粘度计测量小麦含筋量测量方法
小麦粉面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。小麦粉用水和成面团后，在水中反复揉洗，洗去面团中的可溶性淀粉、麸皮及水溶性物质，最后剩下一块主要成分为麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，具有弹性和延伸性的软胶体物质称为面筋。国家标准以湿基为准，面筋的含量是以湿面筋质量占试样质量的百分率表示。 如果转子受到液体的黏滞阻力，则游丝产生扭矩，与黏滞阻力抗衡最后达到平衡，这时与游丝连接的指针在刻度盘上指示一定的读数（即游丝的扭转角），将读数乘上特定的系数即得到液体的粘度。 采用国家标准检验方法第２部分检测时，面团制备时氯化钠溶液用量较难调整，影响检测效率和结果的准确度，面团洗涤中从第一个洗涤室转移到第二个洗涤室时因面筋的黏性而影响到准确度，所以样品的重复性ｒ＝１．９ｇ／（１００ｇ），有的样品再现性Ｒ最高可达１０．１ｇ／（１００ｇ）。用黏度计......阅读全文
粘度计测量小麦含筋量测量方法
小麦粉面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。小麦粉用水和成面团后，在水中反复揉洗，洗去面团中的可溶性淀粉、麸皮及水溶性物质，最后剩下一块主要成分为麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，具有弹性和延伸性的软胶体物质称为面筋。国家标准以湿基为准，面筋的含量是以湿面筋质量占试样
筋道肉丸多加肉弹素－散装肉丸未标示含肉量
又到了吃火锅的季节，肉丸作为“火锅伴侣”必不可少，如撒尿牛肉、香菇贡丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等。这些肉丸里到底有多少是肉？网传肉丸筋道是加了肉弹素，这样的肉丸能吃吗？ 散装肉丸未标示含肉量 近日，记者走访一些商超、农贸市场、火锅店发现，肉丸中的肉含量各不相同。在朝阳区北苑附近一家超市，工作
灌水时期对强筋小麦品质的变化
小麦是需水量较大的作物。在生长过程中需要进行大批量的灌水以此达到自身生长需要，研究表明，干旱胁迫和过量灌溉均不利于提高籽粒蛋白含量。拔节期和开花期灌水可获得较高的籽粒产量和籽粒谷蛋白含量。灌水时间的推迟会使小麦总蛋白含量和各蛋白组分含量降低。小麦的品质可以通过面筋含量、容重、沉降值、
穗发芽下不同筋性小麦面筋含量的影响
小麦在收获期若遇有阴雨或潮湿的环境，经常出现穗发芽。穗发芽不仅影响籽粒品质，同时影响小麦贮存及下季或翌年播种质量，对小麦生产造成较大经济损失。小麦的品质上检测可以使用面筋测定仪、粉质仪、拉伸仪、降落值仪、白度仪等相应的仪器进行面粉品质的检测，本文则是重点进行分析穗发芽对于小麦品质的影响。
仪器分析土质对于强筋小麦品质的影响
在小麦生长的中后期常因脱肥影响产量和品质，也就是说与黏土、壤土相比较，在砂土、砂壤土上种植强筋小麦不仅影响产量的稳定提高，尤其是对籽粒面粉加工品质有负面影响，以致在砂质土壤上种植的强筋小麦品质较差。面筋含量、拉伸参数、粉质参数是品质检测的重要因素，可以使用面筋指数测定仪、拉伸仪、粉质仪进
粮食运动粘度计与小麦储藏
在我国，小麦的储藏工作关系到民生，因此需要认真对待。但是小麦在储藏过程中，如果储藏环境不达标，比如让小麦处在高温、高湿条件下，那么小麦就会由于呼吸、萌发等生理活动，导致淀粉被淀粉酶水解为糊精、麦芽糖、单糖等物质，使小麦的粘度下降。因此，在现代小麦储藏中，可以借助粮食运动粘度计来测定储
土壤类型对于小麦面筋含量的影响
土壤类型影响小麦品质，籽粒蛋白质含量由西北部向东南部逐渐增加。在甘肃砂田的小麦籽粒蛋白质含量比种在一般田地里高出10%～30%，面粉品质上主要是可以通过以下几个方面进行分析，面筋数量和质量、粉质参数、拉伸参数、降落值、粘度值等，具体可以使用面筋数量和质量测定仪、粉质仪、拉伸仪、降落值仪、
卡尔费休试剂滴定度是指含碘量还是含硫量
