预制菜抢占年夜饭市场受年轻人青睐，山东企业全国第一
最近，不少在家过年的市民开始准备年夜饭了，老字号、餐饮企业、电商平台、商超等纷纷抢占市场。媒体从盒马获悉，其通过市场调研发现，“在家吃年夜饭”仍是主流，有5成以上的用户会使用预制菜，特别是追求快节奏的一、二线城市，预制菜的“上桌率”更高。企查查数据显示，我国现存预制菜相关企业6.34万家，2020年我国新增预制菜相关企业1.26万家，新增量同比增长0.47%。2021年新增0.41万家，新增量同比减少67.27%。2022年新增0.19万家，新增量同比减少53.94%。从区域分布来看，山东以7662家预制菜相关企业排名第一。河南、江苏分别有预制菜相关企业5932家、5480家，位居前三。从城市分布来看，深圳以1937家位居榜首。其次是长春、潍坊等。1、我国现存预制菜相关企业6.34万家企查查数据显示，我国现存预制菜相关企业6.34万家，2017年新增0.87万家，新增量同比增长17.64%。2018年新增0.99万家，新增量同比......阅读全文
“技”高一筹：让预制菜美味与安全齐飞
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/4/520736.shtm“肯定没有现做的好吃、卫生！”这是很多消费者一提起中式预制菜时的反应。不过近日，一则预制菜“不添加防腐剂”“严格食品添加剂使用”的“新规”引发广泛关注。在扬州大学举办的2024中国地方
直击3·15－|－岛津为预制菜品质安全保驾护航
刚刚结束的315晚会曝光了个别企业采用未经严格处理的槽头肉制作预制菜梅菜扣肉，现场触目惊心。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分。这一事件，无疑又将预制菜推向了舆论的风口浪尖。 预制菜作为食品工业发展的必然产物，其发展趋势是不可逆的。如何保障预制菜的品质安全
直击3·15－|－岛津为预制菜品质安全保驾护航
刚刚结束的315晚会曝光了个别企业采用未经严格处理的槽头肉制作预制菜梅菜扣肉，现场触目惊心。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分。这一事件，无疑又将预制菜推向了舆论的风口浪尖。预制菜作为食品工业发展的必然产物，其发展趋势是不可逆的。如何保障预制菜的品质安全？
餐厅“现炒菜”为何成卖点？关于预制菜，我们想知道这些
近日，预制菜再次成为消费热点话题。一些外出就餐的市民发现，有餐厅已将“现炒”当成卖点宣传。经过实地走访和专家访谈，我们找出核心的四个问题，希望能揭开预制菜的真实面目。 一问：预制菜有没有定义？ 即食、即热、即烹、即配 节日期间，超市和批发市场人头攒动。肉类、果蔬、水产、熟食……柜台前挤满了
预制菜进校园，家长有点慌了－教育部回应来了
“预制菜是否为隔夜菜”、“预制菜添加剂会不会危害健康”、“预制菜质量如何保障”……开学伊始，一些地方“预制菜进校园”引发公众关注。部分家长对预制菜的质量和安全表示担忧。 “预制菜进校园”在多地引发争议 预制菜具备方便快捷等优势，正悄然渗透越来越多消费场景。但与此同时，校园餐食的安全营养不容忽
看如何科学打假，315曝光预制菜里的淋巴肉
2024年315晚会曝光了预制菜和白酒两个品类，具体为梅菜扣肉里的“糟头肉”、神奇的听花酒。 梅菜扣肉里的“糟头肉”“槽头肉”是猪头与猪脖子连接处的一块肉，含有大量的淋巴结，脂肪瘤，以及甲状腺等组织，里面积存了很多的病菌和毒素，并且这些病菌和病毒在短时间的加热条件下，是不容易被杀灭的。 经记
《预制菜－标准体系建设通则》系列团体标准研讨会在京召开
1月12日，《预制菜 标准体系建设通则》系列团体标准研讨会在京召开。与会专家对《预制菜 标准体系建设通则》《预制菜 分类准则》《预制菜 分级规范》等3项团体标准的结构框架和具体内容提出完善建议。 国内食品加工、标准化及管理领域近20名专家参与研讨会，对现阶段我国预制菜领域关注的重点、难点和热点问
2024年北京餐饮预制菜展览会6月4日召开
箸福•2024第七届北京餐饮采购展览会北京预制菜展 北京火锅烧烤展 北京预制菜加工及包装设备展时间： 2024年6月4-6日地点： 中国国际展览中心（顺义馆）主办单位：北京市中华厨艺研究会北京市调味品协会北京市豆制品协会华餐会-世界餐饮企业家俱乐部中国烹饪大师名厨俱乐部冻品到家北京箸福展览有限公司特
2024年北京餐饮食材预制菜展会|北京餐饮展览会
箸福•2024第七届北京餐饮采购展览会北京预制菜展 北京火锅烧烤展 北京预制菜加工及包装设备展时间： 2024年6月4-6日地点： 中国国际展览中心（顺义馆）主办单位：北京市中华厨艺研究会北京市调味品协会北京市豆制品协会华餐会-世界餐饮企业家俱乐部中国烹饪大师名厨俱乐部冻品到家北京箸福展览有限公司特
