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滴定法滴定法常见的有直接滴定碘量法、蒸馏 - 碘量法、蒸馏 - 碱滴定法。直接滴定法直接滴定碘量法原理是样品中的被测成分(包括游离和化合二氧化硫)在碱液中失去结合力,被固定为亚硫酸盐,在硫酸的作用下,又使其游离出来,并用碘标准溶液进行滴定。当达到滴定终点时,过量的碘与淀粉指示剂作用, 生成蓝色的碘 -淀粉复合物。由碘标准溶液的滴定量计算出总二氧化硫的含量。直接滴定碘量法操作简便、快速,特别适用于测定葡萄酒中的亚硫酸盐。但是对于脱水大蒜、姜制品等,由于含有较多的挥发性芳香物质,往往导致滴定终点的颜色不稳定,易褪色,不能保持30 s不消失,终点难以判定。蒸馏 - 碘量法 GB/T5009134- 1996(2)采用 “蒸馏 - 碘量法”是对样品酸化并加以蒸馏,样品中二氧化硫逸出,通过乙酸铅溶液接收,并用浓盐酸酸化,以碘标准溶液滴定。采用蒸馏法对样品进行前处理,可以有效地避免样品本底的干扰,但是需要的时间较长,一般蒸馏一份样品大约需 ......阅读全文
滴定法 滴定法常见的有直接滴定碘量法、蒸馏 - 碘量法、蒸馏 - 碱滴定法。 直接滴定法 直接滴定碘量法原理是样品中的被测成分(包括游离和化合二氧化硫)在碱液中失去结合力,被固定为亚硫酸盐,在硫酸的作用下,又使其游离出来,并用碘标准溶液进行滴定。当达到滴定终点时,过量的碘与淀粉指示剂作用,
气相色谱法 将食品中的游离亚硫酸和总亚硫酸分别用酒石酸提取液提取后,取出一定量在 密封容器中使之成为酸性挥发亚硫酸,取顶空气体,注入附有火焰光度检测器(FPD)的气相色谱仪 中进行定量。王晓云等通过将膨化大枣中的结合 态二氧化硫在酸性条件下转化为二氧化硫气体,取顶空气体进行气相色谱分析。通过测定
比色法 国标 GB/T5009.34-2003 中规定用盐酸副玫瑰苯胺法检测食品中二氧化硫含量,其主要原理是利用亚硫酸盐与四氯汞的反应生成稳定的络合物, 再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物,在波长550 nm处测定溶液吸光度,与标准系列比较定量。 滴定法作为测定食品中微量二氧化硫的主
化学发光法 化学发光法因化学发光法灵敏度高、操作简便,受到了重视。二氧化硫的化学发光分析早有报道。有人提出了化学发光反应机制,在酸性介质中,某些氧化剂可氧化产生发光,当某些化合物存在时可使化学发光增强。因此,人们便将化学发光法用于测定亚硫酸盐。Balasubramanian 等报道了一种简便、灵
二氧化硫作为漂白剂、抗氧化剂、防腐剂等被广泛应用到许多食品生产加工过程中。二氧化硫吸入可引起血液和肺组织细胞的炎症与损伤，还可引起哮喘及慢性和急性气道阻塞性疾病，甚至与肺癌的发生有关。二氧化硫对生物的损伤是确定的，是一种全身的毒性，人体若过量摄入会造成咽喉疼痛、胃部不适及呼吸系统的不良反应。
用酶光度分析法测定亚硫酸盐。其原理是:在pH 3.6 的NaAC- HAC介质和亚硫酸盐氧化酶存在下,亚硫酸盐被氧化成,在过氧化氢酶作用下,用3,3,5,5-四甲基联苯胺(TMB)显色,在650 nm波长下间接测定亚硫酸盐的含量。该法灵敏度高,可以检测痕量的二氧化硫,但是样品前处理较为繁琐。 快
一、方法要点 以酸溶解试样，使硼成游离硼酸，用氢氧化钠沉淀分离铁、镍等元素，并以碳酸钙沉淀分离铝等。溶液中游离碱，用对硝基酚作指示剂，以盐酸中和，然后加甘油或甘露醇使其与硼酸生成一种较强的络合酸，再用酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定。 二、试剂 (1)盐酸(密度1．19g／mL)、硝酸(
一、方法要点 试样用碱分解后，用氨水和铜试剂沉淀铁、铝、锰等元素，使其与钙镁分离。含钙溶液在pH12～14时用EDTA络合滴定钙。 二、试剂 (1)过氧化钠、盐酸、氨水、氯化铵。 (2)六亚甲基四胺：20％水溶液。 (3)铜试剂、盐酸羟胺。 (4)三乙醇胺：10％水溶液。 (5)
一、方法要点 铝在pH值为5～6的弱酸性溶液中与EDTA络合，过量的EDTA用乙酸锌标准溶液返滴定，加入氟化钾溶液络合铝，释放定量的EDTA，再以乙酸锌标准溶液滴定，以乙酸锌标准溶液消耗体积求出铝的百分含量。钛、铜、锰、钒、铬、铁等元素用氢氧化钠与铝分离，用碘化钾使锡变成碘化锡挥发掉，钼的存在
一、方法要点 用无水碳酸钠及碳酸钾熔融样品，用稀盐酸浸取熔块，铌水解沉淀。溶液中的钡加过量EDTA络合，以钙黄绿素为指示剂，用钙盐返滴定过量的EDTA。 二、试剂 (1)达旦黄指示剂(0.2％) (2)钙黄绿素指示剂：称取0．2g钙黄绿素、0.05g酚酞络合指示剂、20g硝酸钾，研匀。