欧亚经济联盟批准《禽肉及其制品安全》技术法规国家间标准制定计划
12月5日消息：欧亚经济委员会理事会批准《禽肉及其制品安全》技术法规的国家间标准制定计划，从而明确家禽产品的感官和理化指标要求，使标准中术语与技术法规术语保持一致，明确产品指标检测方法以及产品中肉类成分含量的计算方法等。 该计划拟制定（修订）44项国家间标准，其中22项用于检测产品的安全指标，20项用于家禽胴体和禽肉制品的生产，2项用于明确产品的术语和定义。 俄罗斯负责制修订40项标准，哈萨克斯坦负责2项标准的制修订工作，剩余2项标准的负责制定国家尚未明确。......阅读全文
高效液相色谱法测定畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残...
高效液相色谱法测定畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量1.实验目的 据标准GB/T 14931.1-94测定畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量。最低检出浓度为：0.15，0.20，0.65mg/kg。 2.试验原理 样品经提取，微孔滤膜过滤后直接进样，用反相色谱分离，紫外检测器检测，与标准比较定量
香港食安中心：南非和丹麦部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十月四日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指南非西北省Kgetlengrivier Local Municipality、姆普马兰加省Emalahleni Local Municipality和林波波省Modimolle-Mookgophong Local M
市场监管总局提示：购买猪肉要查看“两证两章”
北京12月27日26日，国家市场监督管理总局发布《关于鲜、冻畜禽肉的消费提示》指出，鲜、冻畜禽肉，是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物蛋白来源，消费者在购买和食用肉类时，应注意以下安全和健康事项： 一、销售场所是关键，检疫合格有保障 活畜（如猪牛羊兔等）禽（如鸡鸭鹅等）宰杀、加工后，不经过
韩国发布《指定检疫物的进口禁止地区》征求意见稿
3月27日，韩国农林畜产食品部发布了《指定检疫物的进口禁止地区》部分修改征求意见稿，农林畜产食品部根据允许芬兰家禽类、家禽肉、禽蛋进口的决定及立陶宛家禽肉进口的决定，将芬兰指定为家禽类、家禽肉、禽蛋允许进口的国家，将立陶宛指定为家禽肉允许进口的国家。 修改后，家禽类、禽蛋禁止进口的地区将删除芬
侯水生委员：我国应优先发展高质量家禽产业
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518582.shtm高品质畜禽肉、蛋、奶是我国公民的刚性需求。在当前大食物观的背景下，家禽养殖业是我国民众优质动物性蛋白质营养的重要来源。 ?侯水生 中国农科院供图全国政协委员、中国工
侯水生委员：我国应优先发展高质量家禽产业
高品质畜禽肉、蛋、奶是我国公民的刚性需求。在当前大食物观的背景下，家禽养殖业是我国民众优质动物性蛋白质营养的重要来源。全国政协委员、中国工程院院士、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生指出，据统计，在我国目前的畜禽肉类产业结构中，高饲料转化效率的节粮型的禽肉仅占肉类总产量的33.0%，远低于
猪肉和鸡肉肌苷酸检测质控标准品发布
图片来源：中国农业科学院 猪肉和鸡肉是我国生产和消费的主要畜禽肉种类，随着生活水平的提高，人们对畜禽肉风味口感提出更高的要求。肌苷酸是畜禽肉中重要呈味核苷酸，是衡量畜禽肉特征风味的重要指标之一。 近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所（以下简称质标所）农产品品质评价与控制创新团队主
便携式猪肉水分测量仪使用方法
WL-30R猪肉水分测量仪采用热解重量原理设计的，是国标中第二种的检测方法。该型号为畜禽肉水分检测政府采购配套产品，避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。畜禽肉类水分测量仪在测量样品重量的同时，加热光源和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分
全国人大代表：活禽集中屠宰检疫－鼓励净肉入市
