味千拉面自曝：“神秘汤料”究竟来自哪里？
味千拉面一直以白汤鲜美而深受消费者喜爱，那为什么味千提供给顾客的每一碗白汤都能保持口感一致，品质可控呢？25日，味千拉面相关负责人披露了味牛拉面的“神秘汤料”：用猪骨原料通过日本的先进生产工艺和专业设备熬制而成的浓缩汤液。 据介绍，味千公司一直宣传其汤料为猪骨原料熬制浓缩而成，这与零售批发渠道销售的汤粉调料有着天壤之别。味千汤料是通过实实在在的猪大骨原材料加上熬制工艺生成高品质的味千汤料浓缩液，随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。 这位负责人说，在日本，只有拉面小店，才会采取在餐厅里直接炖煮的方式加工汤底。有一定规模的连锁拉面企业，均采取中心工厂工业化生产汤料的方式。 事实上，中国人吃面已有上千年的历史了，但一直未彻底解决面条汤料高营养成分浓缩的问题，而日本味千拉面运用一流的技术、先进的工艺流程、高科技的设备和流水线一举解决了此问题，并成功地进行了大规模的商业运用。味千中国掌门人在全......阅读全文
味千拉面自曝：“神秘汤料”究竟来自哪里？
味千拉面一直以白汤鲜美而深受消费者喜爱，那为什么味千提供给顾客的每一碗白汤都能保持口感一致，品质可控呢？25日，味千拉面相关负责人披露了味牛拉面的“神秘汤料”：用猪骨原料通过日本的先进生产工艺和专业设备熬制而成的浓缩汤液。 据介绍，味千公司一直宣传其汤料为猪骨原料熬
味千拉面被曝6000元买来检测报告
味千宣传所用的农业大学营养报告截图 受困“骨汤门”事件，曾连续4年蝉联“胡润餐饮富豪榜”首富的潘慰这几天身价缩水有点迅速。7月25日，当味千拉面正式承认骨汤钙含量表述“出错”时，味千控股(0538.HK)股价重挫8.29%，一天时间市值蒸发15亿港元，占有上市公司47.17%股
味千浓缩液主要成分是猪骨汤精－产自山东泰安
上海工商部门调查"味千拉面"涉嫌虚假宣传，称暂未发现涉及食品安全的潜在风险。 ■ "味千拉面‘骨汤门’事件"追踪 上海相关部门2日公布"味千拉面"汤料问题的初步调查结果：其汤料浓缩液的主要成分是"猪骨汤精"，由山东泰安一家食品企业生产;同时，工商部门已介入调查"味千拉面"涉嫌虚假宣传
北京开查味千拉面“骨汤门”－中消协称已涉嫌欺诈
7月28日，在市内一家味千拉面连锁店，顾客在消费。味千拉面陷入“汤底门” 市值一天蒸发15亿。 北京开查味千拉面“骨汤门” 将检测其面料所用添加剂;中消协称味千行为已涉嫌欺诈 昨日，北京市卫生监督所表示，已介入对味千拉面在京门店的调查，将对其面料使用添加
国内连锁餐饮行业遭遇信任危机，消费者谈“精”色变
过去的一个月，国内连锁餐饮行业遭遇信任危机，诸多知名餐饮品牌纷纷陷入“勾兑门”。先是味千拉面身陷“勾兑骨汤门”，接着肯德基又被爆出了“勾兑豆浆”，其后山西爆出95%的老陈醋均为“勾兑醋”，最后连一向在顾客中口碑很好的“海底捞”火锅也因“勾兑汤料”、“勾兑饮料”被频频质疑。这一轮针对食品消费安全的
肯德基、味千拉面等大品牌频频失信－凸显监管失职问题
仅仅在日式快餐“巨无霸”味千拉面“骨汤门”后的几天，另一快餐巨头肯德基也被曝光：其销售的高价豆浆由粉剂冲泡，原材料成本或不足１元。用粉剂勾兑几成餐饮行业秘而不宣的“潜规则”。有网友提出疑问：国际知名大品牌为何在中国频频“失信”？消费领域这样的“李鬼”还有多少
身陷骨汤门味千圆谎－专家称其行为属消费欺诈
身陷“骨汤门”的味千拉面不断圆谎。 昨天味千拉面中国公司发表声明坦承，该公司的汤料为“通过熬制工艺生成浓缩液”，对于“一碗拉面的汤钙含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”，味千公司也承认错误：“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已修改。”
受多因素影响味千拉面发布盈利警告去年净赚将减少
昨天，在港上市的知名餐饮连锁公司味千拉面(0538.HK)交出发布盈利警告，指出受中日关系等多重因素影响，去年净赚将减少。 昨天，味千拉面的公告表示，集团去年的综合股东应占溢利将较前年大幅减少。 公司解释，这主要是由于2012年下半年钓鱼岛事件引发的影响造
味千拉面受累“骨汤门”事件影响业绩股价双面拉黑
