烧烤被世卫组织列为垃圾食品专家教你安全吃法
“听说烧烤被世卫组织列为垃圾食品，而且最近还被曝出鸭肉造假等问题，我都不敢去烧烤店了。”小陶是北京某图书公司的编辑，以前经常和朋友一起吃烧烤，但现在闹出这么多负面新闻，大大影响了他去吃烧烤的兴趣。 上海市食品工业研究所高级工程师喻雨琴认为，作为最古老的烹饪方法之一，烧烤普遍受到人们尤其是年轻人的青睐。烧烤食品的口感不错，但不宜多吃。因为烧烤烟中含有的一些化学物质是强致癌物，同时，肉类脂肪高温受热时容易发生氧化聚合等反应，也会产生强致癌物。但现在更严重的问题，是如何避免食材的不安全及添加剂的滥用。 如何健康、安全地消费烧烤食品？专家建议要注意“两忌两辨”： 一忌贪图便宜。有的烧烤店以低价为噱头来招揽生意，这时作为消费者就应多掂量，开门做生意总是利字为先，而且现在物价普遍上涨，正规途径来的食材能否卖这么低的价格？ 二忌吃路边摊。路边摊一般都是游商，肉的渠道、制作环境、添加剂等都没法监控，难......阅读全文
夜宵吃烧烤加重肝脏负担易腹泻
崔小姐：我经常晚上约上几个朋友，到夜宵摊吃烧烤，喝喝酒。可是听说夜宵吃烧烤会对身体造成伤害。是这样吗? 伍欢：许多烧烤食物看起来黄亮亮的，其实这是焦油。在烤制的过程中，会产生焦油，焦油里面含有许多有害物质，比如亚硝胺，这是一种强烈致癌物;其次，烧烤食物上含有许多致病微生物。烧烤食物分为素食
婴幼儿食品存隐忧－含糖量甚至高出垃圾食品
婴幼儿食品安全问题日益成为人们关注焦点。英国一项最新调查结果显示，英国市场占有率较高的一些知名婴幼儿食品饱和脂肪含量、盐分和糖分过高，有些食品含糖量甚至高出一些垃圾食品所含糖分。 结果惊人 英国“儿童食品运动”组织今年3月开始一项名为“婴儿垃圾食品”的调查。 调查人员对英
农村生态游，不能忽视环境保护
眼下已经进入炎热的夏季，不少市民都喜欢到郊区进行生态游。呼吸新鲜的空气；采摘心仪的蔬菜、水果；在郊野公园观赏美景等。但让人感到遗憾的是，有些地方的生态游环境保护不太得力，郊野公园内出现烧烤垃圾，采摘大棚温室内塑料袋乱扔，严重影响了生态游的魅力，应该引起关注。 近年来，本市兴建了不少的郊野公园，
澳洲：垃圾食品不当健康标识误导消费者
据澳洲广播公司报道，两大垃圾食品巨头声称自己的产品适合学龄孩童，消费监管机构就此表示谴责。 澳洲竞争与消费者委员会（ACCC，简称竞消委）罚Unilever Australia与The Smith's Snackfood两家公司各1.08万，因为两家公司宣传自己的产品符合健康，这具有误导性。
拒绝垃圾食品－孩子食用零食要健康
随着近年来我国社会经济的发展和居民饮食结构的变化,零食在我国儿童青少年日常饮食中的地位日益凸显。据2007年中国居民零食专项调查显示,60%以上3-17岁儿童青少年每天都吃零食,由零食提供的能量、膳食纤维、维生素C、钙和维生素E分别占到了7.7%、18.2%、17.9%、9.9%和
昆明市消协开出10类垃圾食品清单
哪些食品算垃圾食品？垃圾食品的危害是什么？昨天，昆明市消协发布消费警示，提醒消费者“让垃圾食品走出你的生活”。 市消协提醒说，健康生活想吃零食有原则，首先因人而异原则。如果三餐能量摄入不足，可选择富含糖或含脂肪较多的零食，而需要控制能量摄入的人应尽量少吃这类零食。如果蔬菜、水果摄入得少，可
碳酸饮料和垃圾食品并非导致肥胖主要成因
据美国Market Wath网站11月8日报道，美国康奈尔大学（Cornell University）食品品牌研究室（Food & Brand Lab）的调查表明，虽然碳酸饮料和垃圾食品从营养学的角度来讲并不值得推荐，但其并非导致肥胖的主要成因。 调查表明，体重低于平均值的人群比正常体重的人食
垃圾食品如何影响青少年机体大脑的发育？
如今，肥胖在全球范围内不断流行，尤其是儿童和青少年，仅2019年全球就有超过1.5亿肥胖儿童，这些儿童患心脏病、癌症和2型糖尿病的风险都会增加。患有肥胖症的青少年在成年后仍然有可能变得肥胖，如果这种趋势持续下去，截止到2040年，40岁的成年人中有70%的人群可能处于超重或肥胖状态。图片来源：I
北京2016年露天烧烤将退出五环－减少街头污染
