盐提和碱提酸沉两种方法提取腰果蛋白的结构及分析
腰果为世界著名四大坚果之一。腰果仁中还含有21%的蛋白质，与花生（约23%）、葵花籽（约20%）等坚果种子蛋白含量相当，并且腰果蛋白的氨基酸种类和含量与人体氨基酸模式十分相近，是一种营养价值很高的优质蛋白。腰果蛋白具有其他动、植物蛋白无可比拟的营养价值，目前国内外对于腰果加工还停留在初级阶段，关于腰果的研究主要集中在腰果粉的物化性质、腰果仁油的提取分析及腰果仁分离蛋白和浓缩蛋白的功能性，蛋白抗原性等。食品工业中榨油后的腰果粕一般用于动物饲料，为了减少资源浪费，提高产品附加值，从腰果粕中提取蛋白质具有极大的实用意义。碱提酸沉法是蛋白提取的经典方法，已经成功运用于大豆、花生和油菜籽等蛋白的提取，盐提法提取蛋白条件温和，在保证提取率的同时能较大程度保持蛋白活性。 来自南昌大学食品科学与技术国家重点实验室的彭倩、颜小燕和李雨婷等结合腰果蛋白的特性，在前期钟俊桢等关于腰果蛋白提取工艺优化的研究基础上，选用碱提酸沉和盐提两种方法得到分......阅读全文
山东省食品科学技术学会青年工作委员会成立
2018年8月21日下午，山东省食品学会在鲁东大学举办了第一届青年工作委员会成立会。会议由和法涛秘书长主持，学会理事长乔旭光教授、常务副理事长吴茂玉研究员、副理事长林洪教授、辛力研究员、王相友教授、崔波教授，全体青委会委员候选人以及部分学会理事参加此次成立会。 和法涛秘书长向参会代表介绍了山东
两名中国科学家成功当选国际食品科学院院士
日前，国际食品科技联盟（International Union of Food Science and Technology, IUFoST）公布了国际食品科学院（International Academy of Food Science and Technology, IAFoST）新增院士名
中国食品科学技术学会启动与AOAC国际成为战略学术伙伴
在由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟于2017年4月20日在北京举办的“2017年食品安全国际大会”上，中国食品科学技术学会与AOAC国际正式签约，就双方成为战略学术伙伴达成共识。 中国食品科学技术学会作为我国食品科技界唯一国家级学术组织，在近40年的发展中，通过产学研对接，充分发挥专家
2022中国食品科学技术学会科技创新奖云颁奖
12月14日，在中国食品科学技术学会第十九届年会开幕式上，2022年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式以线上形式举办，并通过全媒体多平台同步直播。 中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学校长路福平教授主持颁奖仪式，学会理事长孙宝国院士，以及吴清平院士、陈坚院士、谢明勇院士、单杨院士等业
2022中国食品科学技术学会科技创新奖云颁奖
12月14日，在中国食品科学技术学会第十九届年会开幕式上，2022年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式以线上形式举办，并通过全媒体多平台同步直播。 中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学校长路福平教授主持颁奖仪式，学会理事长孙宝国院士，以及吴清平院士、陈坚院士、谢明勇院士、单杨院士等
扬大食品科学与工程学院庆祝办学四十周年
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/509269.shtm9月23日，扬州大学食品科学与工程学院举行办学四十周年创新发展大会等系列活动。 ?创新发展大会现场 扬州大学供图扬州大学食品科学与工程学院成立于2002年8月，其办学历史可
喜讯，三名中国科学家成功当选国际食品科学院院士
日前，国际食品科技联盟（International Union of Food Science and Technology, IUFoST）公布了国际食品科学院（International Academy of Food Science and Technology, IAFoST）新增院士名
吴永宁当选国际食品科学院院士－将于10月参加入选典礼
据悉：根据国际食品科学院(International Academy of Food Science and Technology，IAFoST)近日公布的消息，我国国家食品安全风险评估中心技术总师，重点实验室主任，WHO食品污染监测合作中心(中国)主任吴永宁研究员当选该院院士(Fellow)。