预制菜│国家层面首次明确，产业大会揭秘市场趋势
3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下称《通知》），内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺
2024年北京餐饮食材预制菜展会6月4日召开
箸福•2024第七届北京餐饮采购展览会北京预制菜展 北京火锅烧烤展 北京预制菜加工及包装设备展时间： 2024年6月4-6日地点： 中国国际展览中心（顺义馆）主办单位：北京市中华厨艺研究会北京市调味品协会北京市豆制品协会华餐会-世界餐饮企业家俱乐部中国烹饪大师名厨俱乐部冻品到家北京箸福展览有限公司特
预制菜国家标准等征求意见稿六问六答
预制菜话题，各方高度关注。2月6日，国务院食安办等部门就预制菜国家标准等三份文件向社会公开征求意见。如何理性看待预制菜？如何保障“舌尖上的安全”？如何保障消费者知情权？针对社会关切的热点问题，“新华视点”记者采访多位专家，深入解读预制菜国家标准等征求意见稿。一问：什么是预制菜？围绕预制菜的讨论中，很
预制菜乱象丛生，人大代表呼吁严把标准关，守护餐桌安全！
伴随“宅经济”的兴起，易烹即食、省时省事的预制菜逐渐进入公众视野。 对于预制菜，有人喜欢它方便快捷，也有人质疑它营养成分不高。但不可否认的是，近年来预制菜市场发展迅速，根据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》显示，国内预制菜渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至2
预制菜中不添加防腐剂更符合消费者期待
与消费者的既往认知不同，预制菜的保鲜秘籍是杀菌、冷藏或冷冻，而非防腐剂。前不久，市场监管总局等6部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）再次强调了这一点。 “传统食品行业的保鲜方式，一般有化学保鲜和物理保鲜两种，前者就是使用防腐剂，后者是靠调整温度
国家市场监督管理总局发布《预制菜标准》征求意见稿
近日，有网友投稿，国家市场监督管理总局发布《预制菜标准》征求意见稿，但经过仔细查询，未在国家卫健委官网发布，或为定向征求意见，后续可能会面向社会发布，以官网内容为准。 这是自今年3月21日市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部 及国家卫生健康委《关于加强预制菜食品安全监管促进
马云进军预制菜－市场标准或将不再“各说各话”
近日，马云要进军预制菜赛道的消息一度冲上热搜。11月22日，国家企业信用信息公示系统里多了一家公司：杭州马家厨房食品有限公司。注册资本1000万人民币，法定代表人为PAU JASON JOHN，经营范围含食品销售（仅销售预包装食品）、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。
从一条鱼”出发，推动预制菜产业更快更好发展
在中国，每12条鱼中就有一条来自广东化州。近日，以“鱼跃京城 鲜满万家”为主题的2023广东化州罗非鱼暨优质农产品北京推介会在北京饭店举行。活动旨在擦亮化州罗非鱼的金字招牌，通过给化州罗非鱼架桥梁、搭平台、拓渠道，让化州罗非鱼“游”向更多中国消费者的餐桌。 在推介会上，化州市副市长王晓玲表示：
2024亚洲国际餐饮展览会（北京餐饮展|火锅展|预制菜展会）
2024北京餐饮展会，2024北京食材展会，2024北京火锅展会，2024北京火锅食材展会，2024北京预制菜展会，2024北京预制食材展会，2024亚洲国际餐饮展览会（北京餐饮展|火锅展|预制菜展会）1.展会基本信息2024北京展时间：2024年11月08日-10日地点：北京全国农业展览馆（北京市
六部门联合发文－预制菜国家标准在路上
3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门联合发布关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知，通知中明确指出，将建立预制菜安全质量国家标准，加大监督检查力度，提升关键技术创新研发水平，加快先进生产工艺装备应用，贯彻落实党中央、国务院关于培育发展
北京餐饮食材展|2024北京餐饮食材预制菜博览会
