国内外大豆蛋白质的应用发展概况及建议

如何检测大豆蛋白质含量？

大豆协会：转基因大豆与肿瘤高度相关

　　在进口转基因大豆的冲击下，我国大豆业“奄奄一息”。15年来，转基因大豆在安全性争议声中，进口数量不断攀升。日前，农业部批准发放三个可进口用作加工原料的转基因大豆安全证书，又掀起了一场无解的争论。 　　转基因大豆进口争议中前行 协会称与肿瘤高相关 　　央视网(记者李文学

关于大豆分离蛋白的应用介绍

　　1、肉类制品　　在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿得率可提高20%

概述大豆分离蛋白的应用介绍

　　1、肉类制品　　在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%

转基因大豆与非转基因大豆并非“实质等同”

　　在开始这篇博文前，让我们先来解释一个名词——实质等同原则。如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题；如果无实质等同性，需逐条进行安全性评价。支持转基因食品上市者，一直宣称

全自动定氮仪分析国内野生大豆与栽培大豆蛋白质的差异

　　蛋白质是人体的必需元素之一，每日人体都需要摄入一定量的蛋白质含量来进行补充人体的需要，不同的人群蛋白质的摄入量存在差异性，蛋白质的摄入量不足直接影响到人体的生理结构的运行，食物中的蛋白质含量的检测可以使用全自动定氮仪来进行测定，在众多的食物中，大豆的蛋白质含量是比较的高的，但是在进行测定大豆蛋白

国产大豆为何重要？

　　大豆是我国重要口粮作物，目前年产1300万吨左右。我国大豆油用量最高，以大豆为主要原料的酱油为居民佐餐必备，面包等烘焙品，火腿肠等肉制品要用大豆蛋白做添加剂……　　大豆不仅能够提供优质蛋白和植物油，还富含人体必需多种营养。大豆油所含亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸和脂溶性维生素对脂质蛋白代谢、血液流变

大豆玉米补贴终于来了－这次大豆补贴竟然高于玉米？

　　关于东北三省和内蒙古自治区的2017年的玉米和大豆补贴方案我们已经盼望已久，今天，我们终于等到了黑龙江、辽宁的方案发出。相信其他省份也会相继公布的，请及时关注。　　5月12日，从黑龙江省农业委员会获悉，为深入推进玉米“市场定价、价补分离”改革，调整完善大豆补贴政策，该省出台了《黑龙江省玉米和大豆

全息解读进口转基因大豆－国产天然大豆受冲击

　　细心的消费者会发现转基因食品在我们的生活中已随处可见，超市中在售大豆油难觅非转基因的踪影。在调查中，几乎所有品牌的大豆油都注明使用了转基因原料，而配料中有大豆油和菜籽油的调和油基本使用的是转基因大豆和菜籽。 　　根据国际农业生物技术应用服务组织(ISAAA)的年度报告，2012年全球转基因作物

大豆蛋白质对面粉品质的影响

      在最近这几年里，面粉中的蛋白质含量已经成为我们蛋白质研究的主要介质了，面粉以及其成品都是我国的主要粮食来源，在我们的饮食方面占有着很重要的作用。因此我们对它的质量要求也在不断的提高，我们将蛋白粉以及面粉进行混合之后生成的食品，是我们的最佳营养品。不仅可以改变面粉质量也可以提高营养价值

激光粒度仪在大豆粉行业的应用

一、大豆粉    大豆粉是由脱脂大豆制成的豆粉。大豆粉的大豆蛋白质含量高，不饱和脂肪酸含量较高等，常食用具有抗衰老，健脑等保健功效。脱脂大豆粉是大豆经过提取油脂后的饼粕加工成的一种粉状产品，分为烘烤的脱脂大豆粉和低变性脱脂大豆粉两种产品。脱脂大豆粕有高变性和低变性之分，两者zui大的差别在于蛋白质分

大豆GmRAV作为光周期抑制因子可延迟大豆开花和成熟

　　2021年6月4日，Plant Physiology在线发表了东北农业大学大豆生物学教育部重点实验室赵琳研究组完成的题为“GmRAV confers ecological adaptation through photoperiod control of flowering time and m

盖钧益院士率团队助力黑河大豆产业发展

　　为推进黑河市农业供给侧结构性改革，3月11日-16日，中国工程院盖钧镒院士、国家大豆产业技术体系首席科学家韩天富研究员等9位专家受邀先后到黑河市所辖逊克县、孙吴县、北安市、嫩江县和爱辉区，实地调研各地农业技术推广中心、农业科技园区和农机合作社等情况，围绕黑河大豆品种优势不显著、产量偏低、附加值不

大豆需求量太大

　　全国政协委员、中央农村工作领导小组副组长陈锡文昨日在全国政协新闻发布会上说：“在相当一段时间内，中国进口一定的转基因农产品不可避免。” 　　陈锡文介绍说，去年我国进口了5838万吨大豆，其中绝大部分是转基因大豆，主要来自于美国、巴西和阿根廷。“进口大豆最主要是两个用途，一

胰酪胨大豆肉汤

成分　　胰酪胨(或胰蛋白胨)　　　　　　　　　　　　　　　　17g　　植物蛋白胨(或大豆蛋白胨)　　　　　　　　　　　　　3g　　氯化钠　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g　　磷酸氢二钾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.5g　　葡萄糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大豆快速测水仪

大豆快速测水仪,豆类水分仪,大豆水分测定仪用于测试稻谷、大豆、玉米、油菜籽等粮食品种的水分,由于水分的含量决定粮食的保质期和价格,所以我们收购的时候,必须要测试粮食豆类的水分含量【含水率】卤素快速测水仪是一种新型快速的水分检测仪器。其环状的卤素加热器确保样品在高温测试过程中均匀受热，使样品表面不易受

