美食家食谱：花椒麻油蒸立鱼

恐龙食谱藏秘密

蒋志海制图　　最近，中国科学院古脊椎动物与古人类研究所吴妍、尤海鲁和李小强合作发现的一份距今1亿多年前的马鬃龙“食谱”，引起了很多人的关注。有意思的是，这只恐龙所吃的和人类的主食水稻、小麦、玉米，同属禾本科的植物。恐龙的食物种类本来就是化石研究的难点，那么，这份食谱背后透露出哪些重要讯息？　　植硅体

特色食谱：大同兔头

　　 大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等10余种香料加以红焖，熬的时间至少得3小时以上，直至香料的味浸透到软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道不错。　　全国只有成都和大同把兔头当做小吃，那么大同的兔头是怎么发展起来的呢？大

胆固醇高的人相关食谱

　　早餐　　牛奶250ml+速食燕麦片（30g）冲成糊　　烤全麦馒头2片，加核桃仁碎1勺　　水果1份（如大樱桃1小碗，或苹果1个）　　午餐　　豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉50g，香豆腐干30g，鲜豌豆70g，水发木耳50g，植物油8g，例如使用高植物甾醇的油脂)　　焯拌菠菜150g，用芝麻酱10g调味

西阿拉州大学发明昆虫食谱

　　蟋蟀、苍蝇、蚂蚁和蛆虫，这些虽然不是巴西人食谱中常见的食材，但是如果正确养殖和烹饪，是可以食用的，而且营养丰富，味道鲜美。西阿拉州联邦大学的研究者们进行的一项研究，计划专门培养昆虫，并用它们制成美味佳肴。　　 G1网站的记者前往品尝了昆虫大餐，并了解了大学的美食系。研究人员将昆虫融入巴西的传统菜

菌类入食谱－增强免疫力

　　中国已知的食用菌有350多种，如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、羊肚菌、马鞍菌、块菌等。 　　食用菌作为人们所共知的佐膳佳品，含有丰富的营养物质，味道鲜美。研究发现，多种食用菌的菌类多糖具有免疫调节作用，菌类多糖是一种非特异性免疫促进剂，能增强网状内皮系统的吞噬功能，通过对淋巴细胞、巨噬细

“阳了”之后怎么吃？官方食谱来了！

美媒称法式健康食谱不可信

　　 据美国《新闻周刊》网站2月27日报道，这是一种被称为法国悖论的理念，指的是虽然法国人比美国人摄入更多的总脂肪（根据联合国粮农组织2012年的数据），而且每天喝红酒，但仍然比美国人寿命长（2015年的数据显示法国人平均寿命81.6岁，美国人78.8岁）。法国人患有冠心病的数量也比美国少。　　 “

科学施肥，给农作物编制健康“食谱”

原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/2/494557.shtm “买菜不怕小和丑，水果不选太鲜亮……”面对琳琅满目的蔬菜水果，很多消费者持有这样的观点：卖相不好的蔬菜水果一般是纯天然没有施肥的，吃起来才健康。 果真如此吗？ “农作物生

美食家食谱：花椒麻油蒸立鱼

　　 立鱼肉质纤维细嫩，以咸淡水的见佳，花椒与麻油是优化组合，麻油加热后仍保留芝麻油本身的香味，这是其中的关键。　　材料： 立鱼1条（约重400克），新鲜花椒30克，麻油，白胡椒碎，盐各适量，拍蒜、豆豉各少许。　　做法：立鱼处理好后以适量盐腌制片刻，然后加入所有佐料，大火蒸8分钟至鱼身熟透，最后再次

研究显示：牛肉已成人类食谱中最大“环境杀手”

　　 据外媒22日报道，美国研究人员的最新研究结果显示，牛肉已经成为目前人类食物中对环境破坏力度最大的“杀手”，其环境危害度甚至是某些牲畜的10倍之多。　　 来自美国的研究人员证实，相比于家禽类、猪肉类、乳制品和蛋类食品，生产牛肉所需要的用地和用水要分别高出28倍和11倍。　　 报道认为，之前人们已

大熊猫到底吃什么－粪便DNA或解开食谱之谜

　　英国仅有的两只大熊猫——“甜甜”和“阳光”——正在参加一项试验，该试验旨在搞清楚这种对食物出名挑剔的动物是否真的只吃竹笋和竹叶。　　据路透社4月13日报道，这两只生活在爱丁堡动物园的熊猫正捐出自己的粪便，以供科学家更多了解它们的饮食习惯，并由此更好地保护野生熊猫。　　爱丁堡动物园在一份声明中说，