含碘量。根据查询仪器网官网显示，卡尔费休法属于碘量法，其基本原理是利用碘氧化二氧化硫时，需要定量的水参加反应，卡尔费休试剂滴定度是指含碘量的多少。
卡尔费休试剂滴定度是指含碘量还是含硫量
含碘量。根据查询仪器网官网显示，卡尔费休法属于碘量法，其基本原理是利用碘氧化二氧化硫时，需要定量的水参加反应，卡尔费休试剂滴定度是指含碘量的多少。
数显白度仪对强筋小麦品种的影响分析
近年来,国家对优质强筋小麦品种的选育和推广比较重视,特别是实施良种补贴措施以来,优质强筋小麦品种的推广面积迅速扩大。然而,由于强筋小麦品种的产量潜力一般比中筋小麦低,因此对于小麦粉的白度品质要求自然也随之增加，实验室对其的检测离不开数显白度仪的应用。 灰分常用来衡量面粉加工精
贵州：“十五五”时期以“含新量”“含绿量”提升工业增长“含金量”
记者从1月15日召开的全省工业和信息化工作会议获悉，“十五五”时期，全省将以提升“含新量”与“含绿量”为抓手，提升工业增长“含金量”实现工业质的有效跃升。 贵州磷化集团磷矿及其共伴生资源绿色高效开发利用全国重点实验室 为实现这一目标，全省部署了系统的转型举措。关键在于推进产业创新与科技创新深
烟气含湿量的测定方法
烟气含湿量的测试方法有吸湿法、 冷凝法和干湿球法等。(1) 吸湿法。从烟道抽出一定体积的烟气，使之通过装有吸 湿剂的吸湿管，烟气中水气即被吸湿剂吸收下来，吸湿管的增重 即为已知体积烟气中所含的水气量。(2) 冷凝法。抽取一定体积的烟气，使之通过凝汽器，根据冷 凝出来的水量和从凝汽器出来的饱和水气量来
科技含金量提升发展“含绿量”
如何进一步增强科技支撑、提升“双碳”科技创新整体效能，是不久前召开的全国生态环境保护大会的一个重要着力点。当前，需要不断塑造科技助力“双碳”发展的新动能、新优势，通过实施生态环境科技创新重大行动，有效降低发展的资源环境代价，持续增强发展的潜力和后劲。 党的十八大以来，我国把生态文明建设作为关系
碘盐含碘量的快速检测
1适用范围 本方法适用于碘酸钾强化后的食盐检测。适用于伪劣假冒产品的快速检测。国家标准GB14880-1994中规定加碘盐中碘含量应为20~60mg/kg。2 测定方法取盐样少许于白纸上，在0.5cm高度处，慢慢滴上试剂一滴，试剂立即与食盐中的碘剂发生化学反应而显色，
重量法测定烟气含湿量
一、原理由烟道中抽取一定体积的排气,使之通过装有吸湿剂的吸湿管,排气中的水分被吸湿剂吸收,吸湿管的增重即为已知体积排气中含有的水分量。二、仪器重量法测量排气中水分含量的装置如下。①头部带有颗粒物过滤器的加热或保温的气体采样管。②U型吸湿管或雪菲尔德吸湿管。内装氯化钙或硅胶等吸湿剂。③真空压力表。精确
烟气含湿量的测定方法
烟气含湿量的测试方法有吸湿法、 冷凝法和干湿球法等。(1) 吸湿法。从烟道抽出一定体积的烟气，使之通过装有吸 湿剂的吸湿管，烟气中水气即被吸湿剂吸收下来，吸湿管的增重 即为已知体积烟气中所含的水气量。(2) 冷凝法。抽取一定体积的烟气，使之通过凝汽器，根据冷 凝出来的水量和从凝汽器出来的饱和水气量来
冷凝法测定烟气含湿量
一、原理由烟道中抽取一定体积的排气使之通过冷凝器,根据冷凝出来的水量,加上从冷凝器排出的饱和气体含有的水蒸气量,计算排气中的水分含量。二、仪器测量排气中水分含量的采样系统由烟尘采样管、冷凝器、干燥器、温度计、真空压力表、转子流量计和抽气泵等部件组成。①烟尘采样管。用不锈钢制成,内装滤筒用以除去排气中
粮食运动粘度计在小麦粘度的测定应用
小麦粘度指标是小麦储存品质的主要评定标准。这在确保储备粮油的质量良好、储存安全等 方面，发挥着重要作用。为了给小麦的合理轮换提供科学依据，就需要深入研究影响粘度值的各种因素并控制这些因素，做到粘度值测定的准确、可靠，从而准确判 定小麦的储存品质。对于小麦粘度的测定一般可以选用粮食运动粘度计进行测定，
小麦粉及商业粉理化指标和粘度指标分析
本实验选用16种具有代表性的国产小麦，实验磨粉制得粉样，并选取10 种市售商业粉为研究对象，测定所有粉样的理化指标和糊化粘度指标，分析粉样的理化指标及糊化粘度指标的变化规律，并对糊化粘度指标与理化指标间的相关性进行研究。结果表明，不同类型小麦粉峰值粘度由大到小依次为弱筋、中筋、强筋、发芽
