国际合作监管前移坚决打击食品掺假欺诈
在商业竞争日趋激烈的背景下，受利益驱动，一些不法分子为降低成本，增加收入，从而进行食品掺假和欺诈行为。随着全球化发展，供应链变得更加复杂，食品掺假和欺诈问题也日益严重。如何打击食品掺假和欺诈行为？在2017年国际食品安全大会期间，与会中外专家提出了各自的思考和对策。 监管体系由终端向预防延伸 国际上对食品掺假的定义有一些共同的特点：是人为的、有意的行为，主要目的是获得经济利益，是欺诈行为。加拿大翁拉瓦尔大学农业与食品科学学院教授Samuel Godefroy介绍，食品掺假可能不会带来较大食品安全事故或不会对消费者造成健康损害，因此隐藏性比较好，但其依然属于食品安全问题。他表示，造成食品掺假的因素很多，如食品供应链的复杂性导致食品无法被追溯，经济利益的驱动以及特定食品原料和生产成分的复杂性等。其中一个重要的因素是监管和质检的技术手段“过时”了。在很多食品掺假事件中，造假人最开始的目的不是愚弄消费者，而是为了欺骗质检机构。此......阅读全文
打击食品欺诈：用NMR检测蜂蜜掺假
蜂蜜在历史上一直倍受重视，它不仅是一款甜味食品，还是一种药物保健品。古埃及金字塔中就曾发现过蜂蜜，因其天然抗菌与防腐性能而得以保存，而1851年世界范围内养蜂业的诞生则始于一种实用的活动框架蜂箱的发明。 全球蜂蜜市场预计在2023年前将以70%的年增长率快速发展[1]，需求的增加给蜂蜜
国际合作－监管前移－坚决打击食品掺假欺诈
在商业竞争日趋激烈的背景下，受利益驱动，一些不法分子为降低成本，增加收入，从而进行食品掺假和欺诈行为。随着全球化发展，供应链变得更加复杂，食品掺假和欺诈问题也日益严重。如何打击食品掺假和欺诈行为？在2017年国际食品安全大会期间，与会中外专家提出了各自的思考和对策。 监管体系由终端向预防延伸
CIFSQ分会场－食品掺假欺诈检测、风险评估等成热门话题
分析测试百科网讯 2015年11月4-5日，中国国际食品安全与质量控制会议暨展览（2015 CIFSQ）在京召开。5日，会议设置了包括食品掺假欺诈检测与预防、现代微生物检测方法与技术、化学物质在食品中的风险评估和风险管理、创新食品安全解决方案、食品安全与质量的研究和开发、食品追溯等在内的12个专
2015－CIFSQ－Jeff－Moore－预防食品原料欺诈性掺假：－国际进展与挑战
分析测试百科网讯 2015年11月4-5日，中国国际食品安全与质量控制会议暨展览（2015 cifsq）在京召开。会议由国际食品保护协会（iafp）主办，北京讯息展信息技术有限公司承办。美国药典委员会食品标准科学部主任 Jeff Moore 美国药典委员会食品标准科学部主任Jeff Moore
食品掺假鉴别和检验：酒类
1、白酒掺水的鉴别检验 原理 各种酒类均有一定酒度，如常见的高度酒为62°、60°，低度酒有55°、53°、38°等等，掺水后，其乙醇含量必然减少，可用酒精表直接测试。 操作方法 将酒样100ml倒入量筒中，轻轻放入酒精表，放入时不使上下振动和左右摇摆，也不应接触量筒壁，然后轻轻按下少许
美国更新食品掺假数据库
9月5日食品安全新闻网消息，美国药典委员会（USP）更新了食品掺假数据库（FFD2.0）。食品掺假数据库主要为行业、监管部门以及消费者预防和应对食品掺假事件发生提供技术支持。最新的FFD2.0涵盖了科研文献、媒体信息、食品监管记录、司法裁决记录中涉及食品掺假事件的各种信息。新版食品掺假数据库将于
食品掺假鉴别和检验：肉类制品
1、新鲜肉与变质肉的鉴别检验 (1)感观检验 外观鉴别 新鲜猪肉――表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手、肉汁透明。 次鲜猪肉――表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。 变质猪肉――表面外膜极度干燥或粘手
食品掺假鉴别和检验：果汁饮料
