成都生物所发现具有抗赤霉病活性的新三联苯类化合物
赤霉病(FHB)是由于镰刀菌属的真菌感染玉米、小麦、大麦、燕麦、黑麦和黑小麦等农作物，引起上述农作物种子枯萎或短小，从而导致作物大幅减产的一种遍布全球的农作物疾病。该疾病的发生往往会对农业经济造成毁灭性的打击。此外，作物感染的病原真菌产生的真菌毒素对人、畜均有危害。与FHB直接相关的镰刀菌属病原真菌主要包括臭名昭著的Fusarium graminearum, Fusarium culmorum和Fusarium avenaceum。从天然产物中发现能够有效抑制该类病原真菌生长的活性分子将为FHB的防治奠定基础。 中科院成都生物研究所罗应刚课题组一直致力于从植物和微生物中分离和筛选具有优良生物活性的天然小分子。在与云南省微生物研究所合作过程中，对从中国不同地域的土壤中分离到>100种的嗜盐放线菌进行了活性初筛。结果表明，嗜盐放线菌Nocardiopsis gilva YIM 90087的发酵液提取物具有......阅读全文
假冒保健食品检出西布曲明等化学药物成分
昨日从国家食品药品监督管理局获悉，监管部门近日在维生素BT减肥胶囊等多种假冒保健食品中检出“西布曲明”“酚酞”等化学药物成分，将依法严厉查处相关生产企业。 据介绍，这些假冒保健食品包括维生素BT减肥胶囊、OB蛋白甲壳素减肥胶囊、时代血脂灵胶囊、夜来香利眠胶囊、沙琪牌螺旋藻减肥胶囊、轻松牌减
孢子捕捉仪在现代病害测报中应用广泛
目前，农作物产生病虫害的几率越来越高，这对农作物的生长状态造成了极为严重的威胁。针对这一问题，单纯的靠农药防治是不现实的，其效果并不好。农药杀虫是非常被动的事情，要想彻底防治病害，我们要想办法变被动为主动。提前预知病害的发生时间、类型，并且提前做好准备，争取把病害消灭的在“襁褓”之中。而孢子捕捉仪就
生产果干添加禁用化学品－西安两食品企业被罚5万
日前，国家食品药品监管总局发布通告，西安万宝果业有限公司 2015年10月8日生产的猕猴桃果脯和西安鑫聚食品加工厂2015年 11月 10日 生产的猕猴桃果干均检出不符合食品安全国家标准的乙二胺四乙酸二钠，目前上述两家食企已按照相关法律被没收违法所得、没收召回问题食品、罚款等行政处罚。 经查，
化学发光法测定食品中的二氧化硫
化学发光法化学发光法因化学发光法灵敏度高、操作简便,受到了重视。二氧化硫的化学发光分析早有报道。有人提出了化学发光反应机制,在酸性介质中,某些氧化剂可氧化产生发光,当某些化合物存在时可使化学发光增强。因此,人们便将化学发光法用于测定亚硫酸盐。Balasubramanian 等报道了一种简便、灵敏的萃
居民楼内生产假冒减肥食品－还非法添加违禁化学药品
不吃药不动手术不节食不运动，只需食疗就可减肥。这样诱惑的广告，你信了吗?记者从成都市食品药品监督管理局获悉，该局查获了一个生产销售假冒减肥保健食品的窝点，被查获的减肥食品全部添加了违禁化学药品。目前孙某某等3人已经因制售有毒、有害减肥胶囊被逮捕。 突击检查扣押130万元假冒保健品 日
北京疾控等构建食品化学危害因子非定向筛查技术平台
随着现代分析技术的不断进步，食品化学危害物的定向检测方法得到快速发展，为食品质量安全提供了重要保障。然而，该类方法都是事先选定目标物，所涵盖的被测物数量仅仅是食品中潜在化学危害物的“冰山一角”，无法有效应对食品污染和食物中毒。因此，迫切需要开发“无目标”的食品化学危害物非定向检测新技术。 近期
蛋白质的化学反应及与食品成分的相互作用
1 蛋白质与水的相互作用：蛋白质的水溶性蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键（偶极-偶极相互作用或氢键），或氨基酸的侧链（解离的、极性甚至非极性基团）同水分子之间发生了相互作用。影响蛋白质水溶性的应素很多：（1）pH>pI 时，蛋白质带负电荷，pH=pI 时，蛋白质不带电荷，pH 时，蛋白质带
化学品监管空白是食品安全事件频发重要原因
中国工程院院士魏复盛17日表示，目前，我国对化学品监管几乎处于空白，使“食品添加剂”等各类化学品横行市场，最终导致食品安全事件频发。中央台记者汪群均报道。 中国工程院院士魏复盛在今天结束的首届全国检验检疫学术报告会上透露，目前，我国市场上使用的约十万种化学品，涉及百姓的衣食住行等各个领域。
蛋白质的化学反应及与食品成分的相互作用
1 蛋白质与水的相互作用：蛋白质的水溶性 蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键（偶极-偶极相互作用或氢键），或氨基酸的侧链（解离的、极性甚至非极性基团）同水分子之间发生了相互作用。 影响蛋白质水溶性的应素很多： （1）pH>pI 时，蛋白质带负电荷，pH=pI 时，蛋白质不带电荷，pH 时，蛋
食品实验室常用化学分析仪器及设备详解
1.溶液pH值与酸度计 我们在中学阶段就听老师们说过pH试纸，是用来测试溶液酸碱性的，试纸一碰到溶液就会变色，然后根据颜色读出pH，当时觉得特别神奇。 在实际检测过程中，pH试纸的精度已经是远不够用了，那么我如何更加地获取溶液的pH值呢? 那么就要靠我们今天所说的pH计。对了，它也叫酸度计!
