滴定法测定食品中的二氧化硫
滴定法滴定法常见的有直接滴定碘量法、蒸馏 - 碘量法、蒸馏 - 碱滴定法。直接滴定法直接滴定碘量法原理是样品中的被测成分(包括游离和化合二氧化硫)在碱液中失去结合力,被固定为亚硫酸盐,在硫酸的作用下,又使其游离出来,并用碘标准溶液进行滴定。当达到滴定终点时,过量的碘与淀粉指示剂作用, 生成蓝色的碘 -淀粉复合物。由碘标准溶液的滴定量计算出总二氧化硫的含量。直接滴定碘量法操作简便、快速,特别适用于测定葡萄酒中的亚硫酸盐。但是对于脱水大蒜、姜制品等,由于含有较多的挥发性芳香物质,往往导致滴定终点的颜色不稳定,易褪色,不能保持30 s不消失,终点难以判定。蒸馏 - 碘量法 GB/T5009134- 1996(2)采用 “蒸馏 - 碘量法”是对样品酸化并加以蒸馏,样品中二氧化硫逸出,通过乙酸铅溶液接收,并用浓盐酸酸化,以碘标准溶液滴定。采用蒸馏法对样品进行前处理,可以有效地避免样品本底的干扰,但是需要的时间较长,一般蒸馏一份样品大约需 ......阅读全文
滴定法测定食品中的二氧化硫
滴定法滴定法常见的有直接滴定碘量法、蒸馏 - 碘量法、蒸馏 - 碱滴定法。直接滴定法直接滴定碘量法原理是样品中的被测成分(包括游离和化合二氧化硫)在碱液中失去结合力,被固定为亚硫酸盐,在硫酸的作用下,又使其游离出来,并用碘标准溶液进行滴定。当达到滴定终点时,过量的碘与淀粉指示剂作用, 生成蓝色的碘
色谱法测定食品中的二氧化硫
气相色谱法将食品中的游离亚硫酸和总亚硫酸分别用酒石酸提取液提取后,取出一定量在 密封容器中使之成为酸性挥发亚硫酸,取顶空气体,注入附有火焰光度检测器(FPD)的气相色谱仪 中进行定量。王晓云等通过将膨化大枣中的结合 态二氧化硫在酸性条件下转化为二氧化硫气体,取顶空气体进行气相色谱分析。通过测定气相中
离子色谱法测定食品中的二氧化硫
二氧化硫作为漂白剂、抗氧化剂、防腐剂等被广泛应用到许多食品生产加工过程中。二氧化硫吸入可引起血液和肺组织细胞的炎症与损伤，还可引起哮喘及慢性和急性气道阻塞性疾病，甚至与肺癌的发生有关。二氧化硫对生物的损伤是确定的，是一种全身的毒性，人体若过量摄入会造成咽喉疼痛、胃部不适及呼吸系统的不良反应。
比色法测定食品中的二氧化硫
比色法国标 GB/T5009.34-2003 中规定用盐酸副玫瑰苯胺法检测食品中二氧化硫含量,其主要原理是利用亚硫酸盐与四氯汞的反应生成稳定的络合物, 再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物,在波长550 nm处测定溶液吸光度,与标准系列比较定量。滴定法作为测定食品中微量二氧化硫的主要方法,具
化学发光法测定食品中的二氧化硫
化学发光法化学发光法因化学发光法灵敏度高、操作简便,受到了重视。二氧化硫的化学发光分析早有报道。有人提出了化学发光反应机制,在酸性介质中,某些氧化剂可氧化产生发光,当某些化合物存在时可使化学发光增强。因此,人们便将化学发光法用于测定亚硫酸盐。Balasubramanian 等报道了一种简便、灵敏的萃
电位滴定法测定食品中氨基酸的方法介绍
氨基酸的测定——电位滴定法1、原理氨基酸具有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2,利用氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极同时插入被测液中构成电池,用氢氧化钠标准溶液滴定,依据酸度计指示的pH值判断和控制滴定终点。2、仪器①酸度计。②磁力搅拌器。
酶光度分析法测定食品中的二氧化硫
用酶光度分析法测定亚硫酸盐。其原理是:在pH 3.6 的NaAC- HAC介质和亚硫酸盐氧化酶存在下,亚硫酸盐被氧化成,在过氧化氢酶作用下,用3,3,5,5-四甲基联苯胺(TMB)显色,在650 nm波长下间接测定亚硫酸盐的含量。该法灵敏度高,可以检测痕量的二氧化硫,但是样品前处理较为繁琐。快速检测
电位滴定法测定食品中氨基酸方法原理
氨基酸具有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2,利用氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极同时插入被测液中构成电池,用氢氧化钠标准溶液滴定,依据酸度计指示的pH值判断和控制滴定终点。
电位滴定法测定食品中氨基酸仪器和试剂