这些创业公司说能用DNA帮你订制食谱，靠谱吗？

　　国外科技网站Backchannel近日发布文章称，一大波创业公司声称能够通过根据基因定制的食谱来优化你的饮食，改善你的健康。它们靠谱吗？要是它们不大靠谱，又要不要紧呢？　　以下是文章主要内容：　　最初有柚子减肥法——日复一日地吃柚子，你就会有腹肌。后来还有更多类似的方法：阿特金斯健康饮食法（At

研究称基于基因订制特殊食谱为最有效减肥法

　　 据俄罗斯“医学论坛”新闻网11月18日消息，加拿大专家研究称，基于每个人的基因所制定的个人独有食谱，是最有效的减肥方式。　　 加拿大多伦多大学的专家搜集了138位志愿者对咖啡因、盐、维生素和糖的需求水平，并为其中一部分人制定了“特殊食谱”，而另一部分人则遵循传统的合理饮食习惯。经过3个月的观察

“恒星的行星食谱”：约8％恒星或吸收了一个行星

原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/519462.shtm

一些预防细胞保护剂副作用的营养食谱

一些营养食谱，有助于在使用细胞保护剂期间维持身体健康，预防副作用：一、山药红枣粥材料：山药 100 克、红枣 5 颗、大米 50 克做法：山药去皮洗净，切成小块；红枣去核洗净。大米洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。放入山药块和红枣，转小火熬煮至粥稠。功效：健脾益胃，增强免疫力，对胃肠道有一定的

北京大学针对高血压开发的“降压食谱”，告诉需要的人

糖尿病、高血脂、高血压等慢性病，被很多人称为“无形的杀手”，其中影响人们最大，患病率最高的还是以高血压为主。据调查数据显示，我国高血压患病人数已经高达2.45亿，18岁以上患病率已达到27.9%。并且，可怕的是，高血压知晓率只有51%左右、控制率也仅仅在16%左右，都是对人们不利的数字。这也是为什么

Nutrition－－Cancer：大蒜与洋葱或许是降低乳腺癌风险的食谱

　　根据最近一项研究，洋葱和大蒜可能是降低乳腺癌风险的良方。 这是根据布法罗大学和波多黎各大学研究人员领导的一项研究得出的。这是波多黎各首例基于人群的研究，旨在研究洋葱和大蒜食用与乳腺癌之间的关系。研究结果发表在《Nutrition and Cancer》杂志上。　　“我们发现在波多黎各的女性中，摄

英媒称夫妻备孕需要改变食谱：别吃大豆－少喝汽水

　　英国《每日邮报》网站刊登题为《终极备孕食谱》的报道称，关于备孕夫妻该做什么、不该做什么的建议不计其数，但最简单的改变或许是饮食。哈佛大学研究人员在《美国妇产科学杂志》半月刊上发表的一篇文章称，女性吃什么与怀孕概率间存在联系。图片来源于网络　　应吃的食物　　1.三文鱼。三文鱼富含Ω-3脂肪酸。事实

营养食谱对减轻细胞保护剂副作用的原理是什么？

营养食谱能够在一定程度上减轻细胞保护剂副作用，其原理主要包括以下几个方面：提供充足营养支持：细胞保护剂可能影响身体的正常代谢和营养吸收，营养丰富的食谱可以确保身体获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，维持身体正常的生理功能和代谢水平，增强身体的抵抗力和修复能力，从而更好地应对药物副作

英国杂志称地中海食谱有助抗抑郁：以蔬果和鱼类为主

　　参考消息网9月30日报道俄媒称，英国《分子精神病学》杂志公布的调查显示，以蔬果和鱼类为主的地中海食谱有助于保护心理健康和减轻抑郁。　　据俄新社9月26日报道，英国伦敦大学学院的科学家分析了40多项关于饮食与精神疾病发展之间关系的研究，结果发现，在食谱中增加更多水果蔬菜可使患抑郁症的风险降低33%

适合作为细胞保护剂副作用预防营养食谱的水果

一些适合作为细胞保护剂副作用预防营养食谱的水果：草莓：富含维生素 C、抗氧化剂和膳食纤维，有助于增强免疫力，减轻氧化应激。蓝莓：富含抗氧化剂如花青素，对细胞有保护作用，还能改善视力和记忆力。香蕉：富含钾元素，有助于维持心脏和肌肉功能，同时其膳食纤维有助于改善消化。橙子：是维生素 C 的优质来源，可增