1、感官检验 配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”，口感较差。 2、糖精的定性检验 原理 糖精溶解于酸性乙醚中，蒸去乙醚，残渣用少量水溶解，可直接尝味；另外糖精与间苯二酚作用，产生特殊的颜色反应。 试剂 200g/L中性醋酸铅溶液 100g/L硫酸铜溶液 100g/L磷酸二钠
欧洲范围内“食品欺诈”现象增多
欧盟议会环境委员会15日表示，欧洲食品工业界的"食品欺诈"现象正在增多，要求加大对食品工业界的检查及惩罚力度。 德国媒体刊登了该委员会名为"食品危机、食物链中的欺诈行为以及对应检查措施"的报告。该报告列出了一份需要经常接受检查的食品名单，其中包括"最容易被欺诈"的10种食品，它们是橄榄油、
严厉打击特殊食品欺诈－沂源专项检查特殊食品
为进一步规范特殊食品经营行为，严厉打击特殊食品欺诈和虚假宣传，山东省沂源县市场监管局近日组织了特殊食品专项检查。 该局食品抽检和特殊食品监管科科长臧文东介绍，此次检查是在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动的重点工作之一。 据悉，专项检查将重点围绕以下七项内容展开：一
食品掺假鉴别和检验：辣椒粉
原理 辣椒粉比重小，饱和食盐水能将它浮起；红砖粉的比重大；即使是饱和食盐水也不能将它浮起。 试剂 饱和食盐水溶液。 操作方法 将样品粉末少许置于大试管中，加入饱和食盐水溶液10-15ml，充分振摇，放置片刻，辣椒粉因比重小而浮于水面；红砖粉因比重而沉于试管底部。如果试管底部有红色沉淀，
技术创新让食品欺诈现形显迹
花样繁多的食品欺诈掺假现象，直接损害了广大人民群众的切身利益。今年7月初，国务院食品安全办等9部门联合印发通知，在全国开展为期一年的食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治。在全球食品大流通背景下，利用先进的食品真实性和溯源技术手段和方法标准，抵制食品造假，保障食品安全，提升我国食品工业的国际竞争力刻
齐河严打保健食品欺诈和虚假宣传
近日，山东省德州市齐河县市场监管局按照该县市场监管局、县教育和体育局、县公安局、县农业农村局联合制定的《在“不忘初心、牢记使命”主题教育中整治食品安全问题专项整治实施方案》的有关要求，开展了食品保健食品欺诈和虚假宣传专项整治行动。 联合行动采取随机抽查、专项监测等方式实现对保健食品广告监测的全
世卫组织专家：食品欺诈和食品造假已蔓延全球
世界卫生组织（WHO）资深食品安全专家彼得·本·安博克（Peter Ben Embarek）在2014年国际食品安全大会上表示，全球范围内，食品欺诈和食品造假越来越多，让各国政府头疼。 安博克介绍，食品造假和欺诈多是故意出于经济目的来进行食品造假与欺诈，不仅中国存在，欧盟国家、俄罗斯等其他
监管总局发布《食品保健食品欺诈和虚假宣传整治问答》
从国家市场监管总局了解到，为了推进食品保健食品欺诈和虚假宣传整治工作向纵深发展，加强对各地整治工作的指导，全国食品保健食品欺诈和虚假宣传整治工作领导小组办公室组织编写了《食品保健食品欺诈和虚假宣传整治问答》（以下简称《问答》），便于各地监管部门在整治工作中参考。图片来源于网络 《问答》中包括基
CFAS食品掺假鉴定与防控专题举办
分析测试百科网讯 2016年3月30日，第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称CFAS 2016）分会场之“食品与农产品造假（掺假）鉴定与防控”举办。业内相关人士50余人参加了该专题的讨论。 北京化工大学教授 袁洪福 北京化工大学教授袁洪福所作报告是“食品品质与
食品掺假鉴别和检验：酱油和化学酱油
原理 酱油样品在碱性条件下用乙醚进行抽提，待乙醚蒸发后加硫酸呈酸性，再用乙醚提取，蒸发除去乙醚后溶解于水。乙酰丙酸与香草醛硫酸接触生成特有的蓝绿色反应，其变色反应程度与乙酰丙酸量成正比。 试剂 1.1mol/L氢氧化钠溶液 2.1mol/L(1/2H2SO4)溶液 3.乙醚 4.0.
