四川泸州一火锅店将鸭肉当羊肉卖被查
这段时间“掺假羊肉”的消息让消费者心生担忧。为了确保消费者吃到放心羊肉，这几天四川泸州市各级食品药品监督管理部门都在开展羊肉制品检查行动。然而，面对严查态势，泸州市仍有火锅店顶风销售，竟然把鸭肉当作羊肉卖。 这家把鸭肉当作羊肉卖的火锅店名叫朝天门，被龙马潭区食品监管部门查获时，这家店里正在销售的羊肉串就打着羊肉串红色显眼的包装，而配料表上主要的成分竟然没有半点羊肉，全是鸭脯肉和水、淀粉。 对于这样的假冒身份销售行为，食品监管部门工作人员当即现场清点进行封存。目前对食品来源正在展开调查。 ......阅读全文
罂粟敏感改叫樱树油－火锅烧烤添加成行规
“罂粟油”改名“樱树油”热卖 火锅店买的多 罂粟是鸦片、海洛因等毒品的原材料，这是众所周知的事。然而，读者刘先生向天津网--城市快报反映，天津一家食品添加剂店公然销售罂粟油，而且销售情况很火爆，前来购买者绝大多数是烧烤店和火锅店的老板，他们将购买的罂粟油作为调味剂，添加到烧烤肉类食物和
成都公布13家违规使用问题油火锅店名单
中新网成都3月29日电 (鄢银婵) 29日晚，四川省成都市食品安全委员会召开关于金牛区谷丰香油坊非法加工、销售及13家火锅店违规使用“大丰香油”问题情况通报会。 据成都市食品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长周容介绍，早在3月10日，成都市金牛区工商局、质监局便介入调查此事。她
部分火锅底料添加剂超标－标准或今年起草
火锅底料最近成为市民关注的新焦点，随着一些媒体报道“火锅底料大量添加化学添加剂”后，网络上掀起一片热议。虽然中国烹饪协会火锅专业委员会于上月底公布中国火锅企业食品安全状况，称占全国市场七成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格，但相当一部分消费者仍然对火锅底料持不信任态度。近日，广东省食
长春将重点查处火锅店小吃城地沟油
本报讯昨日，长春市卫生局召开大会，卫生监督部门下一步工作重点是查处火锅店、小吃城，使用“地沟油”的问题，而且要加大“地沟油”打击力度。 自3月22日，长春市卫生局集中整治“地沟油”、一次性筷子专项行动启动以来，该局共检查餐饮单位2265家，罚款2.56万元。在检查过程中发现，大多数餐饮单位能够
国务院食品安全办公室调查“化学火锅”
12月24日下午，国务院食品安全委员会办公室召开的“研判媒体报道有关‘化学火锅’问题”会议上透露，近期将对火锅市场进行抽检，并及时向社会公布检测结果。 据介绍，会上国家食药局通报了对南京市场的抽查情况，此前《扬州晚报》最早曝出南京部分火锅店用“飘香剂”+“辣椒精”做出“化学火锅”。南京市食
清汤火锅煮1小时－亚硝酸盐最高
实验人员分六个时间段从清汤锅、麻辣锅中分别吸取40ml的火锅汤装入取样瓶待检。实验人员测试清汤火锅里亚硝酸盐含量。颜色越深说明汤里的亚硝酸盐含量越高。 天冷时涮火锅，很多人爱喝一口热乎乎的火锅汤。不过，此前网上有说法称火锅汤熬煮时间过长，锅内的亚硝酸盐含
“化学火锅”问题调查：添加剂下锅就是为降成本
央视曝光的增香剂 火锅料安全吗？ “增香剂”“火锅红”等不明添加物问题追踪 从12月中旬“火锅增香剂”“火锅红”“辣椒精”等不明添加物被曝光以来，广大消费者对这些产品是否安全十分疑虑。尽管有行业协会出面回应称“火锅企业经抽查100%合格”，但未能打消人们的疑虑。 如今，消费者需要的答案是，
青岛厨师爆料：火锅汤底、高汤多为添加剂勾兑
从市场买回来的“一滴香”，刺鼻的气味让人不敢多闻 只需一两滴，清水就会变成香味扑鼻的“高汤”。这不是变戏法，而是我们身边很多饭店制作高汤的“秘笈”。一位在岛城多家饭店工作过的厨师向本报报料，一些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名
泸州风云际会：全国生物医药色谱质谱技术大咖齐聚
2024年5月18日-20日，中国化学会第十五届全国生物医药色谱质谱及相关技术学术报告会（缩写为“BCM 2024”）在四川泸州召开。会议第二日上午，香港浸会大学蔡宗苇教授、中国科学院大连化学物理研究所许国旺研究员、中国科学院生态环境研究中心汪海林研究员、浙江大学潘远江教授分别带来精彩的大会报告
