《食品中营养素标准物质研制》通过鉴定
由中国计量科学研究院完成的《食品中营养素标准物质研制》课题，日前在北京通过专家组鉴定。 鉴定会上，专家一致认为，维生素B6、山柰酚、异鼠李素、槲皮素、腺嘌呤核苷一磷酸纯度标准物质达到国际先进水平；蛋黄粉胆固醇标准物质为国内首次研制，相当国际同类标准物质先进水平。 《食品中营养素标准物质研制》课题历时两年，研制完成了维生素B6标准物质、蛋黄粉胆固醇标准物质、腺嘌呤核苷一磷酸标准物质、3种银杏黄酮苷元（异鼠李素、山柰酚、槲皮素）标准物质等，这6种标准物质将在食品质量控制和保健产品标签标示监督等方面发挥重要作用。该课题为建立和完善我国食品营养素成分检测量值溯源体系，提高我国食品和保健食品的检测能力和水平，保证量值的准确、有效、可靠和互认提供了重要的技术保障和必要的量值溯源条件。......阅读全文
《食品中营养素标准物质研制》通过鉴定
由中国计量科学研究院完成的《食品中营养素标准物质研制》课题，日前在北京通过专家组鉴定。 鉴定会上，专家一致认为，维生素B6、山柰酚、异鼠李素、槲皮素、腺嘌呤核苷一磷酸纯度标准物质达到国际先进水平；蛋黄粉胆固醇标准物质为国内首次研制，相当国际同类标准物质先进水平。 《食品中营养素标准物质研制》课题
营养素矿物质的摄入标准
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食钙的RNI值（mg/d）：0.5岁以下（AI）为200，0.5岁~（AD）为250，1岁~为600，4岁~为800，7岁~为1000，11岁~为1200，14岁~为1000，18岁~为800，50岁以上人群为1000，孕妇早期为800，中
营养素矿物质的生理功能主要表现
必需微量元素具有十分重要的生理功能，是酶、维生素必需的活性因子；构成或参与激素的作用；参与核酸代谢。机体中P、Ca会形成羟磷灰石来构成骨骼，是人体支柱，细胞外液、血液汇总存在游离钙，维持骨骼肌、心肌兴奋，日常所需较大。
生物质燃料技术成果通过鉴定
由中国科学院广州能源研究所完成的生物质水相催化转化机理和生物烃类燃料制备新技术近日通过鉴定。专家组认为，该成果在生物质水相催化转化为生物航油方面处于国际领先。 该成果提出了强化生物质水热解聚复杂多相流动与反应协同的动态液膜效应机理，构筑了水热多相解聚体系和水蒸气汽提—酸式盐解聚体系，研制了高水
什么是营养素？
营养素( nutrient)为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。
营养素的分类
根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。
生物质谱在微生物鉴定上的应用
通过每种细菌分离物的生物质谱可得到基于每种细菌惟一的肽模式或指纹图谱来鉴别细菌，Hsu已用串联质谱鉴定了沙门菌 J。由于蛋白质在细菌体内的含量较高，生物质谱可常用于细菌属、种、株的鉴定；而串联质谱还可针对糖类或脂类的脂肪酸组成进行鉴定；此外，通过对生物样本进行处理后，串联质谱也可从单细菌水平发现
生物质谱仪对微生物鉴定的应用
微生物鉴定的应用：通过每种细菌分离物的生物质谱可得到基于每种细菌惟一的肽模式或指纹图谱来鉴别细菌，Hsu已用串联质谱鉴定了沙门菌 J。由于蛋白质在细菌体内的含量较高，生物质谱可常用于细菌属、种、株的鉴定；而串联质谱还可针对糖类或脂类的脂肪酸组成进行鉴定；此外，通过对生物样本进行处理后，串联质谱也
营养素含量如何计算
分值越高含量越多在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。计算公式为：X／NRV×100%=Y%式中：X=食品中某营养素的含量NRV=该营养素的营养素参考值Y%=计算结果
研究发现微量营养素封装新策略可缓解微量营养素缺乏
