英国健康顾问称市售果汁糖分多如可乐吁戒饮
据外媒报道，英国政府的健康顾问呼吁民众戒饮市面上的果汁，指其含糖量极高，甚至与可口可乐差不多，应改吃新鲜生果。 健康顾问苏珊·杰布(Susan Jebb)教授说："果汁与水果不能相提并论，它与许多典型含糖饮料有同样多的糖分，而且能被快速吸收。诚言，当它一到达你的胃，你的身体根本不知道它是可乐还是橙汁。" 她说，她本人已"戒饮"橙汁，呼吁其他人仿效她戒掉，即使想喝也应尽量稀释，并建议应以新鲜生果代替果汁。 她又认为，政府则应考虑增设果汁饮品征税。 英国近年积极呼吁民众戒糖，有学者指糖如烟酒般伤身，堪称"童年的酒精"和"新式烟草". ......阅读全文
台湾地区抽检米粉、乳品、果汁标识
据台湾媒体消息，台湾地区乳品、果蔬汁及米粉丝包装产品的纯度标示1日开始实施，卫生机关对包装标识进行了抽检，未发现不合格现象，有关米粉（丝）标识的争议将在7月中旬解决。 台湾地区食品药物管理署指出，联合县市政府卫生局至各连锁量贩大卖场、超市及超商进行标识抽检，至今总共出动检查人员621人次，共
“果汁黑幕”再证企业良心不靠谱
收购"瞎果"的正是这样一些我们耳熟能详的果汁企业。安徽省砀山县是海升、汇源分公司所在地、江苏省丰县是安德利分公司所在地、山东平邑县是汇源分公司所在地。在占地甚广的砀山汇源，记者看到有运送瞎果的车辆时不时从砀山汇源的正门驶进，门口的绿化带周围也弥漫着阵阵酸臭。安德利总部办公室的工作人员表示，公司旗
苹果汁中砷的形态分析
【HPLC/ICP-MS法分析苹果中的砷】 本文使用高效液相色谱和等离子电感耦合等离子体质谱仪对苹果汁中的砷的形态检进行分析，此法简单、重现性好、快速，是目前满足分析各种砷形态要求的最简单方法。 由于砷能够以多种形态存在(有些有毒，而有些无毒)，因此分辨出果汁中存在的各种的砷形态非
果汁大容量离心机分类方法
果汁大容量离心机分类方法有多种。1、按分离目的可分：果汁实验室大容量离心机和果汁工业大容量离心机。2、按转子结构可分：果汁大容量水平转子离心机和果汁大容量角转子离心机。3、按结构可分：果汁台式大容量离心机和果汁立式大容量离心机。4、按产地可分：国产果汁大容量离心机和进口果汁大容量离心机。5、按速度可
果汁饮料塑化剂含量检测（二）
整体化色谱柱(Chromolith®) 为了提高检测效率，默克密理博还提供整体化色谱柱(Chromolith®)用于快速检测塑化剂(见图5)。方法采用Chromolith®整体化色谱柱，采用2ml/min的流速，可实现在10min之内完成分析，系统压力小于75Bar。默克密理博的Chrom
果汁饮料塑化剂含量检测（一）
简介 塑化剂指的是工业用的塑料软化剂，主要有邻苯二甲酸二乙基己基酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP)等，不法商家把塑化剂代替起云剂中的棕榈油，添加到食品中，目的是增加饮料流动的黏稠性和稳定性。研究表明，邻苯二甲酸酯在人体和动物体内发挥着类似雌性激素的作
娃哈哈现问题蜜桃果汁－倒出如同清水
两个杯子里的果汁浓度不一样 29日，在博兴县经营一家饭店的郑经理向记者反映，2月份所进购的一箱娃哈哈牌子的蜜桃C有六七瓶浓度不一样，甚至有的浓度像白开水一样。 据郑经理反映，3月初的时候有客人反映蜜桃C喝着不太对劲，口感不和平常喝到的一样，倒在杯中的颜色也和平常的蜜桃C不
研究揭示刺梨果汁胀气反应化学机制
浓缩刺梨汁在常温储存时会出现不明原因的胀气现象，增加了产品成本，还对生产、运输、储存安全构成了威胁。近日，中国科学院生物物理研究所等研究团队，将广泛靶向代谢组学技术引入刺梨胀气研究中，对浓缩刺梨汁实施“全景式化学CT扫描”，成功解析了这一产业难题。研究团队通过50℃热敷育模拟浓缩刺梨汁胀气过程，并借
HPLC/ICPMS分析果汁中的砷
应用高效液相色谱分离不同价态的砷，再通过电感耦合等离子体质谱仪检测，是目前对苹果汁中的砷进行形态分析的最简单方法。本文以多种苹果汁样品为例，对HPLC/ICP-MS方法分离和测定各形态砷的能力进行了验证。 最近，媒体的报道使得公众开始关注苹果汁中砷（As）的问题。由于砷能够以多种形态存在（
果汁、乳制品标示新制拟在台提前实施