筋结之拨筋处理法
筋结是指老旧的伤筋未医好，而成硬的块状，一般成圆形或长条形的肿块。西医就建议患者以手术把它切掉，可是它过不久，又会慢慢的长出来。用刮痧或推拿或其它方法硬把它推平，很快它又会回复原状。以笔者之经验，要知其何以所致，才能把病根医好，而此筋结才能消失，笔者在以前发过帖子的内容，是有简单的提过它，
ELISA检－测－抗－体－的－含－量
实验步骤基 本 方案材 料展开
煤炭含硫量测定仪标准
本标准适用于褐煤、烟煤和无烟煤中全硫的测定。本标准包括三种测定煤中全硫的方法，即重量法、库仑滴定法和高温燃烧中和法。在仲裁分析时，应采用重量法。1 重量法（艾士卡法）1.1 方法要点将煤样与艾氏剂混和，在850℃灼烧，生成硫酸盐，然后使硫酸根离子生成硫酸钡沉淀。根据硫酸钡的重量计算煤样中全硫的含量。
测定含硒量的方法有哪些？
方法选择2,3-二氨基萘荧光光度法灵敏、准确,可测定含硒量在10 μg/L以下的水样。二氨基联苯胺光度法灵敏度低,适合于测定含硒量在5 μg/L以上的水样,合成该试剂的原料有致癌性,试剂很难购得且稳定性差。原子荧光法是灵敏度高、准确度好,且仪器设备简单、价廉的方法。火焰原子吸收法可以测定硒,但其测量
干湿球法测定烟气含湿量
一、原理使气体在一定的速度下流经干、湿球温度计。根据干、湿球温度计的读数和测点处排气的压力,计算出排气的水分含量。二、仪器①采样管。②干湿球温度计。精确度应不低于1.5%,最小分度值应不大于1℃。③真空压力表、转子流量计、抽气泵等的技术要求同冷凝法。三、步骤①检查湿球温度计的湿球表面纱布是否包好,然
粮食运动粘度计对小麦品质粘度的测定总结
小麦品质以及储藏品质受小麦粘度的影响是十分明显的，加麦的粘度一直较低,且随着储存时间的延长,加麦品质逐渐下降而不宜存,而澳麦的粘度值却很高。为了能够对小麦粘度的影响因素有个比较系统的了解，需要通过对不同品种的小麦进行粘度测定。粮食运动粘度计对小麦品质的测定发挥着重要的作用。 在粮食运动粘度计整个试验
粘度计测定小麦粉面筋含量影响因素
分别对１∶１、１∶１．５、１∶２、１∶２．５制备的试样进行粘度检验。 １∶１试样用３号转子不能检测，用４号转子检测，粘度计读数大于９０（粘度大于９０×５００ｍＰａ·ｓ），因粘度计读数在９０ 以下为佳［７］，所以１∶１试样粘度太大，不合适；１∶１．５试样使用３号转子检测，转速为１２ｒ／ｍ
面筋指数测定仪分析为何使用增筋剂来提高小麦面粉品质
我国是面条消费大国，面条类食品是人们尤其是北方人日常生活的传统主食食品之一。随着人民生活水平不断提高，不但对面条的色、香、味和营养价值提出更高要求，而且对面条的品质如弹性、韧性、黏性的要求也越来越高。这就要求在改制面工艺的同时，对影响面条品质的相关性因素进行广泛深入的探讨，弥补制面工艺不足和小麦
研究施氮量对不同品种小麦湿面筋含量的影响
农民在种植小麦的过程中，为了使小麦得到一个高的产量，就会对小麦进行施氮肥，施氮肥有好处也有不好的地方，合理的施氮肥对小麦的产量会有一定的作用，但是过量的施用氮肥，不仅对小麦的生长无利，还会对环境造成一定的污染，并且对小麦的湿面筋含量也会造成一定的影响，因此，我们要根据小麦的需求来进行施肥。本文通过双
面筋指数测定仪的应用意义
面筋指数是检验小麦品质的一项重要指标，就像我们平时在超市中看到的袋装面粉，一般在包装袋上都会注明面筋指数。这是因为它的含量也直接影响着面制品的品质，如果面筋指数过高，筋力太强，面筋网络结构紧密，发酵产生的气体不易膨胀形成微气室，限制面包的体积，操作性能差，这样的面包制品是品质非常差的。所以面筋含量的
电子拉伸仪研究水苏糖对面团拉伸特性的影响
水苏糖是由半乳二糖、葡萄糖、果糖等4个单糖组成的功能性低聚糖，具有弱甜味，能量值更低，稳定性好等特点，能促进肠道内双歧杆菌增殖，因此又被誉为“超强双歧因子” 。水苏糖具有调节肠道微生态平衡，降低血清胆固醇，降血压和血内毒素，保护肝脏，抑制致癌物质的生成等功能。因此借助电子拉伸仪研究水苏糖对面团拉