仪器①酸度计。②磁力搅拌器。③微量滴定管(10mL)。试剂①36%中性甲醛溶液。②氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=0.0500mol/L]。
电位滴定法测定食品中氨基酸操作方法
吸取含氨基酸约20mg的试样溶液于10mL容量瓶中,加水定容,混匀后吸取20.0mL,置于200mL烧杯中,加水60mL,插入酸度计的指示电极和参比电极,开动磁力搅拌器,用氢氧化钠标准溶液(0.0500mol/L)滴定至酸度计指示pH=8.2,记录消耗氢氧化钠标准溶液的体积(mL),供计算总酸度含量
电位滴定法测定食品中氨基酸计算公式
计算式中 w——试样中氨基酸态氮的质量分数,%; c——氢氧化钠标准溶液的浓度,mol/L; V1——滴定至终点(pH=8.2)时消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL; Vo——空白试验滴定至终点(pH=8.2)时消耗氢氧化钠标准溶液的体
酸碱滴定容量法测定硼合金中的硼
一、方法要点以酸溶解试样，使硼成游离硼酸，用氢氧化钠沉淀分离铁、镍等元素，并以碳酸钙沉淀分离铝等。溶液中游离碱，用对硝基酚作指示剂，以盐酸中和，然后加甘油或甘露醇使其与硼酸生成一种较强的络合酸，再用酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定。二、试剂(1)盐酸(密度1．19g／mL)、硝酸(密度1．42g
电位滴定法测定食品中氨基酸说明及注意事项
①本方法为《酱油卫生标准的分析方法》(GB/T5009.39-1996)中规定的氨基酸态氮的测定方法。本方法准确快速,可适用于各类食品氨基酸态氮含量的测定。②对于浑浊和色深样液可不经处理而直接测定。③36%甲醛试剂应避光存放,不含有聚合物(无沉淀)。④试样中如含有铵盐会影响氨基酸态氮的测定,可使氨基
滴定法测定冰醋酸中冰醋酸的含量
方法名称：中和滴定法应用范围：该方法采用滴定法测定冰醋酸中冰醋酸的含量。该方法适用于冰醋酸。方法原理：供试品加新沸过的冷水与酚酞指示液，用氢氧化钠滴定液滴定，根据滴定液使用量，计算冰醋酸的含量。试剂：1. 氢氧化钠滴定液（1 mol/L）2. 酚酞指示液（酚酞指示液不变色）3. 基准邻苯二甲酸氢钾4
EDTA络合滴定法测定钛中的铝
一、方法要点 铝在pH值为5～6的弱酸性溶液中与EDTA络合，过量的EDTA用乙酸锌标准溶液返滴定，加入氟化钾溶液络合铝，释放定量的EDTA，再以乙酸锌标准溶液滴定，以乙酸锌标准溶液消耗体积求出铝的百分含量。钛、铜、锰、钒、铬、铁等元素用氢氧化钠与铝分离，用碘化钾使锡变成碘化锡挥发掉，钼的存在
EDTA络合滴定法测定铌中的钙
一、方法要点试样用碱分解后，用氨水和铜试剂沉淀铁、铝、锰等元素，使其与钙镁分离。含钙溶液在pH12～14时用EDTA络合滴定钙。二、试剂(1)过氧化钠、盐酸、氨水、氯化铵。(2)六亚甲基四胺：20％水溶液。(3)铜试剂、盐酸羟胺。(4)三乙醇胺：10％水溶液。(5)钙试剂[2-羟基-1-(2-羟基-
食品中碘的测定—氧化还原滴定法
碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素，人体内碘元素的含量直接影响到身体健康。人体碘的80%到90%来自食物。碘摄入量过低或过高都会导致甲状腺疾病增加。人体所需的碘主要来源于食品，食品中碘主要以无机碘(碘酸盐、碘化物)、有机碘(如碘代氨基酸)等形态存在，食入过多的碘，将产生碘中毒。测定食品
食品中还原糖的测定——直接滴定法
国标规定的还原糖的检测有四种方法，第一法和第二法适用于食品中还原糖的测定。第三法适用于小麦粉中还原糖含量的测定。第四法适用于甜菜块根中还原糖的测定。 一. 实验原理:试样经除去蛋白质后，以亚甲基蓝作为指示剂，在加热条件下标定过的碱性酒石酸铜溶液（已用还原糖标准溶液标定），根据样品液消耗体积计算还
食品中还原糖的测定直接滴定法
国标规定的还原糖的检测有四种方法，第一法和第二法适用于食品中还原糖的测定。第三法适用于小麦粉中还原糖含量的测定。第四法适用于甜菜块根中还原糖的测定。 一. 实验原理:试样经除去蛋白质后，以亚甲基蓝作为指示剂，在加热条件下标定过的碱性酒石酸铜溶液（已用还原糖标准溶液标定），根据样品液消耗体积计算还
旋光法测定食品中糖类的含量
