哈萨克斯坦30家面粉企业进入具备对华出口资质企业清单
哈通社努尔苏丹5月17日电，哈农业部表示，根据哈卫生检疫部门的检查结果，已有30家面粉企业获得哈农工综合体国家检验委员会的担保，并被列入具备对华出口资质的企业名单。 据悉，第二届“一带一路”国际合作高峰论坛期间，根据哈副总理卡瑟姆别克同中国海关总署署长倪岳峰的会晤结果，双方签署了哈小麦粉输华植物检疫要求议定书。据哈方统计，2019年1-2月，哈面粉对华出口额为107.3万美元，同比增长2.1倍。截至2019年5月14日，哈年内出口面粉49.43万吨，其中对华出口4010吨。......阅读全文
面粉膨胀势的测定
采用McCormick（1991）等的方法，具体步骤如下：1、将0.25g面粉置入预先称重10ml离心管，加5ml蒸馏水，混匀；2、先70℃晃动水浴10 min，再移至100℃水浴10 min；3、冷水冷却5 min后，1700g离心4min，小心吸去上清液，称重；4、膨胀势=[毛重（g）-离心管重
如何提高面粉的品质
面粉粉粒的粗细程度，对面粉的生产品质有重要的影响。实验测定面粉粗细度结果以保存在筛层上的粉类数量占试样的百分率表示。 JYSY30×8是根据新国家标准GB/T5507-2008《粮油检验 粉类粗细度测定》自主研制开发的粉类粗细度圆形验粉筛。 圆形验粉筛的工作原理是样品在不同规格的筛子上筛理，
面粉拉伸特性的测定
面团在外力作用下发生变形，外力消除后，面团会部分恢复原来状态，表现出塑性和弹性。不同品质的面粉，其标下你出来的塑性和弹性是不同的，因此在相同的外力作用下，其面团变形的程度以及抗变形阻力也是不一样的，而这些物理特性就是我们本文所要说的面团的拉伸特性。一般的，测定面团延展特定有专门的仪器，如拉伸仪。
面粉的理化特性测量
面粉的品质特性是小麦粉的理化特性、面团的物理特性、面粉食用品质特性及其他特性的总和。面粉的品质特性一般受多方面因素的影响，其中最主要的是原料小麦的品质特性。因此原料小麦在加工过程中要受到多种因素的作用和影响。这些因素中有机械的、物理的，也有化学的，这些因素对面粉品质特性的影响有时是不可忽略的
面粉增白剂之争
中国在普通面粉中使用增白剂，已有二十多年。 这是一种极具争议的面粉添加剂，坚持禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用为据。坚持使用方认为该添加剂被国际组织认可是无害的，且以美国可不限量使用为据反驳。 两派之争旷日持久，裹挟了从民间到中央各部委，从企业到各路专家
卫生部研究撤销面粉中可添加面粉增白剂规定
9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，截至8月底，秘书处已收到约100条公众建议。 公众建议主要分为三类，其中包括建议修改标准中某些食品分类系统、修改某些添加剂使用范围和使用量的具体指标、建议修改食品添加剂名称。卫生部有关负责人表示，所收集意见建议将进行归类
什么是面粉增白剂及使用面粉增白剂的原因
自2011年3月1日，卫生部等多部门发出公告，从2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂，同时设置两个月的合理过渡期。随着这条法规的颁布，人们渐渐对面粉增白剂产生好奇，什么是面粉增白剂，为什么在要在面粉中添加面粉增白剂？这两个问题也许是人们问的最多的问题，下面，我们会科学合理地回答了以上
霍尔果斯海关助力哈萨克斯坦牛肉快速通关
8月15日，来自哈萨克斯坦的18.07吨冷冻牛肉经新疆霍尔果斯口岸入境。这是我国首次进口哈萨克斯坦牛肉，也是霍尔果斯进境肉类指定监管场地正式通过海关总署验收后，首次进口牛肉产品。该批进口牛肉经海关检验合格后，将销往新疆、陕西、甘肃等地。 2018年6月，中华人民共和国海关总署和哈萨克斯坦共和国
哈萨克斯坦欲在核能安全方面与日本合作
哈萨克斯坦商业电视台KTK报道，日本核能专家6月初抵达东哈萨克斯坦州库尔恰托夫市，就哈建设核电站安全事举行商谈和研讨。哈日双方专家表示，安全将是未来哈核电站的核心问题，要竭尽全力保证10年后投入运行的东哈州核电站风险指数降至最低点。 日本丸红株式会社Marubeni Utility Ser
