古典大师用蛋黄作画之谜破解
英国《自然·通讯》杂志发表的一篇材料学论文认为，古典大师们可能将蛋白质加入油画来克服湿度、表面起皱和泛黄问题。这些发现增进了对这些艺术家为何在油画中加入蛋黄等蛋白质的理解，或有助于保护和保存一些古典大师的作品。人们知道许多传统古典大师使用油作为画作的黏合剂，但此前在他们的许多作品中还检测到过蛋白质。但为何加入蛋白，以及加入蛋白对绘画过程的影响仍然未知。此次，来自德国卡尔斯鲁厄理工学院、多奈尔研究院、意大利比萨大学的研究团队，分析了加入蛋白质（蛋黄）对油画的影响。蛋黄中约含17.5%的蛋白质。他们发现，鸡蛋蛋白质会在颜料颗粒上形成薄层，可抑制从潮湿环境中吸收水。研究还发现，加入蛋黄相当于给硬质画作加上了很强的增稠剂，防止干燥过程中表面起皱。蛋黄里的抗氧化剂减缓了油画成分和氧的反应，减少固体膜的形成，有助于防止干燥时的变黄。......阅读全文
古典大师用蛋黄作画之谜破解
英国《自然·通讯》杂志发表的一篇材料学论文认为，古典大师们可能将蛋白质加入油画来克服湿度、表面起皱和泛黄问题。这些发现增进了对这些艺术家为何在油画中加入蛋黄等蛋白质的理解，或有助于保护和保存一些古典大师的作品。人们知道许多传统古典大师使用油作为画作的黏合剂，但此前在他们的许多作品中还检测到过蛋白质。
古典大师用蛋黄作画之谜破解
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/497274.shtm 桑德罗·波提切利名画《基督的悲歌》中人右脚质地细节显示了典型的蛋彩层堆积的颜料使用。图片来源：Wibke Neugebauer/《自然·通讯》 科技日报北京3月28日电
激光测厚仪操作画面
所有显示画面均为中文菜单，系统四个画面：测量（运行）画面、测厚仪标定画面、参数设置和诊断画面、历史数据查看画面。 1 测量（运行）画面： 实时显示在测量点的钢板的厚度值。实时显示钢板的上下偏差（公差值由操作工设定或二级通讯）。 显示钢板厚度随长度方向上的变化曲线。 显示本板的钢号、班次、
科学家成功用细菌作画
为了展示合成生物学的力量，研究人员将一种原始的彩色视觉设计到细菌当中，并让这些微生物画出了它们“看到”的景象。 转基因大肠杆菌能够感知到红色、绿色和蓝色（RGB）的光线，并且它们通过产生与各种颜色相应的色素加以响应。将光线投射到装有这些细菌的培养皿上会使它们生成有颜色的“照片”，尽管这些照片的
蛋黄派软面包等食物含酒精网友称驾车不敢吃蛋黄派
“北京开车的亲们，蛋黄派这东西还是戒了吧。”日前，一则消息在微博上疯狂流传，公交司机罗洪亮在出车前例行检测中，机器上出现了67mg/100ml的读数，滴酒未沾的他仅仅是因为吃了几块蛋黄派就“被酒驾”了。惹祸的自然是食品添加剂，食品专家表示，蛋糕中含有酒精有两种原因，一是有些面点需要酵母菌来发酵，
比色计还能测蛋黄颜色？
广大消费者嗜好蛋黄色深的鸡蛋。在日本市场上，蛋黄色深价格高，反之价格低。蛋农为了提高经济效益，使用高价的辣椒粉（Paka）来提高蛋黄色，但提高了饲养成本。日本周芳等人认为，为了公平竞争，确定鸡蛋交易价格，如何精确测定蛋黄色已成为蛋品行业中一个突出问题。 目前测定蛋黄色主要是使用罗氏比色计（Ro
蛋黄派并未标注酒精含量
日前有男司机吃了3个蛋黄派后进行酒精测试，测试值竟超过“酒驾”标准。 网友：开车前连吃东西也要小心 专家：如误食“非酒物”而“被酒驾”可抽血检测证清白 近日济南一个公交司机在吃了3个蛋黄派后竟被查出酒驾，公交司机感觉非常委屈，后经调查发现，竟然是食用酒精惹的祸。然而，记者昨日调查
长沙海关截获禁止进境蛋黄月饼
中秋临近，跨境邮寄月饼也开始增多。记者昨日从长沙海关获悉，9月12日，长沙海关隶属机构星沙海关从美国入境邮件中发现6盒月饼，其中4盒含有蛋黄馅且无任何检疫证明，海关工作人员依法对该邮件实施暂扣处理。 因存在传播禽流感、口蹄疫及其他检疫性疫病的风险，我国禁止携带、邮寄含有肉类、蛋等成分的月饼入境
－用纳米化学技术作画－世界最小“蒙娜丽莎”30微米宽
最近，美国乔治亚理工学院研究人员利用纳米化学技术在世界最小的“画布”做出了达·芬奇的名画“蒙娜丽莎”，画布表面只有约30微米宽，约为人发丝的1/3宽度。研究人员指出，制作出这幅“迷你丽莎”证明了该技术能在微观尺度随意改变表面分子浓度，在纳米设备制造中有很大应用潜力。相关论文在线发表于美国化学协会
