微量凯氏定氮法测定食品中蛋白质的方法介绍
微量凯氏定氮法1)原理同常量凯氏定氮法。2)主要仪器①凯氏烧瓶(100mL)。②微量凯氏定氮蒸馏装置3)试剂①0.0100mol/L盐酸标准溶液。②20g/L硼酸吸收液:称取20g硼酸溶解于1000mL热水中,摇匀备用。③其他试剂同常量凯氏定氮法。4)操作方法(1)样品消化 精密称取均匀固体样品0.2～2.0g,或半固体样品2～5g或吸取液体样品10～20mL,小心移入100mL干燥的凯氏烧瓶中。向瓶内加入0.2g硫酸铜、3g硫酸钾及一定量的浓硫酸(每克样品加硫酸15mL)将凯氏烧瓶45°倾斜置于电炉上。同常量法消化至消化液呈透明蓝绿色溶液时,再继续加热0.5h,完成消化。待消化液冷至室温后,用蒸馏水干净地转入100mL容量瓶中,并用蒸馏水定容,摇匀,备用。(2)蒸馏与吸收 连接好微量定氮装置,于水蒸气发生瓶内装水至2/3容积处,加甲基橙指示剂数滴及硫酸数毫升,以保持......阅读全文
蛋白质、三聚氰胺的检验方法和仪器－亟待开发
三聚氰胺是化学品，是合成树脂的原料，从分子结构看，根本不含蛋白质，严禁用于食品加工业和饲料业。 不法分子钻的是凯氏定氮法测定奶粉蛋白质含量的漏洞。国标GB/T5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》明确，使用凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质的含量，这一方法是目前国际通用的测定蛋白质的方
全自动凯氏定氮仪对食品蛋白质含量的测定
食物中的蛋白质含量是很不均匀的存在的，不同的食物其含量大不相同，其中蛋白质含量的测定是食物营养价值的重要评价指标。而蛋白质是一种复杂的含氮有机化合物，对于其测定的常见方法普遍存在繁琐费时的问题。近年来开始采用全自动凯氏定氮仪，这是目前国内最先进的定氮仪，大大的改善了以往的不足之处，省时省力，而且所得
常用的测定蛋白质含量方法的比较
蛋白质定量是生物化学、食品检验和其它生命学科zui常涉及的分析内容，是临床诊断的重要指标，也是许多生物制品、药物、食品质量检测的重要指标。生化实验中，在对生化药品，特别是蛋白质、酶、某些多肽或蛋白质激素的分离纯化时，对蛋白质进行准确可靠的定量分析是非常重要的。 紫外分光光度法是根
半微量凯氏定氮蒸馏装置气密性检查方法
方法是：1、使用前检查蒸馏装置及循环水道是否畅通，连接是否牢固，防止漏水漏气；2、接通电源，加热蒸汽发生器(瓶内水要保持橙红色，蒸汽发生器蒸汽明显时，再通循环水，冷却冷凝管；3、将装有吸收液和指示剂的三角瓶置于冷凝管末端，并使尖端浸入吸收液。凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中
凯氏定氮仪检测食品蛋白质含量实验报告
凯氏定氮仪检 测法是测定食品中蛋白质含量的经典方法,测定结果稳定,准确。但操作烦琐,样品消化费时费事,消化时排放的SO2直接危害操作人员的身体健康。而全自动蛋 白质分析仪价格昂贵,目前尚难普及。本文用KDY-04(A)定氮仪对食品中蛋白质含量进行测定,结果与经典凯氏定氮法差异无统计学意义,且操作简便
旋光法测定食品中糖类的含量
多数糖分子中都含有不对称碳原子，其溶液都具有旋光性，而旋光度又与溶液中糖的浓度成比例关系，因此，在一定条件下旋光仪测定一定浓度糖溶液的旋光性，可以计算溶液中糖的含量。 乳糖是哺乳动物特有的一种化合物，是一种双糖。乳糖是人体非常有益的营养成分，能促进人体肠道内有益乳酸菌的生长，YZ肠道内异常发酵
凯氏定氮仪测定若羌红枣中蛋白质含量
红枣具有极高的营养价值和医疗保健作用，而新疆若羌红枣享誉盛名。使用凯氏定氮仪测定若羌红枣中蛋白质含量，可以为红枣进一步深加工提供有利的依据。 若羌红枣中蛋白质含量的测定使用凯氏定氮仪进行，根据中华人民共和国国家标准GB/T 5009.5-2003方法测定。凯氏定氮仪测得若羌红枣中粗蛋白
食物过敏原的检测
历史上很少有像牛奶这样的食品与人类密切相关的。公元5千年前就有家养的奶牛了，而印度奶牛至今被奉为神明。牛奶的味道不仅好，而且它也是健康和营养的食品。实际上，作为最有价值的食品之一，牛奶含有构筑肌肉的健康蛋白质、强壮骨骼和牙齿的钙、促进消化的乳糖以及强大免疫系统的维他命。牛奶蛋白质由于其含有大量
GBHA分光光度法测定铬钢中的微量钙
