Nature子刊：原来望梅能止渴是因为它
“我们陆续发现了舌头能体验很多关键的营养因子，比如钠、糖、氨基酸等的细胞通道，”Oka说。“然而，我们却‘忘记’了水。嘴巴如何感觉水的存在？仍然未知。许多昆虫可以‘品尝’水的滋味，所以我们想象哺乳动物的味觉系统也可能含有尝水‘设备’。” 味觉细胞通过味觉神经将信息传递给大脑。本文第一作者、在读研究生Dhruv Zocchi通过测量味觉神经的电反应来测试小鼠对各种促味剂（如盐、糖等）的反应。对一些基本的味道，如甜、酸、咸和鲜，神经都以可预见的方式发生了神经反应。当他们改用水来刺激时，发现味觉神经也有了反应。 “这是个令人兴奋的发现，意味着有些味觉细胞可以检测水的存在，”Zocchi说。 基本味道的感知由不同的味觉细胞子集所介导。那么，究竟是哪一种细胞才能感知水呢？ 为了检测味觉细胞们对水的反应，研究小组通过基因和药物阻断单个细胞的功能。例如，当盐味受体被阻时，盐就不会再出发味觉神经活动，但其他味道的反应并不受影响。再一......阅读全文
研究发现烹饪改变人类基因并使之味觉多样化
人类与其近亲的区别在一定程度上可以归因为对饮食的品味。今天，甘薯、南瓜、倭瓜对于我们舌头上的味蕾来说与土豆一样淡而无味，但对于黑猩猩和人类祖先而言，野生物种的味道尝起来却是苦的，味道不那么令人愉快。现在，科学家指出，一些基因改变让人类祖先的味觉多样化，从而可以让他们摄取种类更加丰富的食物以及征
研究揭示棉铃虫感受植物苦味物质香豆素味觉受体
植物次生物质是植物体内经过复杂的分支代谢途径的产物，一般没有营养价值，但构成不同植物特有的味道，在植物防御中起关键作用。植食性昆虫对植物的喜好程度往往取决于次生物质的种类和含量。我国重要农业害虫棉铃虫（Helicoverpa armigera）虽然危害很多农作物，但对不同作物的喜好程度不同，危害程度
颠覆传统！Nature子刊揭示第六种味觉，负责感知水
在显微镜下，人类的舌头就像一个星球的表面，镶嵌着许多坑洼不平的小突起。这些小突起遍布有重要的味觉感受器——味蕾，负责感知5种基本的味觉：咸、酸、甜、苦、鲜，其他味觉由这五种综合而成。 现在，最新一篇发表在Nature子刊《Nature Neuroscience》上的研究文章却推翻传统认知，揭示
美科学家发现肺部气管也有“味觉”能“嗅”刺激性味道
美国马里兰大学医学院研究人员在人体肺部和气管发现味觉感受器。这意味着，除了嘴，人的肺部和气管也有“味觉”。 美联社援引10月24日发表在英国《自然—医学》杂志网络版的研究报告报道，研究人员在肺部和气管的平滑肌发现味觉感受器。 研究小组成员斯蒂芬·利格特说，与舌头上的味蕾不同，肺部和
转阴后仍有症状咋办？嗅觉味觉减退如何处理？权威解答
近一周来新冠感染人数明显增多，根据当前的临床经验来看，大多数感染者病程7天左右，如有发热症状大多3天后恢复，接种过新冠疫苗并完成加强免疫的人群病程更短、病情更轻。但在核酸或抗原检测转阴后，仍有部分患者还存在咳嗽、咽痛、乏力或食欲不振等症状，怎么办？中国工程院院士张伯礼对此做出了解答。“我们在武汉抗疫
至少2700万冠状病毒患者可能长期存在嗅觉和味觉问题
