酶制剂的使用原则
1确定酶制剂最佳用量：酶制剂用量不是一成不变的，应根据生产实际在实验的基础上灵活调整。酶制剂用量与酶的活力有关，企业确定酶的用量首先要检测产品的酶活力是否与标识一致；然后根据生产商推荐的添加量，设计用量梯度方案进行实验，在保证作用效果的前提下选择最低的添加量。用酶量太少，达不到效果；用量过多造成浪费
啤酒色谱仪分类方法
啤酒色谱仪分类有多种。1、按分离目的可分：化验室啤酒色谱仪和工业啤酒色谱仪。2、按分离规模可分：微型啤酒色谱仪、小型啤酒色谱仪和大型啤酒色谱仪。3、按功能可分：分析型啤酒色谱仪和制备型啤酒色谱仪。4、按操作压力可分：啤酒低压色谱仪、啤酒中压色谱仪和啤酒高压色谱仪。5、按分离原理可分：啤酒吸附色谱仪、
啤酒浊度仪的特点有哪些？
1、微电脑，触摸式键盘，LCD背光液晶显示屏，标准串行RS232数据通讯接口 2、读数响应自动平衡或在期望的时间间隔内自动采集数据，可有效稳定读数 3、快捷设置平均测量模式，以最短的时间得到正确的数据，可测不稳定水样 4、内置时钟记忆储存系统，能够长期储存和调用最近校正值及测量数据 5、
酶制剂在啤酒行业的应用
我国啤酒工业发展很快，几十年内年产量便从10kt迅速增长到20000多kt，跃居为世界第二大啤酒生产国。随着生产规模的逐渐扩大和消费者对产品质量要求的提高，市场的竞争必然日趋激烈。在这种形势下，如何降低生产成本、缩短生产周期和提高啤酒质量对于各生产企业来说，就变得越来越重要。同时，啤酒生产上的一些因
简述啤酒酵母的主要类型
分类学：真菌界-真菌门-子囊菌纲-内孢霉目-内孢霉科-酵母属-啤酒酵母种 啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。无性繁殖以芽殖为主。能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖，不能发酵乳糖和蜜二糖。 按细胞长与宽的比例，可将啤酒酵母分为三组。第一组的细胞多为圆形、卵圆形或
喝啤酒原来不止是长啤酒肚－还有助于治疗代谢综合征
俄勒冈州立大学的一项新研究表明，啤酒花中的化合物可以通过改变肠道微生物组和改变肝脏产生的酸的代谢来对抗代谢综合征。 该发现发表在《Molecular Nutrition and Food Research》杂志上，对于我们了解黄腐酚（一种有助于啤酒花风味的化合物）及其衍生物如何发挥作用的提供了
肥胖会显著降低生育能力，肥胖人士该怎么办？
澳大利亚超重或者肥胖的人所占比例达到了历史最高。我们知道超重和许多严重的健康问题相关，但是越来越多的研究表明超重还会影响生育能力。 超重影响女性生育能力 荷尔蒙平衡调节着月经周期。超重和肥胖的女性体内一种叫做瘦素的荷尔蒙水平会升高，这种荷尔蒙由脂肪组织产生。这会扰乱荷尔蒙平衡，从而导致生育能
肥胖会显著降低生育能力，肥胖人士该怎么办？
澳大利亚超重或者肥胖的人所占比例达到了历史最高。我们知道超重和许多严重的健康问题相关，但是越来越多的研究表明超重还会影响生育能力。 超重影响女性生育能力 荷尔蒙平衡调节着月经周期。超重和肥胖的女性体内一种叫做瘦素的荷尔蒙水平会升高，这种荷尔蒙由脂肪组织产生。这会扰乱荷尔蒙平衡，从而导致生育能
儿童肥胖门诊开设，专家警告小心肥胖引起的慢性病
7月4日，首都儿科研究所儿童营养研究中心肥胖门诊正式开诊，门诊时间为每周一全天，家长可通过“京医通”微信公众号进行预约挂号。该营养研究中心主任王晓燕表示，如果儿童在家中定期测量身高、体重的过程中，发现指标远远超出同年龄、同性别儿童的水平，或者在短期内异常快速增长，就可以到肥胖门诊就诊，筛查与肥胖相关
好消息！研究发现阻断单基因可预防肥胖小鼠的肥胖！
最近《GEN News Highlights》上一篇名为“Blocking Single Gene Prevents Obesity in Fat-Fed Mice”的文章发现了脂肪组织中一种称为烟酰胺磷酸核糖基转移酶（NAMPT）的单一酶，有望从基因上阻止动物变胖。 人类的身体已经进化了数百