一、方法要点采用铜试剂一氯仿萃取分离大量的铁、锰、镍、铅等元素，以1-苯基-3-甲基-4-苯甲酰基吡唑酮(PMBP)-甲基异丁基甲酮溶液萃取钙，与铬分离，再用pH3．5溶液将钙反萃取至水相，用GB-HA分光光度法测定钙。方法具有简捷、准确等优点，对钙含量为0．0022％的样品测定的相对标准偏差为±2
金属铀中微量磷的分光光度法测定
一、方法要点样品用硝酸溶解，以高氯酸补充氧化，在0.25mol／L硫酸溶液中，使磷酸根与钼酸铵形成磷钼杂多酸，然后用甲基异丁酮-乙酸丁酯萃取．用二氯化锡溶液在有机相中将其还原为钼蓝、进行分光光度测定。取样0．1000g，测定范围为0．1～1μg／10mL。此方法的精密度优于±10％，回收率为90％～
分光光度法测定纯锡中的微量铟
一、方法要点将纯锡和铅用酸溶解，加HBr冒烟除锡，加硫酸沉淀PbSO4，试液在pH=4的乙酸-乙酸铵缓冲溶液中，在羧甲基纤维素钠存在下，三价铟与溴邻苯三酚红和氯化十四烷基二甲基苄基铵形成蓝紫色胶束络合物，在分光光度计上用1cm比色皿，波长640nm处测吸光度。二、试剂与仪器(1)溴邻苯三酚红(BPR
PAR分光光度法测定矿石中的微量钽
一、方法要点矿石试样用硫酸及氢氟酸分解，在酒石酸存在下pH5的六亚甲基四胺缓冲溶液介质中，Ta(V)-H2O2-PAR显色测吸光度。二、试剂与仪器(1)钽标准溶液(10μg／mL)。(2)氢氟酸、30％过氧化氢、0．01mol／L酒石酸溶液。(3)氢氧化钠：20％及1％溶液。(4)环己二胺四乙酸钠(
PAN分光光度法测定矿石中的微量镍
一、方法要点矿石样品经硝酸、氢氟酸分解，调节pH3．5时加显色剂PAN[1-(2-吡啶偶氮)-2-萘酚]，用苯萃取，在585nm处，用0.5cm比色皿，以试剂空白为参比测吸光度。二、试剂与仪器(1)镍标准溶液：称取纯镍0.5000g，用15mL硝酸加热至完全溶解，转入1000mL容量瓶中，加水至刻度
PAN分光光度法测定矿石中的微量锌
一、方法要点矿石样品用酸分解。在用氯化铵一氨水分离铁的过程中加入过氧化氢和丁二酮肟，使大量锰及镍与铁一起沉淀分离，再使用硫脲一硫代硫酸钠一抗坏血酸和丁二酮肟混合掩蔽剂，以消除铜、钴、镉的干扰，免除了萃取分离。然后在非离子表面活性剂TritonX一100(聚乙二醇辛基苯基醚)存在下，用l-(2-吡啶偶
石墨炉原子吸收法测定地质样品中微量金的含量
地质样品中微量金的测定很有意义。以前大部分都采用分离富集用原子吸收方法进行测定。但是检测限低，准确度不高。采用石墨炉原子吸收法测定有较高的检测限和准确度且方法快捷。 1.实验部分 1.1仪器和试剂 石墨炉（美国Thermo Elemental公司)，金空心阴极灯(北京曙光明电子仪器有限公司
DDO分光光度法测定矿石中的微量铂
一、方法要点矿石中铂用双十二烷基二硫代乙二酰胺(DDO)显色，在520nm处测定铂，钯在40μg以下不干扰铂的测定。铂试液中铜、铅、钴、镍、铁、银等分别高达10mg均不干扰测定，上述元素皆与DDO无反应或不被萃取。二、试剂与仪器(1)铂标准溶液：用纯铂配制成8mol/L盐酸溶液，此溶液含铂为10μg
火焰原子吸收法测定大豆中的6种微量元素
大豆物美价廉，并且富含对人体健康有益的物质，如蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。其中，微量元素越来越引起人们的重视。微量元素参与人体正常的新陈代谢、健康与发育，是构成人体组织、维持正常生理活动和各种生化代谢所必需的物质，摄入不足或过多都会对人体造成很大影响，严重者甚至发生各种疾病。微量元素在人体新陈代
微量凯氏定氮仪的安装和使用
微量凯氏定氮仪的安装 1、先选取三个稳固的铁架台，三个铁夹。 2、安装反应管。取一铁架台和一铁夹，将铁夹紧固在铁架台上，松开夹子，将反应管中上部夹紧在铁夹上，其高度和倾斜度应合适。 3、安装冷凝管。另取一铁架台和一铁夹，将铁夹紧固在铁架台上，松开夹子，将冷凝管中部夹紧在铁夹上，使其倾斜度与反应
电位滴定法测定食品中氨基酸方法原理
氨基酸具有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2,利用氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极同时插入被测液中构成电池,用氢氧化钠标准溶液滴定,依据酸度计指示的pH值判断和控制滴定终点。