多数糖分子中都含有不对称碳原子，其溶液都具有旋光性，而旋光度又与溶液中糖的浓度成比例关系，因此，在一定条件下旋光仪测定一定浓度糖溶液的旋光性，可以计算溶液中糖的含量。 乳糖是哺乳动物特有的一种化合物，是一种双糖。乳糖是人体非常有益的营养成分，能促进人体肠道内有益乳酸菌的生长，YZ肠道内异常发酵
EDTA络合滴定法测定银合金中的银
一、方法要点 用盐酸和硝酸溶解试样，在盐酸(1+50)介质中银呈氯化银形式沉淀。过滤，用氨水溶解沉淀，用镍氰化钾与银作用，置换出镍，以EDTA溶液滴定镍而间接测定银量。 二、试剂 (1)盐酸(1+1)、硝酸(1+1)、氨水。 (2)10％氯化钠溶液。 (3)5％镍氰化钾溶液。 (4)
EDTA络合滴定法测定铌矿石中的钡
一、方法要点用无水碳酸钠及碳酸钾熔融样品，用稀盐酸浸取熔块，铌水解沉淀。溶液中的钡加过量EDTA络合，以钙黄绿素为指示剂，用钙盐返滴定过量的EDTA。二、试剂(1)达旦黄指示剂(0.2％)(2)钙黄绿素指示剂：称取0．2g钙黄绿素、0.05g酚酞络合指示剂、20g硝酸钾，研匀。(3)熔融剂：将无水碳
EDTA络合滴定法测定钯合金中的钯
一、方法要点试样用硝酸及盐酸溶解，加过量EDTA络合钯，在pH=5～6的介质中，以二甲酚橙作指示剂，用锌标准溶液滴定过剩的EDTA，以测定钯的量。本法适用钯合金中20％～40％的钯。二、试剂(1)二甲酚橙：0．2％溶液。(2)乙酸钠：15％溶液。(3)氢氧化钠：15％溶液。(4)浓盐酸及盐酸溶液(1
EDTA络合滴定法测定钛合金中的锆
在1～1．2mo1/L盐酸溶液中，以二甲酚橙为指示剂，用EDTA标准溶液滴定锆，由红色突变为黄色即为终点。根据EDTA标准溶液的消耗量换算出锆的含量。一、试剂(1)(1+1)盐酸溶液、(1+1)硝酸溶液。(2)二甲酚橙：0．5％溶液。(3)盐酸羟胺。(4)锆标准溶液：称取氯化锆酰3．6060g，溶于
食品中总二氧化硫的测定方法
法为酸碱滴定法，适用于食品中总二氧化硫的测定；第二法为紫外-可见分光光度法，直接提取法适用于白糖及白糖制品、淀粉及淀粉制品、生湿面制品等体积小、无油脂且提取液无颜色干扰的试样中总二氧化硫的测定，充氮蒸馏提取法适用于葡萄酒、赤砂糖等有颜色试样中总二氧化硫的测定；第三法为离子色谱法，适用于食品中总二
滴定法测定COD
在测定COD 的滴定方法中，过量的重铬酸盐会与还原剂硫酸亚铁铵反应。当硫酸亚铁铵（FAS）缓慢加入时，过量的重铬酸盐转化为三价形式。我可以采用自动电位滴定（pH / mV / ISE）滴定系统。一旦所有过量的重铬酸盐起反应，就达到等当点。这一点意味着您添加的硫酸亚铁铵的量等于过量重铬酸盐的量。颜色指
食品中还原糖的直接滴定法操作步骤
（1）样品处理 乳类、乳制品及含蛋白质的食品：称取约1～2g固体样品（吸取2～10mL液体样品），置于100mL容量瓶中，加50mL水，摇匀，边摇边慢慢加入5mL乙酸锌溶液及5mL亚铁氰化钾溶液，加水至刻度，混匀。静置30min，用干燥滤纸过滤，弃去初滤液，滤液备用。 酒精性饮料：吸取50m
EDTA络合滴定法测定金镓合金中的镓
一、方法要点试样用盐酸和硝酸溶解，加盐酸蒸发驱除硝酸，用亚硫酸还原金。加一定过量的EDTA溶液络合镓，在pH5．8的六亚甲基四胺缓冲溶液中，以二甲酸橙作指示剂，用锌标准溶液返滴定以测定镓量。本法适用于分析金镓合金中3％～5％的镓。二、试剂(1)氯化钠、六亚甲基四胺。(2)二甲酚橙：0.2％溶液。(3
HPLC法测定保健食品中芦荟的含量
1 范围本标准规定了保健食品中芦荟苷的高效液相色谱测定方法。本标准适用于以芦荟和加工产品为原料的保健食品中芦荟的含量测定。2 原理以甲醇和水（55+45）为溶剂，用高效液相色谱c18柱分离，在293nm波长下检测。芦荟苷的保留时间为定性，峰面积为定量。3 试剂和材料除另有说明外本方法所用试剂为分析纯
镉柱法测定食品中的硝酸盐
1. 测定原理样品溶液经过沉淀蛋白质、去除脂肪后,通过镉柱,使其中的硝酸盐还原为亚硝酸盐,在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨苯基磺酸重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,测得亚硝酸盐总量。另取一份样品溶液,不通过镉柱,直接测定其中的亚硝酸盐含量,由总量减去样品中原有的亚硝酸盐含量,即得硝酸盐含量。2