据台湾《中国时报》报道，台“食药署”近期陆续公布果汁、米粉、乳品等食品标示草案，原订2015年7月上路，现拟提前实施。 台湾“中央社”11日报道说，台当局“卫生福利部”已预告或草拟米粉、蔬果汁、牛奶的标示，实施日期却未定。有“立委”表示，这些食物为儿童常吃，要求标示应提早实施。 “中
可口可乐收购夭折重挫汇源果汁业绩
曾闹得沸沸扬扬的“可口可乐收购汇源果汁”最终泡汤，中国汇源果汁集团有限公司(下称“汇源果汁”)今年上半年业绩遭遇重挫，公司实现利润仅6674万元，较去年同期下降81.8%。但汇源果汁表示，今后将继续重组。东方艾格果汁饮料行业分析师陈静昨日对本报记者说，汇源近期也一直在尝试发展果汁上游产业，寻求重
美拟对苹果汁砷含量设限
经过数年研究与考虑后，美国食品和药物管理局12日宣布，拟对市售苹果汁的无机砷含量设立限值标准，即每升不得超过10微克，与饮用水的标准相同。 砷有无机砷和有机砷两种存在形式，医学界担心的主要是俗称砒霜的无机砷。长期摄入无机砷会损害皮肤，并引起发育缺陷和心血管疾病等。食品中存在的无机砷，一些来
加研究显示：果汁送服药物影响疗效
加拿大研究人员8月19日向美国化学学会会议报告，用柚子汁、橙汁和苹果汁送服药物会影响人体吸收，抑制或放大药效，从而无法达到应有疗效。 影响吸收 加拿大西安大略大学临床药理学教授戴维·贝利主持一项实验，要求身体健康的志愿者分别用柚子汁、含柚皮甙饮用水或普通饮用水送服抑制过敏症状的抗组织胺药非索
木聚糖酶在果汁生产中的功能
新鲜蔬菜、水果是富含维生素营养的食品,一般可直接食用,但要加工成婴儿食品、膏状物、干燥蔬菜粉末和速溶食品等,主要是利用其嫩软组织中所有的物质。而这些物质通常被一层坚硬的细胞壁所包围,成熟的细胞壁主要是由纤维素、半纤维素、果胶等物质组成。常见的生产方法是将果蔬榨汁或将它们浸泡取汁。再进行冷冻干燥或直接
全自动电位滴定仪测定果汁酸度
摘要：本文测定了某品牌鲜橙汁的酸度，使用酸碱滴定，汉密尔顿pH复合电极，温度补偿电极。在T920新建相应的方法后，使用自动进样器进行全自动测定，结果以柠檬酸含量表示，平均值为23.76g/L，相对标准偏差为0.1%，重复性高。 果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的
BMJ：喝果汁也可能增加患癌风险！
BMJ近日发表的一项研究报告指出，高糖饮料的消费与癌症风险的增加之间可能存在关联。 虽然需要谨慎解释，但越来越多的证据表明，限制含糖饮料的消费，加上税收和营销限制，可能有助于减少癌症病例。 在过去的几十年里，世界范围内含糖饮料的消费量在不断增长，并且与肥胖风险联系在一起，而肥胖又被认为是许多
检测标准缺失：果汁含量背后的数字游戏
走入超市或是便利店，消费者很容易在果汁饮料的货架上看见100%果汁、纯果汁、纯果肉果汁等醒目的字样。而之所以会选择果汁饮料食用，买家主要是看上果汁较高的营养价值，这一营养价值正与果汁饮料中的果汁含量有着密切的联系，这也是消费者购买的重要依据。 在国内各大果汁企业生产的产品上，都会标注上5%
果汁中维生素C含量的检测
一、应用背景维生素C（英语：Vitamin C，又称 L-抗坏血酸）为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素，缺乏维生素C会造成坏血病。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，将新鲜蔬菜和水
果汁饮料氨基甲酸酯类农药检测
近期，长春市发生了两起果汁饮料食物中毒事件，经公安部门检验认定，这两起事件剩余饮料中均含有高毒性的胺基甲酸脂类杀虫剂(万灵)成分。 万灵又名灭多威、快灵、乙肟威，是一种广谱性杀虫剂，在化学分类上属于氨基甲酸酯类。该剂在水中溶解度高，但在碱性条件或在潮温土壤中易分解，故在环境中不会持久存在。
果汁、乳制品标示新制拟在台提前实施
据台湾《中国时报》报道，台"食药署"近期陆续公布果汁、米粉、乳品等食品标示草案，原订2015年7月上路，现拟提前实施。 台湾"中央社"11日报道说，台当局"卫生福利部"已预告或草拟米粉、蔬果汁、牛奶的标示，实施日期却未定。有"立委"表示，这些食物为儿童常吃，要求标示应提早实施。 "中