大豆驯化研究获进展

　　中国科学院大豆分子设计育种重点实验室孔凡江/刘宝辉团队，多年以来对大豆开花进行了长期系统和深入的研究，以中国科学院东北地理与农业生态研究所为第二单位最近在国际杂志Nature Genetics发表了题为Stepwise selection on homeologous PRR genes con

关于大豆黄素的简介

　　大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮中含量极少。80%-90%异黄酮存在于子叶中，浓度约为0.1%-0.3%。胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，约为1%-2%，但由于胚轴只占种子总重量的2%，因此尽管浓度很高，所占比例却很少(10%-20%)。目前发现的大豆异黄酮共有12种，分为游

大豆低聚糖的简介

　　低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300～2000,界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维、淀粉）之间,又有二糖、三糖、四糖之分。作为"特定保健用食品"的低聚糖是指具有特殊生物学功能,特别有益于胃肠健康的

大豆螺旋筛选机原理

通过活动连杆与电动机带动的曲轴或偏心轮协调工作从而完成了精选除杂的全过程。大豆进入道工序层分级振动筛，层将石块砖块及大的物料从上层分离从出杂口出来，层为分好级的物料下入下粮口，达到高纯度的商品粮物料上到机器筛面后。由于作用于鱼鳞筛面的反向风，使物料由于比重的不同，产生了截然不同的两个运动方向，比重重

进口大豆水分检测方法

方案优势       通过延长初次烘干时间、减少复烘次数，进而减少烘 干次数和冷却次数，达到提高检测效率的目的。经 与国标法所检测数据对比分析发现，调整后的检测 方法，可以满足日常检测工作的要求。               采用标准       相关标准  

大豆分离蛋白的特性

大豆分离蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。 大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性

蛋白质测定仪对大豆苗期的测定

蛋白质测定仪测定的叶片蛋白质含量生育动态在苗期叶比较大，然后下降,与苗开花的开始上升,接近苗期水平,含量以后再逐步减少。结荚阶段后最快的蛋白质含量在叶子落下。氮营养的幼苗子叶仍然扮演了一个角色以及根吸收的氮,由于植被非常小,因此,叶片氮浓度非常高。 干物质的测定采用生长分析法:每次每个小区取样0.5

蛋白质测定仪对大豆苗期的测定

 蛋白质测定仪测定的叶片蛋白质含量生育动态在苗期叶比较大，然后下降,与苗开花的开始上升,接近苗期水平,含量以后再逐步减少。结荚阶段后zui快的蛋白质含量在叶子落下。氮营养的幼苗子叶仍然扮演了一个角色以及根吸收的氮,由于植被非常小,因此,叶片氮浓度非常高。    干物质的测定采用生长分析法:每次每个小

应用脂肪测定仪评估大豆经济效益

　　脂肪是粮食和油料作物种子种的重要组成部分，也是人体的重要营养物质，还是工业的重要原料。因而，粮食，油料的脂肪含量，对评定粮食，油料的品质和营养价值有重要的意义，脂肪测定仪，粗脂肪测定仪便是为准确评估粮油作物中的脂肪含量而量身打造的农业仪器。　　黑龙江的大豆是我国油脂加工的重要原料之一。含油量的高

研究人员破解大豆与大豆花叶病毒攻防机制

　　近日，南京农业大学农学院智海剑教授团队在国际植物领域著名杂志Molecular Plant上在线发表了“A cell wall-localized NLR confers resistance to Soybean mosaic virusby recognizing viral-encoded

黑龙江省大豆协会：中国大豆业已到最危险时刻

　　据中国乡村之声《三农中国》报道：颜伟是黑龙江依兰县大豆专业合作社的销售部经理，多年来一直在收购和经销大豆，在他的合作社里有着黑龙江省内数一数二的大豆、芽豆精选塔，但是雄厚的基础并没让颜伟感到舒心。近两年来，他感觉生意越来越难做。 　　颜伟：“你像以前我们可以发到关内一些油厂，但现在都谈不上了，

大豆“中黄13”基因组发布－为国产优异大豆品种培育定基础

中科院遗传与发育生物学研究所联合中国科技大学、江苏省农业科学院种质资源与生物技术所、北京贝瑞和康生物技术有限公司等，对中国国审大豆品种“中黄13”（Gmax_ZH13）的基因组进行从头组装，最终得到1.025 Gb的基因组序列，包含20条染色体和1条叶绿体。相关成果近日以封面文章形式在线发表于《中国

东北大豆迎来收割季，国产大豆自给率仅15％急需提高单产

　　眼下，东北大豆迎来收割期。作为大豆的故乡，大豆在我国已有5000多年栽培历史，古称菽。由于大豆的营养价值很高，也被称为“豆中之王”“绿色的牛乳”等。　　然而很长一段时间以来，国产大豆产业发展缓慢，单产水平较低，竞争力偏弱，加之受进口大豆冲击，我国油用大豆市场陷入困境，大豆自给率不到15%。　　“

实验测定大豆油烟点与大豆油质量的关系

　　大豆油280℃加热试验，是浸油厂化验室每日必做的项目，与此同时再观察一下烟点，也是比较容易的事情；那么通过烟点的高低可否判断出大豆油质量的优劣？它们之间存在什么关系？我们针对这个问题，做了大量的实验，探索其中的规律，从而找出大豆油的质量与烟点之间的关系。　　1 测定方法　　1.1烟点定义：大豆油