8家啤酒企业2019年半年报：青岛啤酒净利润16.31亿元
食品伙伴网汇总了8家啤酒企业2019年半年报情况，其中，青岛啤酒、燕京啤酒、重庆啤酒等7家企业2019年上半年净利增长，西藏发展上半年净利润亏损3825.33万元，较去年同期下滑645.45%。 青岛啤酒上半年净利润16.31亿元，同比增长25.21% 8月15日夜间，青岛啤酒发布了2019
玻璃啤酒瓶物理性能检测项目及啤酒瓶检测仪器设备
我国是世界啤酒大国，当然啤酒的包装也是形式多样的。例如，易拉罐装、啤酒桶装、塑料瓶装、玻璃瓶装等等。目前，啤酒包装总量中，我国是玻璃包装比较高的，占我国啤酒包装总量的80%。在长期使用中，玻璃啤酒瓶的缺点也逐渐显露。与其他材料相比显得笨重，不方便携带，运输成本高，不耐冲击，易爆破，影响人身安全。据不
13款啤酒检测报告一：4款品牌啤酒泡沫持久性不达优级标准
夏日来临，又适逢4年一度的世界杯盛事，这是啤酒最畅销的季节。 冰爽、泡沫持久、激情酣畅，广告中的啤酒一律地极尽感官诱惑。市面上，啤酒生啤熟啤品牌繁多，风味也各有不同。消费者是选择重口味还是小清新？醇厚还是寡淡？中间其实名堂多。 2014年5月，记者送检了雪花、青岛、百威、燕京等10个市场
雀巢发现肥胖生物密码
一项新的研究显示，内脏型肥胖患者的共同特征是都具有一组独特的生物密码，这些密码在将来可用来发现那些面临因肥胖而产生健康问题风险的人群。 来自雀巢瑞士研究中心的科学家对内脏型肥胖的女性进行了研究。科学家发现她们的血脂和氨基酸都具有明显的“代谢指征”，并且其肠道微生物活动产生了特殊的变化。雀巢
Health：儿童肥胖都怪父母
Health：儿童肥胖都怪父母 儿童肥胖是现代社会的一个健康危机，儿童超重和肥胖的流行率在发达国家和城市化地区急速上升。儿童肥胖的后果是直接的、长期的，将导致身体问题(心血管疾病和肌肉骨骼障碍)、情感问题(自卑和抑郁)和社会问题(耻辱感、社会边缘化、歧视)。 在2001年和2
肥胖对男性更危险
近日，英国科学家发表的一项研究揭示了肥胖相关疾病中性别差异的生物学基础。研究人员观察到，雄性与雌性小鼠脂肪组织中构建血管的细胞存在显著差异。相关研究近日发表于《交叉科学》。 约克大学运动与健康科学院教授Tara Haas说，男性比女性更容易患上与肥胖相关的疾病，如心血管疾病、胰岛素抵抗和糖尿病等
肥胖带吻绦虫简介
肥胖带绦虫：成虫较猪带绦虫为长，孕卵节片也较之为长。人是其唯 一终宿主，孕卵节片随粪便排出后，为中间宿主黄牛、水牛等吞食后，在其体内形成囊尾蚴，人们进食不熟的带囊尾蚴的牛肉后受感染。牛带绦虫病的临床症状与猪带绦虫病相似，仅在鉴定患者粪便中节片后才能区分。吡喹酮、氯硝柳胺或槟榔加南瓜子驱虫有效。它与猪
NEJM：肥胖又有新疗法
近日，刊登在国际杂志N Engl J Med上的一篇研究报告中，来自利物浦大学的研究人员通过研究开发出了一种抵御肥胖的新疗法，这种疗法只需要每天注射一次名为GLP-1的代谢激素的衍生物即可，而通常情况下GLP-1被用于治疗2型糖尿病，而且其已经被证明可以成功帮助非糖尿病的肥胖病人降低体重。 文
产品监控节省－50,000－升啤酒
无法及时测定水和啤酒之间的转变会对啤酒厂造成巨大损失。存在多种监测产品转变的方法，但是光学系统是速度最快并且最为可靠的一种。巴西的一家啤酒厂通过使用 InPro 8300 RAMS 系统，每月可节省上千升的产品。啤酒厂有大量准确并且及时识别产品转变的需求，因为它可减少产品损失与节省用水。方法各异，但
可冲洗胶片的啤酒将在美国上市
美国一家酿酒公司计划4月推出一款与柯达摄像机Super8同名的生啤，因为这款啤酒可用作Super8胶片的显影剂。 美联社24日报道，特拉华州“狗鱼头啤酒精酿公司”创始人兼首席执行官山姆·卡拉吉翁无意间从伊士曼柯达公司得知，酸度较高且含有较多维生素C的啤酒可用作冲洗胶片的显影剂。公司当时正着手开
酵母计数仪在啤酒领域的应用