因为禽流感，杭州告别了活禽交易。从今年1月24日零时起，杭州主城区已暂停活禽交易，关闭农贸市场的活禽交易区以及花鸟市场的禽鸟交易区。 今后，杭州市主城区内将不再重启活禽交易，并永久关闭主城区所有活禽市场。省政府同时要求，从2014年7月1日起，设区市主城区永久性关闭活禽交易市场。这也
美国食品安全支持者呼吁封锁中国产鸡肉产品
据美国食品安全信息网1月14日消息，美国食品安全支持者近期通过在线请愿网站Change.org,向国会请愿呼吁封锁中国产鸡肉产品进入美国餐桌。 请愿不仅要求国会和奥巴马政府，将中国产鸡肉产品排除在国家学生早餐、午餐、儿童及成人保健食品以及暑期食品供应项目之外，还试图阻止联邦资金用于在中国饲
肉类水分快速测量仪操作步骤
冷鲜肉类水分测量仪可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如肉类、猪肉、牛肉、鱼肉、注水猪肉、鸡肉、肉干、肉脯、鸭肉、火腿、腊肠、肉制品、羊肉等行业中的屠宰厂、畜牧局、农牧局等水分检测。肉类水分快速测量仪主要是针对我们日常生活中常食用的诸如：牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等等，这些肉类的水
墨西哥Guanajuato州爆发高致病性H7N3禽流感
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）7月11日宣布，因应世界动物卫生组织通报指墨西哥Guanajuato州爆发高致病性H7N3禽流感，中心即时指示业界暂停从该地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。 中心发言人说，香港目前与墨西哥只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根据政府
中国欧盟等暂停进口巴西肉制品
外电消息指，继中国和智利之后，欧盟和韩国也宣布暂停从巴西进口肉制品。此前巴西曝出过期肉丑闻，部分检查人员被指控收受贿赂，允许肉制品企业出售过期变质的肉类。 巴西是全球最大牛肉和禽肉出口国，其肉类食品出口到150多个国家，主要市场包括中国、沙特、新加坡、日本、俄罗斯、荷兰和意大利等。 巴西肉制
巴西呼吁欧盟不再对禽类产品准入设限
据外媒消息，在世界贸易组织会议期间，巴西再次提出了欧盟对家禽产品限制的问题，限制措施影响了巴西家禽肉，兔子肉以及其他肉制品等的出口。 所有马肉屠宰场和马匹出口公司已从符合出口欧盟要求的企业名单中删除。 在对巴西的牛肉，马和禽肉控制系统进行审查后，欧盟今年4月份停止从20家巴西家禽和牛肉厂进
加拿大拟修改许可防腐剂名单
近日，加拿大发出通报(G/SPS/N/CAN/645)，加拿大卫生部拟修改许可防腐剂名单，允许标准化肉制品及家禽肉制品添加乳酸钾及乳酸钠信息，参考编号：NOM/ADM-0001。加拿大卫生部食品总司最近完成了两种食品添加剂提案的详细安全评估，该两份提案共同申请批准生熟肉制品及家禽肉制品
120条食品中农药最大残留限量标准（三）
1氟苯脲哺乳动物肉类（海洋哺乳动物除外）0.01*哺乳动物内脏（海洋哺乳动物除外）0.01*哺乳动物脂肪（海洋哺乳动物除外）0.01*禽肉类0.01*禽类内脏0.01*禽类脂肪0.01*蛋类0.01*牛奶0.01*绵羊奶0.01*山羊奶0.01*乳脂肪0.01*42氟吡呋喃酮柑1*橘1*橙1*哺乳动
农业部：将重新修订猪肉水分标准－严打注水肉
据农业部消息，针对现行猪肉水分含量限定标准不能完全满足肉品质量控制要求的情况，农业部将联合多部门对禽肉水分限量标准和检测方法研究开展研究。同时将组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，严厉打击注水或注入其他物质等各类屠宰违法行为。 另据媒体报道，注水肉这么多年禁而不止，除了不法商贩太狡猾，监管部门查
香港再禁韩国三个道禽产品进口
香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心7日宣布，因韩国忠清北道、京畿道和庆尚南道三个道暴发高致病性H5N8禽流感，中心即日起禁止有关地区的禽肉及禽类产品(包括禽蛋)进口，以保障香港公众健康及动物卫生。 中心自上月起禁止韩国全罗北道、全罗南道和忠清南道的禽肉及家禽产品(包括禽蛋)进口，禁令仍
珠海快检食品项目超万批次－开放市民免费快检开放点
11月14日，记者从珠海市香洲区食药监局获悉，该区第二个固定“市民免费快检开放点”于14日正式开放，地点定为翠微市场二楼左边“检测室”，每个工作日的上午10点至11点开放为市民免费提供“畜禽肉、蔬菜、水果及水产品”快检服务。 今年10月，香洲区食药监局开展对辖区30个农贸市场及8家超市的蔬菜、