微量营养素缺乏（micronutrient deficiency）影响多达20亿人，它会损害生长并导致疾病，是发展中国家出现认知疾病和身体疾病的主要原因，也是引起公众健康关注的主要问题。尽管食物营养强化（food fortification）可以有效地治疗微量营养素缺乏，但是它在全球的实施受限于
植物激素类物质的生理效应及生物鉴定
生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯、脱落酸是公认的五大类植物激素，它们对植物都有其独特的生理效应。在植物激素的早期研究中，多以其生物效应作为定量测定及鉴定的方法。随着免疫学方法、分光光谱法及色谱法等新技术的发展，生物鉴定法已很少用于植物激素的研究，但这些实验技术对于了解植物激素的特性仍有重要意义。 一
怎样提高化合物质谱鉴定的准确性
怎样提高化合物质谱鉴定的准确性质谱技术是一种鉴定技术，在有机分子的鉴定方面发挥非常重要的作用。它能快速而极为准确地测定生物大分子的分子量，使蛋白质组研究从蛋白质鉴定深入到高级结构研究以及各种蛋白质之间的相互作用研究。随着质谱技术的发展,质谱技术的应用领域也越来越广。由于质谱分析具有灵敏度高，样品用量
欧盟启动REACH注册卷宗中物质鉴定信息的扫描
欧洲化学品管理局(ECHA)于2013年12月11日启动了对所有REACH注册卷宗中物质鉴定信息的IT扫描，而被扫描出的问题卷宗的注册人将于 2014年第一季度收到ECHA的邮件以指导其如何解决卷宗中物质鉴定信息存在的不足。ECHA实施此举是为了帮助企业在ECHA进一步采取行动(如符合性评估
生物质谱仪在微生物鉴定方面的应用
微生物鉴定的应用：通过每种细菌分离物的生物质谱可得到基于每种细菌惟一的肽模式或指纹图谱来鉴别细菌，Hsu已用串联质谱鉴定了沙门菌 J。由于蛋白质在细菌体内的含量较高，生物质谱可常用于细菌属、种、株的鉴定；而串联质谱还可针对糖类或脂类的脂肪酸组成进行鉴定；此外，通过对生物样本进行处理后，串联质谱也可从
植物激素类物质的生理效应及生物鉴定
生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯、脱落酸是公认的五大类植物激素，它们对植物都有其独特的生理效应。在植物激素的早期研究中，多以其生物效应作为定量测定及鉴定的方法。随着免疫学方法、分光光谱法及色谱法等新技术的发展，生物鉴定法已很少用于植物激素的研究，但这些实验技术对于了解植物激素的特性仍有重要意义。 一
营养素的生理功能
营养素的生理功能主要表现在以下三个方面：（1）供给能量食物中的三大营养素，即蛋白质、脂类和碳水化合物可以提供能量，以维持体温并满足各种生理活动及体力活动对能量的需要。 （2）构成机体组织，促进生长、发育蛋白质、脂类、碳水化合物与某些矿物质经代谢、同化作用可构成机体组织，以满足生长发育与新陈代谢之需要
营养素水的摄入标准
在我国2016年颁布的《中国居民膳食指南》中，明确指出“足量饮水”。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1500ml-1700ml。水的需要量与机体的新陈代谢和能量需要有关。其次，儿童的活动量、环境温度和食物的特性也影响着水的需求量。一般按体重计算，年龄越小，需水量越多。婴儿新陈代谢
人体必需的营养素介绍
水对于人体来说，水是重要的组成成分，占机体质量的40-60%，在尿液、血液、消化液以及细胞内外液中大量存在。蛋白质蛋白质的基本构成单位为氨基酸，是由许多氨基酸以肽键连结在一起，并形成一定的空间结构的大分子。蛋白质被分解时的次级结构称肽，含10个以上氨基酸的肽称多肽，含10个以下氨基酸称寡肽，含3个或
大连化物所组织召开标准物质技术鉴定会
12月10日，中科院大连化学物理研究所组织召开了“贻贝中有机氯农药和多氯联苯标准物质”技术鉴定会。科技处、研究室相关人员参加了会议，全国标准物质管理委员会委员郑明辉作为组长主持了会议。 来自环境、分析、环保等部门的专家听取了大连化物所生态环境评价与分析研究组（103组）研制的贻贝