酵母是啤酒的灵魂，每天对发酵过程的满罐期、高泡期、升压后期，储酒期等时间段的酵母数和死亡率进行测定监控是酵母室的一项重要的日常基础工作。虽然传统的血球计数板方法基本可以实现这一检测需求，但是仍存在着工作强度大，人为原因造成的误差大、平行样重现性不好等不可避免的缺点。采用countstar酵母计数仪是
喝啤酒真的对机体健康有益吗？
最近，一篇来自每日邮报的文章指出，啤酒对你有好处，这篇文章声称，啤酒能够降低机体患心脏病的风险并改善大脑健康。让我们仔细看看相关数据，每日邮报的这篇文章引用了The American Journal of the Medical Sciences杂志上的一篇研究报告，这篇研究报告中是这样写的：啤
“啤酒肚”式脂肪堆积致癌风险高
人们早就知道肥胖会增加癌症风险，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆积致癌风险尤其大。一项最新研究发现，腹部脂肪释放的一种蛋白质会促使正常细胞向癌细胞转化，腹部深处内脏脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。 肥胖已被证实与多种癌症有关，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌和肾癌。但领导这一研究的美国密歇根州立大学的研
氧气含量越低，啤酒质量越高
啤酒中的氧气会缩短保质期，而且还会影响口感。先进的光学测量技术与传感器智能诊断技术相结合，确保将含氧量控制在最低水平，而且简便、可靠。 充分减少含氧量酿酒过程中之所以要监控含氧量，是因为它对啤酒的质量、口感和保质期有重大影响。发酵之后，啤酒内几乎不含氧气，保持如此低的含氧量对于确保啤酒的质量至关重要
“啤酒肚”式脂肪堆积致癌风险高
人们早就知道肥胖会增加癌症风险，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆积致癌风险尤其大。一项最新研究发现，腹部脂肪释放的一种蛋白质会促使正常细胞向癌细胞转化，腹部深处内脏脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。 肥胖已被证实与多种癌症有关，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌和肾癌。但领导这一研究的美国密歇根州立大学的研
聚酯在啤酒包装方面新发展
众所周知，目前我国啤酒多数为玻璃瓶包装，由于其阻隔性好，能够有效保证啤酒的口感，多年来一直深受人们的喜爱。但与此同时，由于玻璃瓶质量重、易破损发生爆炸伤人事件，目前人们也在逐渐的研究新型材料来替代玻璃在啤酒方面的包装。据统计，目前韩国、俄罗斯及欧美发达国家聚酯用于啤酒包装方面的数量逐年增多，部分
都是啤酒，为何黑啤气泡往下走
夏天到了，人们都喜欢喝上一杯冰镇啤酒消暑，但是不知道你有没有注意到，把啤酒倒在杯子里以后气泡会不断上升。也许你会觉得这是当然的啦，气泡当然都会上升。但是世界知名黑啤健力士（Guinness）里的气泡却不是这样。有人观察到这种黑啤产生的气泡不像其他啤酒或可乐等饮料中的气泡那样不断上升，而是不断下降
清洗啤酒发酵罐需要注意
发酵罐最常用的方法就是固定洗球清洗，发酵罐清洗方式：酿造和饮料工业中的清洗通常是最大限度地采用自动化操作。目前。而旋转喷头清洗也越来越多地被采用。从带孔的单独喷孔中喷射出水，固定洗球最好是用于冲洗罐壁。流射到罐壁的同一位置，由于喷口的尺寸限制，每一冲击点喷射到罐壁的力量都很有限，没有冲击到点水量
海鲜配啤酒导致痛风？是真的吗？
如今，朋友圈流传着很多与食品安全、健康疾病相关的消息，这类传言往往带有“致癌”“有毒”等夸大性等词汇，不少网友表示：太难辨别了！今天，央视新闻再次为您梳理两条近期流传较广的消息。 洁厕块污染自来水会致癌？ 近日，一条“请不要往自己家马桶的水箱里放蓝色洁厕块，害人害己”的消息疯传，消息称：