《英国医学杂志》发表的研究表明，约5%的成年人在感染covid-19后，他们的嗅觉或味觉可能会发生长期持久的变化。到目前为止，新冠肺炎确诊病例超过5.5亿例，这意味着至少有1500万和1200万成年患者可能会分别出现长期的嗅觉和味觉缺陷。研究人员警告说，鉴于嗅觉和味觉的丧失会对生活质量和一般健康产生
评价（2羟丙基）b环糊精对盐酸雷尼替丁味觉掩蔽作用
口味评估在配方开发中越来越重要，特别是对儿科药物。在使用更昂贵的人体模型或动物模型之前，电子味觉传感系统有潜力提供一种快速、客观和安全的味觉评估方法。在本研究中，我们评估了TS-5000Z味觉传感系统评价(2-羟丙基)-b-环糊精(HP-b-CyD)配合物与盐酸雷尼替J (ranit
味觉传感器使果蝇体内的蛋白质保持有序
蛋白质内稳态，或蛋白质平衡，是维持细胞蛋白质的功能状态，并消除不能修复的受损蛋白质的一系列过程。核糖体是合成蛋白质的多蛋白分子机器，编码核糖体蛋白质的基因突变不仅损害蛋白质合成，还会破坏蛋白质平衡，导致慢性蛋白质毒性应激。这种压力反过来会对细胞产生一系列影响，导致发育迟缓和其他不正常现象。为了更好地
盈盛恒泰携TS5000Z味觉分析系统亮相CFAS－2015
2015年6月16日至18日，第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会（简称 CFAS 2015）在北京国家会议中心举办。北京盈盛恒泰科技有限责任公司参与了此次展会。本站编辑有幸采访到公司产品技术工程师赫君菲女士，赫君菲女士就此次公司参展的产品和仪器进行了介绍。 北京盈
研究发现肥胖或从根本上改变感觉味道的方式
显微镜下的味觉细胞。 纽约大学水牛城分校的一项新研究发现，肥胖的小鼠感知甜味的味觉细胞比体重较轻的小鼠少。 肥胖可能从根本上影响我们感觉味道的方式：改变我们的舌头对不同食物的反应。 纽约大学水牛城分校的生物学家指出，严重超重可能会损害小鼠感知甜味的能力。 与体重较轻的小鼠相比
电子舌系统的分析过程
在生物味觉体系中,舌头味蕾细胞的生物膜非特异性地结合食物中的味觉物质,产生的生物信号转化为电信号并通过神经传输至大脑,经分析后获得味觉信息。在电子舌体系中,传感器阵列对液体试样做出响应并输出信号,响应信号经计算机系统进行数据处理和模式识别后,得到反映样品味觉特征的结果,其识别过程如图1-1所示。该技
咳嗽久了会肺炎吗？味觉下降一个月咋办？权威回应
今天下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍中医药医疗救治工作有关情况。 国家卫生健康委新闻发言人米锋会上介绍：疫情发生以来，在各级医疗救治实践中，中国始终坚持中西医结合、中西药并重，充分发挥中医药特色优势，筛选出“三药三方”等临床有效方剂，对提高治愈率、降低重症率和病亡率、促进患者早日康
新研究操纵神经连接让小鼠“以苦为乐”
改变大脑连接或可让人“以苦为乐”。美国研究人员通过操纵大脑情感中心杏仁核与味觉皮层的神经连接，改变了小鼠对甜和苦等味道的喜恶。美国哥伦比亚大学神经科学教授查尔斯·扎克的团队30日在英国《自然》杂志上报告说，大脑不仅能感受味道，还能调动一系列神经元信号，将其与享乐、记忆、情感等联系在一起，而动物对味道
Nature新闻：生病为什么会口苦？
