喝咖啡、不吃早餐……请看八个有益健康的“坏习惯”
西班牙《先锋报》网站1月28日刊文称，精致的咖啡加牛奶作为早餐，再来一个丰盛的牛奶咖啡下午茶。午饭后小睡一番，晚餐时喝点葡萄酒……从现在开始，你可以放心实行这些饮食习惯而不必感到内疚，虽然有许多科学研究提出这样那样的认为不利于健康的饮食禁忌，但其实有些习惯不但无害，还有益于健康。资料图：非洲农业咖啡 1、喝咖啡 与一直以来的想法相反，咖啡并不是那么糟糕，因此或许现在我们应该为咖啡正名了。大家一直认为喝太多咖啡会有刺激作用并可能带来心血管疾病危险，但最近公布的一项研究认为，每天喝3到4杯咖啡能降低早亡的危险。 2、不吃早餐 我们总是被告知“早餐是一天中最重要的一餐”，必须按量按时进食，但餐饮师和营养师纳萨蕾特·佩雷拉表示，事实并非如此，她说，“早餐很重要，但一天当中的其他餐食例如午餐、点心和晚餐同样重要”，“早餐没有时间表，甚至没有强制性”。这个说法也得到了科学报告的证明。 3、煎鸡蛋 对于很多人来说，煎鸡蛋不仅是......阅读全文
喝咖啡、不吃早餐……请看八个有益健康的“坏习惯”
西班牙《先锋报》网站1月28日刊文称，精致的咖啡加牛奶作为早餐，再来一个丰盛的牛奶咖啡下午茶。午饭后小睡一番，晚餐时喝点葡萄酒……从现在开始，你可以放心实行这些饮食习惯而不必感到内疚，虽然有许多科学研究提出这样那样的认为不利于健康的饮食禁忌，但其实有些习惯不但无害，还有益于健康。资料图：非洲农业
棋类运动有益健康
各种棋类运动不仅是紧张激烈的智力竞赛，更是有利身心、延年益寿的娱乐活动。古人就有“善弈者长寿”之说。下棋简单易学，走棋对弈，情趣高雅，静中有动，不仅能锻炼思维能力，陶冶情操，而且对促进老年人的身心健康也有积极作用。 下棋怡性 下棋可以使人“清静养性”，在对弈中“乐而忘忧”。下棋时心平气静，谋定
控糖计有益健康
糖度是决定蔬菜水果品质（新鲜度）与成熟度的一项重要参数。糖度值检测的方法之一就是用手持式数显糖度计PAL-1，控糖计master-a，直接从蔬菜水果的汁液进行测量。其原理在于光线从一种介质进入另一种介质时会产生的折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折
研究发现意大利面有益健康
意大利传奇女演员索菲亚·罗兰除了她精湛的演技之外，最为人称道的还有她纤细苗条的身材。罗兰曾经说：“你看到的一切，都要归功于意大利面。”难道是意大利面让她拥有如此令人艳羡的身材？没准真是如此。各位吃货，是不是觉得福利又来了？ 据英国《独立报》网站2月8日报道，2016年11月，肥胖症学会在年度
限制热量有益健康
有关限制热量摄入对人类影响的研究表明，两年减少15%的热量摄入可以减缓衰老和新陈代谢，并防止年龄相关疾病的发生。该研究近日发表在《细胞—代谢》杂志上。研究人员表示，限制热量摄入会降低系统性氧化应激，这种压力与老年痴呆症、帕金森病、癌症、糖尿病等有关。 “限制卡路里可以减缓人体基础代谢，热量摄入
转基因玉米更有益健康
提起主粮，许多人想起的是水稻和小麦。其实玉米也是非常重要的主粮。对美国来说尤其如此，全世界的玉米有近一半产自美国。玉米是美国最重要的作物，不仅总产量在所有作物中排第一(2009年总产量3.34亿吨)，总产值也是第一(2009年总产值486.6亿美元)。 这么高的产量当然不可能都
研究显示适度争论有益健康
当遇见不平或意见分歧时，你是与他人争论，还是“忍气吞声”，这可能关系到你的健康。美国研究人员最新发表报告说，适度、合理地争论可对身体产生有利影响。 美国密歇根大学社会研究所研究人员在美国心理协会第118届年会上报告说，心平气和地争论可对身体产生有利影响，但如果争论时无理取闹
