南宁大型餐饮店将设食材检测站消费者就餐更放心
去高档大型酒店用餐，你是否也担心餐桌上的肉里含有瘦肉精，蔬菜有农药残留呢？6月13日，南宁市食品药品监督管理局（以下简称“食药监局”）召开了重点餐饮企业食品安全工作现场会。会上透露，南宁将在大中型餐饮企业建立检测站，对肉菜等食材进行把关，并向顾客公布检测结果。 南宁的江女士因为工作关系，经常要到大型酒店饭店陪客户用餐，“酒店经理在介绍时，都会说店里的食材来源可追溯，让我们放心”，但江女士仍觉得不太靠谱。 江女士的担心并非多余，13日，好友缘国宴饭店相关负责人韦女士称，他们设置检测站后，的确会检出一些不符合要求的食材。比如饭店在市场上采购的酸菜，是消费者非常喜欢的爽口菜，但经过检测却发现，亚硝酸盐超标。另外，供货商提供的鱿鱼干，看起来外表光鲜，厨师和采购人员很难通过肉眼发现有问题，但在检测后，却发现甲醛超标。 “对于大型餐饮企业来说，设立检测站更有利于提高服务质量，但检测出问题食材，也会得罪供货商”，韦女士称，现......阅读全文
南宁大型餐饮店将设食材检测站－消费者就餐更放心
去高档大型酒店用餐，你是否也担心餐桌上的肉里含有瘦肉精，蔬菜有农药残留呢？6月13日，南宁市食品药品监督管理局（以下简称“食药监局”）召开了重点餐饮企业食品安全工作现场会。会上透露，南宁将在大中型餐饮企业建立检测站，对肉菜等食材进行把关，并向顾客公布检测结果。 南宁的江女士因为工作关系，经
首届“发现中国好食材”活动启动聚焦食材安全
为聚焦食品安全问题，全面、客观、真实地反映我国食材安全问题的现状及其发展方向，新华社媒体“发现中国创造力”组委会于6月29日正式启动2014年“发现中国好食材”活动，在中国餐饮行业面临关键转折之际，秉承“来源可溯、流向可追、质量可控”的理念，对全国餐饮生产企业进行采访报道。 截至目前，组委会
“原生态”食材未必更健康
《舌尖上的中国2》热播，引得饕餮客们食指大动的同时，也引发人们对“原生态”食物的热捧--土榨菜籽油、深山 野蜂蜜制成的酥油蜂蜜……通过传统手工加工成的美味挑动着人们的味蕾，各种带着浓浓乡味的食材更获赞“最健康”，甚至直接带旺了各类产地直销的“原生态” 食品的网购潮。 “其实，一些‘原生态’
美颜“生鲜灯”退场食材“真本色”回归
12月1日，《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》）实施，明确禁用“生鲜灯”。近日，《中国消费者报》记者对各地生鲜超市和农贸市场进行了实地走访。 北京丰台 12月1日，北京市丰台区市场监管局对辖区农贸市场开展“生鲜灯”专项检查，进一步规范食用农产品市场销售行为。记者在新
网友质疑夜市食材安全－菏泽市食药局：已加强监管
昨日，大众社区菏泽论坛第77期“网上听民声、线下解民忧”大型网络问政活动如期举行，菏泽市委宣传部外宣办副主任冯岷、菏泽市食品药品监督管理局局长郝丕进相关科室负责人与网友共话夏季食品安全，仅一个小时的时间，回复了73个问题。 据了解，本次交流活动主要就夏季食源性疾病的预防、食品采购储存制作、夏
日本麦当劳停用中国鸡肉－考虑使用巴西食材
据日本共同社7月29日报道，鉴于原料供应商中国上海福喜食品公司使用过期肉，日本麦当劳29日宣布将通过公开原产地信息、对采购地加强督查等举措加大品质管理力度。据报道，日本麦当劳25日全面停用中国鸡肉，将考虑使用巴西食材。 报道称，近来日本麦当劳的日销售额比目标低出约15%-20%，门店客流也
发改委评价上海学校过期食材事件：“很痛心”
近期上海某民办学校食堂发现过期食材事件引发关注。在10月24日国家发改委新闻发布会上，国家发改委政策研究室副主任兼新闻发言人孟玮表示，“看到这个消息，我们也觉得很痛心，我们大家都非常希望有一个放心的消费环境。” 孟玮表示，要营造这样一个好的消费环境，让消费者更加“敢消费”，重点是抓好四个体系建
台湾粽子食材抽验－虾米漂白剂超量
据台湾“中央社”报道，台湾“食品药物管理署”公布抽验粽子常用食材结果，不合格产品多是虾米，其次是色拉笋、笋丝、笋片等，违规原因多是二氧化硫超量。 端午节即将到来，台“卫生福利部食品药物管理署”联合全台各县市卫生局抽验干香菇、栗子、咸蛋黄、剥壳竹笋、菜脯及虾米6项粽子常用食材，针对农药残留、
EFSA发布植物性食材安全评估指南