全球首本试管肉食谱出炉－点餐者需要一定勇气

全球首本试管肉食谱出炉　　据香港《文汇报》报道，荷兰科学家于去年在实验室培植出“试管肉”，5日，当地一批科学家、厨师及艺术家连手推出全球首本试管肉食谱《试管肉烹饪书》，里面包含的菜肴千奇百怪，点餐时需要不少勇气。　　据报道，食谱中有烧速龙脚、炸渡渡鸟及试管蚝等菜肴。烧速龙脚是以鸡肉纤维，围绕在3D立

雾霾天气带火生鲜蔬菜－抗霾食谱中白萝卜山药等热销

　　继口罩热销之后，新的“霾经济”出现在了生鲜市场。北京商报记者发现，多家专注于生鲜食品的B2C网站都推出了抗霾栏目，为消费者提供了莲藕、荸荠、枇杷等生鲜食品。消费者王女士向北京商报记者表示，近期在养生栏目中看到很多抗霾食谱，这些栏目大多推荐了白萝卜、山药、莲藕等蔬菜。 　　北京商报记者调查北奥菜

制定一个细胞保护剂副作用预防的一周营养食谱

以下是一个细胞保护剂副作用预防的一周营养食谱示例，您可以根据个人口味和实际情况进行调整：周一早餐：山药红枣粥、煮鸡蛋、凉拌黄瓜午餐：清蒸鲈鱼、清炒西兰花、西红柿鸡蛋汤、糙米饭晚餐：菠菜猪肝汤、香菇炒青菜、玉米馒头周二早餐：牛奶、全麦面包、香蕉午餐：冬瓜薏米排骨汤、胡萝卜炒肉丝、清炒豆芽、红薯饭晚餐：

推荐一些适合作为细胞保护剂副作用预防营养食谱的蔬菜

一些适合作为预防细胞保护剂副作用营养食谱的蔬菜：西兰花：富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维和抗氧化物质，如萝卜硫素，具有很强的抗氧化和抗炎作用。胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素 A，有助于维护上皮细胞的健康，增强免疫力。西红柿：富含维生素 C、番茄红素等抗氧化成分，对细胞有保护作用

美国研究：鳄梨可降低有害胆固醇含量

　　 据外媒报道，由于鳄梨具有高热量、高脂肪，因此一直不被视为健康水果。然而近期科学家发现，它拥有降低有害胆固醇的能力，对于患有心血管、糖尿病及肥胖人士具有保护作用。　　 美国宾州大学开展了相关实验，45名超重的志愿者参与，让他们根据食谱食用两个星期，作为测量胆固醇和其它物质的基础线。这些食谱中，5

法健康机构称部分减肥方法有损健康

　　法国食品、环境和职业健康安全局近日发布报告称，一些常见减肥方法会导致人体营养摄入不平衡，从而损害身体健康。这个机构建议超重和肥胖者向专业人士咨询，避免盲目减肥。 　　报告指出，目前广为流传的一些减肥食谱会引起脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素以及矿物质摄入的严重失衡。一些减肥食谱

北京：学生营养餐原材料－将建统一采购平台

　　今后，北京市学生营养餐的原材料将实现集中采购，并通过统一采购平台实现食材的定向追溯。昨天，新成立的北京学生营养餐协会发布年度工作计划，将着手建立学生营养餐原材料统一采购平台，从源头确保用餐安全。同时，为提升营养餐口感，43家供餐企业将打造“食谱库”，满足多样化需求。　　 北京学生营养餐协会秘书长

一个新软件让CRISPR方法更加容易

　　最近，瑞典卡罗林斯卡学院和哥德堡大学的科学家，研发出了一个基于网络的软件——Green Listed，可以方便CRISPR方法的使用。该软件发表在《Bioinformatics》，可以通过greenlisted.cmm.ki.se网站免费获取。延伸阅读：Cell最新公布CRISPR技术新发现：更

治愈糖尿病不是梦，模拟禁食有效修复受损胰腺

　　一项研究表明，对体重相当在意的人们把趋向于极端禁食当做乐趣，而模拟禁食的一种食谱可能成为治愈糖尿病的新方法。　　来自南加州大学的研究人员表示，模拟禁食的方法可以有效修复受损胰腺。在试验过程中，研究人员对小鼠进行禁食，发现这样可以引起小鼠胰腺细胞的重新生长。　　模拟禁食法是让身体相信自己正在禁食，