细菌对食品安全的影响
对1985年至1992年检出的335株致病菌作危害度分析,获得总累计危害度1310,卤菜中检出致病菌的累计危害度1075,占82.06%。其它炒、烧、煮等菜仅占17.94%,相对危险度4.6。很显然,细菌性食物中毒主要发生于卤菜。根据不同卤菜的累计危害度分析,高危害度卤菜分别为虾、牛肉、烧烤鸡、海蟹、盐水鸭、肚子、鸡腌、排骨、爆鱼、鸡爪、烤鸭。上述11种卤菜总危害度的89.2%。尽管各种卤菜都有可能引起细菌性食物中毒,我们要特别重视对最常见高危害品种的监督监测。生产经营单位平时应狠抓这些菜的卫生质量。卤菜致病菌累计危害度情况:副溶血性弧菌最高,占60.6%,其次变形杆菌占21.5%,再次沙门氏菌占13.0%。本地区卤菜中致病菌危害大的是副溶血性弧菌,变形杆菌和沙门氏菌。随着海鲜、快餐等饮食业的发展,副溶血性弧菌和沙门氏菌占的比例还会增高。更值得注意的是卤菜中检出霍乱,当前霍乱流行时期不可忽视。......阅读全文
关于水杨酸盐对细菌的作用—对某些细菌对抗菌药敏感性的影响介绍
水杨酸盐类在治疗某些细菌感染中可能对抗菌药起到辅助作用,例如:水杨酸盐类可以使氨基糖苷类抗菌药对大肠杆菌及肺炎克雷伯杆菌抗菌活性增强,这是由于水杨酸盐类进入细菌后解离,提高了细菌外膜膜电位,从而增加了细菌外膜对药物的通透性,有利于药物进入细菌内。在应用阿米卡星治疗肺炎克雷伯杆菌感染的鼠模型中,同
“区块链溯源”对食品安全的影响是巨大的！
现如今人们对食品安全的重视，对信息的真实性挖掘越来越深，“区块链”食品溯源的共识已基本达成。食品安全问题一直是政府最为重视的问题，也是消费者最关心的问题。如此大火的区块链真的能解决食品安全问题么? 首先区块链具有不可篡改性，大家设想的第一应用场景，就是：溯源。而零售巨头阿里、京东、沃尔玛，也纷
理化因素对细菌的影响实验——滤菌器的除菌作用
实验方法原理滤菌器由孔径极小，能阻挡细菌通过的陶瓷，硅藻土，石棉或玻璃细纱等制成。种类较多，但常用者为蔡氏（Seitz）滤菌器，由金属漏斗和嵌在其中的石棉滤板组成。各种滤板的滤孔大小不同，EK 板滤孔较小，（EK 为Eatkeimurkg 之缩写，意为无菌）常用以除去一般细菌。 实验步骤将石棉滤板装
李红梅：化学计量对食品安全检测技术的影响
2014年8月26日，第十三届全国青年分析测试学术报告会在陕西西安南洋大酒店隆重开幕。本届全国青年分析测试学术报告会由中国分析测试协会青年学术委员会举办，西安交通大学电子材料研究所承办，来自全国各地的分析测试学界代表近200人参加了此次报告会。来自中国计量科学院化学所的李红梅所长为大家带来题为《
生物因素对细菌的影响实验——药物敏感试验纸片法
细菌对抗生素的敏感试验（药物敏感试验--纸片法）实验方法原理抗生素具有抑制和杀灭细菌的作用，各种致病菌对抗生素的敏感性不同，在治疗过程中，细菌对抗生素的敏感性也可能改变，产生耐药性变异，因此测定细菌对抗生素等药物的敏感程度，对于临床治疗选择用药及时有效的控制感染具有重要意义。实验步骤方法：1. 取
物理因素、化学因素对细菌的影响和药物敏感试验
物理因素对细菌的影响（结合实物在消毒室中介绍）1.热力灭菌：（1）干热灭菌：干烤（160～170℃，2h）、焚烧（易燃、废弃物品）、烧灼（不易燃的物品，如取菌环、试管口）、红外线：0.77～1000mm电磁波,1～10 mm效应最强。（2）湿热灭菌巴氏消毒法：61.1～62.8℃ 30min；71.
