“武夷焙法，实甲天下”，影响武夷岩茶香气的重要因素
近日，食品与健康学院食品质量与安全系宋焕禄教授团队在国际Top期刊《Food & Function》（IF=4.171）上发表了题为“Differences of characteristic aroma compounds in Rougui tea leaves with different roasting temperatures analyzed by switchable GC-O-MS and GC × GC-O-MS and sensory evaluation”的文章，第一作者为博士生研究生杨平。 焙火工艺是武夷岩茶区别于其他乌龙茶的关键工艺，也是影响武夷岩茶香气轮廓的重要因素。自古就有“武夷焙法，实甲天下”的说法，火温是控制焙火程度的关键因素，可塑造出不同的香气风格。目前，武夷岩茶焙火工艺仍依赖焙茶师傅多年经验，但经常因为焙火程度掌握不当，直接影响武夷岩茶的品质与制优率，不仅耗费人力、物力，也限......阅读全文
洋奶粉跨境购的“火”还会继续烧吗？
12月5日，中国国家认证认可监督管理委员会（以下简称“认监委”）在其“进口食品境外生产企业注册专栏”下更新了一组法国名单。编号为“FR 53.084.014 CE”的企业——“CELIA-LAITERIE DE CRAON”自2017年12月5日起，暂停其在华注册资格。 值得注意的是，这家奶粉
CEMS烟气在线监测在火厂的应用
1. 烟气在线监测系统的安装1.1测点的安装要求 根据HJ/T75-2007《固定污染源烟气排放连续监测技术规范》第6章规定中可知，有关烟气在线测量装置安装有如下要求：1.1.1应优先选择在垂直管段和烟道负压区域。1.1.2测定位置应避开烟道弯头和断面急剧变化的部位。对于颗粒物CEMS，应设置
聊聊最近很火的TGA（热重分析）检测
许多厂家会在质控报告中提供热分析数据，最常见即TGA，那么什么是TGA呢？ 热重分析法（TGA）是在规定程序控制变化的温度范围内，测量被分析样品的重量相关量(如质量、固体残留量或残留率等)随温度或时间的变化关系。 通过分析热重曲线，我们可以知道样品的热稳定性、热分解情况及其杂质组成、热分解
燃起“纳米火”的普罗米修斯
国家“千人计划”专家胡志宇的办公室里，爱因斯坦在海报中调皮地“吐”着舌头“说”：“想象力比知识更重要！”墙对面，“天道酬勤”的书法遒劲有力。书橱里摆放着胡志宇在美国学习、工作期间荣获的嘉奖和荣誉，包括美国能源局局长的亲函嘉奖。胡志宇看着爱因斯坦像说：“超富想象力、对自然的好奇心和对人类生活水平提
美国奶粉市场：市场不火－质量无忧－价格不愁
外国品牌的婴幼儿奶粉在中国可谓是炙手可热，然而，在大洋彼岸的美国，奶粉只是奶产品大家族中的“丑小鸭”，在本土市场需求狭小。美国本土的婴幼儿奶粉大牌美赞臣，最大销售市场竟然是中国而不是美国。 奶粉不火 在中国超市，奶粉的种类多种多样，有婴幼儿配方奶粉，有青少年补钙奶粉，有成年人早餐奶粉
好吃不上火的港荣蒸蛋糕“火”了
“好吃不上火”的港荣蒸蛋糕真“火”了。因被查出丙二醇含量超标，港荣蒸蛋糕登上了微博热搜。广东省市场监督管理局近日发布了一则食品抽检报告，报告称10批次样品不合格，其中就包括港荣蒸蛋糕。有报道称，丙二醇属于低毒类，长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。 丙二醇是什么物质？为什么蛋糕里需要添加丙二
石油化工阻火呼吸阀防火规范
石油化工阻火呼吸阀防火规范根据国家标准《石油化工企业设计防火规范》 (GB50160-90) 之规定。“甲、乙类液体的固定顶罐，应用阻火器和呼吸阀”。可见呼吸阀、阻火器是储罐不克缺少的安全设施。它不仅能维持储罐气压平衡，确保储罐在超压或真空时免遭破坏，而且减少罐内介质的挥发和损耗。呼吸阀是维护储罐气
美国研出用来探测小氢火的仪器
美国肯尼迪空间中心的研究人员研究出一种装有一台红外相机、能够用来探测小氢火的仪器。目前,该仪器已被发展成为先前用于探测氢火的红外和紫外仪器的替代品。储氢罐、阀门及管道泄漏产生的火苗具有很大的危险性,因为它们发出的可见光非常微弱,用肉眼几乎察觉不到。因此,这种仪器的需求量在上升。与以前的氢火
王泽山院士：“以身相许”火炸药