第359期双清论坛“食品科学多学科交叉的关键科学问题”召开
2023年12月7日－8日，自然科学基金委第359期双清论坛“食品科学多学科交叉的关键科学问题”在北京召开。本次论坛由自然科学基金委生命科学部、化学科学部、医学科学部、管理科学部、计划与政策局联合主办，论坛执行主席由北京工商大学孙宝国院士、江南大学陈卫院士、南开大学王硕教授共同担任。自然科学基金
黄铮功成身退弃商从研，欲从事食品科学与生命科学研究
前言：拼多多刚成行业第一，董事长黄铮就辞任董事长，到底是学马云还是学段元平？ 相信大家最近都看到了黄铮做了一个十分令人意外的决定，在拼多多最巅峰的时候选择了辞任，近日拼多多公布了其2020年第四季度及全年财报，财报中显示在去年一年中拼多多平台的活跃买家数量已经高达7.884亿，超越了淘宝，成为
2019年度中国食品科学技术学会科技创新奖在武汉颁奖
11月13日，2019年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式在武汉隆重举行，本年度表彰包括该奖项下的3个专项奖。吴清平等12位突出贡献奖获得者、王立峰等15位杰出青年奖获得者，以及首次设立的《中国食品学报》优秀论文奖获得者的代表，登上领奖台。 颁奖仪式在中国食品科学技术学会第十六届年会暨第
中国食品科学技术学会解读2017年十大食品安全热点
“普洱茶致癌”、“喝白酒能抗癌”、“喝王老吉‘可延长寿命10%”……这些都是真的吗？昨天，中国食品科学技术学会组织食品科技界的院士、专家、学者对“2017年十大食品安全热点”进行了科学解读。世界卫生组织（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克博士通过视频澄清说，世界卫生组织从未公布过“十大垃圾
黑龙江绿色食品科学研究院近千万仪器采购中标都有谁？
分析测试百科网讯 近日，黑龙江省绿色食品科学研究院发布了干乳制品加工技术集成科研基地建设项目仪器设备购置的中标公告发布，本次中标产品包括离子色谱，低温冷冻干燥系统，多功能膜系统，老化缸等仪器设备，预算金额987.4万元。 项目编号：SC[2021]0176 中标信息序号商品名称品牌、型号（规
食品科学与技术国家重点实验室通过建设计划可行性论证
2007年9月6日，科学技术部基础研究司在江苏无锡组织召开了食品科学与技术国家重点实验室（江南大学、南昌大学）建设计划可行性论证会议。论证专家组由10名国内相关领域知名专家组成，组长为李琳教授。 专家组听取了实验室主任陈坚教授的实验室建设计划报告，考察了实验室，并与实验室科研骨干和依托单位有关人
蛋白质转印法检定蛋白质
蛋白质转印法检定蛋白质 蛋白质经SDS-PAGE后，胶片浸入转印缓冲液，蛋白质可被转印到硝化纤维纸（nitrocellulose） 上，先经?素洗去SDS，并使蛋白质回?原态抗原性，可使用抗体进?免疫染色 （Towbin et al, 1979）。仪器用具：电泳转印槽 （Hoefer Tra
蛋白质的蛋白质的提取技术
选择材料及预处理 以蛋白质和结构与功能为基础，从分子水平上认识生命现象，已经成为现代生物学发展的主要方向，研究蛋白质，首先要得到高度纯化并具有生物活性的目的物质。蛋白质的制备工作涉及物理、化学和生物等各方面知识，但基本原理不外乎两方面。一是得用混合物中几个组分分配率的差别，把它们分配到可用机械方
蛋白质根据蛋白质结构进行分类
纤维蛋白（fibrous protein）：一类主要的不溶于水的蛋白质，通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密，并为单个细胞或整个生物体提供机械强度，起着保护或结构上的作用。球蛋白(globular protein)：紧凑的，近似球形的，含有折叠紧密的多肽链的一类蛋白质，许多都溶于水
用蛋白质底物进行蛋白质激酶分析实验—蛋白质激酶C
试剂、试剂盒PKC 分析缓冲液组蛋白 HI 储存液磷脂酰丝氨酸甘油二油酸脂实验步骤1. 在冰浴的离心管内配制如下 20 μl 反应混合物：5X PKC 分析缓冲液 4 μl10 mg/ml 组蛋白 HI 储存液
用蛋白质底物进行蛋白质激酶分析—凝胶蛋白质激酶分析
试剂、试剂盒Tris-HClDTT盐酸胍尿素激酶分析缓冲液仪器、耗材SDS-PAGE实验步骤1. 准备下列材料：SDS-PAGE 要用到的所有试剂50 mmol/L Tris-HCl，室温（pH 8.0)，1 mmol/L DTT6 mol/L 盐酸胍，50 mmol/L Tris-HCl，室温（p