BCFE 2024中国（北京）餐饮食材预制菜博览会预制菜丨海鲜水产丨火锅食材丨肉类食品丨配餐调料 中国餐饮业年度盛宴, 搭建餐饮界一站式采购时间：2024年5月24日-26日 地点：北京·中国国际展览中心 主办单位: 北京柏威展览有限公司
助力预制菜产业高质量发展，海能提供仪器与方法支持
大会概况 由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会预制菜专业委员会、仲恺农业工程学院等承办的“第二届预制菜产业科技创新大会”12月3日-5日在广州举办。 预制菜领域权威专家与产业代表齐聚，集中展示当前预制菜领域发展的最新动态，破解掣肘行业发展的科学问题和产业瓶颈，助力预制菜产业高质量
2024年广州餐饮食材预制菜展览会|广州餐饮食材展会
2024年第十五届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区预制菜产业展览会同期举办：2024第十五届广州预制菜加工与包装机械设备展览会 2024第十五届广州火锅食材用品展览会 2024第十五届广州餐饮食材、肉类冻品、海鲜水产展览会时间：2024年5月16日-5月1
2025年广州餐饮食材预制菜展览会|广州餐饮食材展
2025年第16届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区预制菜产业展览会同期举办：2025第16届广州餐饮食材展览会 2025第16届广州火锅食材用品展览会时间：2025年5月15日-5月17日 地点：中国进出口商品交易会馆B区主办单位：广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行
2024贵阳预制菜餐饮食材产业展览会将在6月1日召开！
2024贵阳预制菜餐饮食材产业展览会时间2024年6月1--3日 地点：贵阳国际会议展览中心前言据统计，2023年中国餐饮食材市场规模达6万亿元，其中预制菜规模4196亿元，厨房主食食品行业达18,623亿元，到2026年中国预制菜规模将突破万亿大关。而贵州省2023年生态特色食品产值就达17
预制菜抢占年夜饭市场受年轻人青睐，山东企业全国第一
最近，不少在家过年的市民开始准备年夜饭了，老字号、餐饮企业、电商平台、商超等纷纷抢占市场。媒体从盒马获悉，其通过市场调研发现，“在家吃年夜饭”仍是主流，有5成以上的用户会使用预制菜，特别是追求快节奏的一、二线城市，预制菜的“上桌率”更高。企查查数据显示，我国现存预制菜相关企业6.34万家，2020年
预制菜从“香饽饽”变“洪水猛兽”，众人避之不及，但挡得住吗？
近年最火的赛道之一，也是被抵制的对象，预制菜的发展，为何如此撕裂？ 近日，关于“预制菜”的讨论，甚嚣尘上。起因是江西赣州蓉江新区部分学校食堂采用预制菜，遭到众多家长反对，甚至有家长在社交平台上晒出视频，反映孩子吃到的菜品发酸、异味明显。由于此事持续发酵，湖北荆州、山东济南、海南海口、广东广州
预制菜年夜饭销售数据出炉，2022年全国网上年货节暴涨45.9％！
【预制菜年夜饭正迅速登上春节餐桌。】最近，多家电商平台纷纷推出预制菜年夜饭促销活动，众多主播如李佳琦、罗永浩、烈儿宝贝、陈洁等也通过直播间推广各品牌的“预制年夜饭礼盒”。调查发现，某电商平台搜索预制菜年夜饭礼盒，发现礼盒内通常包含8-12道菜，价格平均在300元左右，涵盖佛跳墙、花胶鸡、梅菜扣肉等品
预制菜抢滩年夜饭大市场－产业链上市公司各施所长
随着龙年春节临近，预制菜在年夜饭市场开始升温。记者了解到，养殖和食品加工企业温氏股份、餐饮企业全聚德、大型商业零售企业武商集团等，在产业链上下游各施所长，为消费者提供了丰富的菜品选择。 广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示：“基于预制菜产业链的发展，制作
六部门联合发文－预制菜行业规范化进程有望加速
近年来，预制菜作为新兴食品产业以迅雷不及掩耳之势攻占了老百姓的“舌尖”，其发展虽然迅猛，但也伴随着一些争议。 一方面，发展预制菜产业对促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面均有积极意义。2023年2月《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中
预制菜产业园运营的3大关键：产业投资、资源导入、渠道运营
传统的产业园区聚焦产和供，而预制菜产业园更加注重产和销，以消费端去反向整合，以市场力量推动产、供、销，打通产业链，实现由第三产业逆向推动一二产业升级，实现三产融合。预制菜产业园在运营过程中三大关键是产业投资、资源导入和渠道运营。 产业投资：不同于以往的政府投资、企业运营的模式，预制菜产业园更加