生病的人常常会抱怨他们的味觉发生了改变。根据Nature网站的新闻报告，研究人员现在证实这种感官变化是由于触发炎症的一种蛋白所引起。相比于正常小鼠，不能生成TNF-α蛋白的小鼠对苦味的敏感性降低。相关论文发表在4月21日的《大脑、行为和免疫》（Brain, Behavior, and Immun
Nature新闻：华人学者揭示生病为什么会口苦
生病的人常常会抱怨他们的味觉发生了改变。根据Nature网站的新闻报告，研究人员现在证实这种感官变化是由于触发炎症的一种蛋白所引起。相比于正常小鼠，不能生成TNF-α蛋白的小鼠对苦味的敏感性降低。相关论文发表在4月21日的《大脑、行为和免疫》（Brain, Behavior, and Immun
科学家关闭了小鼠大脑对食物的快感
动物大脑天生对甜味有潜在渴望，对苦涩则为厌恶。《Nature》最新研究表明，我们对食物的喜好或者厌恶也许可以通过操纵杏仁核神经元消除。 这研究表明，移除动物渴望或厌恶某种气味的能力对其他识别能力没有影响。 大脑的复杂味觉系统在我们品尝食物的时候自然而然地产生一系列想法、记忆和情感，这项研究让
科学家关闭了小鼠大脑对食物的快感
今天的这篇《Nature》建立在Zuker课题组早期绘制的大脑味觉系统之上，此前，他们已经发现，舌头遇到酸、甜、苦、咸或鲜五种不同味道，舌头上的特殊感觉细胞会将信号发送到大脑特定区域加以辨别，并触发适当的活动和行为。为了揭示这种过程，科学家们先着手研究了甜味和苦味与杏仁核的关系。Zuker博士发现杏
昆虫触角电位测量系统简介与应用
昆虫触角电位测量系统用于记录昆虫触角电位在施加不同刺激物时的变化，研究昆虫的电生理，广泛用于植保、生物防治、森林病害等研究领域。EAG 昆虫触角电位测量系统作为一种生物鉴定仪器被广泛的使用在试验昆虫学方面，用于检测那些通过触角来感知世界的昆虫，记录在外界激素的作用下昆虫触角的尖端和根部之间有一个
临床物理检查方法介绍面神经检查介绍
面神经检查介绍: 面神经是混合神经,于延髓脑桥沟的外侧部附于脑,经内耳门入内耳道,穿过颞骨岩部骨质内弯曲的面神经管,最后出茎乳孔离颅。面神经含:(1)特殊内脏传出纤维主要支配表情肌;(2)一般内脏传出纤维;(3)特殊内脏传入纤维;(4)一般内脏传入纤维;(5)一般躯体感觉纤维。 面神经检查(faci
面神经检查的临床意义及注意事项
临床意义 异常结果：面神经麻痹分为中枢型和周围型两型。 （1） 中枢型 为核上组织(包括皮质、皮质脑干纤维、内囊、脑桥等)受损时引起，出现病灶对侧颜面下部肌肉麻痹。从上到下表现为鼻唇沟变浅，露齿时口角下垂(或称口角歪向病灶侧)，不能吹口哨和鼓腮等。多见于脑血管病变、脑肿瘤和脑炎等。 （2）
膈下迷走神经切除抑制了大鼠对甜味溶液的摄入
一项新的研究报道称，膈下迷走神经切除可抑制大鼠对甜味溶液的摄入，并且此种手术可消除大鼠对饮食中两种不同的甜味溶液，蔗糖和糖精所产生的味觉欣快感。以往的研究表明动物饮食所产生的味觉信息和食物的消化吸收所产生的一般内脏信息的在中枢神经系统存在着彼此的相互作用。那么膈下迷走神经切除又如何能影响大鼠对甜
如何诊断面神经损伤？
1、临床上应注意检查有无面瘫、面瘫的程度和时间，有无耳道出血、脑脊液漏和听力障碍。根据患者头颅外伤史，结合临床表现包括周围型面瘫、听力损失、鼓膜损伤或鼓室积血，有时伴脑脊液耳漏等即可以做出初步诊断。 2、颞骨高分辨薄层CT扫描、镫骨肌试验、泪腺分泌试验（Schiermer试验）、味觉试验、颌下