瓶装水泡绿茶更有益健康
美国康奈尔大学的研究者近日发现，用瓶装水代替自来水来泡绿茶，能获得更多的健康益处。 “表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）”是存在于绿茶中的一种天然抗氧化剂，它对大脑和心脏都有好处。研究人员将2.5克绿茶放入预热的盖碗茶泡茶容器中，加入125毫升80摄氏度的水，煮开绿茶浸泡液3分钟后，用细滤网
少量饮酒有益健康？真相未必如此
适量饮酒有益健康似乎是一个公认的知识，但却出自一个受酒类企业资助的研究者。 几年前，一位名为 Curtis Ellison 的研究员在波士顿大学公共卫生学院一个拥挤演讲厅的讲台上声称，他解决了一个高校公共卫生团队争论已久的问题：适量饮酒列是不是一种健康的生活方式。Ellison 向观众们给出了
少量饮酒有益健康？真相未必如此
几年前，一位名为 Curtis Ellison 的研究员在波士顿大学公共卫生学院一个拥挤演讲厅的讲台上声称，他解决了一个高校公共卫生团队争论已久的问题：适量饮酒是不是一种健康的生活方式。Ellison 向观众们给出了他的答案：当然是。 你们之前应该有听说过 Ellison 的高谈阔论：每天一杯
肠道细菌让黑巧克力有益健康
黑巧克力确实对身体有益，如今科学家对其原因有了更好的解释。3月18日，研究人员在美国化学会会议上报告称，肠道细菌会将巧克力的主要成分可可粉中的大型化合物分解成更小的分子，从而抑制有害的炎症。 在试管实验中，科学家使用胃和胰腺酶处理可可粉，并进行冲洗，以去除水溶性分子。然后，他们使用实验室成
咖啡鉴别分析
判断一种咖啡末是昂贵的Arabica咖啡还是价格低廉的Robusta咖啡，仅从咖啡末的外观是没办法鉴别的，一个可行的鉴别方法是分析其中的标志物16-O-甲基咖啡醇，这一方法还可以鉴别出微量的Robusta咖啡。 咖啡属是茜草科家族的一个成员，在大约70种已知的咖啡中只有两种具有很高的经济价
2018，咖啡“很忙”
“咖啡”一词源于希腊语“Kaweh”，意指“力量与激情”。清晨、熬夜、会友、困倦，甚至于嘴馋时，不少人都会选择来一杯咖啡。 除了提神醒脑之外，科学家们发现，咖啡还有防治多种疾病的潜能，例如对抗痴呆、降低癌症风险等。 2018年，围绕“咖啡”的研究依然有很多…… 治疗帕金森 12月3日，《
JBM：运动有益健康——信则有，不信则无？
每个人都知道锻炼有益身体健康，但若相信锻炼会有积极的效果，这比运动本身促进我们的健康要更重要。心理--学家 Hendrik Mothes和他的团队进行了一项研究证明如果测试对象对运动持有积极心态那么当他们运动后就会获得更多的心理方面的愉悦和身体方面的好处。 研究人员对76名年龄在18岁到32岁
“卡路里限制”有益健康的关键分子找到
记者1月5日从厦门大学获悉，中国科学院院士、厦门大学生命科学学院教授林圣彩团队在国际学术期刊《自然》上，同期发表两篇研究论文。研究团队经过代谢组学鉴定和筛选，找到“卡路里限制”产生健康益处的关键分子——石胆酸，并揭示其发挥抗衰和延寿作用的分子机制。 此前大量围绕模式动物和人体的对照试验显示，在
科学家揭示酸奶为何有益健康
美味可口的酸奶等发酵乳制品含有大量乳酸菌，有益人体健康，但你知道其所以然吗?日本一机构6月21日公布研究结果说，乳酸菌中的双链RNA会使小肠的免疫细胞活跃并产生有抗病毒作用的β干扰素，从而发挥抗炎症效果。乳酸菌指发酵糖类、主要产物为乳酸的一类革兰氏阳性菌，凡是能在葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸
PALcoffee咖啡浓度计在连锁咖啡饮料店咖啡萃取率与......
