长期摄入硝酸盐会不会致癌？会不会减寿？
说起硝酸盐，大家都不陌生，因为大量报道称其是潜在的致癌物。 然而，我们吃的天然食物中基本含有硝酸盐，蔬菜是最大的膳食硝酸盐来源；还有一些饮用水中也存在硝酸盐；而且，人体自身也会产生硝酸盐，随唾液一起分泌。硝酸盐和亚硝酸盐从消化系统进入循环系统，然后进入唾液后再返回消化系统。这就是所谓的“肠道-唾液”循环。 此前已有研究表明，蔬菜中的膳食硝酸盐可以提升线粒体的效率，提高运动表现；还有研究还表明，水果和蔬菜的摄入量越高，对心血管功能和糖尿病越有益处，而且还能降低脂肪肝变性的风险。 而将硝酸盐视为潜在致癌物的主要原因，是与它在哺乳动物体内被口腔共生菌或体内的酶转化为亚硝酸盐有关。而亚硝酸盐既能转化为有益健康的内源性信号分子一氧化氮，也可以在胃的强酸环境下发生反应，或高温下偶遇蛋白质（氨基酸）后转化为亚硝胺，这才是罪魁祸首。因此，加工肉类（培根、香肠、火腿、各种肉丸子）在烹饪过程中为亚硝胺的形成创造了完美的条件。亚硝胺有很多不......阅读全文
谁让绿色蔬菜染上毒？
经常逛超市买菜的市民会发现，超市卖的生鲜蔬菜很多都用一条胶带来捆扎，方便销售。对于这样的现象，很多人都已习以为常。然而，近期却有这样的帖子在网上流传，“用胶带捆绑销售的蔬菜有安全隐患，有胶带残留物的部分对人体有害。”这让不少习惯在超市购买成捆蔬菜的市民们有些着急。 “超市中广泛使用的捆绑蔬
我国核电站附近会不会发生日本这样的9级地震？
世界板块构造图 地震多发区的分布是有规律的，即大多处于板块的边缘地带。日本位于亚欧板块和太平洋板块的交界处，处于太平洋板块向亚欧板块俯冲带上，地壳运动活跃，强震主要发生在板块俯冲、碰撞地带。 我国大陆位于欧亚板块的东南部，大陆东部的沿海地带远离构造变形强烈的南北构造带和菲律宾海板块俯冲带，南部沿
原子吸收分光光度计乙炔不纯会不会造成数据偏大
用原子吸收火焰法测量样品的时候，有两个需要注意的问题，一是水，二是燃气。工业用乙炔气体，含的杂质非常多，绝对不能用。用工业气体的时候，首先它的噪声会加大，第二是钠、钾、铁、锰、铬等结果都会偏高，做标准曲线时就会比较因难，三是仪大的检测限会大幅下降，这时的测量结果是不可靠的。
贺建奎敲除的CCR5基因究竟会不会导致“短命”呢？
CCR5基因在2018年的岁末，伴随着贺建奎的“疯狂实验”-基因编辑婴儿的诞生，引起了广大民众的关注，自然也成为了科研人员的讨论重点。 CCR5基因是由邓宏魁在1996年发现的，并证实CCR5是HIV病毒进入细胞的受体，这是HIV治疗的重大发现，目前这篇论文的引用次数已经超过4000次。HIV
载气的性质会不会影响气相色谱分析的柱效能
作为气相色谱载气的气体，要求要化学稳定性好；纯度高；价格便宜并易取得；能适合于所用的检测器。常用的载气有氢气、氮气、氩气、氦气、二氧化碳气等等。 其中氢气和氮气价格便宜，性质良好，是用作载气的良好气体。（1）氢气：由于它具有分子量小，分子半径大，热导系数大，粘度小等特点，因此在使用TCD时常采用它作
用84会不会影响污水处理？专家称目前不会但仍需警惕
当前，为了防控新型冠状病毒感染的肺炎，很多公共场所和家庭增加消毒频次，且大多采用含氯消毒剂，如84消毒液。有人担心，过度使用84消毒液不会污染水体，对污水处理造成影响？ 根据记者的了解，目前，并没有监测到污水处理厂的异常，但专家提醒，应密切关污水处理厂注水量变化，以便在必要的时候采取措施。
从“二十条”到“新十条”再到“乙类乙管”－调整会不会太快？
随着奥密克戎病毒致病性的减弱、疫苗接种的普及、防控经验的积累，我国疫情防控面临新形势新任务。 26日，国家卫生健康委发布公告，将于2023年1月8日将新型冠状病毒感染从“乙类甲管”调整为“乙类乙管”。这是自2020年1月20日我国开始实施严格的传染病甲类防控措施后，疫情防控政策的又一次重大调整
食品安全消费提示－|－热水泡柠檬，会不会破坏维生素C？
中国消费者报报道（记者李建）一款最高售价将近500元的超大号网红款水杯——“吨吨桶”最近在短视频平台和小红书上持续火爆。“偶像们”用“桶”喝水的内容推送，让不少年轻人愈发感到喝水的重要。而如果觉得喝白开水淡而无味，又不爱喝茶或对咖啡因等敏感，来一杯解渴生津的柠檬水，其实是个不错的选择。柠檬水要泡多浓
沙氏葡萄糖琼脂培养基（SDA）上会不会生长细菌？