理化因素对细菌的影响实验——紫外线杀菌试验
实验方法原理紫外线在波长为2000～3000者具有杀菌能力，细菌经紫外线照射后，可在DNA中产生胸腺嘧啶双聚体，从而干扰了DNA 的复制，使细菌死亡，常用于手术室的空气消毒。但紫外线的穿透性不强，可被普通玻璃及纸片所吸收。实验步骤1. 用无菌接种环取大肠杆菌肉汤培养物二环，在整个琼脂平板表面平行密
细菌培养箱的加热体对灭菌效果影响很大
实验室中常用到的火焰加热或灼烧培养菌装置有酒精灯、本生灯，这一章我们重点来学习一下细菌培养箱的使用方法及其注意事项。 一、细菌培养箱使用菌注意事项： 1、由被检验标本或培养物中取材观察细菌形态时，必须使用接种环。接种环系采用一段长约5～8cm硬度适中的镍质电阻丝或特制铂丝，安置在一金属或玻璃棒
关于尿液干化学检查细菌和真菌对尿隐血的影响
尿隐血检查是诊断泌尿系统疾病，特别是肾脏疾病的重要实验指标之一。尿路感染的病例中，部分杆菌、球菌及真菌（主要为假丝酵母菌）一方面可能释放过氧化物酶，另一方面为了代谢的需要在增殖过程中可能合成过氧化物酶、触酶或超氧化物歧化酶。目前，尿隐血检查是一种非特异性的检测方法，上述酶类物质在尿隐血的干化学测
生物因素对细菌的影响实验——噬菌体的特异溶菌现象
实验方法原理噬菌体有一定的形态结构和严格的寄生性，须在活的易感的细菌细胞内增殖。通常能将其裂解，在平板上进行试验，可出现空斑即噬斑。噬菌体的溶菌作用具有高度的特异性，故可用噬菌体鉴定菌种及菌型。实验步骤1. 在琼脂平皿底上用蜡笔划两个直径2 厘米的圆圈，标明1 ，2。2. 以接种环分别取菌，在1
影响细菌形态的因素
为了使您更好的了解临床检验技师的相关内容，医学教育网特搜集相关资料供大家参考。 影响细菌形态的因素： ①培养温度、时间、气体、培养基成分、pH、离子浓度等； ②机体内生态环境；③环境中不利于细菌生长的物质，如药物、抗体、过高的盐分等。
细菌如何影响环境？
分解有机物：细菌可以分解环境中的有机物，如植物残体、动物尸体和排泄物等，将其转化为无机物质，从而促进物质循环和能量流动。 固氮作用：一些细菌能够将大气中的氮气转化为植物可利用的氨或硝酸盐，从而增加土壤中的氮素含量，促进植物生长。 产生抗生素：一些细菌能够产生抗生素，抑制或杀死其他微生物，维持
细菌如何影响环境？
分解有机物：细菌可以分解环境中的有机物，如植物残体、动物尸体和排泄物等，将其转化为无机物质，从而促进物质循环和能量流动。 固氮作用：一些细菌能够将大气中的氮气转化为植物可利用的氨或硝酸盐，从而增加土壤中的氮素含量，促进植物生长。 产生抗生素：一些细菌能够产生抗生素，抑制或杀死其他微生物，维持
细菌的转化的影响因素
许多因素可以影响转化效率。受体细菌和供体细菌的亲缘关系愈远则转化效率愈低，这主要是受吸附位点专一性和染色体的同源程度的影响。DNA分子的联会是供体DNA整合到受体DNA上的先决条件，联会一般只发生在同源染色体之间，而亲缘关系愈远则同源性愈低，所以转化效率也愈低。但细菌间染色体的某些部位如核糖体基因部
－致病菌和污染物对食品安全影响最大
食品中含有细菌是否安全?最近，三大快餐门店食用冰块“菌落总数”超标事件，再次引发人们对食品安全的恐慌。什么是“菌落总数”?为何食品中会含有“菌落”?怎么看待该指标超标对人体健康的影响? 菌落总数非食品安全指标 事实上，任何食品的生产环境都不可能无菌，各种微生物都在想法设法渗透进去。因
MAC对哺乳动物细胞和细菌细胞的影响有何区别？
细胞膜结构: 细菌细胞的细胞膜相对较薄，缺乏有效的修复机制，因此容易被MAC插入并形成跨膜通道。而哺乳动物细胞的细胞膜则相对坚固，能够有效地修复MAC造成的损伤。 细胞内容物泄漏: 由于细菌细胞的细胞膜缺乏有效的修复机制，MAC插入后会导致细菌细胞内部的物质大量流失，从而引起细菌死亡。而哺乳动
水杨酸盐对某些细菌对抗菌药敏感性的影响
水杨酸盐类在治疗某些细菌感染中可能对抗菌药起到辅助作用,例如:水杨酸盐类可以使氨基糖苷类抗菌药对大肠杆菌及肺炎克雷伯杆菌抗菌活性增强,这是由于水杨酸盐类进入细菌后解离,提高了细菌外膜膜电位,从而增加了细菌外膜对药物的通透性,有利于药物进入细菌内。在应用阿米卡星治疗肺炎克雷伯杆菌感染的鼠模型中,同
水杨酸盐对细菌产生多重抗菌药耐药性的影响
生长在水杨酸盐类中的-些细菌对抗菌药的耐药性提高。通常,细菌对抗菌药耐药性的产生-方面来源于外源基因的获得,另-方面源自自身染色体基因的突变。在多数情况下,水杨酸盐类诱导的细菌的耐药性是由于改变细菌膜蛋白合成,从而减少药物在细菌内的聚集所致。 水杨酸盐类使革兰阴性大肠杆菌对氨苄西林,头孢菌素类
浅谈“史上最严”食品安全法对乳制品行业的影响
