国家卫生计生委建议废止《营养强化小麦粉》等标准
本报讯卫生计生委近日就《特殊膳食类食品标准的清理建议》向各有关单位及社会公开征求意见。根据专家组分析整理，此次清理建议中包括建议废止《营养强化小麦粉》等11项标准。婴幼儿罐装辅助食品、婴幼儿谷类辅助食品、较大婴儿和幼儿配方食品、婴儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品通则等标准继续有效。 标准清理中，专家组研究了国际组织和欧盟、美国、澳大利亚、新西兰等国家和地区特殊膳食类食品标准框架体系，通过分析整理相关的25项标准，专家组提出清理建议：建议废止《营养强化小麦粉》等11项标准;建议将《运动营养食品通则》等3项标准修订为食品安全国家标准;建议将《运动营养食品 能量补充食品》等5项标准整合到《运动营养食品通则》;《绿色食品 婴幼儿谷粉》为认证认可标准，不纳入食品安全标准体系;建议《婴儿配方食品》等5项标准继续有效。 ......阅读全文
面筋测定仪分析小麦粉面筋标准含量
面粉的品质评判有很多的标注，白度、面筋含量等。这些都不是通过肉眼就能准确判断的。在面粉生产企业供货前都会通过面筋测定仪进行检测分析，这样得出的面筋含量是比较准确的。那么，什么是面筋呢？ 将小麦粉用水和成面团后,在用水揉洗过程中淀粉及水溶性物质逐渐脱离面团最后只剩下富有弹性、粘连力和延伸性的
国家卫生计生委建议废止 《营养强化小麦粉》等标准
本报讯卫生计生委近日就《特殊膳食类食品标准的清理建议》向各有关单位及社会公开征求意见。根据专家组分析整理，此次清理建议中包括建议废止《营养强化小麦粉》等11项标准。婴幼儿罐装辅助食品、婴幼儿谷类辅助食品、较大婴儿和幼儿配方食品、婴儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品通则等标准继续有效。 标
新标准验粉筛对国产与进口小麦粉的分析对比
虽然，我国是世界上的产粮大国之一，但是，对于粮食加工的水平还是无法与国外比拟的。就以国产的小麦粉与进口的小麦粉相比，就存在着一定的差距。通过新标准验粉筛的检验，发现这主要是加工品质差和质量不稳定。长期以来，我国小麦的生产和科研一直在高产上做文章，忽视了对小麦品质的改良，加之农户分散种植，标准化生
面筋测定系统商业标准：小麦粉面筋数量和质量测定方法
本标准参照ICC标准155-1994《小麦粉面筋数量和质量测定方法》。主题内容与适用范围本标准规定了小麦粉面筋筋力强弱的测定方法。本标准适用于小麦粉、全麦粉面筋质量的测定。引用标准GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB 5497 粮食、汕料检验水分测定法GB/T 14608 小麦粉湿面筋测定
小麦及小麦粉标准样品在面筋检验质量控制中的应用
利用小麦硬度指数标准样品和小麦粉加工精度标准样品作为质控样品，对小麦及小麦粉湿面筋含量检验结果进行质量控制。通过对两类标准样品的特性和标准物质基本特征的分析，阐明其用于面筋检测质量控制的可行性；经过实验室内部测试和实验室间比对试验，验证了本方法的可靠性。 １ 引言 １．１ 背景概述 检验结
小麦粉灰分怎么计算
淀粉灰分测定方法【 标准编号 】 GB/T 12086-89【 英文名称 】 Method for determination of ash in starches【 类 别 】 食品检验方法标准【 标准内容 】 中华人民共和国国家标准 淀 粉 灰 分 测 定 方 法GB 12086-89 Meth
小麦粉国家新标准对增白剂使用的限制以及解决方法
面粉颜色影响面包的外观，靠近麦粒中心部位胚乳磨制面粉颜色愈白，形成面筋不仅质量高，而且品质好。国外实验证明，小麦胚乳中心具有最佳的面筋，所以根据面粉颜色可以判断面粉品质的好坏。面粉白度的测定时使用白度测定仪来进行测定的，白度仪符合GB3978-83：标准照明体和照明观测条件，通过光的反射来进行测
小麦粉中铁含量的检测
铁是人体不可缺少微量元素，且是需要量较多金属微量元素之一。其在机体内主要存在于血液和肌肉中，对血蛋白、细胞色素及各种酶的合成起着重要作用，因而铁一直是粮食、饲料、环境、食品、药物等重要检测对象之一。 目前，测定铁含量方法有滴定分析法、紫外可见分光光度法、原子吸收分光光度法及催化动力分光光度法等。本
小麦粉碎机分析超微粉碎对小麦粉蛋白质性质的影响
小麦是我国的第二大粮食作物，同时也是日常消费的重要粮食品种。如果想要使用小麦制成面制食品，那么必然会经过磨粉环节，对于小麦的粉碎，我们一般都使用小麦粉碎机，除了该设备，小麦磨粉机、旋风式粉碎磨、旋风磨、旋风式粉碎机等等都可以进行粉碎，小麦粉碎机粉碎小麦的粒度对小麦粉的品质有着很大的影响，本文研究超微
滁州专项检查小麦粉生产企业
近日，滁州市食品药品监管局集中开展了为期一个月的小麦粉专项检查。 滁州市食药监局要求全市14家小麦粉生产企业严格按照相关法律法规标准和生产许可条件等开展自查，不得使用非食用物质和超范围超限量使用食品添加剂。要严把原料进货查验关，对出厂产品批批检验，严防不合格小麦粉流入市场。 专项检