四川泸州：进一步强化白酒质量安全监管
四川省泸州市作为中国白酒产业集聚区，切实加强白酒质量安全监管工作。近日，泸州市食品药品监管局召开进一步强化白酒质量安全工作会议。 对岁末年初白酒消费旺季带来，白酒质量安全监管工作进行安排部署，要求泸州市食品安全监管部门要在深入排查风险隐患、强化许可事中事后监管、加强日常监督检查、严格落实主体责
泸州小流域联席整治将建80余个乡镇污水处理厂
泸州市小流域纵横交错,密布全境，主要的小流域有7条，小流域沿线涉及乡镇共计68个，占泸州市乡镇数量的53.1%。目前，泸州市小流域污染形势较严峻，2012年1月，由四川省环境保护厅发布的《2011年全省水环境质量状况》，泸州市沱江和濑溪河在重点监测范围之列，城镇生活污水成为影响小流域的重要因素。
四川省开展火锅底料监督检查专项行动
近日，四川省食品药品监督管理局印发《关于开展火锅底料专项监督检查的通知》，省市县三级联动对全省食品流通经营户和餐饮服务单位火锅底料展开专项检查。 此次专项检查的目标是：规范推进餐饮服务环节“明厨亮灶”，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”，自觉规范企业的经营行为，保障人民群众饮食安
大学生发明消除火锅油味装置获国家ZL
吃完火锅满身火锅油味，实在恼火。不过今后可能不用再为这样的事烦恼。昨日，在沙坪坝大学生创新创业设计大赛上，有学生发明了一项可以消除火锅油味的装置。 张宝橦是重庆医科大学卫生经济管理专业大四的学生，昨日（12月26日）下午，他的团队设计的餐后清洁用雾化去味装置和油烟去味剂亮相沙坪坝大学生创新创业
不法商贩加工毒辣椒粉－流往火锅底料厂
为赚取更多利润，南京建邺区长虹路一家干货店在加工辣椒粉的过程中，将以超低价回收的辣椒粉掺和其中，并将加工好的辣椒粉销售给火锅底料厂，最后流向一些火锅店。经检测，涉案辣椒粉中含有有毒有害非食品原料“罗丹明B”。日前，干货店店主彭某因犯生产、销售有毒、有害食品罪，被雨花台法院依法判处有期徒刑6个月，
渝刘一手火锅酱料惊现蚊子－市民怒投诉
“我们连续3次发现异常的东西，而且刘一手火锅方的解决态度又极其恶劣。”4月17日下午，市民周先生生气地告诉记者，他和朋友在大英路重庆刘一手火锅吃饭时，锅里2次发现头发和酱料里发现蚊子。 据周先生介绍，当天下午1时许，他和朋友4人来到大英路重庆刘一手火锅吃饭，这顿饭一共消费了160元。但是在吃饭
喝久煮火锅汤－会亚硝酸盐中毒吗
给您提个醒 寒冷的冬季，没有什么比一家人围着桌子吃上一顿热气腾腾的火锅，更温暖惬意的事情了。有些人还喜欢在涮完菜和肉之后喝一碗热乎乎的火锅汤。 然而最近网上流传着这样的说法，火锅汤煮的时间越长，汤里亚硝酸盐的浓度就越高，喝久煮的火锅汤会中毒。 记者搜索发现，有类似说法的网帖还真不在少数
专家：常吃火锅浓茶易致胃食食管反流病
吃完火锅，或者喝完浓茶、浓咖啡后，一些人常有“烧心”的感觉；工作劳累饮食不规律，也可能出现胃反酸、胸痛难受。专家指出，这些都是胃食管反流病。这种易被忽视的疾病呈逐渐增多的趋势，放任不管可能致癌。 重庆沙坪坝区４５岁的刘先生，因工作需要经常应酬，一日三餐没有规律，虽有胃炎，有
《重庆火锅毛肚》首个地方标准10月1日开始实施
记者昨天从重庆市卫生局获悉，新版《重庆火锅毛肚》标准已通过专家组审核等相关程序，将于10月1日正式实施。 毛肚是吃火锅的必点菜肴，由于鲜毛肚单价较高，部分不法商家会用发毛肚来“偷梁换柱”，消费者只能凭肉眼来辨识。为此，新标准首次规定，鲜毛肚的pH值不高于9。据悉，老标准中则只规定涨发毛肚的
火锅店使用“口水油+烂菜叶”－食药部门取样送检
5月13日，一条“兰州：再爆火锅店使用‘口水油+烂菜叶’事件”的微博，流传于网络上。5月21日，城关区食品药品监督管理局对微博中提到的重庆火龙火锅进行突击检查，并将火锅油抽样送检。 5月13日，一条题为“兰州：再爆火锅店使用‘口水油+烂菜叶’事件”的微博出现在新浪微博上，“兰州市雁滩高新区报
网站调查称超6成网友支持重庆老油火锅