SDA不是选择性培养基,而是一种广谱的增菌培养基,pH范围5.4-5.8,某些细菌是可以在SDA上生长的,霉菌和酵母菌总数计数时SDA上生长的菌均应计入霉菌和酵母菌总数;或者可以经过评估选择含有抗生素(如氯霉素)的SDA或者玫瑰红钠琼脂培养基进行霉菌和酵母菌总数计数。
日常饮食如何预防亚硝酸盐过量摄入？
1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。3、勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现腌的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜。4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焯5分钟,弃汤后再烹调。5、肉制品中硝酸
J－Nut：长期不吃早饭会造成儿童营养摄入不足
最近由来自伦敦国王学院的研究者们做出的一项研究发现：不吃早饭的儿童相比同龄人存在关键营养成分摄入不足的现象，而这会导致儿童的生长发育受到影响。 虽然该研究目前无法给出其中是否存在因果关系的结论，但有吃早饭习惯的儿童会摄入较高水平的叶酸（对于遗传物质的合成十分重要）、钙、铁以及碘（对于胸腺发育十
蚊子吸食含新冠病毒血液后会不会传播给人类？结果来了
【研究首次证实！蚊子不能传播新冠病毒】美国堪萨斯州立大学一项研究证实，新冠病毒不能通过蚊子传播给人类。研究人员17日在《科学报告》杂志上发表论文称，新研究首次提供了确凿的实验数据，支持了世界卫生组织（WHO）关于蚊子不能传播新冠病毒的论断。 关于新冠病毒是否能通过蚊子进行传播的问题，WHO明确
中国会不会出现凯撒医疗？保险与医疗服务的局部性整合
中国的商业保险一直苦于无法对医疗服务提供方进行监督，没有办法控制过度医疗、欺诈、不合理治疗造成的医疗浪费。由于商业保险量较小，而服务方处于绝对的量的优势，无论是议价还是支付规则上，最终只能从用户的行为和风险管理上进行干预，没有办法影响到医疗服务方的行为。 因此，近年来不少商业保险公司选择了自己
垃圾焚烧飞灰中的重金属含量有多少？会不会危害人体
垃圾焚烧飞灰是垃圾焚烧处理（如城市生活垃圾焚烧、医疗废弃物焚烧等）过程中除尘设备所收集的灰分。飞灰中存在着重金属，通常优先附着在颗粒物的表面，从而使他们更容易通过液体介质从飞灰中释放进入到土壤、地表水和地下水进入到我们的生活环境中来，造成生态环境的破坏。 本文介绍使用全自动石墨消解仪对
脸和牙齿上细菌会不会导致痤疮和牙龈炎？拍张照看看...
众所周知，大量微生物（细菌）定植在人体组织上，数量远多于人体细胞。它们亦敌亦友。有益菌们在维护我们的健康上立下了汗马功劳；而有害菌则在“想尽办法”给我们的健康拖后腿。例如，定植在皮肤上的典型细菌痤疮丙酸杆菌，通常活跃于皮脂腺。这些细菌的相关代谢活动会引发炎症风险，导致了皮肤疾病，如毛囊炎和寻常痤
垃圾焚烧飞灰中的重金属含量有多少？会不会危害人体
垃圾焚烧飞灰是垃圾焚烧处理（如城市生活垃圾焚烧、医疗废弃物焚烧等）过程中除尘设备所收集的灰分。飞灰中存在着重金属，通常优先附着在颗粒物的表面，从而使他们更容易通过液体介质从飞灰中释放进入到土壤、地表水和地下水进入到我们的生活环境中来，造成生态环境的破坏。 本文介绍使用全自动石墨消解仪对
亚硝酸盐超标－致癌辣条引发思考
FATS Fair助力食品安全快检设备成为餐桌上的安全屏障 由雅森国际和国家会议中心联合主办的“2015北京国际食品及农产品检测技术展览会”（简称“FATS Fair”），将于今年7月18-20日在国家会议中心举办。食品安全快检设备及耗材企业仍是本届展会的重要参展企业，FATS Fair也将继
传香椿不焯含强致癌物－专家：一天别超二两
春季正是吃香椿的季节，但最近一种说法在网上传得挺广：香椿的硝酸盐含量挺高，放置久了容易转为亚硝酸盐，吃之前最好漂烫一下，否则会引起食物中毒。这则消息让不少人感到恐慌，记者咨询了营养专家和植物学相关人士得知，硝酸盐本身无害，即使在特定情况下可能转化为亚硝酸盐，也没有必要太过担心。只要一天所吃的量
最新致癌物“黑名单”速递，请注意查收
现代生活中，要说没接触过一点致癌物，那是不可能的。关键问题是，哪些东西才是真正的致癌物？接触多少是可以接受的？ 许多人“谈癌色变”，一看到有文章说“XX东西致癌”，就会恐惧、恐慌，忍不住转发，无论它是不是真的。 其实，世卫组织早已公布了致癌物名单，其中不少是生活中常见的东西。 国际癌症研究
皮革奶原料市场仍有销售－长期食用可能致癌