博士生利用NMR技术检测食品掺假
分析测试百科网讯 UBC博士生Yaxi Hu最近使用核磁共振谱（NMR）新方法发现一种致癌食物染料。Hu因为这项研究被授予杰出创新Mitacs奖。 Hu制定了一个研发快速检测食品掺假问题方法的目标。她曾使用NMR检测了一个辣椒粉的样品。 NMR是一种用来确定样品化学成分的方法。将磁场施加到样
食品掺假鉴别和检验：乳及乳制品
1.常见掺假物类别的判定 表：牛奶中掺假物类别的判定 掺假物类别 比重 滴定酸度 脂肪含量 电导值 冰点
2015－CIFSQ－John－Spink－科学与食品欺诈防范技术
分析测试百科网讯 2015年11月4-5日，中国国际食品安全与质量控制会议暨展览（2015 cifsq）在京召开。会议由国际食品保护协会（iafp）主办，北京讯息展信息技术有限公司承办。美国密歇根州立大学副教授；防范食品掺假计划主管 John Spink 美国密歇根州立大学副教授；防范食品掺假
湖北省持续推进食品、保健食品欺诈等纵深开展
9月25日，湖北省食药监管局召开全省电视电话会议，传达总局全国食品保健食品欺诈和虚假宣传整治重大案件查办推进会精神，就进一步推进我省食品保健食品欺诈和虚假宣传整治重大案件的查办工作进行再动员再部署。省局党组成员、副局长傅建伟，党组成员、总工程师朱与杰参会并讲话，全省各市、州，直管市、林区分管领导
专家：警惕高附加值掺假制假进口食品
3月14日，国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局局长林伟、中国检验检疫科学研究院首席专家陈颖做客新华网，就如何保障进口食品安全问题和广大网友进行了在线交流。陈颖表示，随着人们生活水平的提高，高附加值的进口食品将是未来的消费热点，其掺假制假问题值得关注。 据陈颖介绍，进
美国拟实施防止食品故意掺假的管制措施
美国食品药品管理局12月20日发布通知，拟对国内外食品生产供应的大企业实施预防故意污染食品的管理措施。该措施将是美国现代化法案实施以来发布的第六个规则。 这项措施，将要求向美国供应食品的企业应根据食品生产加工工艺，寻找可能受到污染食品攻击的漏洞或者缺陷，并据此制订预防计划;要能够识别这些缺
国务院食品安全办关于食品保健食品欺诈整治工作的通知
国务院食品安全办关于继续做好食品保健食品欺诈和虚假宣传整治工作的通知 食安办〔2018〕7号 各省、自治区、直辖市食品安全办，新疆生产建设兵团食品安全办，工业和信息化部、公安部、商务部、海关总署、市场监管总局、广电总局、国家网信办： 2017年7月以来，各地各有关部门按照《国务院食品安全办公
漳州市食药监局－重拳整治食品－保健食品欺诈和虚假宣传
日前，监管部门执法人员深入保健食品经营单位开展专项整治。 “3·15国际消费者权益日”即将来临，为营造健康有序的市场经营环境，切实保障消费者合法权益和消费安全，连日来，市食品药品监督管理局在全市范围内开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治行动。 本次整治行动重点打击未经许可生产经营食品和保
总局又公布10起食品保健食品欺诈和虚假宣传典型案件
国务院食品安全办、市场监管总局联合工业和信息化部、公安部、商务部、海关总署、新闻出版广电总局、网信办等部门，持续推进食品保健食品欺诈和虚假宣传整治工作。各地查处了一系列违法案件。截至2018年10月底，各级市场监管部门查处违法案件4.9万件，货值金额17.1亿元，公安机关抓获犯罪分子8900人。
总局公布十起食品保健食品欺诈和虚假宣传典型案例
3月14日，国家食品药品监管总局公布湖南衡阳周某等人生产销售非法添加药品的食品案、浙江湖州胡某等人生产销售非法添加药品的食品案等10起食品、保健食品欺诈和虚假宣传典型案例。 2017年7月，国务院食品安全办、国家食药监总局等9部门部署在全国开展为期一年的食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治行动。围
三聚氰胺掺假蛋白食品的筛选
本文提供了一种分析三聚氰胺及其类似物的耐用、有效且确定性方案。除优化的GC/MS方法外，还讨论了样品准备方案，包括提取和衍生等。 三聚氰胺是一种富含氮工业化学品，有多种用途，最常见的是用于制造三聚氰胺树脂——一种非常耐用的聚合物。在2007年春季北美地区，自从有报道表明出现在小麦麸质中的三
食安办公布7起食品保健食品欺诈和虚假宣传典型案件
2018年7月17日，国务院食品安全办在全国食品安全宣传周主会场公布了7起食品保健食品欺诈和虚假宣传整治案件： 一、广东广州钟某、林某等制售非法添加药品的食品案 2017年10月，广东省广州市公安机关联合食品药品监管部门破获钟某、林某等制售非法添加药品的食品案，涉案货值逾亿元。查获非法添加西
总局征求《食品安全欺诈行为查处办法》（征求意见稿）
为加强食品安全欺诈行为查处工作，食品药品监管总局起草了《食品安全欺诈行为查处办法》（征求意见稿）。按照科学立法和民主立法的原则，为凝聚各界的智慧和力量参与食品安全治理，现公开征求意见。请于2017年3月14日前，通过以下四种方式提出意见和建议： 1.登陆中国政府法制信息网（网址：http:/