欧洲食品安全局(EFSA)就如何评估用于食品补充剂的植物性原料和制剂的安全性发表了指导意见。该指南主要关注的是用于食品补充剂的植物性原料和制剂，有助于食品生产商考虑其安全性。植物性原料包括整株或者部分植物，藻类和真菌;植物性制剂是通过加压、蒸馏或者发酵等方法从这些植物材料中获取的制剂。 欧
7种食材堪称夏季“良药”，家家都用得上
夏季具有“暑”、“湿”的气候特点，由于天气炎热，人们出汗多、消耗大，常会出现睡眠欠佳，倦怠乏力等不适，出现这些症状时，除了去医院诊治，也可借助日常饮食来调节。 《生命时报》采访权威专家，为你介绍一些尤其适合夏季食用，并具有祛暑、开胃、泻火等效果的食材。 受访专家 南方医
日本开发出能封入液体食材的硬胶囊
2015年8月，日本赤田善株式会社申请了硬胶囊中封入液体等食材的新技术开发ZL。该胶囊将代替方便面等食品中的液体调料包等，活用该技术将使食品变得更美味、更便利。 该硬胶囊是以普鲁兰多糖（pullulan） 、明胶或羟丙基甲基纤维素（HPMC）为原料做成的水溶性可食用胶囊。胶囊里不仅可封入砂糖
沃尔玛黑油内幕三大疑点：员工称连夜销毁食材
近日，沃尔玛深圳洪湖店员工爆料该店熟食部使用“过期肉”“黑油”，引起社会普遍关注。深圳市市场监督管理局表示，截至8月11日，监管部门尚未发现该门店使用过期冻肉、生虫大米生产熟食的问题。同时，执法人员现场抽检的油，抽检结论为合格。目前案件仍在调查中，还有一些原料仍在检测中。 虽然目前尚未有证据
“互联网+新材料”让每个家庭远离食材污染
“通过菜宝宝的清洗，这些蔬菜里的农药残留都能分解。”北京麦格东方材料科技有限公司董事长赵宁向记者演示该公司研发的一款新产品。记者看到，不到两分钟的时间，水面上就已经漂浮出些许白色的物质。 “别看它不起眼，却‘来头’不小，是一项军工转民用的技术项目，也是稀土超磁致伸缩材料（MG新材料）在食材净
2024中国成都餐饮火锅食材博览会
2024中国成都餐饮火锅食材博览会指导单位：中国烹饪协会招商执行单位：重庆中博展览有限公司时间地点：2024年11月8日--11月10日 成都世纪城新国际会展中心展会背景：四川省和重庆市是全国人口大省、农产品大省、牛羊肉大省、食品加工大省、餐饮消费大省，天府之国、中国八大菜系之川菜的发源地，
餐饮企业设立检测中心让舌尖食材更加放心
在餐厅吃的青菜会有农残吗？猪肉有无含瘦肉精？一测就真明白！昨日，由广西烹饪餐饮行业协会和南宁晚报联合举办的“舌尖上的安全广西”启动仪式暨好友缘食品安全检测中心成立揭牌仪式在南宁举行，好友缘国宴饭店成为广西首家设立的食品安全检测中心的餐饮企业。据悉，好友缘食品安全检测中心将免费对市民开放食品安全检
高校实验室：“厨房”属于学生，学校只供食材
过去10年来，高校扩招导致实验室规模跟不上学生人数的增加。虽然从实验室设备本身来看，中外大学差别并不很大，但是，我国大学一个实验室面对几百个学生，而国外可能只面对几十个学生。 一项调查显示，我国很多高校基础实验室，全天不停歇运转。 事实上，中国的大学和国外相比有两个最大的差异，一个是生均资源
食材过期反复使用，这家知名餐饮企业被罚款
据北京市市场监督管理局网站消息，近日，北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅因操作间的食品原料(“散叶罗马绿缤纷蔬菜”半袋、“京葱长段”半袋)已超过保质期，被北京市丰台区市场监督管理局没收违法所得337.01元，罚款5万元。截图自北京市市场监督管理局网站行政处罚公示显示，2022年2月2日下午16时许
台湾再现“鸡蛋荒”－食品业被迫使用替代食材
中新社台北2月23日电 继去年初春台湾出现鸡蛋短缺后，今年初春岛内“蛋荒”再现。据台湾当局“农业委员会”最新公布的鸡蛋产销资讯，本周蛋鸡数量与鸡蛋产量均比上周下降。不仅民众难买到，一些食品业者也被迫改用其他食材替代鸡蛋。 综合台湾《中国时报》《联合报》等媒体报道，台湾蛋鸡数量今年以来每周都在减少。
食材安全！胖哥俩又一店面被立案查处
8月30日，北京市丰台区市场监督管理局发布胖哥俩肉蟹煲、奈雪的茶等食品安全问题处置通报。通报称，胖哥俩肉蟹煲凯德mall大峡谷店涉嫌使用过期、变质食品原料生产经营食品以及虚假宣传等违法行为被立案查处。对于网友反映的华莱士炸鸡、杨国福麻辣烫、奈雪的茶等网红连锁餐厅食品安全问题给予警告。
成都创新食品流通溯源模式－食材前世今生“触手可查”