昨日，重庆本地一家网站进行了一场名为“重庆火锅是否进入终结时代”的调查，1.3万多名网友接受了调查，66.5%的网友表示支持“老油火锅”，33.5%的网友力挺“新派火锅”。网友们还打起了口水仗。 店员说： 有老油，不涨价 听说是一次性锅底，顾客转身欲走 昨日中
食药监局要求对自制火锅底料等单位加大监督力度
边振甲副局长在第三届中国食品安全论坛暨食品安全宣传周启动仪式上讲话 中新网6月14日电 据国家食品药品监督管理局网站消息，6月13日，第三届中国食品安全论坛暨食品安全宣传周启动仪式在人民大会堂举行。国家食品药品监管局副局长边振甲出席论坛并强调，各级食品
工商药监突击检查－上饶火锅未发现问题调料
11月2日，央视曝光了我省个别食品批发市场销售和使用添加了罂粟的调味品和被包装成调味料的罂粟粉现象。11月6日，市工商局与市药监局分组对城区食品批发市场、餐饮（火锅）店销售、使用的调味品进行突击检查。经过检查，没有发现这类问题调料。 工商药监分组突击检查 尚未发现问题调味品 针对央视曝光
中烹协回应化学火锅事件－网友指老子给儿子辟谣
面对火锅市场存在的信任危机，中烹协前天的回应，对于火锅界来说是个利好消息，但是，网友甚至业内人士却并不买账。 100%合格？ 火锅店老板都不信 “百分之百合格，他们抽检的都是哪些火锅店？”就在中烹协回应的当天，记者将中烹协公布的数据报给南京一家火锅店老板时，该老板立马发问。 该
一顿火锅吃出灵感，地沟油检测难题再获突破
一顿火锅吃出来的灵感 地沟油都是规模炼制，主要来自于火锅、水煮鱼、麻辣烫等食品的餐厨废弃用油。如果能够从油中检出调味品，那么不就证明是地沟油了吗？” 工作中的任飞。图：受访者提供 一“麻”惊醒梦中人。茅塞顿开的任飞确定了研究方向。经过上千次的反复试验，一种叫辣椒碱的物质浮出水面。
大学生发明消除火锅油味装置获国家ZL
吃完火锅满身火锅油味，实在恼火。不过今后可能不用再为这样的事烦恼。昨日，在沙坪坝大学生创新创业设计大赛上，有学生发明了一项可以消除火锅油味的装置。 张宝橦是重庆医科大学卫生经济管理专业大四的学生，昨日(12月26日)下午，他的团队设计的餐后清洁用雾化去味装置和油烟去味剂亮相沙坪坝大学生创新
北京火锅餐饮企业须公示食品添加剂－举报有奖
本月底前，北京餐饮单位自制火锅底料、自制饮料和自制调味料，必须公示其中用到的所有食品添加剂名称。 市卫生局昨天表示，从今日起，对全市提供火锅、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房进行检查。 卫生监督人员将增加对自制火锅底料、饮料、调味料的
打击食品非法添加行为－火锅调味料被点名严管
食品中禁用任何非食品添加剂 可疑添加物和易滥用添加剂将有黑名单——— 当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题，针对这一问题，国务院办公厅发布通知，要求各地方和部门进一步加强食品添加剂监管，严厉打击食品非法添加行为，切实维护人民群众身体健康和生命
冬日火锅小贴士，这三种牛肉丸不要买
要说什么食物与这个季节最配那非火锅莫属。在大家的“火锅清单”中除了各种肉类和蔬菜，丸子类也是火锅中的常客，撒尿牛丸、鱼丸、虾丸…正是这种让许多人喜爱的食物，不少人却心存疑惑：肉丸都是什么做的呢？牛肉丸里全是牛肉吗？事实究竟是怎样的呢？“牛肉丸”里都是牛肉吗？很多人觉得牛肉丸里肯定都是牛肉，然而，事实
200万！泸州市市场检检测中心采购等离子体质谱仪等设备
近日，泸州市市场检验检测中心发布《泸州市市场检验检测中心电感耦合等离子体质谱仪等一批设备采购》公开招标公告，预计花费近200万元采购电感耦合等离子体质谱仪。详细信息如下： 一、项目名称：电感耦合等离子体质谱仪等一批设备采购 二、招标编号：N5105012022000291 三、预算金额：2,0
四川泸州泸县食药监局开展春季学校食堂食品安全专项检查
新学期开学，为切实保障学校食堂食品安全，避免食物中毒事故的发生，为广大师生营造一个安全、卫生、放心的饮食就餐环境，2月24日起，泸县食药监局对辖区内学校食堂进行全覆盖监督检查，全力确保学校食堂食品安全。 此次检查对原料采购索证及验收、食品贮存及使用、从业人员岗位培训、设施设备运转等情况进行了