TS5000Z电子舌对谷物粉提取物的苦味值测定
分析样品：空白提取物、谷物粉提取物 分析仪器：日本INSENT电子舌 型号：TS-5000Z 分析指标：谷物粉的苦味值差异 检测结果： 图2中blank为空白提取物，sample为样品提取物，从图2有效味觉指标雷达图中可见，样品与空白在味觉指标上存在明显的差异。从图3、4中可以看出，谷物粉提取物的苦味、苦味回味、涩味和涩味回味均要高于空白样品。苦味先味的增幅较小，数值上增长了0.27，苦味回味反应了苦味的残留情况，谷物粉的苦味回味高于空白样0.5个刻度，差异明显。从数值上看涩味也是谷物粉提取物重要的味觉指标，而且样品提取物的涩味和涩味回味高于空白样均在接近甚至超过0.5个刻度，差异明显。 图2 谷物粉的有效味觉指标雷达图 咸味是传感器对谷物粉中存在的矿物质等成分的响应，从图5可见谷物粉提取物的咸味明显高于空白提取物，数值上相差1个以上刻度，差异显著。从电导率的数值也可以发现，谷......阅读全文
电子粉质仪对南阳彩色小麦的评价
对于研究的不同小麦可知，虽然豫麦25在湿面筋含量上大于蓝麦，但是关于电子粉质仪对其评价的数值反而低于蓝麦。面粉的筋力大小和强弱不能完全的通过湿面筋的含量大小来反映，因为高面筋面粉不一定能加工出优质的食品，这对其他参数有一定的关系，电子粉质仪对小麦面团的流变性以及粉质、拉伸等特性的分析具有重要作
电子舌系统的分析过程
在生物味觉体系中,舌头味蕾细胞的生物膜非特异性地结合食物中的味觉物质,产生的生物信号转化为电信号并通过神经传输至大脑,经分析后获得味觉信息。在电子舌体系中,传感器阵列对液体试样做出响应并输出信号,响应信号经计算机系统进行数据处理和模式识别后,得到反映样品味觉特征的结果,其识别过程如图1-1所示。该技
电子舌系统的结构组成
电子舌主要由自动进样系统、传感器阵列(sensor arrays)和模式识别系统组成。其中,自动进样器是一个非必需的组成部分,但是在自动进样器的辅助下,仪器自动完成样品的分析可以减轻劳动强度。应用在电子舌中的传感器主要包括电化学传感器、光学传感器、质量传感器和酶传感器(生物传感器)等。电化学传感器又
谷物降落值与其他品质的关系
利用降落数值(FN值)法测定小麦面粉中的a一一淀粉酶活性已被广泛研究.已将该项目作为谷物质量指标和确定价格的依据之一。但是,目前除了小麦以外.将降落值法用于其它谷物品质分析的仍较少。搜集了一七种谷物品种,分别探讨了其陈化程度与降落值的变化之间的关系,并对降落值和其它品质指标做r相关分析。 试验表明:
电子舌技术检测油脂
在大多数电子舌应用系统中,检测的样品溶液均为水介质,如果汁、茶叶、酒或其他酒精饮料。这些媒质再加以支持电解质就能够提供充分良好的溶液导电性。对于高黏度、低导电性以及无能力溶解足够数量的标准电解质的那些检测样品,电子舌检测技术的应用难度大大增加。例如对油脂品质进行伏安法原理检测必须寻找到合适的疏水性支
XRD测定粉体时对粉体样品有什么要求
没什么影响，压实是防止玻璃片在旋转过程中样品都掉了。
XRD测定粉体时对粉体样品有什么要求
太少了X射线会达到样品盒上面，对结果有点影响。最好形成一个平面。
电子舌分析碳酸饮料的味觉特征
在传统的感官评价或者消费者食用过程中，食品味觉是凭借舌头的味蕾细胞与呈味物质发生相互作用，引起膜电势的变化转化为神经脉冲，通过神经传导和大脑的加工、处理，对食品的“味道"做出评价。然而，实际应用中，感官评价存在主观性强、易受环境影响、精确度低、无法进行有效的批次管理等弊端。日本INSENT味觉分析系
电子鼻与电子舌有什么不同
智舌（电子舌）定义：又称味觉传感器或味觉指纹分析仪，是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。（该定义出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
电子鼻与电子舌有什么不同
