云南富源一小学“发霉面包”做营养餐多人被处理
25日，网曝“云南富源县十八连山镇雨汪小学给学生供应发霉面包做营养餐”。富源县宣传部26日向中新网证实，该情况属实，目前已经对县教育局分管副局长李晓闹等7人给予严肃处理。 4月25日上午7点30分，该小学向学生提供牛奶和面包，发放后，接到学生反映有面包发霉，学校及时收回发放面包清查，共发现霉变面包76个。随后有网友将该事件曝出，富源县立即组织教育、食品药品、卫生、工商等部门进行联合调查。 经调查，经过十八连山镇中心学校分管营养餐副校长尹群元、营养餐业务专干李申宏和学校校长选定，该校于3月22日与昆明南龙食品有限公司签订了供货合同，送货时间为两周一次。初步查明霉变面包为在运输过程中出现挤压致使包装漏气，导致部分霉变。 据此，富源县决定，对县教育局分管学校安全的副局长李晓闹给予停职处理;对十八连山镇中心学校校长孙照明给予停职处理;对镇中心学校分管营养餐工作的副校长尹群元、雨汪小学校长卢智权和分管副校长张能给予免......阅读全文
馒头面包禁用含铝泡打粉
国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等5部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定从今年7月开始，膨化食品馒头发糕等面制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得再使用任何含铝食品添加剂。这意味着，无论企业还是个人，以后制作馒头、包子、蛋糕、面包时，不能再使用含铝泡打粉
关于面包酵母的基本介绍
面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)是一种单细胞微生物，含蛋白质50%左右，氨基酸含量高，富含B族维生素，还有丰富的酶系和多种经济价值很高的生理活性物质。 几千年前人类就用面包酵母发酵面包和酒类，在现代食品工业方面，广泛用作人类主食面包、馒头、包子、饼干糕点等食品的优良
面包水分仪的测量原理介绍
食品中的水分含量不仅关系到了食品品质，也与食品安全息息相关； 面包中的水分含量是影响其成本、保质期以及面包口感等多方面的重要因素； 所以控制好面包中的水分含量对于生产者和消费者都是至关重要的； 今天我们买到了普通的在售面包，对其中的水分含量进行检测。 面包水分
面包酵母应具备的特点
在发酵面团的过程中,面包酵母处于从好氧向微好氧迅速变化的特殊生理环境,这就要求面包酵母必须具备如下基本特性:①具有潜在很高的糖酵解酶活性；②具有快速适应底物变化的能力；③具有合适的蔗糖酶(或其它水解酶)的活性；④具有潜在很高的麦芽糖发酵速度；⑤具有合成在厌氧条件下生活所必需的酶及辅酶的能力。
高铁售出发霉盒饭共退赔乘客3850元
盒饭里发霉的大米 据《武汉晚报》报道，3日，广州开往武汉的G1014次高铁上，一位乘客买到的盒饭竟然是发霉的。 3日下午6点，该列车刚开出长沙站，11号车厢内有11位乘客购买了35元一份的红烧牛肉盒饭。一位姓胡的乘客发现盒饭有两处明显的霉斑。但是盒饭的包装是2013年10月10日，还有“
三全鱼豆腐保质期内发霉变绿(图)
白先生从郑州丹尼斯百货买的三全鱼豆腐 郑州白先生日前投诉三全食品，他所购买的10包三全鱼豆腐全部在保质期内出现霉点。 3月30日，郑先生从家中带了一包鱼豆腐出门野餐。当白先生打开鱼豆腐包装准备烹制食用时，发现鱼豆腐上全是绿色的霉点。“当时就恶心地扔了。”白先生说。 出游回到家中，白先生将其余9
黄曲霉菌“钟爱”坚果－专家：发霉花生尽量丢掉
刚刚过去的2011年，牛奶中检测出致癌物质黄曲霉毒素，南方一城市质监部门从食用花生油中抽检出黄曲霉毒素超标等消息，让人们对食品安全再次担忧。 昨日，记者采访河南农业大学植物保护学院副教授周琳，她说：“在南方湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的几率最高，日常生活中一些霉变的食品中也很常见。”
发霉药事件续:将加强检测高危病患用药
15间公立医院昨日起为全港4万名服用“别嘌醇”的病人换药 新华网消息 据香港文汇报报道，“发霉”降尿酸药事件令人担心“药物灾难”一触即发!据了解，生产700款药品的欧化药业还有5间“姊妹”药厂，隶属于一个药业集团，有药剂师表示，若欧化药业使用的原材料出现问题，同一集团的药厂药物难免遭殃