凯氏定氮法与分光光度法的优缺点
凯氏定氮法的优点：可用于所有食品的蛋白质分析中；操作相对比较简单；实验费用较低；结果准确，是一种测定蛋白质的经典方法；用改进方法（微量凯氏定氮法）可测定样品中微量的蛋白质。缺点：最终测定的是总有机氮，而不只是蛋白质氮；实验时间太长(至少需要2h才能完成)；精度差，精度低于双缩脲法；所用试剂有腐蚀性。
凯氏定氮仪与双缩脲法的比较分析
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。虽然蛋白质在副食中含量较高，且并不是我们每天热量的主要来源，但是我们却离不开蛋白质。由于蛋白质是直接参与人体生理活动的物质，是人体必需的营养物质，所以无论是在粮食、乳制品还是饮料中人们对蛋白质的要求都是十分高的。因
利用消化炉和定氮仪对稻米中蛋白质进行研究
蛋白质是生物体中含量最高，功能最重要的生物大分子，细胞和生物体在完成由基因编码的生命活动过程中需 要许多不同的蛋白质协同作用，蛋白质是细胞做功的工具，与生命的起源和进化都密切相关。所以食品中蛋白质的多少，不仅表示食品的质量，也关系着人体健康。 食品中蛋白质含量高低是评价食物营养成份的主要指标之一。稻
半自动定氮仪检测明太鱼鱼骨蛋白质含量
明太鱼与其他鱼类相比较,具有高蛋白、低脂肪及味道清爽等特点.本研究应用半自动定氮仪凯氏定氮法对明太鱼骨粉中蛋白质含量进行测定,旨在建立明太鱼骨粉的蛋白质含量监测方法。 分别取一定量的明太鱼骨及肉在105e条件下恒温干燥4h,置于室温冷却,粉碎,用3号筛过筛,备用.分别精密称取肉粉和骨粉样品
全自动凯氏定氮仪在食品制药中的应用
目前中国食品、制药企业大多执行GMP规范，并进一步向cGMP动态药品生产管理规范迈进，既要对药品生产过程中的硬件系统如生产设备、检测设备进行要求，同时又要对设备软件系统和人员进行要求；这是因为药品的生产质量根本上取决于人员的操作，软件系统和人员在cGMP管理中的角色比厂房设备更为重要；cGMP管理从
自动定氮仪测定稻米中蛋白质
蛋白质是生物体中含量最高，功能最重要的生物大分子，细胞和生物体在完成由基因编码的生命活动过程中需要许多不同的蛋白质协同作用，蛋白质是细胞做功的工具，与生命的起源和进化都密切相关。所以食品中蛋白质的多少，不仅表示食品的质量，也关系着人体健康。食品中蛋白质含量高低是评价食物营养成份的主要指标之一。稻
如何运用凯氏定氮仪测定牛奶中蛋白质的含量？
凯氏定氮仪是用来测有机物的，一般是食物、饲料、化肥、土壤等物质里的N元素含量，再核算转换出其内的蛋白质含量（因为蛋白质中N元素的含量是有必定比例的，知道了N元素含量，也就能算出蛋白质含量）。凯氏定氮仪的原理是用酸碱中和滴定法核算，根据碱的消耗量来测定N元素的含量。凯氏定氮仪也是食物、农业实验室很
凯氏定氮法的优缺点及注意事项
一、凯氏定氮法的优缺点优点：1、可用于所有食品的蛋白质分析中。2、操作相对比较简单。3、实验费用较低。4、结果准确，是一种测定蛋白质的经典方法。5、用微量凯氏定氮法可测定样品中微量的蛋白质。缺点：1、最终测定的是总有机氮，而不只是蛋白质氮。2、实验时间太长，至少需要2小时才能完成。3、精度差，精度低
凯氏定氮法的优缺点及注意事项
一、凯氏定氮法的优缺点优点：1、可用于所有食品的蛋白质分析中。2、操作相对比较简单。3、实验费用较低。4、结果准确，是一种测定蛋白质的经典方法。5、用微量凯氏定氮法可测定样品中微量的蛋白质。缺点：1、最终测定的是总有机氮，而不只是蛋白质氮。2、实验时间太长，至少需要2小时才能完成。3、精度差，精度低
双缩脲法和凯氏定氮法测定饲料中蛋白质含量的比较...
饲料蛋白质含量的测定通常采用国标规定的凯氏定氮法, 但用双缩脲比色法测定饲料中蛋白质含量也有报道( 陈革, 2003) 。本实验对多种饲料样品采用双缩脲比色法进行蛋白质含量测定,并将结果与凯氏定氮法进行对比和分析, 为实际工作中选择合理的方法进行饲料中蛋白质含量的测定提供科学依据。1 双缩脲法原理当
食品中蛋白质含量怎么测
7种蛋白质含量的测定方法一、直接测定UV法这种方法是在280nm波长，直接测试蛋白。选择Warburg公式，光度计可以直接显示出样品的浓度，或者是选择相应的换算方法，将吸光值转换为样品浓度。蛋白质测定过程非常简单，先测试空白液，然后直接测试蛋白质。从而显得结果很不稳定。蛋白质直接定量方法，适合测试较