台湾地区制定蛋黄果品种试验检定方法
2013年1月16日，台湾地区“行政院”农业委员会发布农粮字第1021048062号令，订定发布“蛋黄果品种试验检定方法”全文11点，并自即日生效。如下： 一、本检定方法依植物品种审议委员会组织及审查办法第八条规定订定。 二、本检定方法适用于山榄科(Sapotaceae)蛋黄果属(
山鸡蛋产业黑幕：蛋黄靠染人工色素上色
原文地址：http://env.people.com.cn/GB/12962748.html 山鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋……在越来越追求生活品质的都市人眼中，个头小，蛋黄颜色黄是它们共同的特征。尽管这些鸡蛋价格不菲，人们还是朴素地认为，这是花钱买健康。殊
WSL罗维朋比色计测定蛋黄颜色
对于鸡蛋的选购，人们都比较喜欢土鸡蛋。因为土鸡蛋的蛋黄颜色比较深，人们认为蛋黄颜色深的营养价值高。在日本市场上,蛋黄色深价格高,反之价格低。蛋农为了提高经济效益,使用高价的辣椒粉来提高蛋黄色,但提高了饲养成本。日本周芳等人认为,为了公平竞争,确定鸡蛋交易价格,如何精确测定蛋黄色已成为蛋品行业中一
不用一滴油墨便可作画，这款“纸笔”竟这么神
西湖大学仇旻团队用氮化钛和氮化铝钛组成的复合薄膜，作为特殊“纸张”，在其表面利用超快激光进行微纳加工，实现“飞秒激光无墨彩打”，为激光无油墨彩色打印技术的产业化应用提供了新思路。近日，相关研究结果发表在《自然—通讯》上。据悉，西湖大学博士耿娇为第一作者，博士石理平和国强讲席教授仇旻为论文通讯作者，合
不用一滴油墨便可作画，这款“纸笔”竟这么神
西湖大学仇旻团队用氮化钛和氮化铝钛组成的复合薄膜，作为特殊“纸张”，在其表面利用超快激光进行微纳加工，实现“飞秒激光无墨彩打”，为激光无油墨彩色打印技术的产业化应用提供了新思路。近日，相关研究结果发表在《自然—通讯》上。据悉，西湖大学博士耿娇为第一作者，博士石理平和国强讲席教授仇旻为论文通讯作者，合
波兰、意大利通报鸡蛋和蛋黄检出氟虫腈问题
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，9月8日波兰、意大利通过RASFF通报鸡蛋和蛋黄检出氟虫腈问题。 具体通报内容如下： 通报时间 通报国 通报产品 编号 来源国 通报原因 销售状态/采取措施
中秋邮寄月饼出境？成都海关：“蛋黄月饼”不能随便寄
中秋将至，不少准备出境游的市民，打算随身带上一份中国的月饼；还有一些市民，想给国外的家人朋友邮寄月饼。殊不知，月饼并不是想寄就能寄。9月12日，记者从成都海关了解到，月饼不能随便携带或邮寄“出境”，去往不同的国家有不同的规定。 部分快递企业不接受邮寄“蛋黄馅”月饼出境 成都市民刘女士最近遇到
可提起蛋黄的“剪纸”机器人抓手面世
科技日报北京1月27日电 （记者张梦然）据最新一期《自然·通讯》杂志报道，美国北卡罗来纳州立大学工程研究人员展示了一种新型机器人抓手，它极其灵活精确，能够提起柔弱的蛋黄而不破坏它，且其精确度足以举起一根头发。这一成果适用于柔性机器人和生物医学技术。这种新型抓手借鉴了剪纸艺术，包括切割和二维（2D）折
色差计如何实现咸蛋黄的颜色品质的评价
评价咸蛋黄品质的凡个典型特征，如出油性，起沙性，色泽是可以用定量的方法来进行评价的。等级标准是通过感官评价和色差计实测值相结合得到的，其范围的确定只是一家之言，只能起到抛砖引玉的作用。各指标的定量方式可信度高。如果真正制定一个各方都认可的咸蛋黄品质量化标准，还有很长的路要走，有多种优化的方式可做
台湾蛋黄酥查出苏丹红－部分已流入市场
日前，台湾台中卫生部门在稽查中发现，居然有名店生产的蛋黄酥中含有工业用的色素——苏丹红，民众吃下苏丹红轻者会伤肝伤肾，严重的有致癌风险。 卫生部门这次查到的苏丹红居然产自台湾的一家著名店家——采棠肴。然而更不好的消息是，早先同一批次的500个蛋黄酥已经流向市场。店家已经道歉并同意全额退款。
女子超市买土鸡蛋：蛋黄落地反弹－能当作毽子踢
从超市买回两斤土鸡蛋，没想到吃到最后几个，蛋黄却变成“弹簧”。家住江北区的李女士遇到这样的事情后，不少人说她买到了假鸡蛋。目前，江北区食药监局已介入调查。 蛋黄竟然可以当毽子踢 前日上午，记者见到了李女士。她介绍，10日上午，她的母亲在江北九街沃尔玛超市购买了一袋“黄瓜山琪林”散装土鸡蛋