味千昨日发布上半年业绩预告，受累“骨汤门”事件影响，预计上半年盈利将大幅减少。但是味千并未公布具体减少的幅度。去年同期，味千实现营业额16.65亿港元，净利润约3.3亿元，同比前一年增长近4成。 对于业绩大幅下降的原因，味千在公告中表示，主要因为三方面导致：一是来自2011年第三季前后，部
顾客在味千拉面吃出玻璃碴嘴被划伤获企业10倍赔偿
这就是惹祸的玻璃碴 9月2日晚上，家住城阳的刘女士和朋友一起到城阳文阳路的味千拉面店吃饭，在牛肉盖浇饭里吃出了玻璃碴，嘴被划伤。9月5日，经过最后协商，店里给刘女士赔偿了十倍的餐费，并补偿了一部分误工费。 “当天，我和朋友点了两份牛肉盖浇饭和几串肉，
何计国：“拉面妹”有罪－“肯上校”无辜
近日来，被公众和媒体轰得焦头烂额的不止是铁道部，国内的两大餐饮巨头——味千拉面与肯德基先后被曝出其产品存在虚假情况：一个是用汤粉、汤料调制拉面汤底，一个是用豆浆粉或浓缩液配制豆浆。 这种稀释或调制而成的李鬼，与现熬现卖、原汁原味的李逵有什么区别呢?记者为此采访了中国农业大学食品学院营养与安
上海味千拉面再陷虫咬门－8名食客被咬出肿块
一波未平，一波又起：当味千拉面还深陷“汤底门”事件之时，前天中午，在虹口区圣和圣时尚汇广场味千拉面店，又闹出了“虫咬门”事件。8名食客在就餐时，被从墙壁里、沙发里蹦出的虫子咬出肿块，其中包括一名孕妇。 食客黄先生说，当时他们一行5人在味千拉面店吃饭，突然妻子惊叫一声，只见墙壁里、沙发里蹦出很多
面馆骨汤咋“熬”出来的－农大否认给味千做过认证
近日，味千拉面骨汤被曝为汤粉勾兑而成。 日式骨汤拉面一直以“大骨现熬、“营养丰富、汤白味浓”而深受消费者的喜爱，以至于大大小小的日式拉面馆开遍全国。然而近日，被称为日式快餐“巨无霸”的味千拉面，却陷入了“用汤粉调制骨汤”的丑闻里，号称含钙量高达1600毫克的一碗汤
海底捞“勾兑正常说”遭质疑－不问不说考验道德
近日，一则消息再次引爆人们对餐饮行业“勾兑”食品安全的争议。据媒体报道，知名火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成，而且新员工培训时，培训老师会特别提醒，“虽然我们的骨头汤是各种料兑的，但是你一定不能这么和客人说”，并教授员工如何回避
味千被曝违规添加食品添加剂被罚78万元
据中央人民广播电台报道 日本快餐“味千拉面”最近有点烦，还没有告别“骨汤门”的困扰，又迎来新麻烦。就在昨日，上海市质监局证实：味千拉面曾因违规在面料中添加食品添加剂被上海质检部门处罚78万元。 按照相关规定，上市公司有义务向投资者披露相关信息，但味千拉面并没有在
火星数千次神秘地震只发生在夏季
火星上数千次只发生在夏季的神秘地震与任何已知的地震迥然不同，让科学家感到困惑。 自2018年美国国家航空航天局（NASA）的“洞察号”探测器抵达火星以来，已经记录了数千次地震，其中包括一些令人惊讶的大地震。这表明火星的地震活动比人们最初想象的要活跃。现在，瑞士苏黎世联邦理工学院的Simon S
味千“咸鱼翻身”－高盛将评级由“中性”上调为“买入”
“最近，我们客流量明显恢复，和肯德基、麦当劳一起，在整个广场里属于前三。”味千拉面上海日月光广场店的工作员工告诉《国际金融报》记者。 客流复苏亦让高盛重新看好味千中国。高盛于8月31日将味千评级由“中性”上调为“买入”，目标价由11港元上调至13.6港元。此前，因味
太阳表面出现神秘波浪－速度达每秒两千公里
太阳表面一角的图像所发现的震荡波详细图解 美国宇航局太阳动力学空间天文台太阳大气成像仪(AIA)捕捉到太阳表面出现的神秘波浪，时速达到每秒2000公里，后经过确认：这是一种在低日冕时出现的准周期震荡波，速度非常快，如果按这个速度抵达月球再返回，不仅比目前的速度快16倍，而且还有
拉面馆老板罂粟籽碾磨成粉掺入拉面汤调料获刑
兰州无业人员郑某利用曾经参与过协助保险公司处理病死猪肉的经验，指使张某冒充保险公司临洮分公司工作人员，私自留存病、死猪肉大肆贩卖牟利。近日法院对参与生产、销售的5人分别判处2年至1年不等有期徒刑，同时处以5000元至3000元不等罚金。 法律界人士指出：2011年5月1日起实施的刑法修正案
罂粟壳添入火锅汤料成为隐形毒品