一两个大烤串炉子，十来张桌椅，一地垃圾，空气里满是呛人的油烟……这种混乱的露天烧烤场景，将在未来几年逐步从四环、五环内“消失”。而且从明年开始，露天大排档有望被“正名”，各区县属地可划定符合要求的区域设立消夏大排档。相关部门将每年集中开展专项行动，整治露天烧烤等违法行为，清理
欧盟食品安全局：植源性烧烤调味浓缩物的安全性未知
近日，欧盟食品安全局（EFSA）发布消息称，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就烧烤调味浓缩物（植源性）[FL‐no: 21.002]（Grill flavour concentrate （vegetable））对人体健康的影响发表科学意见。据了解，该产品源自热处理菜籽油，旨在用作
“垃圾DNA”不“垃圾”
就像从电影中删掉的片段一样，生物基因中的一些序列最终也会被剪掉，细胞不会利用它们制造蛋白质。现在，两项研究发现，这些被称为内含子的片段有助于酵母在艰难时期存活。这项研究揭示了DNA的另一种可能的功能，科学家曾认为这种功能是无用的。 未参与该研究的美国加州旧金山州立大学进化分子生物学家Scot
学校周边垃圾食品火爆－一些食品含20多种添加剂
20日是“中国学生营养日”。19日，记者到一些中小学周边对学生的零食偏好进行调查。调查发现，不少小学生更加偏好带有多种添加剂的廉价油炸垃圾食品。特别是早餐，一些小学生将垃圾食品取代正确的营养早餐。这种含有多种添加剂的垃圾食品影响小学生的健康成长。 19日中午11点40分左右，记者来到奎文区
北京治雾霾烧烤摊主很“受伤”：生计没了
为了治理雾霾北京可以说下了大力气。据悉，今年3月1日《北京市大气污染防治条例》正式实行，在今年两会上，北京再次提到关于整治露天烧烤的议题，提出“对露天烧烤处罚无上限”。 2013年，中科院“大气灰霾追因与控制”专项研究组发布的结果显示，餐饮排放已和机动车、采暖成为北京雾霾的三大污染源。同年
人类食用烧烤肉－恐增加患肾癌风险
一项新出炉的研究显示，食用大量用高温或明火烤制肉类的人，其患肾癌的风险可能会更高，而此次研究也考虑到了基因变异的情况。 据路透社报道，国家癌症研究所的这份报告称，在高温下煮熟的动物肌肉会产生被称为杂环胺和多环芳烃的物质，这可能会导致基因发生变化，从而增加癌症的风险。 尽管人口研究未发现熟
夜晚烧烤－污染比周边高出一倍
烧烤摊周边空气中的PM2.5浓度远超过其他地区 观察动机：夜幕降临，白天还在正规经营的饭馆摆出各式炉具，变身制造污染的露天烧烤。加上各种占道经营的烧烤摊，浓浓的烟伴着炭烤味弥漫在空气中。本报此前报道了《重卡深夜进京 相当于几百万辆轿车》之后，读者反映，夜晚各类路边烧烤也产生了大量的污染，居民
路边烧烤抽检：全部测出强致癌物
路边烧烤吃起来很诱人，但暗藏的安全问题比比皆是。 在市疾控中心的随机调查中，30件街头摊点的烧烤类动物性食品中苯并(a)芘检出率达100%，其中3件样品超过限量标准。 按国家对食品中苯并(a)芘的限量规定，肉制品、熏烤动物制品及粮食卫生标准为5.0微克/千克。然而。相关部门抽查中发现，闸
淄博烧烤有多火？电力数据告诉你
说到美食，淄博烧烤在这个春天火出了圈，成为新晋“顶流”。淄博烧烤到底有多火？从电力数据中可窥一二。“这电量增长得也太快了。”在山东省淄博市临淄新天齐美食大广场，康山烧烤店老板朱文彬说，店里的月用电量从1000千瓦时涨到2000千瓦时，用了11年时间，而从2000千瓦时涨到3000千瓦时，仅用了一个月
太原市多项措施并举防治大气污染
重点管理建筑工地；加强管理小吃摊，禁止露天烹调、烧烤食品。今年起，我市将采取多项措施，减少多种污染，减少雾霾天气，进一步改善空气质量。 近年来，我市环保工作取得了长足进展。但是，复合污染问题日益严重，灰霾天气逐渐增多，环境质量仍面临严峻考验。按照日前下发的《山西省2013年至
“癌”从口入－“吃出来”的鼻咽癌
来自浙江上虞的陈老伯今年79岁，2个月前开始有剧烈头痛、常流鼻血的症状，到医院就诊后最终确诊为鼻咽癌。陈老伯得知后感到很疑惑，他的身体一直很健康，退休以来经常去公园运动，家里人也没患过鼻咽癌。怎么会就得鼻咽癌了呢?经过问诊得知，原来陈老伯除了有长达60年的吸烟史外，平时爱吃饼干、烧烤、油炸食品等
英医学界呼吁禁止在医院出售“垃圾食品”