液相色谱仪HPLC法测定蛋黄中胆固醇含量
鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体需要的矿物质。胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆 固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中zui为丰富，在肾、脾、皮
实验揭穿离谱“剧情”银针试毒试出鸡蛋黄有“毒”
银针试毒？ 银针泡硫酸铜溶液没变黑 鸡蛋黄倒是让它变黑了 用银针插入食物或酒中检验是否有毒，这一“银针验毒”的情节穿插在了无数的古装片中。宋代法医学家宋慈所著的《洗冤集录》中，就有用银针验尸的记载。而在现在，用银针、银筷验毒仍令很多人深信不疑。 那么
贵州抽检：蛋黄莲蓉月饼检出菌落总数及霉菌超标
11月9日，贵州省食药监局通报了1批次蛋黄莲蓉月饼不合格。 贵州省食药监局发布2017年第40期省级食品安全抽检信息，组织了食品生产加工小作坊糕点的监督抽检，共抽检糕点食品274批次样品，抽样检验项目合格样品273批次，不合格样品1批次。 抽检信息显示，不合格产品为标称册亨县臻滋味蛋糕店生产
俄罗斯开发出添加中国蛤蜊和藻类物质的蛋黄酱
据远东联邦大学新闻处发布消息称，远东联邦大学的生物技术专家开发了两种新型的蛋黄酱，加入了用藻类和中国蛤蜊双壳纲的物质，使其变成健康有益的食品。 远东联邦大学生物医学学院食品科学与技术部教授奥克萨娜·塔巴卡耶娃称：“蛋黄酱被认为是不健康的产品。但它仍然是最受欢迎的调味品，几乎每个家庭都使用
土鸡蛋真的更有营养吗？专家称蛋黄更黄源于饲料
任女士前一阵子怀孕了，成了家里的重点保护对象，就连吃的鸡蛋也换成了“特供品”：婆婆从老家源源不断地运来了所谓“土生土长”的柴鸡蛋，为怀孕期间的儿媳妇补充特殊营养。每当任女士无意中提到“没吃出这土鸡蛋与普通鸡蛋有什么差别时”，婆婆总是要委屈半天，因为这蛋可是以高于普通鸡蛋好几倍的价格买来的。
光明蛋黄派被检防腐剂超标－光明乳业紧急澄清
2013年第三季度流通环节第一次乳制品及含乳食品抽样检验结果(来源：广州市工商局网站) 光明乳业产品商标(资料图) 光明牛奶注心蛋黄派(资料图) 光明牛奶注心蛋黄派(草莓味)被检出防腐剂加和系数严重超标，光明乳业对此声明称，该品牌和产品非光明乳业及旗下任何企业产品。 广州市工商局15
博士生一作登《自然》子刊！机械手轻松抓蛋黄
仅用一张极小的塑料膜，来设计一款机械手，用它捧起一枚生蛋黄，或捏起一根头发丝，而且，还要抓起自身重量1000倍的物品。这怎么可能？最开始，洪尧烨自己也没想到。他是美国北卡罗莱纳州立大学机械及航空航天工程专业的一名博士生。而在今天（1月26日），他以一作的身份，在Nature Communicatio
中央入路“剥蛋黄”可减少肝切除量防止肝功能衰竭
肝尾状叶肿瘤因位置深在，与周边血管关系密切，一直是肝脏外科手术的难点之一。近日，第二军医大学东方肝胆外科医院周伟平教授课题组，在吴孟超院士指导下，开展中央入路“剥蛋黄”式肝尾状叶肿瘤切除手术，又让一名患者治愈出院。2004年至今，他们开展此类手术70余例，均获成功。 传统情况下，除了较小的
鸭蛋黄越红越好？马冠生：切莫追求“颜值”－当心苏丹红
近日有媒体报道称，台湾地区一家知名企业生产的蛋黄酥中含有工业用的色素——苏丹红，而且这批含苏丹红的蛋黄酥已流向市场，给消费者带来了食品安全隐患。然而经调查发现，该企业生产蛋黄酥的过程中并没有添加非法色素，推测产品中含有的苏丹红很可能来自原料中的鸭蛋。 对此，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系
蛋黄派被曝防腐剂超标－光明乳业:并非旗下企业产品
前天，有媒体报道“光明乳制品被曝防腐剂严重超标曾数次上黑榜”。但记者昨天从光明乳业获悉，报道中提及“光明牛奶注心蛋黄派(草莓味)品牌防腐剂加和系数严重超标……”，实际上该品牌和产品生产商属另一家企业，并非光明乳业及旗下任何企业产品。 前天晚上和昨天上午，光明乳业分别在官方微博和官方网站上发