小众奶引质疑羊奶驼奶能与牛奶一较高下吗？
据中国乡村之声《三农中国》报道，最近，羊奶、驼奶等“小众奶”开始悄然盛行。这些“小众奶”在网上遍地开花，线下也有不少销售。广告中，这些“小众奶”普遍具有医疗价值，而且价格也比普通牛奶高出数倍。 然而记者了解发现，“小众奶”产业“软肋”也有不少，不仅产量低而且并没有广告中的那些神奇的功能，这到底是怎么回事呢？小众奶的出路到底在哪里呢？请听今天的《农经漫谈》。 最近几年，网上和超市里，许多小众奶出现在消费者视野中，这些“小众奶”包括牦牛奶、骆驼奶、驴奶等等，不仅价格昂贵，还打出了“最接近人奶”、“比牛奶更有营养”等销售噱头吸引消费者。有人觉得，小众奶市场潜力大，未来的发展空间很足，但真相果真如此吗？ 对此，有媒体近期进行了调查采访，结果显示，目前，市场上的小众奶其实只占到乳品行业的很小一部分。而且小众奶现在正面临三大难题：认知度低、产量低、售价高。 现在小众奶消费者心目中的认知度不高，这是不争的事实。因此，商家与厂家需要......阅读全文
小众奶引质疑－羊奶驼奶能与牛奶一较高下吗？
据中国乡村之声《三农中国》报道，最近，羊奶、驼奶等“小众奶”开始悄然盛行。这些“小众奶”在网上遍地开花，线下也有不少销售。广告中，这些“小众奶”普遍具有医疗价值，而且价格也比普通牛奶高出数倍。 然而记者了解发现，“小众奶”产业“软肋”也有不少，不仅产量低而且并没有广告中的那些神奇的功能，这到底
羊奶粉还是牛奶粉？－10款羊奶粉7款“涉牛”
“羊奶粉是最接近母乳的乳制品”“羊奶粉营养价值比牛奶粉更高，更容易被宝宝吸收”……近年来，以往很少受到关注的羊奶粉突然火爆起来，尽管其价格比牛奶粉高出很多，但妈妈们仍是趋之若鹜。 不过，对于市场上如雨后春笋般涌现的羊奶粉，却有业内人士曝出：目前国内大多数羊奶粉其实是掺入了牛乳清粉，有欺骗消费
新国标！“挂羊头卖牛奶”乱象将终结
标称“驼奶粉”“羊奶粉”却以牛乳成分为主，这样的乳粉市场乱象将走向终结。 新国标对原料要求作出升级 构建乳源纯度标尺。 2月8日，被称为成人乳粉新国标的《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》（GB 19644—2024）实施。据了解，新国标是对《食品安全国家标准乳粉》（GB 19644—20
AMAMFSAc18002－牛奶－液体奶－采样
1.适用范围不适用于淡炼乳和甜炼乳。2.试验过程2.1.采样工具(a)混合大量液体所必须的搅棒或搅拌器——使用18-3A(a)工具。其面积足够对制品进行充分的搅拌，而且在重量上很轻，以便操作它在液体中迅速移动。混合大容器里的所容物使用机械搅拌。(b)收集样品的适当大小的勺——当样品需要进行细菌检验时
乳糖不耐受症的应对方法介绍
少量多次饮用牛奶 乳糖不耐受的发生往往与一次性摄入乳糖过多，却无法被完全消化以及吸收进血液而导致的，因此少量多次饮用牛奶，从50毫升开始逐渐增加，帮助肠道逐步适应。羊奶被誉为乳糖不耐受者的福音，而低聚糖羊奶粉以低聚糖取代了部分的羊奶乳糖成分，这样更加容易消化吸收，适合人体的肠道功能。最好再和面
研究构建特种奶营养品质评价新方法
近日，农业农村部食物与营养发展研究所食物资源监测与营养健康评价创新团队通过筛选挖掘山羊奶、牦牛奶、水牛奶等特种高值奶中乳清蛋白质组和乳脂球膜蛋白质组中的特征功能组分及其潜在营养健康功效，与牛奶对应蛋白质组进行比较，获得特征差异表达蛋白，构建特种奶营养品质评价方法，为不同类别奶的利用提供数据和理论
羊奶更容易消化－过敏的人可尝试
研究显示，羊奶比牛奶酪蛋白含量低，而乳清蛋白含量高。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，而乳清蛋白则不会。酪蛋白形成的凝固物会影响胃内容物的排空，所以羊奶更容易消化，且很少引起胃部不适、消化不良等问题。 研究认为，羊奶对于过敏以及处于炎症疾病状态下的患者是一个良好的选择。在人奶缺乏的情况下，
蛋白质测定仪用于羊奶蛋白质测定
研究表明，羊奶是最接近母乳的奶，分子结构与母乳最相似，含有大量的乳清蛋白，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。因此在现代的很多奶制品生产企业，羊奶的生产频率很高，而在这些企业的品控中心，一般都配备有蛋白质测定仪这样的检测仪器，用于测定羊奶中的蛋白质含量，从而保障产品的质量。