关于甲巯丙脯氨酸的不良反应介绍
皮肤系统：常见有皮疹，呈斑丘疹和麻疹样皮疹，发生率约为7%～14%，偶见荨麻疹，血管神经性水肿，天疱疮样反应和剥脱性皮炎。造血系统：表现为全血细胞、白细胞、粒细胞减少或缺乏，发生率约0.3%～1%，以后者为常见。曾报道一组发生粒细胞缺乏和白细胞减少共18例，停药后16例恢复正常，2例死亡。肾脏损
PNAS：肚子与胃也能尝出食物味道
据英国媒体9月2日报道，科学家的最新研究发现，并非只有我们的嘴巴能够享受美味食物，其实我们的肚子和胃也能尝出食物的味道。这项研究的过程发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。 这项最新研究表明，存在于舌头上能够检测甜味的蛋白质，也同时存在于胃肠道；在这里，它们同样能尝出糖果的味道。这项研究的负责
“要想甜加点盐”为何加盐会更甜？
生活中有这样的经验：往甜食上撒一点盐可以增加甜味。例如咸焦糖就是在焦糖上撒上了海盐，刚入口有咸咸的感觉，但很快就被焦糖的甜味所取代。最近发表在《生理学报》上的一项研究为盐可以增加甜味提供了科学依据。 人们品尝食物的能力来自于舌头味蕾的感受器细胞。其中甜味是由T1R受体家族检测到的，该受体可同
复方锌铁钙口服溶液的药理毒理
铁是红细胞中血红蛋白的组成元素。缺铁时，红细胞合成血红蛋白量减少，致使红细胞体积变小，携氧能力下降，形成缺铁性贫血。口服葡萄糖酸亚铁可补充铁元素，纠正缺铁性贫血； 锌为体内许多酶的重要组成成份，具有促进生长发育、改善味觉等作用，缺乏时生长停滞、生殖无能、伤口不易愈合、机体衰弱，还可发生结膜炎、口
好甜还是喜咸，基因说了算？
最近持续的高温天气让人叫苦不迭, 据中央气象台首席预报员孙军表示，此次高温天气的特点是持续时间长、局部强度大，北方的高温以晴热为主，而南方的高温以闷热为主，因此南北方地区的公众在体感上也有所不同。有网友戏言：“南北方的差异简直无所不在，连热都不是一样的热。” 的确，在广袤的中国大地上，南方和
检查面部神经做什么检查
检查面部神经，需要做以下的检查，最常见的就是动态观察，患者向上皱眉，看额纹以及正闭眼是否对称，是否有巩膜露出，再有就是静态观察患者双侧额纹是否对称，眉毛是否等高，鼻唇沟是否对称，再有就可以作味觉的检查，因为面神经同时支配着舌尖2/3的味觉，可以让患者鼻用棉签沾水容易识别的味道，例如糖，盐和醋酸轻
欧盟基因疗法“纤毛”修复技术获得突破
生长在视网膜、内耳、鼻腔、肾脏和肺脏内的微细“纤毛”异常生长将引起机能失调，导致基本感官：听觉、视觉或味觉的丧失。纤毛相关的遗传缺陷，不仅损害感觉神经系统(Neurosensory Systems),而且将造成部分综合机能失调疾病的发生，包括糖尿病、大脑缺陷和慢性肾脏病等。 欧盟第七研
Science：鉴定出保守的基因家族编码质子选择性离子通道
在一项新的研究中，来自美国南加利福尼亚大学多尼斯夫文学艺术科学学院（Dornsife College of Letters, Arts and Sciences）的研究人员发现了一类全新的离子通道。这些通道让质子（氢离子）进入细胞，在内耳平衡中发挥着重要的作用，并且存在于对酸味作出反应的味觉细胞