英国皇家医学院学会6月27日发起倡议，要求政府颁布禁令，禁止在医院售卖汉堡、含糖饮料等“垃圾食品”，并呼吁人们重视日常饮食对健康的影响。 作为英国22万名医生的代表，皇家医学院学会在当天举行的英国医学协会年会上呼吁，医院应将公共健康而不是营利放在首位，其所属区域内的自动售卖机不应再有糖果、
垃圾食品“屠杀”有益肠道菌－增加肥胖和癌症几率
英媒称，最新研究发现，吃垃圾食品会杀死能抵御肥胖、糖尿病、癌症、心脏病、炎症性肠病和孤独症的肠道细菌。 据英国《每日电讯报》网站5月10日报道，人体肠道内有大约3500个菌种，总重量约为3磅（1磅约合0.45千克）。 科学家现在认为，以种类有限的高度加工食品为基础日常饮食，会使肠道菌群数量减
美国研究发现：压力大吃垃圾食品会加倍伤身
据报道，美国加州大学旧金山分校精神医学系的研究人员进行的一项研究发现：压力会让垃圾食品的危害增加。压力大的女性，如果食用了高脂高糖含量的垃圾食品，她们的腰围会更粗、腹部脂肪更多、氧化损伤更强，抗胰岛素性也会增强。 研究人员选取了61名年龄在50~80岁之间的中老年妇女，其中一组需要照看患有认知
跑步运动能够修复垃圾食品对大脑的损害
爱尔兰科克大学教授Yvonne Nolan团队揭示了特定代谢过程，阐明了运动如何抵消西式自助饮食对大脑的有害影响。近日，这项研究发表于《脑医学》期刊，该研究为在超加工食品泛滥时代运用运动等生活习惯维护心理健康提供了重要见解。研究团队以成年雄性大鼠为研究对象，在7.5周内分别投喂标准饲料或由高脂高糖食
墨西哥对国民肥胖问题动真格－限制垃圾食品广告
据英国广播公司（BBC）7月16日报道，墨西哥政府日前宣布，作为抗肥胖运动的一部分，政府正在对有关高热量食物和软饮料的广告进行限制。 这项限制即时生效，规定在工作日的14:30-19:30以及周末的07:30-19:30这些时间段内，有线和无线电视都将禁播此类广告，电影院内同类的广告也将会
新研究发现短时垃圾食品摄入改变大脑模式
一项2月21日发表于《自然-代谢》的研究发现，连续5天沉溺于摄入巧克力、薯片以及其他垃圾食品，会使大脑活动产生缓慢且持续的变化，最终导致的大脑模式与肥胖者的相似。该研究还发现，在健康年轻男性中，垃圾食品虽然改变了大脑模式，但他们的体重和身体成分，如肌肉、骨骼、脂肪等的含量并未改变。“我没想到这种影响
迪士尼将限制儿童节目插播“垃圾食品”广告
美国华特迪士尼公司6月5日宣布，该公司播放的针对12岁以下儿童的节目中将限制插播“垃圾食品”广告。 所谓“垃圾食品”常被媒体用以指代仅能提供热量、缺乏营养素和添加剂过多的食品。迪士尼当天公布了一系列营养标准，要求在该公司下属电视台、电台和网络播放的儿童节目中投放广
英报：长期食用垃圾食品为何让人变得懒惰
新研究表明，食物中不健康的配料和低营养成分会让人变得更加不爱动和懒惰。外媒称，这是意料之中的事。但更令人震惊的是，即便改吃健康的饮食，垃圾食品消耗能量的作用仍会持续下去。 据英国《每日邮报》网站4月9日报道，加利福尼亚大学洛杉矶分校(UCLA)的研究人员用不同的饮食喂养两组雌鼠，实验为期6
汉堡真是垃圾食品吗－有没有更健康的吃法
汉堡作为洋快餐的一种，在传入之初是被授予极高待遇的。那个时候能吃肯德基、麦当劳仿佛会高人一等，渐渐地，随着人们健康意识的提高才被列入“垃圾食品”的范畴。可这时候问题又来了，明明汉堡中有荤有素，看起来好像搭配也很均衡，为什么还被认为是不健康的？ 营养健康食物，是怎么定义的？ 先来看一下，
垃圾食品与染色体上的年龄标记有关
科学家在欧洲和国际肥胖症会议上报告说，与很少吃加工垃圾食品的人相比，每天吃3份或更多的“超加工食品”衰老的几率增加了一倍，即染色体末端DNA和蛋白质端粒链会变短。人的染色体（灰色）被端粒（白色）覆盖。图片来源：PD-NASA；PD-USGOV-NASA 超加工食品是由一些油、脂肪、糖、淀粉和蛋
英国垃圾食品影响学生健康情况日趋严重
垃圾食品是导致青少年肥胖现象增加的主要原因这一观点已经被社会所公认，虽然英国有关组织积极推动问题的解决，但这一现象日益趋向严重化。 英国"可持续食品与农作联盟"成立于1999年，包括了150多个相关机构和组织，致力于推动解决与食品有关的各种社会问题。而彻底消除垃圾食品对青少年的影响则是这一