蛋白质的化学反应及与食品成分的相互作用
1 蛋白质与水的相互作用：蛋白质的水溶性 蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键（偶极-偶极相互作用或氢键），或氨基酸的侧链（解离的、极性甚至非极性基团）同水分子之间发生了相互作用。 影响蛋白质水溶性的应素很多： （1）pH>pI 时，蛋白质带负电荷，pH=pI 时，蛋白质
包装上的化学品危害食品？有专家认为夸大其词
还记得双酚A吗?“婴幼儿奶瓶含双酚A可能诱发早熟”事件已经过去快三年了，奶瓶安全的国家标准依然遥遥无期。近日，由中国玩具和婴童用品协会编制的《婴幼儿奶瓶安全要求》企业联盟标准终于发布，填补了我国奶瓶产品国家和行业安全标准的空白。 日前，美国科学家乔·阿德通吉在《流行病学和公共卫生》杂志上发
《农业与食品化学杂志》：喻景权等发现油菜素内酯新功用
浙江大学农学院教授喻景权的课题组最新研究发现：一种植物激素能促进农药在植物体内的降解和代谢。相关论文近日在美国化学学会主办的《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)发表。 为了保证粮食产量，人类每年农药的使用量已达到25
欧盟通过开发大型数据库强化食品化学成分监测
近年来，欧洲国家居民对于食品和饮品等带来的食品安全隐患倍加关注。虽然欧盟国家具备针对食品中化学成分的安全风险评估和风险管理的基本工具，但相关数据较为分散和有限。 为此，欧盟第七研发框架计划出资20万欧元，支持建立了FACET项目。该数据库囊括了不同食品组别中食品添加剂和增味成分的详细
蛋白质的化学反应及与食品成分的相互作用
1 蛋白质与水的相互作用：蛋白质的水溶性蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键（偶极-偶极相互作用或氢键），或氨基酸的侧链（解离的、极性甚至非极性基团）同水分子之间发生了相互作用。影响蛋白质水溶性的应素很多：（1）pH>pI 时，蛋白质带负电荷，pH=pI 时，蛋白质不带电荷，pH 时，蛋白质带
欧盟发布2016年食品和饲料中化学污染物数据分析报告
2017年5月5日，欧洲食品安全局发布2016年度食品和饲料中化学污染物数据分析结果报告。总体来说，从29个国家或地区收集到12.5万个样品，经检测共得到159种化学污染物的83.72万个结果数据。该报告给出了污染物质、数据提供国和食品或饲料组的结果数量概况，也显示了数据提供国家的结果分布情况
欧盟食品安全局公布化学复合物风险评估方法及重点
据欧盟食品安全局(EFSA)消息，7月12日欧盟食品安全局公布"化学复合物"风险评估方法研究进展及未来工作重点。化学复合物包括天然及人造化学物质，其风险取决于混合物毒性及暴露水平。 单一化学物质风险评估过程中，依据其毒性数据制定安全限量，评估消费者暴露情况及健康风险。化学复合物评估采用类似
电化学分析法在食品安全检测中的应用
摘要： 我国社会经济虽然发展迅猛，不过也给社会带了不少的问题，而食品安全问题则是十分被人们所关注的，大量的食品安全事件被曝光，让不少人感到不安。现今社会，食品安全问题越发严重，为了保证食品的安全，必须加强对食品中食品添加剂以及残留的化学药物进行检测，这个问题是现在很多检测人员所探究的。而电化学分
江西强化学校食品安全监管保证学生舌尖上的安全
江西省食品药品监管和教育部门连续三年联合开展“护校行动”，推动地方政府和学校对学生食品安全的重视程度不断得到提高，学校食堂的主体责任意识不断得到落实，硬件设施条件不断得到改善，经营管理行为不断得到规范，学生的饮食安全水平持续得到提升，捍卫了学生舌尖上的安全。 2015年，江西省主要采取了三项措
上海生科院揭示食品中化学污染物苯并芘对肝癌转移的影响
10月17日，《环境与健康展望》（Environmental Health Perspectives，EHP）杂志在线发表了中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所王慧研究组题为Effects of Benzo[a]pyrene Exposure on Human Hepatocellular