PAL-coffee咖啡浓度计在连锁咖啡饮料店咖啡萃取率与浓度调配中的应用咖啡应该以味道为准，萃取率数据能帮助在调配咖啡的味道有问题时起到修正手法，数据有参考作用，但并不是口味的绝对准则。 TDS=TotalDissolved Solids是用来测量水中溶解的总固体含量的测量工具；浓度，萃取率是衡量
研究发现饮咖啡有助消除炎症并调节人体胆固醇
芬兰和德国研究人员的一项新研究结果表明，饮咖啡可以起到轻微消炎作用并有助调节人体内高密度脂蛋白胆固醇水平。 研究人员报告说，他们让47名有饮咖啡习惯的受试者戒饮咖啡一个月，在此后的第二个月让他们每人每天喝4杯以传统手工方式制作的煮咖啡，第三个月每人每天喝8杯这样的咖啡。
大果咖啡或可“东山再起”－保障未来咖啡供应
中新网北京12月16日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-植物》最新发表一篇关于咖啡作物品种的学术评论称，曾被评为贸易量第二大的咖啡作物品种、但后来被认为在商业上失败的利比里亚种(C. liberica，或称大果)咖啡或可重新兴起，以帮助在变暖气候下维持咖啡生产与供应。 该
香港公布调制咖啡和奶茶的咖啡因含量
10月15日，中国香港食物安全中心公布调制咖啡和奶茶的咖啡因含量研究结果，该次研究搜集了共80款调制的热咖啡和奶茶类饮品，分为六个种类，分别是： (i) 一般咖啡;(ii) 特浓咖啡(Espresso);(iii) 泡沫咖啡(Cappuccino);(vi) 鲜奶咖啡(Caffe latte
咖啡重要参数如咖啡因等的检测方案！
咖啡是一种非常重要的全球性商品和饮料，很多人都喜欢喝。在咖啡的制作过程中要接受多种多样的质量检验，需要经受非常复杂的检测分析技术方法。下面具体说明下为保证咖啡质量用到的检测分析技术都有哪些？ 从咖啡豆到受人喜爱的、芳香宜人的咖啡具有许多始终受到监控、多种检测分析的加工步骤。初看起来，新鲜的咖啡果与其
肯德基推出现磨咖啡－快餐巨头争相杀入咖啡市场
继上海之后，北京超过300家肯德基餐厅从上周开始售卖现磨咖啡系列产品。随着麦当劳肯德基两大快餐巨头争先进入咖啡市场，以星巴克为代表的传统咖啡连锁店受到越来越多的挑战。 现磨咖啡 售价10元起 此次肯德基推出的现磨咖啡系列，采用了100%阿拉比卡咖啡豆，每一杯都是现场研磨，以适当的粉磨细度、
研究发现适度饮酒有益健康或是个“坑”
是时候对酒说不了，最新研究表明戒酒能够改善人们与健康相关的生活质量。 最近，香港大学的一项研究表明，改变适度饮酒习惯可能会给女性带来健康相关的生活质量的变化，尤其是她们的心理健康。相关研究发表在医学杂志CMAJ上。 “越来越多的证据表明，人们将适度饮酒作为健康饮食的一部分时，这种做法应当更加
西班牙研究表明番茄熟吃更有益健康
番茄是非常健康的食物，其富含抗氧化剂番茄红素，常吃可以减少胃癌、前列腺癌等多种癌症发生的风险。近日，西班牙一项新研究证明，食用经过烹饪的番茄比生吃更有益肠道健康。 本项研究由西班牙瓦伦西亚大学组织开展，研究人员安娜·贝伦·艾雷迪亚及其研究小组用生番茄和炒熟的番茄进行实验，研究番茄红素如何充分发
研究发现有机食品更有益健康
据美国食品安全新闻网消息，上周一项国际研究发现，与传统食品相比，有机食品含有更多的抗氧化物质，有助降低心血管疾病甚至癌症的风险。 这项研究刊登于《英国营养杂志》，由英国纽卡斯尔大学牵头。研究发现，有机食品当中的抗氧化物质含量比传统食品高出18%-69%。 研究人员称，消费者食用有机蔬果、谷
研究表明补充益生菌未必有益健康
很多人认为补充益生菌能够平衡肠道菌群，有益身体健康。但最新研究发现，益生菌并非对所有人都有益，而且还可能给身体带来不良影响。专家由此建议，在使用益生菌补充剂时应注意个性化施治。 以色列魏茨曼科学研究所等机构的研究人员近日在美国《细胞》杂志上发表了两项与益生菌有关的研究。第一项研究中，他们给一些
为何许多研究误称适量饮酒有益健康
喝酒对健康不利，但这通常是一项社交活动图片来源：Violeta Stoimenova/Getty Images对107项有关饮酒会如何影响人类在特定年龄死亡风险的研究进行的回顾性分析，得出结论：严谨的研究都表明，即使摄入少量酒精也会缩短人的预期寿命，只有一部分有严重缺陷的研究才声称适度饮酒对人类有益
为何许多研究误称适量饮酒有益健康
对107项有关饮酒会如何影响人类在特定年龄死亡风险的研究进行的回顾性分析，得出结论：严谨的研究都表明，即使摄入少量酒精也会缩短人的预期寿命，只有一部分有严重缺陷的研究才声称适度饮酒对人类有益。 “人们需要对该行业近些年来推动的说法持怀疑态度。”加拿大维多利亚大学的Tim Stockwell表示
Nature：分解酵母菌的细菌有益健康
近日，刊登在国际杂志Nature上的一项研究中，来自纽卡斯尔大学的研究人员通过研究揭示了人类机体中的微生物破碎利用酵母复合糖的分子机制，复合糖是组成酵母细胞壁的主要成分，相关研究或为开发治疗肠道疾病的新型疗法提供帮助。 进化长达7000年来，人类已经可以消化掉各种食品和饮料了，然而研究者们惊奇
食用昆虫助力改善肠道菌群有益健康
假期是尝试一些新奇美食的好机会，比如越来越多人尝试的昆虫食品。美国一项最新研究显示，吃蚂蚱就有助于改善体内微生物群，从而使身体更加健康。今天就让法国健康杂志《TOPSANTE》带领我们了解一下吃昆虫可以带来哪些益处。 在许多国家，特别是亚洲，昆虫食品十分普遍甚至大受推崇。将来世界上大约会有