牛奶体细胞计数分析仪操作说明及注意事项
LACTOSCAN SCC牛奶体细胞计数分析仪可用于计算牛奶体细胞数，原理是将牛奶样品经表面活性剂处理后。奶样中体细胞的细胞膜和核膜被破坏，细胞核DNA大量释放，,细胞内的DNA释放出来引起牛奶黏度的变化,同时运用超声波检测系统对经过表面活性剂处理后的牛奶进行检测,记录超声参量(声速、衰减、功率谱)
科学家培育转基因山羊－羊奶可产含人奶成份
俄罗斯和白俄罗斯科学家正在培育转基因山羊(图片来自《每日邮报》) 北京时间2月14日消息，据英国《每日邮报》报道，目前，俄罗斯和白俄罗斯科学家正在培育转基因山羊，所产羊奶含有在人奶中发现的同样成分——乳铁蛋白。他们表示，对于无法喂奶的母亲来说，这项突破可以帮助她们的宝宝享受母奶所能带来
飞鹤关山乳业6批次羊奶粉被检出不合格
此次事件暴露出了关山乳业在原材料采集、人员把控、生产监控、产品自检方面都存在一定的问题，而这些问题只是发展尚不成熟的羊奶粉行业问题的一次集中体现 6月23日，国家食品药品监督管理总局(以下简称“食药总局”)公布了今年第二季度婴幼儿配方乳粉专项抽检结果，涉及到陕西飞鹤关山乳业有限责任公司、西安飞
牛奶“奶”成分含量为“0”－超市虚假宣传被查
一些不法商家盯上牛奶市场，干起了制售假冒伪劣的勾当。日前，枣阳市成功查处一起销售牛奶其成分含量为零的案件，涉案牛奶饮品已被工商部门依法查扣并罚款。 据悉，今年1月15日，太平工商所执法人员在对寺沙路经营户销售的零售商品进行检查时发现，该镇一家超市内经销的标注为汇大牌香蕉牛奶的商品，其名称与扫
红外线牛奶分析仪介绍
采用了经过AOAC和IDF承认的中红外分析，并获得CEClass B LVD，FCC，Medical Device标准。相对于价格高，体积较大的传统牛奶分析仪，MIRIS便携小巧。仅仅从1到3毫升样品中可以快速、简单、准确地分析出奶样中乳脂、乳蛋白、乳糖、能量、干物质、非脂固形物含量，以及加
牛奶检测仪、乳品成分分析仪
牛奶检测仪、乳品成分分析仪：按保质期来挑牛奶对于需要冷藏的巴氏奶来说，由于目前我国冷链运输和储藏的严格程度还不够高，在气温较高的季节，由于有些运输车和超市仓库没有做到全程冷藏，容易出现微生物含量提前超标的情况。所以，要尽量选择距离出厂日期近的产品，买回家去之后也要尽快饮用，不要让产品在家里过期。
液态奶是什么奶
液态奶目录一、从原料使用角度进行分类二、加工工艺角度进行分类三、液态奶常见两个标准化液态奶生产工艺编辑本段一、从原料使用角度进行分类主要有“XX纯牛奶”、“XX鲜牛奶”、“XX纯鲜牛奶”、“XX高钙奶”、“XX果味奶”等。可见多数乳品企业在生产液态奶产品的时候，是从其产品的原料和添加物的使用角度进行
多数植物奶蛋白质和钙含量低于牛奶
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505493.shtm杏仁、燕麦、大米和大豆制成的植物奶通常比牛奶含有更少营养成分 用植物产品替代牛奶可能会导致关键营养素缺失 图片来源:AsiaVision/E+/Getty Images多数植
牛奶国标被指全球最低－专家称为照顾奶农
南京不少超市的货架上，都摆满了花花绿绿的牛奶。 惊爆 日前中国奶协召开了“南方巴氏鲜奶发展论坛”，素有中国乳业“大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉对记者表示，中国乳业行业标准是全球最差标准;但又有人认为：中国奶业现状取决于国情，同时披露现行标准门槛低系因农
专家解读原奶:现挤牛奶存安全隐患
在有些消费者看来，奶牛直接挤下来的原奶最新鲜、安全，殊不知，直接饮用这种牛奶有可能存在感染病菌等健康风险。上周末，国家食品药品监督管理总局表示，该局组织有关专家专门解读原奶，提醒消费者应提高认识，尽量不直接饮用未经杀菌的原奶。 >>市场 “现挤牛奶”现身网店 原奶是指未经杀菌、均质等工艺处
多数植物奶蛋白质和钙含量低于牛奶
杏仁、燕麦、大米和大豆制成的植物奶通常比牛奶含有更少营养成分. 多数植物奶蛋白质含量低于牛奶，与乳制品相比，近三分之一植物奶缺少钙和维生素D。 此前，研究表明植物奶有四种关键矿物质含量较低：磷、镁、锌和硒。 明尼苏达大学的 Abigail Johnson和同事分析了237种由杏仁、燕麦、大
中国乳业遭遇“奶荒”生鲜牛奶涨价10％