09年12月发布的食品化学品等国家标准
中华人民共和国国家标准批准发布公告 Announcement of Newly Approved National Standards of P.R.China 2009年第15号(总第155号) 序号 标准号 标准名称 代替标准号 发布日期 实施日期 1 G
水分活度对微生物、食品质构及化学反应的影响
水分活度是指系统中水分存在的状态，即水分的结合程度（游离程度）。水分活度是对系统中水的能量的测量，水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。 水分活度对微生物、食品质构及化学反应的影响 1.水分活度与微生物 食品中各种微生物的生长发育是由其水分活度而不
英媒：包装袋所含化学物质或引起食品安全问题
据英国《卫报》网站2月18日报道，近期，环境方面科学家对人们发出警告，如今有许多合成化学物质应用于人们的食品加工、包装以及储存方面上，但长期食用这些食物会影响人们的身体健康。英国杂志《流行病和社区卫生杂志》已经刊登了这一警告，旨在引起英国民众的重视。 科学家解释道，几乎所有的食品包装袋都会
华裔科学家徐金荣率国际研究组测序禾谷镰孢菌染色体基因
对一种真菌的基因组测序研究或许能够回答一种病原物的成因。这种真菌能导致最严重的谷物疾病，并且还能产生可能对人和家畜有生命威胁的毒素。 这种真菌（禾谷镰孢菌，Fusarium graminearum）对小麦和大麦的破坏尤为严重，过去10年在美国造成大约100亿美元的损失。测序了这种真菌基因的研究人员表
小麦呕吐毒素超标原因
小麦中颜色发白，干瘪的呕吐毒素较高。1个粒基本能达到500ppb。楼主的不完善粒包括很多，病斑、破碎、发芽等六种，你说的太模糊。赤霉病粒基本是赤霉烯酮含量比较高。还有正常是什么范围，你用快速试剂卡测的还是？如果是误差也是比较大的。
全球遥感监测显示：主产国小麦病虫害不重
记者20日从中科院获悉，该院最新发布的遥感监测报告称：包括中、俄、法、美、英、德以及土耳其、巴基斯坦、伊朗、乌兹别克斯坦在内的小麦主产国，小麦病虫害总体呈轻度发生态势。这是国际上首次发布的全球病虫害遥感监测报告。 报告由中科院空天信息研究院黄文江研究员、董莹莹博士及研究团队完成，并由“作物病
小麦容重器分析不完善粒类型对小麦容重的影响
利用小麦容重可以了解了解小麦的饱满度及其品质，因此长期以来，小麦容重都是作为小麦等级划分的重要指标。现在小麦容重可以利用小麦容重器来快速测定，而随着小麦容重器优越性能的不断凸显，小麦容重器也已经成为了小麦等的加工利用、育种诸项工作中不可缺少的技术手段。 影响小麦容重的因素很多，常见的因
食品实验室四十种常用化学品的使用注意事项汇总（一）
小编特意找到食品实验室四十种常用化学品使用注意事项。。。很多危险化学品易燃易爆，具有毒性和腐蚀性，因此，在使用化学品时应注意以下几点。。。 1.乙酸(浓) 必须非常小心地操作。可能由于吸入或皮肤吸收而受到伤害。要戴合适的手套和护目镜。在化学通风橱\生物安全柜里使用。 2.
食品实验室四十种常用化学品的使用注意事项汇总（二）
21.玻璃棉 可因吸入而受害并引起皮肤过敏。戴合适的手套和面具。 22.硫酸(H2SO4) 毒性非常强，对黏膜、上呼吸道、眼睛和皮肤的组织有极大的破坏作用。可引起灼伤，与其他物质(如纸)接触可引起失火。戴合适的手套、安全眼镜和实验工作服，在化学通风橱。 23.盐酸
食品安全事件频发－化学品监管缺失和滞后是重要原因
席卷全台的“塑化剂风暴” 2011年3月，台湾食品药品管理部门一名检测员在给某公司益生菌做例行检测时，发现了一种本不该出现在食品中的塑化剂——DEHP。DEHP是一种工业原料，普遍用于塑胶材料的塑化剂，在台湾被确认为第四类毒性化学物质，为非食用物质，不得用于