北大任黄季焜：全球粮食贸易照旧，不必囤积，莫误春耕
随着新冠疫情在全球蔓延，粮食安全与国际粮食贸易等问题再次引发广泛关注。为此，不少人甚至开始屯粮。 近日，北京大学中国农业政策研究中心主任黄季焜在接受《中国科学报》专访时表示，从国内来说，中国的主粮基本自给，水稻和小麦等库存充足，库存占生产比例全球最高。 消费者囤积口粮，完全没必要，因为在今
圆形验粉筛研究面粉粗细度与面粉白度的关系研究
小麦是世界各地广泛种植的粮食作物之一，将小麦磨成粉，可以制作各种面制食品，馒头就是其中之一。有人认为，小麦磨粉机粉碎的小麦粉越细，其白度越高，是否是这样呢？我们通过圆形验粉筛研究面粉粗细度与面粉白度之间有何关系。 面粉的粗细度可用圆形验粉筛进行检测，经过圆形验粉筛的检测，并结合表1
数显白度仪分析面粉增白剂对面粉种子的影响
很多年以来，我们在小麦的面粉选择上都是以白度作为主要的参考标准的，我们在进行馒头、水饺、面条等食物的加工的时候，我们需要考虑使用不同白度的面粉来进行，不同的成品对面粉的白度需求是不同的，我们针对其不同性，需要对面粉的具体白度数值有个初步的了解，这样就不会再生产的时候产生一些问题了。那
面粉检测仪器的应用领域及面粉白度的影响因素
面粉白度是小麦磨粉品质的主要指标，由于其与出粉率、灰分和麸星含量、面粉细度有着内在的联系，在很大程度上反映了面粉的质量和制粉精度，因此是面粉分级的重要指标，在市场上它还是一个经济指标以及品质指标，市场上流通的面粉白度一般是在80%以上的，面粉百度的检测一般是使用白度测定仪，简称白度仪。 面粉
面粉白度测定仪分析干脆食品专用面粉生产注意事项
现代食品的种类越来越多，用目不暇接来形容也是不为过的。很多的食品原料是面粉，但是，不同的食品对面粉的品质要求都是各有不同的。比如，在干脆类食品生产中，需要面筋数量低、面筋强度低且白度较高的面粉，以保证食品的口感和产品外观。 目前面粉生产中多使用L-半胱氨酸或亚硫酸盐来改变S-H键结构，以改
面粉白度测定仪对于鲜切面面粉白度的分析
理想的鲜切面色泽应是细腻洁白或呈奶油黄色,光洁度高,灰暗、无光泽是不受人们喜爱的。在对鲜切面色泽性状的进行选择时,应注意筛选面粉白度高、光泽度好、蛋白质和灰分含量低、支链淀粉含量高的品种,或面粉黄度高的品种。面粉的白度可以通过面粉白度测定仪进行检测，从而更好的生产鲜切面。 多酚
面粉白度测定仪分析小麦色泽对面粉白度的影响
传统的生活习惯决定了消费者对面粉以及面食品的白度要求，这就决定了面粉品质指标之一的白度占据了很重要的位置。白度也是衡量面粉加工精度的重要参数。为了让面粉的白度达到消费者的心理消费水平面粉企业往往会在面粉中添加增白剂。但是，随着食品安全问题的日益受重视，如何通过其它方法在增加面粉白度同时又能保证安
提高面粉白度的方法
面，是我国北方的传统主食，其消费数量极大。就以面条为例，色泽作为面条感官品质评价的重要指标，一般人都认为，面条越白越好，说明它品质越好。据资料显示，影响面条白度的因素是多方面的，和蛋白质含量、面粉白度、面团吸水率、水分含量、粗细度、多酚氧化酶活性等都有关系，但关于小麦粉白度的遗传，目前报道很少，下面
如何才能保证面粉粗细度？
面粉粗细度是划分面粉等级的标准，通常来说，质量越高的面粉就越细，能加工出更好更多的食品。如果单从外观上来观察面粉粗细度的话，确实很难区分。要想准确获得面粉粗细度，还得借助专业的仪器——验粉筛才行！现在有了验粉筛还不够，在检测过程中，我们还需对影响面粉粗细度的两大因素有所了解！第一是筛网的配备，第二就
面粉的白度能遗传？
色泽是面制食品特别是中国传统面制食品面条、馒头和水饺加工品质的一个重要指标。长期以来中国人民有喜食高白度面食的习惯。同时面粉白度的检测也是面粉品质检验的一个重要指标，面粉白度的检验一般是使用面粉白度仪来进行操作的，通过使用白度测定仪来对面粉白度的测量并进行分析，对于白度影响的多方面因素，用过分
面粉增筋剂安全吗