南极磷虾可作为优质蛋白的可持续来源
上海海洋大学教授赵勇团队，详细探讨了南极磷虾蛋白的提取技术、功能特性及其在营养健康和商业价值中的应用前景，为全球蛋白质供应的可持续发展提供了新的视角。相关综述型论文发表于《食品科学与技术趋势》。随着人口的迅速增长和生活质量的不断提高，有预测指出，到2050年全球对蛋白质的需求将翻倍。新增人口带来了巨
聚光科技近红外事业部应邀参加第六届食品科学国际年会
作为国内高端分析仪器供应商，聚光科技为食品领域提供快速无损的检测仪器—系列近红外分析仪，可用于各种谷物、粕类、食用油、肉制品、果品等快速检测，如谷物的蛋白、脂肪、水分、纤维；肉制品的蛋白、脂肪、水分；果品的糖度、酸度快速检测。 本届食品国际
完全蛋白质、不完全蛋白质及半完全蛋白质的概念
完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互之问比例也适当，不但能够维持成人的健康，也能够促进人体的生长发育，如乳中的酪蛋白、蛋类中的卵白蛋白、大豆球蛋白、小麦中的麦符蛋白等。 半完全蛋白质所含各种必需氨基酸种类齐全，但各种氨基酸含量多少不匀，互相之间比例不合适。在膳食中作为唯一的蛋白质来源时，
网络讲座：表面增强拉曼散射(SERS)在食品安全中的应用
讲座主题：表面增强拉曼散射(SERS)在食品安全中的应用: 外源蛋白质检测 时间：9月24日(周一)上午9:00-10:30 诚邀您参加! 内容简介： 1. 表面增强拉曼光谱技术介绍 2. 如何采用增强拉曼探测外源蛋白? ――表面增强拉曼散射(SERS)技术在
蛋白质谱测定蛋白质的基础原理
蛋白质是一条或者多条肽链以特殊方式组合而成的生物大分子，大多数蛋白质会自然折叠为一个特定的三维结构。蛋白质的结构层次可以分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构：一级结构：组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。二级结构：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α螺旋和β折叠
蛋白质分离和分析——凝胶蛋白质染色
实验步骤 基 本 方 案 1 考马斯亮蓝染色检测范围为〇.3〜lMg 每蛋白质条带。材 料（带 V 项 目 见 附 录 1)聚丙烯酰胺凝胶（单 元 12. 3)考马斯亮蓝、银染用固定液考马斯亮蓝染液甲醇/乙酸脱色液7 % (V /V ) 水乙酸Whatman 3M M 滤 纸（可选）干 胶 仪（可选
蛋白质谱测定蛋白质的基础原理
蛋白质是一条或者多条肽链以特殊方式组合而成的生物大分子，大多数蛋白质会自然折叠为一个特定的三维结构。蛋白质的结构层次可以分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构： 一级结构：组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。 二级结构：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α
蛋白质分离实验_分离未知－pI－蛋白质
用 CE 进行 IEF分离是选择随后用于在非衍生毛细管柱上分离蛋白的缓冲液系统的有效的第一步。如果没有检测到蛋白质，可能是被吸收到柱的硅表面。在离子去垢剂如 SDS 存在的情况下重复分离过程，这样就会用负电荷包被蛋白质从而阻止吸收。但是，这意味着蛋白质只能依据大小的不同而进行分离。知道蛋白质的 pI
蛋白质组和蛋白质组学分析
随着人类基因 组计划研究成果的公布，人们对基因的认识逐渐清晰，但基因数量的有限性和基因结构的相对稳定性，与生命现象的复杂性和多样性之间存在巨大反差。如何了解众多的基因与危害人类身心健康的疾病之间的关系，对生命科学研究者来说仍是一项长期而艰巨的任务。因此，作为生命活动的直接承担者――蛋白质，成为后基
蛋白质测序
进行蛋白质测序的方法包括： 埃德曼降解 肽质量指纹图谱 质谱分析 蛋白酶水解法 如果编码蛋白质的基因是已知的，那么目前测序和推断蛋白质序列要容易得多。通过上述方法之一确定蛋白质氨基酸序列的一部分(通常是一端)可能足以鉴定携带该基因的克隆。
蛋白质标记
Biosynthetic labeling (Sefton Lab)Biotinylation of Antibody (Contributed by Nanci Donacki)125I Labeling of Protein using ICl (ScienceXchange)Protein (