新修订的《中华人民共和国食品安全法》 已于2015年10月1日起施行，这部被称为“史上最严”的食品安全法律，相比于旧版《食品安全法》，除加强了对食品安全违法行为的打击力度，明确了对食 品生产经营者的“诚信自律”要求及建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯的要求，还对婴幼儿配方食品做出了专门的规定。
食品安全速测仪对食品安全的监测
我们从食物中汲取营养和能量，食物是我们赖以生存的必需品，但是近年来随着食品行业的快速发在，食品中农药残留、各种添加剂、色素、瘦肉精、肉毒素等开始危害着人类的健康，食品安全速测仪能够快速测量食品中的有害物质，保护你我他的饮食健康。 日常生活中我们食用的蔬菜水果有农药残留的隐患，海鲜产品有甲醛的隐
影响土壤细菌的因素有哪些？
有研究表明，长期施肥会显著影响土壤细菌。稻田土壤是"迷失碳"的重要吸纳场所之一，也是温室气体（CH4和N2O等）的重要排放源。大气温室气体的动态变化与土壤碳氮转化的微生物过程紧密相关。以湖南桃江国家级稻田肥力变化长期定位试验点为平台。采用PCR-克隆测序和实时荧光定量PCR技术。研究不施肥（CK
浅谈细菌药敏试验的影响因素
近年来，细菌感染性疾病严重威胁着人类的健康，抗生素的合理使用是治疗和控制此类疾病的有效手段。但是世界各国面临着感染菌的耐药性明显增多的威胁。虽然新型抗菌药物不断出现，但是常见感染菌的耐药性也在增强。有效而合理的抗生素治疗依赖于准确的抗菌药敏试验。医生越来越重视根据药敏试验的结果来选择用药，以避免用
浅谈细菌药敏试验的影响因素
近年来，细菌感染性疾病严重威胁着人类的健康，抗生素的合理使用是治疗和控制此类疾病的有效手段。但是世界各国面临着感染菌的耐药性明显增多的威胁。虽然新型抗菌药物不断出现，但是常见感染菌的耐药性也在增强。有效而合理的抗生素治疗依赖于准确的抗菌药敏试验。医生越来越重视根据药敏试验的结果来选择用药，以避免用药
多肽对人体的影响
活性肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒，对成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调，引起各种疾病的产生，如失眠、
湿热对试件的影响
湿度是影响许多其他环境因素的重要决定因素。大气湿度对产品的效应是非常明显的，对产品影响Z大是高湿。低湿、干湿交替也会对产品造成不良的影响。 长期高湿会引起或加速金属腐蚀、机器损坏；粮食、水果纺织物等物品变质和霉烂；电气绝缘性能降低；促进吸湿性强的材料质量加速变化；在一定条件下湿度高还会促进
仪器对电路的影响
如果使用示波器或者频率计，就需要无源电压探头配合测试，那么首先考虑的是仪器对负载电容的影响。晶体振荡电路的并联谐振频率公式： 其中：C1、C2是负载电容，Cs是印制板的寄生电容 Cp是晶体的等效并联电容 从上面的电路结构上看，C3、C4串联后的电容会并联到C1上，结果使负载电容量增大，最终
温度对柴油的影响
热胀冷缩是常见的物理现象，成品油温度变化1℃对成品油的数量影响在0.7‰-9‰之间，柴油0#、-10#等也是由温度高低划分，因温度对成品油的质量也有很大的影响。温度是表示物体冷热程度物理量。在日常生活中，常见到因为温度变低而河水结冰。河水结冰是温度在0℃以下而形成的物理现象，0℃表示：温度为0度，一
金芬：新形势下食品安全监管对仪器需求影响的分析
2014年5月7日下午，第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会在北京国际会议中心盛大召开。来自农业部农产品质量标准研究中心的金芬副研究员给我们带来了题为《新形势下食品安全监管对仪器需求影响的分析》的报告。 农业部农产品质量标准研究中心 金芬副研究员 金芬副研究员主
食品包装材料对食品安全性的影响及控制措施
食品的包装材料，无论在其生产过程，加工过程，运输还是在销售中，都是必不可少的。所以说他直接影响了我国食品工业的整个发展。和每个人的健康息息相关。 一、食品包装的意义 我国食品卫生法对于食品容器、包装材料进行的定义是：包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维
转双价棉对土壤细菌多样性的影响之DGGE图谱分析
不同生长时期两种棉花处理不同根区土壤细菌16S rDNA的DGGE图谱如图1. 14所示。结果表明，各个生长时期两种棉花处理不同根区土壤样品泳道几乎均被条带所布满，多数条带为共有条带，这说明两种棉花处理各根区土壤细菌丰富而稳定，并具有较高的相似性，不受转双价棉种植的影响。图1. 14 不同生长时