英国研究人员如何看待英国退欧
英国退出欧盟？这是上周最热门的话题。随着公投结果公布，退欧派（51.9%）以3.8%的优势险胜留欧派（48.1%），英国退出欧盟，就这样成为现实。于是，英国的科学家也开始考虑，这个结果将如何影响未来的科学研究。 其实，他们中的大多数是反对退出欧盟的。Nature在今年3月份调查了近2千名生活在
研究人员表示：纯果汁含有大量天然糖分
营养专家指出，认为果汁等同于水果“可能会适得其反”，因为它强化了喝果汁有益健康的观念。 研究人员表示，即使是纯果汁也含有大量天然糖分。果汁的能量密度和含糖量与其他甜味饮料类似。例如，250毫升苹果汁含有110卡热量和26克糖。 250毫升可乐含有105卡热量和26.5克糖。而一个苹果的
高血压孕妇狂喝果汁致肾衰竭
患高血压的孕妇只喝现榨果汁，极少喝白开水，不料患上肾功能衰竭，只得接受透析治疗。专家提醒，果汁除提供维生素、膳食纤维外，其他营养成分并不多，反而含糖量不少，多喝易造成热量积聚甚至导致疾病。 今年３０岁的肖女士两年前被查出高血压，由于没有明显症状一直没怎么重视。今年１月怀上宝宝后，为了让孕宝宝健
印度拟修订食品产品标准中果汁饮料内容
2016年6月21日，印度食品安全与标准管理局（fssai）修订食品产品标准及食品添加剂草案，增加了2.3.10果汁饮料的内容，如果果汁的含量低于10%，但不低于5%，（如果含有酸橙和柠檬，果汁的含量2.5%），该产品应被称为“果汁碳酸饮料”，在这种情况下，不适用可溶性固形物的要求。果汁含量应在
出口果汁企业应重视美国无机砷含量要求
7月12日，美国食品和药品管理局宣布，拟对市场销售苹果汁的无机砷含量设立限值标准，即每升不得超过10微克，与饮用水的标准相同。 受工矿业排放的含砷废水和废弃物和含砷杀虫剂、除草剂等影响，很多食物中存在着无机砷，由于俗称“砒霜”的无机砷本身是致癌物质，长期摄入无机砷会损害皮肤，并引起发育缺陷
可口可乐公司果汁标签或涉嫌虚假宣传
据质检总局网站信息公开栏最新消息，食品安全信息网日前报道，美国最高法院向FDA发函，索要关于可口可乐公司一些果汁饮料的情况。近期，美国Pom果汁公司起诉可口可乐公司，称其在旗下的一些产品标签中涉嫌虚假宣传。 Pom公司代表认为，可口可乐公司的石榴蓝莓果汁的含量根本达不到FDA的要求，不能称
许多果汁饮料含有潜在致癌物质锑
丹麦哥本哈根的科学家在市面上出售的许多果汁饮料中发现含有潜在的致癌物质―――锑。科学家向家长警告，成千上万的孩子们每天所喝的果汁饮料中含有这种致癌的化学物质。 根据先前的研究，锑这种物质能够引发癌症，心脏和肺部问题。 锑含量 比自来水高2.5倍 哥本哈根大学学者指出，在早前的研究
果汁饮料色差用分光测色仪来控制
在果汁迅速取代不那么有营养的替代品的时代，在市场上做标记的时机已经成熟。然而，随着人们的兴趣越来越浓厚，竞争也越来越激烈，果汁生产商必须生产出高质量的产品，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。分光测色仪的颜色和雾度测量是一个必要的成分，吸引果汁生产美学家们的关注。 分光测色仪在这个过程起到了控制获取理想
果胶酶在果汁生产中有什么作用
1、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成水溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。2、果胶酶的活性可以用滤出的果汁的体积或果汁的澄清度来表示。因为果胶酶将果胶分解为小分子物质半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可溶于水使果汁变得澄清，且可以通过滤纸从而提高出汁率，因此果汁
果汁中维生素C含量的检测方案
一、应用背景维生素C（英语：VitaminC，又称L-抗坏血酸）为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素，缺乏维生素C会造成坏血病。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，将新鲜蔬菜和水果榨