智舌（电子舌）定义：又称味觉传感器或味觉指纹分析仪，是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。（该定义出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
豆酱自然发酵过程中理化指标与滋味特性分析
本文以辽宁四平、阜新、辽中3个地区农家自然发酵豆酱为研究对象，检测不同发酵时间豆酱中的水分、pH、总酸、氨基氮、总糖、脂肪、蛋白质、氯化钠和亚硝酸盐含量，首次利用电子舌 对不同发酵阶段豆酱的滋味特性进行分析，应用SPSS17.0对不同发酵阶段豆酱的理化指标和滋味特性进行相关性分析，了解它们之间的联系
电子式粉质仪对小麦样品的分析状况
在小麦品质评价过程中,电子式粉质仪测定的粉质参数被公认为评价面团流变学特性的重要依据。大量试验证明,粉质参数与蛋白质含量、沉淀值、面包烘焙品质等品质指标呈显著或极显著相关关系。抽取81个河北省3个县小麦品种样品进行粉质检测分析,以期摸清该地区生产和商品小麦的品质状况,对该地区小麦生产、收购
天气潮湿对羟值测定的影响
FCLHCSL0101 聚醚多元醇羟值的测定邻苯二甲酸酐酯化法F_CL_HC_SL0101聚醚多元醇－羟值的测定－邻苯二甲酸酐酯化法1 范围本方法适用于由多元醇与环氧乙烷、环氧丙烷在催化剂作用下开环聚合制得的聚氨酯泡沫塑料用聚醚多元醇中羟值的测定。2 原理2.1 定义：羟值：与每克试样中的羟基含量相
蛋白质分析的电子舌
电子鼻用于嗅出排放的废弃，帮助食物质量控制。少为人知的是相等的仪器电子舌可以识别溶解的物质。在《应用化学》（Angewandte Chemie）杂志上，来自法国的研究人员现在提交了一种新的特别简单的方法生成了一种能够区分蛋白质的电子舌。
陶瓷参比电极的维护——电子舌
1、测试后的操作食物和饮料可能残留在玻璃管上造成污染。在这种情况下，需用去离子水清洗玻璃管。测试后，用3.33M KCl溶液进行浸泡。盐分在3.33M KCl溶液中很容易结晶，可能会引起针插型电极末端金属的腐蚀。在浸泡的过程中，用保鲜膜包裹电极末端。2、陶瓷参比电极的脱水如果陶瓷参比电极两周或更长时
电子舌的系统构成分析
味觉传感器阵列的研究与设计味觉传感器阵列是电子舌系统的核心组成部分,由传感器阵列工作原理的不同可分为电位型、伏安型、阻抗谱型、光寻址型、物理型以及生物传感器等种类。国内外研究较多的味觉传感器阵列主要为电位型、伏安型与阻抗谱型。电位型传感器电位型传感器主要采用多通道类脂膜味觉传感器和非特异性硫属玻璃传
电子舌在畜禽产品的应用
1.图1 金华猪不同部位肉样的主成分分析图通过金华猪不同部位肌肉的Smartongue电子舌检测，得出金华猪背最长肌和半膜肌分布在不同的区域，且存在明显的差异。说明Smartongue电子舌可用于检测。2.图2a 不同鸡品种的胸肌主成分分析图 图2b 不同鸡品种的腿肌主成分分析图通过不同品种鸡的胸肌
电子舌系统的原理和应用
电子舌(electronic tongue)技术也称味觉传感器(taste sensors)技术或人工味觉识别(artificial taste recognition)技术,是基于生物味觉模式建立起来的一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段。电子舌味觉检测可以测试不挥发或低挥发性分子(和味道相关
电子舌在酒中的应用
1.图1 不同品牌啤酒样品的PCA图Smartongue电子舌用于对啤酒的区分识别，得出不同品牌的啤酒分别聚类在PCA 图中的不同区域，相互之间能够较好地区分。C和D 两个样品比较接近，区分程度较差。证明Smartongue电子舌可用于不同品牌啤酒的区别和识别。2.图2a 银剑南、茅台国典和泰山特曲
陶瓷参比电极的维护——电子舌
