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我国允许使用的漂白剂，主要包括亚硫酸钠(Na2SO3)、亚硫酸氢钠(NaHSO3)、低亚硫酸钠又名保险粉(Na2SO4)、焦亚硫酸钠(Na2S2O5)、焦亚硫酸钾(K2S2O5)和硫磺燃烧生成的二氧化硫。这些漂白剂用于食品中解离成亚硫酸，亚硫酸有还原性，显示漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。但用量过大会破坏食品的营养成份并对人体产生损害。一、样品处理：1.无色水溶性固体样品（如白砂糖、冰糖、果糖、饴糖等），准确称取2.0g样品，置入具塞三角瓶中，加入10～20mL蒸馏水或纯净水，加入5滴1号试剂溶液，盖塞振摇溶解后待测。2. 水不溶性固体样品（如粉丝、竹笋、干果、干菜、蘑菇罐头等），将适量样品捣碎，或用粉碎机粉碎后，准确称取2.0g样品，置入具塞三角瓶中，加入50.0mL蒸馏水或纯净水，加入10滴1号试剂溶液，盖塞后振摇2分钟（或用超声波提取器提取30秒），将溶液用滤纸过滤或用吸管直接吸取得到10.0mL澄清溶液到另一具塞三角瓶......阅读全文
因为二氧化硫类物质通过生成亚硫酸，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。硫磺燃烧产生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸。亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常
第一章绪论食品理化检验概念：是卫生检验专业中的一门重要专业课程，是以分析化学、营养与食品卫生学、食品化学为基础，采用现代分离、分析技术，研究食品营养成分与食品安全有关成分的理化检验原理和方法的一门科学，也是一门学科交叉、应用性很强的学科。第二章 食品样本的采集、保存和处理1 食品样本的采集原则及方法
食品添加剂指的是为改善食品品种及其色、香、味，以及为保鲜、防腐剂加工工艺需要而向食品中加入人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用的范围、使用的含量等必须与GB2760中的规定一致。否则，当食品中所含食品添加剂的含量过多，极易威胁消费者的身体健康，甚至导致消费者发生食物中
APHO-S-03-2005 食品中漂白剂（二氧化硫）的快速检测1 适用范围我国允许使用的漂白剂，主要包括亚硫酸钠(Na2SO3)、亚硫酸氢钠(NaHSO3)、低亚硫酸钠又名保险粉(Na2SO4)、焦亚硫酸钠(Na2S2O5)、焦亚硫酸钾(K2S2O5)和硫磺燃烧生成的二氧化硫。这些漂白剂用于食品中
常见的干货如：去除了水分的木耳、银耳、香菇、开心果、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等，那么这些干货制品中二氧化硫含量多少？有没有超标？如何进行干货制品中二氧化硫检测呢？一、二氧化硫从何而来？自古以来我国劳动人民就利用亚硫酸类物质熏蒸食物或浸泡食物来保存和漂白食物。比如熏蒸中
食品添加剂检测方法大全 食品添加剂指的是为改善食品品种及其色、香、味，以及为保鲜、防腐剂加工工艺需要而向食品中加入人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用的范围、使用的含量等必须与GB2760中的规定一致。否则，当食品中所含食品添加剂的含量过多，极易威胁消费
食用明胶作为一种增稠剂被广泛使用于食品加工业，如果冻、食用色素、高级软糖、 冰激凌、干酷、酸奶、冷冻食品等，因此，明胶的安全与否与人们的健康有着极为密切的联系。在明胶的生产过程中常被加入亚硫酸盐及其盐类等漂白剂，这种漂白 剂中最不要的有害物质就是二氧化硫。目前，国标法规定的食物中二氧化硫及亚硫酸盐的
在食品的加工生产中，为了使食品保持特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。一般在食品的加工过程中要求漂白剂除对食品的色泽有一定作用外，对食品的品质、营养价值及保存期均不应有不良的改变。漂白剂从作用机理分为两类：(1)还原型（SO2、
二氧化硫作为漂白剂、抗氧化剂、防腐剂等被广泛应用到许多食品生产加工过程中。二氧化硫吸入可引起血液和肺组织细胞的炎症与损伤，还可引起哮喘及慢性和急性气道阻塞性疾病，甚至与肺癌的发生有关。二氧化硫对生物的损伤是确定的，是一种全身的毒性，人体若过量摄入会造成咽喉疼痛、胃部不适及呼吸系统的不良反
食用明胶作为一种增稠剂被广泛使用于食品加工业，如果 冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干酷、酸奶、冷冻食品等，因此，明胶的安全与否与人们的健康有着极为密切的联系。在明胶的生产过程中常被加入亚硫酸盐及 其盐类等漂白剂，这种漂白剂中最主要的有害物质就是二氧化硫。对于明胶中的二氧化硫的含量可以利用全自动凯氏
2 研究现状及主要应用领域 2.1 食品工业 生物传感器在食品分析中的应用包括食品成分、食品添加剂、有害毒物及食品鲜度等的测定分析。 &
亚硫酸盐类食品添加剂由于同时具有漂白剂、防腐剂、抗氧化剂等多种功能，所以被广泛应用于龙眼、笋干、枸杞、果酒、瓜子等食品中。二氧化硫是一种全身性毒物，它对脑组织、肺、心脏、胃、血液、红细胞、肝脏、脾脏、雄性生殖系统等都有对应的毒性。所以二氧化硫超标食品将严重危害着食用者的身体健康，因此对食品中二氧
近日，卫生部发布首批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”，其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。据悉，这是我国第一次将近年来酿成食品安全事故的“祸根”们作一次集体曝光。记者分别采访了食品制造厂家、零售超市、质检部门以及食品行业专家，了解到市面上的散装食品最容易发生滥用食品添加剂的
1.检测意义：吊白块又称雕白块，学名为甲醛次硫酸氢钠。工业上用作印染剂、有机物的脱色和漂白剂等，由二氧化硫、甲醛、烧碱、锌粉而合成。吊白块具有恶臭，在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫后恶臭消失，毒性仍在。 2.适用范围：本方法适用于米粉、面粉及由此制作的食品如粉丝等食品中吊白块的分解产物
一、产品介绍 掺杂、使假、伪劣食品快检箱是针对目前市场上假冒伪劣的实际情况设计，箱内配置的检测仪器和试剂基本上涵盖了目前常用的各种造假制劣方法所生产的产品中有关指标的检测，能快速、准确地对产品作出判断。二、掺杂、使假、伪劣食品快检箱配置简介检测箱内器材配置
一、产品介绍 ??掺杂、使假、伪劣食品快检箱是针对目前市场上假冒伪劣的实际情况设计，箱内配置的检测仪器和试剂基本上涵盖了目前常用的各种造假制劣方法所生产的产品中有关指标的检测，能快速、准确地对产品作出判断。 二、掺杂、使假、伪劣食品快检箱配置简介 检测箱内器材配置： ??
摘要：随着生活水平的提高，人们对食品的安全性要求是越来越高。然而，就我国目前的情况来看，食品安全问题依旧是影响人们身体健康的重要因素，特别是食品中添加的亚硫酸盐，虽然它能够起到一定的防腐作用，但它给人们的身体健康造成的毒害性也是非常大的。因此，本文将针对食品中的亚硫酸盐，对其的作用及检测进行深入
此箱由加固铝合金手提箱(预装辅助设备)、食品安全快速检测试纸或试剂组成，可检测蔬菜水果、水发水产品、乳品酒品、粮食调味品、重金属及常见中毒物质等约50余项指标，对检测环境要求宽松，可在实验室室内使用，也可移动检测。 序号 品 &n