近日有报道称，国内多家面粉品牌产品含有增筋剂“偶氮甲酰胺”，该添加剂在欧盟已经禁用，其分解物具有一定的致癌性。报道引发人们对食品安全的担忧。 对此说法，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国介绍，国际权威机构JECFA(食品添加剂联合专家委员会)曾评估过偶氮甲酰胺的安全性，添加量在
面粉的白度能遗传？
色泽是面制食品特别是中国传统面制食品面条、馒头和水饺加工品质的一个重要指标。长期以来中国人民有喜食高白度面食的习惯。同时面粉白度的检测也是面粉品质检验的一个重要指标，面粉白度的检验一般是使用面粉白度仪来进行操作的，通过使用白度测定仪来对面粉白度的测量并进行分析，对于白度影响的多方面因素，用过分析可以
面粉“增白剂”检测方案
方法/原理/步骤 原理： 由甲醇提取的过氧化苯甲酰，用碘化钾作为还原剂将其还原为苯甲酸，高效液相色谱分离，在230 nm下检测。 样品制备： 制备方法： 称取样品5 g（准确至0
面粉检测仪器保养方法
随着生活水平的提高，不论是住房，还是饮食方面，人们的重视度都在大幅度的提高，在面粉品质方面的提升就有了很大程度上的飞涨。也正是因为如此面粉检测仪器类型也在不断的研发以及跟进，面粉的检测仪器有这些方面：面粉磁性金属检测仪器为磁性金属物测定仪，面粉色泽的检测仪器是白度仪，面筋含量的检测为面筋测定仪，
面粉粘度简易测定法
1仪器和用具1.1 磁力搅拌加热器1.2 1000ml烧杯1.3 200ml量筒1.4 感量0.1g天平1.5 涂-4粘度计1.6 量程为200℃的水银温度计2方法原理一定浓度的谷物粉或淀粉的水悬浮液，按一定的升温速率加热，使淀粉糊化，由于淀粉吸水膨胀使悬浮液逐渐变成粘状物，粘度不断增高，随着温度增
面粉品质的快速检测方法
1 湿面筋含量的检测 面粉中的湿面筋值是鉴定面粉品质优劣的重要指标之一,其测定方法有手洗法和机洗法。手洗法比较费时,且试验结果会因人而异。而机洗(面筋仪)法采用规范化的标准方法,快速且结果准确性高,已被广泛用于小麦面筋含量的测定以及时了解小麦的蛋白品质特性和掌控商品小麦的储存品质。 我们利用
面粉粗细度测定方法介绍
无论在国内还是国外，面制食品深受大家的喜爱，而不同的面制食品对面粉的粗细度都有着不同的要求，因此，对于面粉粗细度的检测工作也就变得格外重要。面粉粗细度的检测，我们一般都使用圆形验粉筛，除了该仪器设备还有验粉筛、圆型检验平筛、电动验粉筛等等。面粉粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度，通常而言，面粉的等级
面粉拉伸试验的实际应用
面团拉伸的检测其实是用于检测面粉的流变学特性,其测量数据与面粉的品质有非常显著的相关性。如果能将面条拉伸试验与粉质仪、拉伸仪中的试验数据及烘焙(蒸煮)试验相结合,找出自己所产面粉的正常试验值范围,该方法将是一种简单可行、能对面粉的质量进行监控的一种有效手段。面粉拉伸阻力通过测定几个参数来反映
调控面粉灰分的主要措施
灰分是面粉高温灼烧的残留物，其化学本质是金属元素，灰分含量是衡量面粉加工精度的重要指标。灰分来源一是小麦本身固有灰分，二是在收割、运输、储存过程混入杂质所产生灰分。 一、小麦本身固有灰分在小麦籽粒中分布很不平衡,皮层灰分1.5%~3.0%，糊粉层2.5%~3.0%，胚4.0%，
小麦面粉几种化验方法
1.小麦基础白度和面筋质数量及质量的化验方法 目的通过化验原粮小麦的基础白度和面筋质数量及质量,结合原粮的其它化验指标来确定其综合质量,间接控制成品的白度和面筋质,以此来确定原粮的搭配比例,稳定产品质量,便于指导生产。 2.方法 ①取原粮小麦200g,在100mm×200mm布袋中摔
面粉的面筋度如何测定
粮食、油料检验面筋测定法（GB5506－85）本标准适用于商品小麦及小麦粉中面筋含量的测定。1、仪器和用具 1.1 天平：感量 0.01g； 1.2 小搪瓷碗； 1.3 量筒：10ml或 20ml； 1.4 烧杯：100ml； 1.5 玻璃棒或牛角匙； 1.6 脸盆或大玻璃缸； 1.7 直径1.0m