《智能实验室－微生物质谱鉴定平台》正式发布
近日，中国国家标准化管理委员会正式发布了全新的国家标准GB/T 42580-2023《智能实验室 微生物质谱鉴定平台》，并将于2023年12月1日正式实施。 本文件起草单位: 北京鑫汇普瑞科技发展有限公司、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所、秦皇岛海关技术中心、广州莱伯世开科技有限公司、北京鑫
锂电池的正极活性物质硫化物的鉴定介绍
点滴法是鉴定硫离子和硫氢根离子的灵敏方法，其步骤为：在点滴板上混合可溶硫化物的碱性溶液和1%的硝普酸钠Na2[Fe(CN)5NO]（亚硝基铁氰化钠）溶液，若试样中存在S离子则会出现不同深度的红紫色，灵敏度1：50000。其机理是[Fe(CN)5(NOS)]4-离子的生成。 除此之外，向点滴板中加
人体必须的营养素都有什么？
人体必须的营养素有七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。
营养素脂类的摄入标准
脂类对人同样必不可少，摄入脂肪过多易引起食欲下降、腹泻。 长期脂肪摄入不足会产生以下危害 。其一：脂类的热量高，是人体重要热量来源之一，摄入不足容易导致营养不良 。其二：导致必须脂肪酸缺乏，必须脂肪酸能参与大脑细胞功能，特别是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等，人体无法合成，只能依靠食物摄入；此外必须
营养素按来源和含量分类
按照来源可以分为两大类：①不能在体内合成，必须从食物中获得，称为”必需营养素”；②另一部分营养素可以在体内由其他食物成分转换生成，不一定需要由食物中直接获得，称为”非必需营养素” 。按照含量可以分为两大类：①碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大，称为宏量营养素或常量营养素；②维生素和
乳粉营养素标准并非越高越好
目前世界上公认的婴幼儿配方乳粉标准为国际食品法典委员会（CAC）制定的《Codex Stan 72-1981》，包括婴儿配方食品和特殊医学用配方食品；以及针对较大婴儿和幼儿配方食品制定的《Codex Stan 156-1987》。后者正在修订过程中。随着《Codex Stan 156-1987》
中国公众营养素养有待提高
公众的营养误区在哪里，需要哪些方面的营养指导？为提供更为针对性的建议，中国健康教育中心、生命时报社、搜狐健康、新浪健康共同开展了2014年“中国公众营养素养网络调查”。6月17日，“第二届中国营养传播大会暨2014安利纽崔莱营养中国行启动会”上公布了调查结果。 中国疾病预防控制中心营养与食品安
蛋白质是不是营养素？
供给能量食物中的三大营养素，即蛋白质、脂类和碳水化合物可以提供能量，以维持体温并满足各种生理活动及体力活动对能量的需要。
微量营养素的概念和构成
微量营养素相对宏量营养素而言，人体对微量营养素需要量较少，包括矿物质和维生素。根据在体内的含量不同，矿物质又可分为常量元素和微量元素。常量元素是指在体内的含量大于0.01%的矿物元素，微量元素则是指在体内含量小于0.01%的矿物元素。维生素则可根据溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
宏量营养素的概念和种类
宏量营养素人体对宏量营养素的需要量较大，包括碳水化合物、脂类和蛋白质，这三种营养素经体内氧化后均可以释放能量，故又称为产能营养素。
《化妆品中丙烯酰胺标准物质的研制》通过鉴定
日前，由上海市计量院承担的国家质检总局科技项目《化妆品中丙烯酰胺标准物质的研制》顺利通过专家鉴定。 本项目主要针对占化妆品总量70-80%的霜膏、水剂类化妆品作为基体、以美国化妆品成分安全委员会(CIR)订定化妆品中可接受的丙烯酰胺残留上限(5µg/g)作为参考依据，成功研制了特性量