“学术会议参加不少，但对这种采访不太适应。”眼前这位三次获得国家最高科技大奖的“80后”院士并不太习惯面对媒体，有点腼腆地说：“自己只是个一辈子只能做好一件事情的人。”2017年3月10日王泽山院士在辽阳试验场 朱志飞摄2017年3月15日王泽山院士在检测自动装置系统 朱志飞摄 中国工程院院士
武夷山国家公园生物资源本底调查阶段性成果发布
1月7日，武夷山国家公园发布生物资源本底调查的阶段性成果，发现了一批新种。2021年4月以来，发现了武夷林蛙、多形油囊蘑、无凹带蜉金龟、武夷山毛泥甲、武夷山诺襀、三叉诺襀等6个新种，加上此前发现的雨神角蟾、福建天麻、武夷凤仙花、武夷山对叶兰、武夷山孩儿参等5个新种，累计发现11个新种，极大丰富了武夷
焙烤食品糖制品工业协会召开反式脂肪酸沟通会
2010年11月11日，中国焙烤食品糖制品工业协会在北京国际海运酒店召开了“反式脂肪酸现状及应对措施媒体沟通会”，中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长、赵燕萍副秘书长等出席了会议。会议现场 此次会议的召开主要是由于有关媒体关于“植物奶油在中国普遍使用或酿食
降落数值仪对α淀粉酶活性的分析应用
α-淀粉酶在小麦制粉工艺时总是会遇到这么一个概念，尤其是α-淀粉酶的活性问题，更是面粉的主要指标。怎么理解这种酶呢？α-淀粉酶遍及微生物到高等植物，其分布范围是十分广泛的。现在α-淀粉酶泛指的是能够从淀粉分子内部随机切开α-1，4糖苷键，起液化作用的一类酶。在面包烘焙方面α-淀粉酶的测定也有十分
质检总局发布氧化铝等32种国家标准样品
分析测试百科网讯 近日，国家质检总局、国家标准化管理委员会发布公告，批准发布《氧化铝标准样品》、《环境基体 土壤重金属元素分析标准样品》等32项国家标准样品。 附：此次发布的国家标准样品列表国家标准样品编号国 家 标 准 样 品 名 称研 制 单 位有效期GSB 04-1477-2015氟化铝
华南植物园茶叶香气形成机制与调控技术研究获进展
我国茶（Camellia sinensis）园面积、年产量居世界第一，而亩产值在十大产茶国中居末位，且亩产值的增长率最为缓慢。其主要的原因之一是全年约有60%茶原料因品质差未得到充分利用，年损失达上百亿元。多酚、氨基酸和香气是茶叶品质的核心物质。茶叶中已含有丰富的多酚类物质（18-36%），而氨
鲜榨锦橙汁香气成分的固相微萃取_气质联用分析
摘 要：采用固相微萃取- 气质联用法对鲜榨锦橙汁的香气成分进行分析，并比较不同萃取头对鲜榨橙汁香气成分的萃取差异。结果表明：从鲜榨橙汁中共鉴定出5 3 种香气成分，包括烯烃类、酯类、醇类、醛类和酮类，其中的主要香气化合物为柠檬烯、β- 月桂烯、芳樟醇、α- 松油醇、4 - 松油烯醇、丁酸乙酯、辛醛、
《自然—化学生物学》：新鲜泥土清香气味形成之谜得解
研究成果将对水净化产生重要影响 美国科学家的一项最新研究，解开了新鲜泥土的清香气味形成之谜。他们发现，微生物体内一种具有两种不同功能的蛋白酶在土味素（geosmin）的合成过程中起着关键的作用。该研究成果将对水净化产生重要影响，相关论文9月16日在线发表于《自然—化学生物学》上。 早在100多年前
甘肃主栽杏果实品种间香气成分的固相微萃取
摘 要: 用顶空固相微萃取(Head2space solid2phase microextractions , HS2SPME) 和气相色谱质谱(Gas chromatgraphy mass spectrometrometry , GC2MS) 联用技术对杏果实不同品种间香气成分进行分离鉴定, 比利
朱保庆：Exploris－GC高分辨气质联用仪－揭示果酒香气奥秘
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。品尝美酒让心情愉悦，让生活甘美。专业的品酒师通过观色、品香、尝味三步来鉴定果酒风味和品质，却知其然而不知其所以然。现如今科研人员可借助尖端仪器来科学鉴定，将品酒师的感受转化为定量的化学语言，将检测到的化学分子信息与香气进行关联，揭示果酒香气的奥秘。在借助高分辨质谱
武夷山：也说科技工作者管理中的两难
管还是不管，这是个问题 最近，科学网上围绕“人才重要还是规则重要”有一系列的讨论，这促使我再一次思考社会管理中的种种两难问题。 规则遵守的两难。“没有规矩，不成方圆”，对于个体来说，养成守规矩的习惯是怎么强调也不过分的。日本前首相田中角荣在其自传《我的履历书》中说，他的文盲母亲教导他：你一定要好