120条食品中农药最大残留限量标准（六）
101杀扑磷果类调味料0.02根茎类调味料0.05102十三吗啉枸杞（鲜）0.2枸杞（干）2103虱螨脲韭菜3104双唑草腈稻谷0.3*糙米0.3*105戊菌唑紫苏0.05哺乳动物肉类（海洋哺乳动物除外）0.05*哺乳动物内脏（海洋哺乳动物除外）0.05*哺乳动物脂肪（海洋哺乳动物除外）0.05*禽
俄罗斯期待在中国市场大卖鸡翅
《莫斯科时报》日前报道称，俄罗斯想在鸡肉市场上成为重要的全球参与者，这个雄心正获得中国援手。这是自苏联时代以来，俄罗斯首次向中国出售禽肉。 分析师说由于猪瘟疫情，中国可能损失30%的生猪，这为更廉价的猪肉替代品打开市场。对俄家禽产业来说，这可能是迈进一大步，因为他们想成为更多国家的重要禽肉供应
香洲再增“市民免费快检开放”点
12月6日开始，市民可将每天购买的“果蔬鱼肉”送去南屏市场、翠微市场和拱北市场中任意一个免费快检点进行检测。图片来自互联网 另外，12月（11日上午9时至11时）香洲区的“市民免费快检开放日”活动也定在拱北市场，市民届时可将购买的水果蔬菜、畜禽肉类及水产品送至活动现场的样品接收处，香洲区食药监
畜禽木瓜蛋白酶宰前嫩化增味注射法介绍
为了提高肉类嫩度，国外采用向肉畜静脉注射木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶，或宰后注射黄油、植物油、磷酸盐、食盐等，可以显著改善畜肉的嫩度。这种方法开始在牛肉嫩化中应用较多，不久转而在猪和禽肉上广为应用。80年代后期利用番木瓜酶作为改变肉的口感和滋味应用为主，经过番木瓜酶处理的牛肉、猪肉、禽肉可以变得鲜嫩可
多功能注水肉水分速测仪分析原理
深圳冠亚水分仪科技有限公司研发生产的WL-30R肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。该型号为畜禽肉水分检测政府采购配套产品，避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时。加热单元和水分蒸发通道快速
美国公布1990–2016即食肉禽产品微生物项目监测计划
食品伙伴网讯 据美国农业部消息，3月17日美国农业部公布了1990-2016即食肉禽产品微生物项目监测计划。 据了解，美国农业部食品安全检查局（FSIS）自1983年以来实施了一项即食肉禽产品微生物测试监管计划。即食产品在包装前已经充分烹饪，消费者无需进一步烹饪。然而这些产品经灭菌在去皮、
高光谱成像技术用于海关检验检疫
在当前全世界新冠疫情持续蔓延的背景下，进口海鲜产品样本频繁检出新冠病毒的新闻引起了全社会对海关检验检疫的关注。检验检疫实际上是为了保证进出口商品、动植物及其运输设备的安全和卫生符合国家有关法律法规规定；防止次劣产品、有害商品、动植物以及危害人类和环境的病虫害和传染源的输入和输出，保障生产建设安全和人
食品掺假鉴别和检验：肉类制品
1、新鲜肉与变质肉的鉴别检验 (1)感观检验 外观鉴别 新鲜猪肉――表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手、肉汁透明。 次鲜猪肉――表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。 变质猪肉――表面外膜极度干燥或粘手
肉类水分测定仪概述
肉类水分测定仪能够快速测定猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等各种畜禽肉中水分含量，在肉类检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳市芬析仪器制造有限公司提供一种有烘干法结构的快速肉类水分测定仪器；符合国标《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定对注水肉的检测，肉类水分
英国食品标准局：圣诞节期间避免食物浪费
近日，英国食品标准局（FSA）发布消息，提醒消费者在圣诞节期间要避免食物浪费，确保食品的安全性。 每年圣诞节英国售出大约1000万只火鸡，约10万吨的家禽肉被丢弃，而其中大部分是完全可以食用的。英国食品标准局负责人表示，在家禽肉的烹饪、冷冻和解冻过程中坑存在食品安全问题。为此，英国食品标准局给
美国修订矮壮素在部分商品中的残留限量
据美国联邦公报消息，近日，美国环保署发布条例，修订矮壮素（Chlormequat Chloride）的最大残留限量。 新条例自发布之日起生效，相关人员需在2018年6月25日之前提交意见。 本次限量申请由美国Taminco US LLC,公司按照《联邦食品、药品与化妆品法案》（FFDCA）提