“太新奇了。”高二女生陈茁芊只是对着学校食堂门口的显示屏轻轻一碰，一棵白菜的前世今生便“蹦”到了眼前。哪产的、谁送的、有没有农药残留，一目了然。 这是今年9月出现在成都七中高新校区的一幕。其实，成都城区过半学校已经有了这样的新奇玩意儿。 同时，按照政府要求，成都城区学校年内将基本实现“明厨亮
食材过期、老鼠出没…海底捞上市前夕又出现这些问题
海底捞可能很快就要在港股上市了。 近日，有消息称，海底捞本周四（23日）将进行上市聆讯，初步定于9月10日上市。目前，海底捞官方尚未对此进行回应。 值得一提的是，近两年，海底捞在食品安全方面饱受市场诟病，曾先后陷入“老鼠门”、“苍蝇门”等。中新经纬客户端注意到，在海底捞最近两个月的自查中，仍
辽宁推进校园大宗食材电子化溯源管理
“截至目前，我司直接采购的77类产品，扫码覆盖率达到93.5%，供应商食材扫码覆盖率也达到92%。借助‘食安辽宁’溯源码，人工节省最为明显，其次是简化了溯源流程，还有就是节省大量材料打印纸张。”在辽宁丹东世顺餐饮有限公司报告厅，听着张经理的介绍，看着电子屏幕上关于溯源码使用前后每日填写台账、索证
日本连锁百货公司食材标识造假严重
据台湾"中央社"消息，日本连锁百货公司高岛屋5日发布消息称，其旗下5家百货店和1家购物中心的餐馆和卖场食品标示与实际食材不符。 连锁饭店东急饭店也说，旗下饭店内餐厅和宴会场共发现103种菜单虚假标示。 据共同社报导，目前高岛屋发现存在此类情况的共有62种商品，其中包括标示为"日本对虾
南宁市江南区:乡村学校有了“机器快检员”
学校食品安全管理员在检测操作间利用快检设备对食材进行采样抽检 最近，一套价值2万多元的食品安全快速检测设备和试剂“进驻”南宁市江南区江西中学。学校食品安全管理员王宗瑁每天都用它来为全校师生的饭菜“把关”，确保进入他们口中的食品都是安全卫生的。 除了江西中学，南宁市还给城区乡镇、村屯另外的
北京今年全市将设500个食药安全社区监测站
昨天，记者从全市食品药品监管系统工作会议上获悉，2015年市食品药品监管局将完善各项制度规范，运用现代科技手段进一步加大对食品药品的监管力度。其中包括将在全市设立500个社区监测站点。 记者从会上获悉，2015年市食品药品监管局将在全市设立500个社区监测站点，为食品药品安全信息员配备便捷式
南宁市开展专项整治工作－以确保广大考生食品安全
为切实做好高考、中考期间餐饮服务食品安全保障工作，有效防控食物中毒事件发生，确保广大考生食品安全，南宁市食品药品监督管理局开展高考、中考期间学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全专项整治工作。5日，记者就跟随执法人员对南宁市二十八中及其周边酒店进行检查。 南宁市食品药品监督管理局餐饮科副科长刘波称
市民提菜来检测－半小时就得结果
7月13日上午，南宁市食品药品监督管理局在位于高新大道的南宁市食品药品检验所，举办2017年食品药品安全科普“公众开放日”活动，对市民带来的食材做检测，并提供食品质量方面的咨询服务。亲眼看到食品检验检测工作流程和检验技术，现场市民增强了对食品安全的信心。 陈女士居住在高新区西九路。当天上午陈女
315晚会：养海参放敌敌畏－汉堡王用过期食材做汉堡
汉堡王用过期食材 鸡腿排保质期随意改 央视财经微博消息，全球大型连锁企业汉堡王，宣称“味道为王、食物新鲜”“每一个皇堡都符合汉堡王的皇冠标准”，然而3·15晚会接到内幕人士举报，汉堡王的标准在实际执行中，存在严重问题。在南昌市汉堡王红谷滩天虹店，记者发现在制作汉堡的过程中，员工煞费心机地操作，
麦当劳回应“给过期食材换标签”：正调查核实，绝不姑息
5月13日，针对近期媒体曝光的“给过期食材换标签”问题，麦当劳中国发布声明表示，对于任何违反操作标准的行为，绝不姑息，严肃处理。同时，对于涉事餐厅带来的影响深表歉意，并表示将进一步加强餐厅操作规范的落实和执行，坚持把正确的价值观传递到每一家餐厅和每一位员工。据悉，近期有媒体记者先后卧底麦当劳郑州卓越
中国科学家首次制成鲜花食用油－将推动食材革命
长期以来，许多消费者都在为家里该选用哪种食用油头疼不已，大豆油、花生油、茶籽油各有优缺点，稍不留神，还可能买到“地沟油”。而现在，随着中国科研团队成功研制出缘自鲜花的“牡丹籽油”，消费者的这一困扰将迎刃而解，食材领域也将迎来一次革命。央视农业频道《你知道吗？》栏目组日前专程赶赴菏泽录制了牡丹花的