陶瓷参比电极的维护1、测试后的操作食物和饮料可能残留在玻璃管上造成污染。在这种情况下，需用去离子水清洗玻璃管。测试后，用3.33M KCl溶液进行浸泡。盐分在3.33M KCl溶液中很容易结晶，可能会引起针插型电极末端金属的腐蚀。在浸泡的过程中，用保鲜膜包裹电极末端。2、陶瓷参比电极的脱水如果陶瓷参
酵母提取物、酵母浸粉和酵母粉的区别
酵母浸粉的介绍：酵母浸粉又称酵母提取物，是采用新鲜酵母经酵母自溶、过滤、 浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色 干燥粉末。有酵母自然 香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。酵母浸粉极具吸湿性，请放阴凉干燥处保存。酵母浸粉当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，酵母浸
电子粉质仪测定与面团特性评价
了解南阳色彩系列新品种的小麦面粉面团拉伸性能、吸水能力和混合面团特性和电子粉质仪的测定么评价,为小麦品种的改良种植结构调整、处理、开发和利用提供科学依据,从南阳灰色小麦、蓝小麦和硬紫色小麦为原料,503个小麦品种的产量比较,湿面筋小麦品种的不粉质、面团的拉伸性能等指标通过电子粉质仪等多种
电子鼻和电子舌数据联用的方法介绍
电子鼻和电子舌数据联用时,数据的联用方法主要有直接合并、特征值提取后联用和分别建模后重组有效信息的方法。其中直接合并是指在建模前将不同仪器获得的信号直接合并的方法,联用后根据数据决定是否进行预处理,如标准化、特征值提取等预处理减少冗余信息。获得的新数据集中的参数个数是所有单个仪器获得参数的综合,属于
福鼎白茶风味的电子鼻和电子舌评价
检测指标：挥发性物质变化,风味品质检测过程：1、电子鼻检测：分别称取不同冲泡条件下的福鼎白茶茶汤10.0 g 于顶空瓶中，用于后续电子鼻检测，每个茶样设置6 次平行，该电子鼻含有10 个不同的金属氧化物传感器( 表3) 。电子鼻每隔1 s 采样一次，样品准备时间5 s，连续采样150 s，清洗时间3
叶绿素测量仪对提取物测定的条件
通过叶绿素测量仪测定分析单因素及正交实验对红三叶预加工废水中叶绿素的提取条件进行了研究。结果显示，从废水中沉降叶绿素制备叶绿素粗提物的最佳乙醇浓度为30%。粗提物中叶绿素的最佳浸提条件为乙醇浓度90%、浸提温度60℃、浸提时间6h和料液比1∶25(g/mL)。 在此条件下，叶绿素提取率可达1.72m
直链淀粉测定对葛根粉的相关研究
葛根具有降血压等多种保健功能，是药食两用的植物，葛根的主要成分是葛根淀粉， 葛根纤维以及葛根黄酮类物质。葛根淀粉，富含有多种人体必需的氨基酸及硒、锗、锌、锰等微量元素，具有改善心、脑血液循环等药理作用，此外，葛根淀粉还具有一系列有别于其它淀粉的功能性质，如淀粉糊透明，粘度高，凝胶在冷冻情况下不易脱水
罂粟果提取物粉的检查方法
检查干燥失重取本品,在105℃干燥4小时,减失重量不得过8.0%(通则0831)。总灰分不得过15.0%(通则2302)。重金属取本品1.0g,依法检查(通则0821第二法),含重金属不得过百万分之三十。
罂粟果提取物粉的检查方法
干燥失重取本品,在105℃干燥4小时,减失重量不得过8.0%(通则0831)。总灰分不得过15.0%(通则2302)。重金属取本品1.0g,依法检查(通则0821第二法),含重金属不得过百万分之三十。
罂粟果提取物粉的检查方法
干燥失重取本品,在105℃干燥4小时,减失重量不得过8.0%(通则0831)。总灰分不得过15.0%(通则2302)。重金属取本品1.0g,依法检查(通则0821第二法),含重金属不得过百万分之三十。
电子鼻和电子舌能不能联用？
电子鼻和电子舌可以联用。模仿哺乳动物嗅觉的电子鼻反映气味信息,模仿味觉的电子舌反映滋味信息,从不同角度对食品品质进行快速评定。近年来电子鼻、电子舌技术由于其检测快速、操作简单、重现性好等优点,使其广泛地应用于很多领域内,尤其是食品行业中。一般情况下,单独采用电子鼻或电子舌就能实现对样品的区分、鉴别和