“和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的‘有毒物质’虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。长期食用必将导致慢性中毒，最终上瘾。” “曾经有人来问过我们卖不卖罂粟壳，来问的人听说罂粟壳能增加食物的鲜味，希望买回去炒菜。我们店里从来没有卖过。这种东西不
千年古方六味地黄丸化学成分查明
由王喜军教授领衔完成；据称建立了经典方剂的现代化研究模式 哈尔滨市专家首次对经典方剂六味地黄丸的药效物质基础及复方配伍机理进行了深刻揭示，分离和鉴定了用药人口服千年古方六味地黄丸后血液中所含的11种成分，确定了这些成分在体内的药理状况。由黑龙江中医药大学王喜军教授领衔完成的这项国内突破性的国家自然
星巴克瓶装咖啡俯拾皆是价格差异悬殊到底为哪般
星巴克咖啡走出了小资情调的门店，放低身段走进超市和便利店。 最近，星巴克很忙。一边是美国总部忙着收购法式面包连锁店La Boulange，悄然向食品零售过渡;一边是中国分公司积极扩张，在湘门店开得遍地鸡毛，产品在超市可随意买到。从端着架子远观长沙到似乎有点不顾形象的遍地开店，星巴克
地沟油检测难保真实性－信息不对称成参与掣肘
近日卫生部发布消息称，正在全力组织科研攻关鉴别地沟油检验方法。就目前已经征集到的5种地沟油检测方法，因特异性不强而被否，为此卫生部将继续向社会征集鉴别方法。对此，在10月15日召开的2011年中国食品安全法治高峰论坛陕西分论坛上，重庆大学法学院教授曾文革坦言，到现在仍没
辛拉面等4款方便面被曝含塑化剂－北京超市下架
近日来自香港媒体的消息称，有4款方便面调味粉和酱料含有塑化剂，北京各大超市有关负责人昨天向记者表示，对于问题产品，超市已自查，有的在北京没有销售，而超市在售的问题产品已下架。 日清等4款方便面“涉塑” 据报道，涉塑的4款方便面分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将炒面日式烧
面筋仪分析面筋数量和质量对拉面的品质评价
中国上下五千年的文化，给人们遗留了很多的财富，更让我们延习了很多的传统。其中，在饮食文化方面就是值得推敲的。面条就是历史长河里流传到现在的食物。手工拉面是一种特殊的面条加工形式。选用目前正在甘肃河西大面积推广种植的9个小麦品种及21个新近育成的品系,测定其干、湿面筋含量、面筋指数以及手工拉面各项
米粉冷冻干燥机，冻干米粉加工生产线
米粉是我国南方的特色小吃，以大米为原料，经经浸泡、蒸煮、压条等工序制成。米粉质地柔韧，富有弹性，爽滑入味，是一种富有特色的美味小吃，深受广大消费者喜欢。 冻干米粉是根据现代生活所需，满足工作和休闲食用的要求，提经过供原生态的米粉特色小吃，因为是FZG冻干机生产加工工艺，既米粉经过前处理后冷冻结
味觉魔术师——神秘果究竟有多神秘？
貌似不起眼的果实，却有神奇功能。吃完它，立即吃一口柠檬，嘴里的酸柠檬变得清甜，感觉像在吃柚子。在辰山植物园的展览温室内就有数棵神秘果，长着可爱的红色小果，有几株则开出了淡雅的花朵。 【小编试吃】 ”神秘果”究竟有多神秘？小编先尝了一口柠檬，新鲜的酸柠檬奇酸无比，接着放一颗“神秘果”入
粉质仪在新疆拉面中的应用分析
农作物品质的改良已经成为我国小麦培养品种的重要的目标，培育种子的材料我们都是需要通过严格的审查的，这个过程是小麦种子质量进行评估的关键一步。在小麦进行面粉进行加工的时候，会出现具有粘性并且排列均匀的面团，这个面团是制造面制品中比较重要的环节，因此面团的优劣性直接的影响了面制品的加工品质。
突发－北京一万达广场现核酸检测阳性人员－已至门诊排查
网传 北京石景山万达广场2020年7月2日中午12点50分，广场内一名女顾客谢某某，接到中日友好医院核酸检测结果为阳性，现场防疫人员迅速将病患控制在西广场开放区域，同时禀报当地公安机关，并控制现场人员流动，封锁现场。顾客中午去过味千拉面进行用餐。工作人员已将该商户封闭消杀，现场无其他人员接触。
“统一老坛酸菜牛肉面”酱包含铅量最高
昨日，市面所售的多款知名方便面品牌被曝油包中含铜、铅、砷、汞等重金属，再度引发消费者对于食品安全的担忧。 据台湾媒体称，在将 “维力炸酱面酱料罐”等品牌方便面送至SGS台北食品实验室检验后发现，泡面油包中居然含有铅、砷、铜、汞等重金属。另外“韩国辛拉面”、“统一老坛酸菜牛肉面”和“味丹