次氯酸消毒液喷床上会发霉吗
不会次氯酸消毒液喷床上是不会发霉的。次氯酸消毒液安全并且无刺激性，可以用于个人物品，床单、牙刷等均可放心使用。
金凤成祥面包吃出霉菌事主不满十倍赔偿要求道歉
昨天，谢先生夫妇再次询问金凤成祥西坝河店发霉面包的解决进程，但依旧没得到满意答复。8月1日，谢先生在该店购买的香肠夹心面包，次日拆开时发现已发霉。事后，谢先生找到店中要求道歉，但店方只承诺赔偿，拒绝道歉。谢先生遂投诉至工商部门，昨日工商部门的人员表示，此事仍在处理中。
还在保质期内的面包长了霉，标签有撕掉重贴痕迹
保质期内面包上出现霉点，标签有重贴痕迹 “我前两天买的面包，明明还在保质期内，今天拿出来吃就长了霉，仔细一看，标签还有撕掉重贴的痕迹。”5月21日，市民黄女士拨打本报新闻热线83830000反映，她在湖南省浏阳市集里街道一家蛋糕店购买的吐司面包出了问题，希望相关部门进行查处。 黄女士称，
FTC－TMSPro质构仪分析精粉面包与全麦面包的柔软性
全麦面包采用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成。全麦面包颜色微褐，肉眼可见很多麦麸颗粒，质地较粗糙，有香气。由于它的营养价值比精粉面包高，且富含丰富粗纤维、维生素E、B以及锌、钾等矿物质，常被消费者视为营养、健康的选择。精粉面包质地松软，其柔软度也广为消费者认可，由全麦面粉制成的全麦面包质地如
面包“黑作坊”隐藏楼村偏僻处
食品“黑作坊”爱在旧村偏僻处扎营。但是面对监管人员和群众的眼睛，这些“黑作坊”也是藏无可藏，一露头就被群众举报，被监管部门连锅端掉。昨日，光明市场监管分局二科人员就在公明楼村老宅中端掉一面包加工地下窝点。 旧民宅变身面包房阴暗潮湿苍蝇乱飞 昨日，该局执法人员接群众举报，称楼村某处有一涉嫌无证
硅碳材料改性之表面包覆！
针对硅导电性差、电化学反应中体积变化大以及形成的SEI膜不稳定等缺点，科研人员提出用碳材料对纳米硅进行改性(即制备纳米硅/碳复合材料(Nano-Si/C))以取得综合优异的电化学性能。表面包覆包覆是纳米材料改性中用得最多的方法之一。在电化学反应过程中，均匀稳定的SEI容易在碳材料外表面形成，较难在S
面包酵母的生产工艺介绍
我们今天所熟知的面包酵母生产工艺是在19世纪末至本世纪20年代大约50年左右的时间内正式形成的。这期间面包酵母生产新工艺的主要有: (1)通气培养的广泛应用:19世纪70年代，巴斯德效应的发现为酵母的通风培养法奠定了理论基础,即在有氧条件下,酵母的繁殖速度加快，而酒精的产率下降。1877年，哥
新加坡研发血糖指数较低大米和面包
据新加坡亚洲新闻台报道，新加坡一个食品科技实验室于1月21日在新加坡正式启动，该实验室正致力于研发血糖指数较低的主食，如大米和面包。 该实验室由新加坡的创业公司Alchemy FoodTech建立，旨在开发包括植物纤维和植物提取物在内的原料混合物，在不改变食物味道和口感的前提下，降低大米、面包
乳化剂如何让面包变松软？
近日，随着“鞋底面包”、“增筋剂面粉”等事件，食品中的添加剂又被推上风口浪尖。《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》(GB2760)记录了 2000多个可安全食用的食品添加剂品种。本文要向大家澄清的是一种生活中经常见到但同样被人误解的食品添加剂——乳化剂。 秘密一： 水乳如何
专家分析过期面包不霉变的原因
我最近在家中角落发现了两个真空的袋装面包，其生产日期分别是2012年7月21日和6月16日，生产商各为"曼可顿"和"桃李"，外观看起来依然完好。现在都2014年了，放了一年半的面包怎么都不长"毛"呢?是不是防腐剂加多了? 天津科技大学食品工程与生物技术学院副研究员李文钊介绍，我们平时所说的
面包新鲜度测试仪应用
1、面包新鲜度测试仪产品简介面包新鲜度测试仪是测定面包新鲜度的仪器。面包老化是指面包在贮藏过程中质量降低的现象，表现为失去光泽、芳香消失、水分较少、瓤中淀粉沉凝、硬化掉渣、可溶性淀粉减少等。面包的新鲜度是以硬度来衡量。硬度同样通过面包新鲜度仪测量。面包的新鲜度直接影响消费者的味蕾。研究消费者喜爱哪种