去离子水设备的新型工艺及设备工艺
新型工艺 根据应用的行业不同，应用去离子水设备的工艺也不同，我们这里以镀膜玻璃镜片清洗超纯水制取工艺为例： 1、预处理→反渗透→中间水箱→水泵→EDI装置→纯化水箱→纯水泵→紫外线杀菌器→抛光混床→精密过滤器→用水对象(≥18MΩ.CM)(最新工艺) 2、预处理→一级反渗透→加药机(PH调
污水处理工艺的工艺级别介绍
现代污水处理技术，按处理程度划分，可分为一级、二级和三级处理。 一级处理，主要去除污水中呈悬浮状态的固体污染物质，物理处理法大部分只能完成一级处理的要求。经过一级处理的污水，BOD一般可去除30%左右，达不到排放标准。一级处理属于二级处理的预处理。 二级处理，主要去除污水中呈胶体和溶解状态的
行走轮激光淬火加工工艺流程及工艺优点
淬火加工是将金属材料加热到一定温度，然后快速冷却，以提高材料硬度和耐磨性的热处理工艺。走轮激光淬火是利用激光束对走轮表面进行淬火，以提高其硬度和耐磨性，延长其使用寿命的一种新型热处理工艺。 传统的淬火加工方法通常采用油冷或水冷，但这些方法都存在冷却不均匀、淬火效果差等缺点。相比之下，激光淬火加工
污水处理SBR工艺的工艺流程介绍
一种具有代表性的SBR工艺流程是： 通过格栅预处理的废水，进入集水井，由潜污泵提升进入SBR反应池，采用水流曝气机充氧，处理后的水由排水管排出，剩余污泥静压后，由SBR 池排入污泥井，污泥作为肥料。 分批式操作： 时间分割的操作方式替代空间分割的操作方式，如SBR运行周期由进水时间、反应时间、
新技术解决徽州古建火虫潮霉多个难题
太阳能集热器制成青砖灰瓦模样，古民居木质房屋部分能够经得起火烧，徽州标志性的天井可以加透明滑盖防寒防冻……近日，由安徽建筑大学校长、安徽省智能建筑重点实验室主任方潜生领衔的国家“十二五”科技支撑计划“徽州古建筑群落保护利用和传承关键技术研究与示范”项目中期成果进行了汇报展出。 中国科学技术
新质生产力下，这些“冷门”专业要“火”
如果你还徘徊在专业选择的边缘，不知该“选择”或“逃离”哪些专业，不妨来了解一下，新质生产力如何给专业赋能。作为当下最火爆的一个热词，新质生产力将带火一批与科技创新、高效能、高质量生产方式相关的大学专业。越来越多与新质生产力相关专业的出现，让很多“遇冷”专业焕发生机。那么，新质生产力将给专业带来哪些改
海绵陶瓷像棉花糖，能隔火能滤水
陶瓷以耐高温而闻名，但致命的缺点是一旦形状发生变化就会破裂。中外科学家利用陶瓷纳米纤维制备出一种海绵状新材料，不仅超轻、耐热，其制备过程也快速经济，有望用于制作消防服和水净化等领域。相关研究成果发表在近期的《科学·进展》上。 论文通讯作者，清华大学材料学院副教授伍晖6月11日接受科技日报记者采
可燃冰试采成功：奏响深海“冰与火之歌”
新年前夕，国家主席习近平在2018年新年贺词中将“首次海域可燃冰试采成功”列为2017年我国科技创新、重大工程建设成果之一，并饱含深情地说：“我为中国人民迸发出来的创造伟力喝彩！” 过去一年，中国科技创新鼓点铿锵。上天入地下海，一系列“中国震撼”卷起科技进步的“中国浪潮”，定义世界新的未来。有
爆火的ChatGPT有何用？沪上侨界沙龙热议
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/2/494696.shtm 中新网上海2月26日电(记者 范宇斌)ChatGPT近来炙手可热，风头超过昔日“顶流”元宇宙。爆火的ChatGPT究竟是什么？又有何用？ 25日在上海举行的“新侨双创在上海”
新模型阐释磁性材料“半冰半火”相态
此图展示了“半冰半火”和“半火半冰”相态的图形解释（左）。图（右）显示了磁场（h）与温度（T）平面的磁熵变化。零温度下的黑点表示“半火半冰”相态出现的位置。虚线表示“半冰半火”相态隐藏的位置。图片来源：美国布鲁克海文国家实验室科技日报北京3月27日电（记者张佳欣）据美国能源部布鲁克海文国家实验室官网
大黄泻火散的用法用量及注意事项
用法用量 口服，一次9～15克，用布袋包煎或包煎时加蜂蜜少许，一日2次。 注意事项 1.忌烟、酒及辛辣、油腻食物。 2.心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用。 3.服药后大便次数每日2到3次者，应减量；每日3次以上者，应停用并向医师咨询。 4.服药三天后症状无改善，或加