中国乳品业近期再次遭遇奶荒，各大城市生鲜牛奶价格纷纷上涨10%。前天，在清华大学举行的“食品安全和农业改革”学术报告会上，著名农业问题专家中国社会科学院研究员党国英指出，在我国近期发生的“奶荒”背后，依然存在着由于食品安全体系建设滞后而产生的隐患。 党国英介绍，我国全年的牛奶生产量平摊到每
飞鹤斥资3亿饮“羊奶”国内首起牛羊乳并购案诞生
国内首起牛羊乳产业的大额并购落定。记者昨天获悉，飞鹤与国内最大的羊奶粉企业陕西关山乳业达成战略合作初步意向，前者斥资3亿元收购关山乳业70%股权。 "这是飞鹤从'牛奶'到'羊奶'的跨界探索",飞鹤乳业相关负责人介绍，控股收购完成后，飞鹤乳业将保持关山乳业的独立运营，同时将把自己运营多年的全
蹒跚的羊驼
这是一个走着走着就走散了的故事。 2009年，一则假托神兽的故事在中文网络爆红，图文并茂，繁弦急管，有博士上当丢脸。其中的配图呆萌可爱，细瞧那照片，其实是羊驼（Vicugna pacos）或者大羊驼（Lama glama）。 羊驼不是野生动物，它们出现在几千年前，由印第安人驯化野兽而成。驯化
乳制品18问，这些你都知道么？
1.牛乳中含量最高的蛋白质是乳清蛋白吗？牛肉蛋白质的含量大概是2. 8%-3. 3%,主要由酪蛋白（79. 6%)、乳清蛋白（11. 5%)和乳球蛋白（3. 3%组成），其中酪蛋白含量最高。2.人乳中蛋白质含量高于牛乳，而且酪蛋白比例高于牛乳？人乳的蛋白质要比牛乳低，只有大概1. 3g/100g,而
农业部新标准“剑指”牛奶违规添加“还原奶”
记者３０日从农业部获悉，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和ＵＨＴ灭菌乳中复原乳的鉴定》标准将于２０１６年４月１日起实施。该标准的修订出台完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。 复原乳又称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶
牛奶分析仪检测全脂奶与脱脂奶粉
全脂与脱脂奶粉主要从工艺制作不同，而在其使用和营养方面亦有所区别。 (1)制作：全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。 (2)保藏：全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。如全
大多数植物奶的蛋白和钙含量低于牛奶
美国科学家开展的一项新研究显示，由杏仁、燕麦、大米和大豆制成的植物奶的营养成分通常少于牛奶。他们的研究表明，大多数植物奶的蛋白质含量低于牛奶，而且，植物奶的钙和维生素D含量也比牛奶低三分之一。相关论文已提交近期于波士顿举行的美国营养学会年会“营养2023”。 此前的研究已经证明，植物奶缺乏4种
网曝蒙牛牛奶含有牛尿－官方回应称纯属谣言
微博截图蒙牛官方微博中午对网友的爆料进行了回应 近日，网络曝光蒙牛添加牛尿，中国牛奶再次陷入质量门。中国知名牛奶品牌蒙牛被网友在微博中曝光，利益驱使奶农会给牛奶添加牛尿，因为如果添加水会稀释牛奶。蒙牛公司回应添加牛尿根本不可能，纯属谣言。 网友曝光：蒙牛牛奶中被加
奶粉抽查首次公开黄曲霉素M1问题
奶粉业安全问题再次触动消费者的神经，质检部门已在市场上采取行动。 在国内乳品检测越来越严格的情况下，广州市工商局按期公布的乳制品及含乳食品抽检结果也越来越惹人关注。上周末公布的最新结果显示，本次共抽取样品1231批次，实物质量合格1204批次，合格率97.81%。值得注意的是
植物奶营养可完全取代牛奶？专家称言之过早
近年来，各种植物奶在市场上广受欢迎，比如花生奶、杏仁奶、核桃奶等。甚至有人称植物奶可完全取代牛奶，那么植物奶的营养到底如何？法国健康杂志《TOPSANTE》近日报道了瑞士法语区消费者联合会的一项相关研究，一起听听专家是怎么说的吧！ 植物奶的主要原料有燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此富
旺仔牛奶中喝出白色橡胶物－公司赔偿10箱奶
近日，市民刘女士向本报反映，她在小区超市购买的一瓶旺仔牛奶中喝出了异物，疑似橡胶。旺仔牛奶方面表示愿意承担刘女士到医院的检查费用，并给付10箱奶。 投诉：牛奶中发现乳白色异物 "本来想喝牛奶补充点营养，没想到居然喝出了乳白色跟橡胶一样的东西，真是太恶心了。"市民刘女士告诉记者，20多