继“大头奶粉”、三聚氰胺、激素奶粉之后，“皮革奶”又来刺激消费者神经。 农业部日前公布的生鲜乳安全监测计划提出，除所有抽检样品都必须检测三聚氰胺外，其中30%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。农业部如此重视对皮革水解蛋白的检测工作，不禁让人担心“皮革奶”是否已经泛滥。 昨日，农业
世卫组织：阿斯巴甜“可能致癌”，允许摄入量以内安全
据世界卫生组织官网消息，7月14日，国际癌症研究机构、世界卫生组织（世卫组织）和粮食及农业组织（粮农组织）食品添加剂联合专家委员会最新发布了无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告。 国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，联合专家委员会重申其每日允许摄
婴儿摄入过多蛋白质或长期影响新陈代谢
德国慕尼黑大学研究人员18日说，婴儿不宜摄入过多蛋白质，否则可能会长期影响新陈代谢。 研究人员让两组婴儿分别食用蛋白质含量不同的食品，并追踪他们的身高体重指数(BMI)和体重变化。BMI计算方法为体重(公斤)除以身高(米)的平方，是衡量肥胖的普遍标准。正常值在20至25之间，通常认为这一指
60万美元买来的仪器3年过气怎么办？看你会不会改造
过时的基因组测序仪不一定非得淘汰不用，研究人员可以稍加改造，让它们在下一代生物化学研究中发挥余热。 在斯坦福大学的一个地下储藏室里，十几台DNA测序仪被拆解开来，价值数十万美元的摄像头、激光器以及光学和流体控制器散落在地，它们都来自名为GAIIx的Illumina第二代DNA测序仪。地板上，一台旧
中国疾控中心：铁强化酱油不损害人体健康
铁强化酱油在整个酱油市场中的比重还很低 据新华社电 近日，伴随“应用铁强化酱油预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血”项目Ⅱ期启动，关于铁强化酱油的讨论甚嚣尘上――这种“额外”添加了铁强化剂的酱油会不会为健康“帮倒忙”？还有人提出，铁强化酱油会干扰其他微量元素吸收利用
22个基因就能告诉你！日光浴会不会让你患上黑色素瘤
近日，一项刊登在国际杂志British Journal of Dermatology上的研究报告中，来自澳大利亚QIMR Berghofer医学研究所的科学家们通过研究发现，22种不同的基因或能帮助确定一个人在患黑色素瘤之前能够接受多少阳光的照射。对于较高遗传风险的人群而言，儿童时期的阳光照射是
医院会不会卖掉检验科？我们是否站在时代的十字路口？
最近的行业内的新闻都很有意思，一边是行业衰退，裁员遍地哀嚎，一边是发光流水线装机数量蹭蹭的涨；一边是行业出现9分钱中标的情况，一边是诺辉生物年入20亿元， 赚麻了？嘛？ 真是冰火两重天，那么，行业的情况到底怎么样？是开始逐步步入衰退期，还是只是一个短暂的低谷，寒冬过后又是春天，又或者……？
二氧化碳通入亚硫酸钠溶液中会不会反应
酸性：H2SO3>H2CO3>HSO3->HCO3- 可见碳酸可以制HSO3-，所以反应为SO3 2 -+CO2+H2O=HCO3 -+HSO3-，生成碳酸氢钠和亚硫酸氢钠。
“诺奖风向标”拉斯克奖揭晓，光遗传学会不会获诺奖？
北京时间2021年9月25日零点，有 “诺奖风向标” 之称的拉斯克奖（the Lasker Awards）公布，三位在光遗传学领域作出重要贡献的科学家获得阿尔伯特·拉斯克基础医学研究奖。获奖理由：发现了可以激活或沉默单个脑细胞的光敏微生物蛋白，并将其用于开发光遗传学——神经科学领域的一项革命性技术。
长期食用胶带捆扎的蔬菜可能致癌？这个真没有
大家在超市和农贸市场购买蔬菜的时候，通常会发现蔬菜被胶带捆成了一小捆。但近几个月有传言称，“捆扎蔬菜的胶带有毒”“用胶带捆扎的蔬菜甲醛超标10倍”“长期食用胶带捆扎的蔬菜可能致癌”。那么，这些说法有科学依据吗？被胶带捆扎的蔬菜还能不能放心吃了？ 首先让我们来了解一下，捆扎蔬菜的胶带到底是什么
上海查封10万问题爆米花桶－长期食用将会致癌
记者从上海质监局获悉，截至昨日，上海已经总共查封10万余只荧光剂超标的不合格爆米花桶。 据悉，这些问题爆米花桶在被查封前都销往上海各大影院，其中包括大光明电影院、和平影都等上海知名院线。相关电影院已经在监管部门的要求下封存和暂停销售爆米花桶21134只，加上之前还未