全麦面包口感差？试试这样烘焙
在日常饮食中，全麦面包（WWB）被推荐取代普通白面包（RWB），但其不良的感官特性阻碍了其广泛消费。近日，沈阳师范大学粮食学院副教授杨庆余团队提出了一种新的烘焙方法，用以改善全麦面包的烘焙性能，相关成果3月23日在线发表于美国化学会《食品科学与技术》（ACS Food Science &
硅碳材料改性之表面包覆！
针对硅导电性差、电化学反应中体积变化大以及形成的SEI膜不稳定等缺点，科研人员提出用碳材料对纳米硅进行改性(即制备纳米硅/碳复合材料(Nano-Si/C))以取得综合优异的电化学性能。表面包覆包覆是纳米材料改性中用得最多的方法之一。在电化学反应过程中，均匀稳定的SEI容易在碳材料外表面形成，较难在S
全麦面包对人体是否更健康
一直以来，全麦面包都被人贴上“有营养”的标签。 但最近的一项研究，却让公众对全麦面包有了“新”的认识。美国《发现》月刊网站刊发了一项来自以色列的魏茨曼科学研究所的研究，该研究通过对比食用白面包或全麦面包对短期健康影响，发现白面包和全麦面包之间不存在临床上显著意义的区别。 全麦面包与白面包缺乏
快速食品检测糕点面包检测
现在人们的生活速度越来越快，所以快速食品在我们生活中占的比重也是越来越大，像面包糕点之类的食品在我们生活中已经是不可缺少的一部分，西安食药检测是一家专项进行食品检测的机构，可进行食品的各项检测，今天西安食药检测就带大家具体了解一下快速食品面包糕点的检测。 【检测标准】 GB/T 601 化学
全麦面包口感差？试试这样烘焙
在日常饮食中，全麦面包（WWB）被推荐取代普通白面包（RWB），但其不良的感官特性阻碍了其广泛消费。近日，沈阳师范大学粮食学院副教授杨庆余团队提出了一种新的烘焙方法，用以改善全麦面包的烘焙性能，相关成果3月23日在线发表于美国化学会《食品科学与技术》（ACS Food Science &
糕点、面包新国标将于近期正式实施
糕点、面包作为最常见的食品种类，目前执行的国家标准为GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》，该标准迄今已有10余年，随着食品工业的发展以及各项食品标准的更新，03版标准已不能满足对糕点、面包的要求，并且与其他标准之间有存在矛盾之处。因此，卫计委制定了GB7099-2015《食品安全国家标准
光明牛奶保质期内发霉－仍强调品质没有问题
发霉变质的光明优+ 高品质牛奶 6月2日，新民网接到李姓市民曝料，称食用了保质期内的“光明优+高品质牛奶”后发现肠胃不适，随后发现剩余牛奶盒包装已经发霉，并伴有鼓胀的现象。随后，光明方面回复新民网记者称，市民反映情况基本属实，但强调牛奶品质没有问题，胀包的原因可能受气
旺旺碎冰冰内含絮状物－封口处黑色物质似发霉
旺旺碎冰冰。(图片来源：中国经济网) 中国经济网北京6月25日讯 儿童节刚刚过去，家住湖南省湘阴市的张先生一家却过得并不快乐。今年四月底，张先生给五岁的女儿买了两包旺旺碎冰冰，却在食用的过程中发现其内含絮状物，并且包装封口有黑色物质，像是发霉了一样。 据张先生介绍，因为五岁大的女
顾客称元祖月饼发霉－多次讨说法获赔900元
蛋糕店掏900元“息事宁人” 但称质量没问题 现在买什么东西都注重品牌，一是质量信的过，二是倍有面子，南京市民李先生也是这样想的，于是在中秋来临前选购月饼时，他特地来到了元祖。可让李先生万万没想到的是，在这样品牌店的月饼礼盒里，居然出现了一块发霉的月饼。为此，李先生两次找到了元祖店
面包水分检测仪使用方法/用法
面包水分检测仪工作原理：《冠亚技术》7寸液晶触摸屏CS-001系列面包水分检测仪使用方法/用法由深圳市冠亚技术科技有限公司冠亚技术产品，能够快速测定浆料、粉末、膏状，纤维，片材、颗粒等用来测量任何物料中各种形态样品的水分含量，仪器根据热解重量原理，在水分快速检测领域中不仅提供一种快速烘干结构的水分议
人肌肉基因首次插入面包酵母DNA
荷兰研究人员成功将人类肌肉基因插入面包酵母的DNA中，这是科学家首次将如此重要的人类特征植入酵母细胞，得到的人源化酵母模型，可作为药物筛选和癌症研究工具。相关论文发表于《细胞报告》杂志。 代尔夫特理工大学研究团队添加到酵母细胞中的特征由一组十个基因控制，人类没有这些基因就无法生存。这组基因包含了